Салат з селерою і яблуком — як готувати з куркою, волоськими горіхами, зеленим горошком або лососем

Обидва основних інгредієнта такого салату є джерелом корисних речовин і вітамінів. Страва застосовується в раціоні здорового харчування, допомагає впоратися із зайвими кілограмами. Різні варіанти закуски передбачають додавання інших інгредієнтів, серед яких овочі, морепродукти, сир, м’ясо. Кожен рецепт збагатить ваш святкове або повсякденне меню корисною і поживною стравою.

Як приготувати салат із селери з яблуком

Закуска, основними компонентами якої є ці два компоненти, відрізняється своєю легкістю і свіжістю. Таке блюдо відноситься до дієтичної їжі, допоможе скинути зайві кілограми і поповнити організм необхідними вітамінами. До складу закуски рекомендується включати яєчні жовтки, зелень, будь-які види горіхів, м’ясо індички або курки. Вибирайте яблука з кисло-солодким смаком. Кращим варіантом є плоди зелених сортів. При приготуванні можна використовувати селерові стебла і коріння. Листя підійдуть для прикраси готового страви.

Смачна і корисна закуска стане прикрасою будь-якого столу. Щоб приготувати салат із селери з яблуком, потрібно дотримуватися ряду рекомендацій:

  1. Додавайте мінімальна кількість солі, щоб виключити її шкідливий вплив, зберегти смак продуктів.
  2. Щоб закуска приносила користь організму, готуйте заправку на основі соняшникової або оливкової олії, лимонного соку, рідкого меду, соєвого соусу. Для додання ситності можна використовувати натуральну сметану, нежирний йогурт.
  3. Щоб м’якоть яблука не темніла під впливом повітря, обробляйте плід в останню чергу. Рекомендується збризнути шматочки фрукта соком лимона.
  4. Якщо у вас немає соковижималки для цитрусових (лимонів, апельсинів, грейпфрутів), видавлюйте рідина з порізаних плодів вручну. При цьому краще попередньо покатати фрукти по плоскій поверхні. Плоди розм’якшиться, і отримати сік стане простіше.

Рецепт салату з селерою і яблуком

Відмінною основою правильного, збалансованого харчування може стати салат з селери і яблук. Прості рецепти приготування страви з фото допоможуть вам швидко зробити смачну, соковиту закуску. До основних інгредієнтів рекомендується додавати наступні продукти:

  • варене дієтичне м’ясо (курку, індичку);
  • зелень (петрушку, цибулю, кріп);
  • сухофрукти (курагу, чорнослив, родзинки);
  • овочі (редиску, моркву, помідори, кукурудзу, зелений горошок, свіжі або мариновані огірки);
  • рибу (лососеві, тунець);
  • спеції (часник, імбир, гострий перець, паприку);
  • щоб прикрасити закуску при подачі, використовуйте стружку лимонної цедри, ананасові кружечки, відварні креветки, кунжутне насіння).

З селери стеблового

  • Час: 20-25 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність страви: 31 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: доступний для початківців.

Салат із селери стеблового з яблуком – найпростіший варіант приготування закуски. Вживати його можна кожен день на сніданок, обід або вечерю. Страва містить безліч поживних речовин, насичує організм необхідними вітамінами. Для заправки замість сметани можна використовувати нежирний натуральний йогурт. Селера буде хрустіти, якщо соус додавати безпосередньо перед подачею.

Інгредієнти:

  • яблука (кисло-солодкі) – 2 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • сметана для заправки;
  • селерові стебла – 3 шт.;
  • салат листовий – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Стебла рослини добре промийте, наріжте дрібними брусочками або кубиками.
  2. З яблук зріжте шкірку, видалити насінну коробку. Плоди подрібніть кубиками середнього розміру.
  3. Ядра волоських горіхів очистіть від шкірки, потовчіть в ступці. Листя зеленого салату ретельно промийте, порвіть на дрібні частини. Змішайте всі продукти.
  4. Заправте сметаною, посоліть і поперчіть за смаком.

З виноградом

  • Час: 20-30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність страви: 36 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: доступний для початківців.

Салат з селерою і яблуком з додаванням винограду чудово підійде для святкового столу. Ягоди надають цікаві смакові відтінки, соковитість. Для приготування можна використовувати зелений, чорний або червоний виноград, має щільну, м’ясисту м’якоть. Якщо в ягодах містяться кісточки, їх необхідно видалити. Замінити майонез в заправці можна лимонним соком, йогуртом або сметаною. Замість волоських горіхів кулінари використовують арахіс, подрібнений фундук.

