Салат з сиром — рецепти приготування з фетою, пармезаном, плавленим або копченим сулугуні з фото

Однією з популярних і найбільш апетитних закусок як до повсякденного меню, так і для святкового столу є салат з сиру. Мало, хто представляє своє харчування без цього продукту, і не дарма. Будь-яку страву він робить пікантною і вишуканою будь то простий сирний салат з часником і майонезом або ж італійський Капрезе з моцарелою і помідорами.

Приготування салату з сиром

Вживаючи близько 150-200 грамів сиру в день, людина постачає свій організм денною нормою кальцію, а ще половиною необхідної кількості жирів. Рецептів салатів з ним існує дуже багато. Всі вони виходять дуже смачними і поживними. Крім того, приготування салату з сиром займає зовсім небагато часу, адже практично будь-який рецепт не вимагає додаткової обробки. У деяких з них необхідно тільки відварити курочку або інше м’ясо, а також яйця, курячі або перепелині.

Невід’ємною складовою завжди залишається сир. Якщо ви купили його заздалегідь, то для зберігання потрібно підтримувати температуру в холодильнику 5-7 градусів. Сир виступає основним інгредієнтом в більшості грецьких салатів. Ні з чим не порівнянну за смаком композицію являють собою бринза і фета з маслинами і оливками. Таке частування має низьку калорійність, тому підійде навіть котрі худнуть.

Для дітей підійдуть більш солодкі закуски з сирно-сирною пастою, шоколадом і бананом. Хоча рецепт сирного салату може включати й інші фрукти – все залежить від вашої фантазії. Часто додають до сиру навіть сухарі. Що стосується сполучення його з іншими продуктами, то тут виділяється кілька основних рекомендацій:

1. Риба поєднується з вершковими сортами. До м’яса ж краще підходять тверді сири.
2. З овочів можна використовувати практично все – білокачанну, пекінську або кольорову капусту, буряки, огірки, помідори або навіть гарбуз.
3. Поживніше та корисніше салатик вийде при додаванні мигдалю, кедрових або волоських горішків.
4. При заправці страви майонезом воно виходить більш жирним. Знизити його калорійність можна за допомогою сметани. Хоча дозволено заправляти сумішшю і її з майонезом. Підійде лимонний сік, рослинне масло, соєвий соус або оцет. Любителі смакових експериментів оцінять салатики з кетчупом.
5. Ще вона комбінація з категорії «на любителя» — сир з медом. Останній краще брати світлих сортів. Він відмінно доповнює такі сорти, як брі або камамбер.
6. З спецій сир відмінно поєднується з кропом, кмином, базиліком, каррі, часником, цибулею, м’ятою.

Сир для салату

Один з важливих етапів в приготуванні – це вибрати сир для салату. Необхідно купувати продукт тільки перевірених виробників. Не варто брати невідомі марки, навіть якщо за ціною вони значно нижчі. Крім того, існує таке поняття, як сирний продукт. Це ще одна хитрість виробників. У такому товарі міститься велика кількість трансжирів. Він не тільки не має нічого спільного зі справжнім сиром, але ще здатний негативно впливати на здоров’я. Вибирати продукт необхідно з урахуванням наступних факторів:

• у свіжого товару однорідна структура, рівний колір;
• по краях шматок не повинен мати більше жовтий відтінок, адже це говорить про несвіжості;
• аромат продукту приємний, без сторонніх запахів дріжджів, молочної кислоти або аміаку;
• сирні вічка повинні мати овальну або круглу форму, причому за розміром вони всі приблизно однакові;
• упаковка ж свіжого продукту герметична вакуумна.

Рецепти салатів з сиром

Важливий етап не лише у підготовці інгредієнтів, але і в їх подачі. Для сирного салату підійде плоска широка тарілка. В глибокій ж посуді страва може втратити свій зовнішній вигляд, з-за того, що швидко стече. Для порціонної подачі використовують невеликі піали або фужери. У них страва набуває нову назву – салат-коктейль. Для святкового столу такий варіант підійде як не можна краще. Ці та інші рецепти салатів з сиром представлені в рейтингу найпопулярніших нижче.

Салат з копченим сиром

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 145 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Копченості – це не просто гарна закуска до пива. Вони можуть бути інгредієнтом для різних страв. Наприклад, дуже смачним виходить салат з копченим сиром. Найкраще для нього підійде сулугуні, тобто «косичка». Такий продукт легко розкрутити, щоб розділити на невеликі волокна-ниточки, які і додають в салат. Доповнює їх курятина з яйцями і свіжим огірочком, тому закуска виходить легкою, але ситною.

Інгредієнти:

• майонез – 3 ст. л.;
• яйце варене – 2 шт.;
• філе курки – 200 г;
• сулугуні – 60 г;
• перець, сіль – на смак;
• зелена цибуля – невеликий пучок;
• свіжий огірок – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Сулугуні розібрати на готельні довгі волокна.
2. Куряче філе добре промити, відварити в підсоленій воді.
3. Яйця теж зварити, остудити, після чого очистити від шкаралупи і покришити кубиками.
4. Огірочки порізати соломкою, те ж саме повторити з курочкою.
5. Змішати інгредієнти в салатник, додати дрібно порубаний лук, заправити майонезом, добре розмішати.

Салат з сиром косичка

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 203 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Складність приготування: середня.

По цьому рецепту ви зможете приготувати ошатний і апетитний салат з сиром косичка. Незвичайний копчений смак останнього доповнюють мариновані огірочки і смажена курочка. Навіть при такому незвичайному поєднанні компонентів виходить дуже ароматно. В якості заправки використовується тільки рослинне масло, але за бажанням можна додати майонез – гірше з ним точно не буде.

Інгредієнти:

• сіль – за смаком;
• маринований огірок – 2 шт.;
• «косичка» — 100 г;
• рослинна олія – за смаком;
• філе курки – 150 г;
• помідор – 2 шт.;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Яйця з куркою зварити в окремих каструльках, дати охолонути продуктам, після чого дрібно порізати.
2. Філе додатково обсмажити на олії до золотистої скоринки.
3. Сирну косичку розібрати на волокна, помідор промити і нарізати невеликими скибочками.
4. Огірочки порізати кружечками, змішати з іншими компонентами, виклавши все в салатник.
5. Додати трохи олії, посолити, ще раз перемішати.

Салат з сиром і яйцем

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 281 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Салат з сиром і яйцем не має в складі м’яса, тому виходить дуже легкий. Велику частину часу забере тільки варіння яєць, а в іншому блюдо готується дуже швидко. Потрібно подрібнювати всі продукти, а потім змішувати в салатнику. Незвичайним продуктом в цьому рецепті виступає яблуко. Краще брати солодкі сорти, хоча кисле зелене теж підійде.

Інгредієнти:

• сіль – за смаком;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• яйце – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• яблуко – 1 шт.;
• твердого сорту сир – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Відварені яйця нарізати середніми кубиками.
2. Цибулю промити, струсити воду і дрібно порубати пір’ячко.
3. Яблуко очистити від шкірки, нашаткувати кубиками разом з сиром
4. Викласти всі інгредієнти в салатник, додати майонез з сіллю, перемішати.

Салат з сиром і часником

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 281 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Не менш ситним виходить салат з сиром і часником. Він дуже простий в приготуванні, так і в рецептурі. Основні інгредієнти доповнюють тільки часник, зелень, майонез. Такий салатик можна подавати не просто на тарілках. Ця закуска краще виглядає на скибочках хліба, грінках або хлібцях. Якщо з часником для вас занадто гостро, замініть його дрібно нашаткованою зеленою цибулею. Для більш оригінального смаку додайте ягідки винограду, а зробити салат ситніше допоможе рис.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 70 г;
• сир – 300 г;
• петрушка, кріп – за смаком;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 2 ст. л.;
• яйце – 3 шт.;
• чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити круто, потім помістити в холодну воду, дати охолонути, після чого очистити і дрібно порубати.
2. Масло витримати чверть години в холодильнику, потім можна натирати на тертці.
3. Петрушку, часник з кропом дрібно порубати. Відправити разом з маслом до яєць.
4. Далі додати сирну стружку, заправити майонезом, посолити за смаком, поперчити, перемішати.

Сирний салат з яйцем і часником

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 195 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Складність приготування: середня.

Сирний салат з яйцем і часником можна вважати однією з найбільш простих закусок. Це універсальна гостра заправка, яка підійде до будь-якого гарніру. Крім того, всі продукти доступні і не занадто дорогі. Урізноманітнити рецепт можна за бажанням такими інгредієнтами, як паприка, базилік або інша зелень. Оригінальна версія подачі такого салатику – з запареною вермішеллю або макаронами. Виходить вже повноцінний обід або вечерю, а не просто легкий перекус.