Інгредієнти:

  • виноград – 10 шт.;
  • сік лимонний – 3 ст. л.;
  • горіх волоський – 5 шт.;
  • селера черешкова – 2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • яблучні плоди – 2 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • вершки – 5 ст. л.;
  • перець мелений чорний – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. З черешків селери видаліть зайві волокна. Наріжте стебло шматочками невеликої товщини. Яблучні плоди очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
  2. Виноград розділіть на четвертинки. Якщо в ягодах присутні кісточки, видаліть їх. Змішайте підготовлені інгредієнти.
  3. Приготуйте вершкову заправку. Для цього змішайте майонез, лимонний сік, вершки, сіль і перець. Додайте отриманий соус до страви. Рівномірно перемішайте всі продукти.
  4. Волоські горіхи поставте в мікрохвильовку на 60 секунд, очистіть їх від плівки. Ядра можна розділити на кілька частин. Додайте горіхи до салату.

З яблуком і куркою

  • Час: 20-25 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6 осіб.
  • Калорійність страви: 71 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: доступний для початківців.

Салат з курячою грудкою і селерою – ситне блюдо, яке підійде для здорового перекусу. Філе птиці необхідно відварити або злегка обсмажити. Салат із селери з куркою і яблуком поповнить запаси вітамінів і білка в організмі. Для додання пікантності у страві можна використовувати не варити, а копчене м’ясо. Така закуска має більш високу калорійність, насичений смак, прекрасно підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

  • сметана – 100 г;
  • перець чорний мелений – за смаком;
  • яблучні плоди – 0,3 кг;
  • філе куряче варене – 250 г;
  • сіль – за смаком;
  • стебла селерові – 0,3 кг

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе відваріть, наріжте невеликими кубиками. Селерові черешки і яблука добре промийте. Наріжте ці компоненти шматочками середніх розмірів.
  2. З’єднайте підготовлену курку з подрібненим фруктом і селерою. Посоліть, поперчіть закуску.
  3. Додайте в блюдо сметану, добре перемішайте.

З коренем селери

  • Час: 20-25 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 36 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: доступний для початківців.

Фахівці вважають, що селеровий корінь приносить організму більше користі, ніж стебла. Його поєднання з морквяної стружкою наситить організм необхідними цінними речовинами. Салат з коренем селери з яблуками містить мінімум інгредієнтів, заправляється лимонним соком. Таке поєднання продуктів корисно для людей, охочих позбавитися від зайвих кілограмів.

Інгредієнти:

  • морква – 80 г;
  • лимонний сік – 10 г;
  • селеровий корінь – 250 г;
  • яблучні плоди – 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Всі овочі і фрукти ретельно вимийте під проточною водою і обсушити. Морква і яблуко очистіть від шкірки.
  2. Селеровий корінь пропустіть через крупну тертку. Аналогічно наріжте моркву і яблуко.
  3. Підготовлені інгредієнти, заправте лимонним соком, ретельно перемішайте. За бажанням можете додати трохи солі, чорного перцю.

З сиром і зеленим горошком

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 37 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: доступний для початківців.

Салат з селерою і яблуком стає смачніше і ситніше при додаванні сиру і зеленого горошку. Продукти насичують блюдо білками рослинного і тваринного походження. Для приготування закуски краще застосовувати сири твердих сортів (маасдам, пармезан). Заправка на основі рослинної олії, оцту (яблучного) і гірчиці додасть салату пікантності. Подавати страву можна до пасти або іншому гарніру.

Інгредієнти:

  • масло рослинне – для заправки;
  • горошок зелений консервований – 1 банка (маленька);
  • оцет яблучний – за смаком;
  • сир твердих сортів – 100 г;
  • гірчиця – за смаком;
  • стебла селерові – 5 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • яблука – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Стебла селери наріжте тонкими часточками. Яблучні плоди очистіть від насіння і наріжте соломкою.
  2. Твердий сир натріть на крупну тертку. До інгредієнтів додайте зелений горошок.
  3. Приготуйте заправку: пісне масло з’єднайте з невеликою кількістю гірчиці і яблучного оцту.
  4. Додайте до салату сіль, перець, приготовану заправку. Ретельно перемішайте блюдо.

З горіхами

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність страви: 41 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: доступний для початківців.

Салат з горіхами, яблуками, селерою підійде для святкового меню або щоденного перекусу. Закуска відрізняється легкістю, але при цьому володіє високою поживністю. Для приготування салату можна використовувати будь-які види горіхів (волоські, арахіс, фундук). Урізноманітнити смак допоможуть сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив). Прикрасити страву при подачі можна шматочками горіхових ядер, зеленню.

Інгредієнти:

  • лимон – 1 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • селера – 3 стебла;
  • сметана – 150 г;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • яблука – 2 шт.;
  • очищені волоські горіхи – 100 г;
  • родзинки – 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Стебла селери добре вимийте під теплою проточною водою. Обсушіть рослина з допомогою паперових рушників. Накришить селера тонкими скибочками.
  2. Ретельно вимийте яблучні плоди, видалите хвостик і щільні серцевини з насінням. Наріжте фрукт невеликими скибочками, кубиками або соломкою.
  3. Лимон розділіть на половинки. З кожної частини фрукта видавіть сік. Слідкуйте за тим, щоб рідина не потрапила м’якоть, кісточки.
  4. Родзинки перед додаванням до салату потрібно замочити або обшпарити окропом. Це додасть сухофрукту м’якість і очистить його від забруднень. Вимитий ізюм розкладіть на паперовому рушнику, щоб просушити.
  5. Змішайте яблука, селера, полийте їх соком. Додайте в миску подрібнені в блендері волоські горіхи, промиті родзинки.
  6. Заправте салат сметаною, посоліть, поперчіть за смаком. Все перемішайте, поставте блюдо в холодильник, щоб воно загусло, набуло щільну консистенцію.

Салат М’ясний

  • Час: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 73 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: доступний для початківців.

М’ясний салат з індичкою та овочами стане відмінною закускою для святкового столу. Подавати можна з гарніром з круп або картоплі. Огірок, селера, болгарський перець і яблуко привнесуть в блюдо свіжість і соковитість. М’ясо індички зробить закуску ситної. Крім майонезу заправити такий салат можна несолодким йогуртом або нежирної сметаною, щоб знизити його калорійність.

Інгредієнти:

  • паприка солодка мелена – 1 ч. л.;
  • селера стеблової – 3 шт.;
  • індичка – 150 г;
  • майонез для заправки;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • яблуко – 1 шт.;
  • огірок – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку зробіть заправку. Для цього ретельно змішайте необхідну кількість майонезу з паприкою.
  2. М’ясо індички обсмажте на сковороді до золотистого кольору, наріжте соломкою. Селера промийте, наріжте невеликими кубиками.
  3. Болгарський перець і свіжий огірок наріжте соломкою. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину. Підготовлений плід наріжте кубиками.
  4. Зелень дрібно порубаєте. Всі компоненти ретельно перемішайте з раніше приготовленої заправкою.

Салат Східний

  • Час: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 63 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: доступний для початківців.

Східний салат готується на основі консервованої риби. Крім тунця можна використовувати скумбрію або горбушу. Важливо вибрати консерви у власному соку, а не в маслі або томаті. Салат виходить дуже ситним і соковитим, при цьому має невисоку калорійність. Страва ідеально підійде для святкового столу або повсякденного харчування. Прикрасити закуску при подачі можна зеленню або кунжутним насінням.

Інгредієнти:

  • помідор – 1 шт.;
  • натуральний йогурт – на заправку;
  • яблуко – 1 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • соус соєвий – 1 ст. л.;
  • стебловий селера – 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • консервований тунець – 1 банка.

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте заправку. Для цього змішайте натуральний несолодкий йогурт з соєвим соусом.
  2. Видаліть насіння з яблук і перцю. Всі овочі, зазначені в рецепті, наріжте кубиками середнього розміру. Цибулю наріжте півкільцями.
  3. Розріжте консервованого тунця на невеликі шматочки. Змішайте всі компоненти з заправкою.

З лососем

  • Час: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність страви: 106 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: доступний для початківців.

Смачним і ніжним виходить поєднання слабосоленого філе лососевих риб зі свіжими овочами і фруктами. Такий салат припаде до смаку любителям морепродуктів, стане прикрасою святкового столу. За бажанням страву можна солити, перчити, збризкувати соком лимона. При подачі закуску рекомендується прикрасити вареними креветками невеликого розміру, листя руколи.

Інгредієнти:

  • йогурт натуральний – 125 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • рукола – 20 г;
  • яблуко зелене – 1 шт.;
  • лосось слабосоленої – 135 г;
  • селера – 2 стебла.

Спосіб приготування:

  1. З авокадо видаліть шкірку, вийміть з нього кісточку. Селера ретельно промийте. Зріжте невелику ділянку нижньої частини стебла. Яблуко добре промийте, видаліть серцевину.
  2. Підготовлені продукти наріжте кубиками невеликого розміру. Рукколу промийте і дрібно нарубаєте. Змішайте всі компоненти.
  3. Рибу наріжте кубиками, додайте до салату. Перед подачею заправте блюдо натуральним йогуртом без цукру.

Відео