Інгредієнти:

• часник – 50 р;
• майонез – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• твердого сорту сир – 300 р.

Спосіб приготування:

1. Часник очистити, дуже дрібно порубати ножем або пропустити через прес.
2. Яйця поставити варитися, по закінченні остудити і нашаткувати кубиками.
3. Скласти компоненти в мисочку, додати майонез, посипати сирної стружкою, все перемішати.

Салат з пармезаном

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 195 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Складність приготування: середня.

Салат з пармезаном – це більш вишукане і підходить для свята страви. Даний сорт сиру має дуже ніжний смак і злегка пікантне післясмак. Текстура у нього ламка, тому продукт при нарізуванні кришиться. Салатик з ним виходить просто приголомшливий. Родзинкою в ньому виступає сирна заправка якраз з пармезану з додаванням винного оцту і оливкового масла. Гострою її робить невелику кількість гірчиці.

Інгредієнти:

• салатна зелень – 150 г;
• червоний винний оцет – 2 ст. л.;
• перець, сіль – за смаком;
• оливкова олія – 0,25 ст.;
• помідори черрі – 0,5 ст.;
• мед – 1 ст. л.;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• пармезан – 100 г;
• червоний цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Пармезан краще натирати на дрібній тертці, після чого дати йому підсохнути, після чого додати винний оцет з маслом і гірчицею, все збити до однорідності.
2. Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. Помідори розрізати на четвертинки
3. Змішати всі компоненти, додати січену зелень, залити заправкою.

Салат з сирним сиром

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 179 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Більш корисним і не таким калорійним виходить салат з сирним сиром. Цей сорт зовсім не схожий на решту з цвіллю або дірочками. Основою такого продукту виступають сир. Від першого залишається яскраво виражений смак і аромат, а від другого – пластичність і м’якість. Можливості цього інгредієнта безмежні. Його можна просто намазати на хліб або додати в овочевий салат.

Інгредієнти:

• червоний цибуля – 50 р;
• часник – 2 зубчики;
• рукола – 100 г;
• President Rondele сирний – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• консервована квасоля – 400 г;
• чорний мелений перець – 2 р;
• оливкова масло – 50 г;
• сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Банку квасолі відкрити, злити зайвий сік, а самі бобові ретельно промити під проточною холодною водою.
2. Далі нарізати півкільцями цибулю, порубати рукколу. Змішати їх з давленим часником і сирним сиром.
3. Зверху збризнути соком лимона, полити оливковою олією.
4. Заправити сіллю, поперчити, дати салату настоятися близько 5 хвилин, після чого можна перемішувати і подавати до столу.

Салат з твердим сиром

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 265 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Салат з твердим сиром з усіх можна вважати більш поширеним. Готується він дуже просто і представляє собою органічне поєднання продуктів. Ароматна напівкопчена ковбаса з маринованими огірками, зеленню і заправкою на основі сметани з майонезом – пальчики оближеш. Невелику гостроту салату додає гірчиця, оцет. Їх теж додають в заправку.

Інгредієнти:

• сметана – 2 ст. л.;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень – теж за смаком;
• твердого сорту сир – 150 г;
• яблучний оцет – 1 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• ковбаса напівкопчена – 150 г;
• гірчиця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Огірки і ковбасу нарізати тонкою соломкою, а сир – кубиками.
2. Зелень промити, обсушити і дрібно порубати.
3. Майонез з’єднати зі сметаною, гірчицею, сіллю, перцем, оцтом.
4. Додати заправку до салату, все перемішати.

Салат з сиром чечіль

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 165 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Шанувальникам всього копченого обов’язково варто спробувати салат з сиром чечіль. Це холодна пікантна закуска з великою кількістю овочів. Чечіль – це ропні сир з легким кислуватим присмаком. Він не містить у собі будь-які консерванти, зате в ньому багато солі. Якщо для вас здасться занадто багато, то витримайте продукт 10-15 хвилин в молоці. Всі інші компоненти салату теж натуральні та свіжі.

Інгредієнти:

• м’ясисті помідори – 6 шт.;
• рукола, петрушка, селера – за смаком;
• чечіль – 200 г;
• крес-салат – кілька пелюсток;
• оливкова олія – за смаком;
• зелений горошок консервований – 1 банка.

Спосіб приготування:

1. Чечіль розплести на окремі волокна, порізати їх смужками близько 3-4 див.
2. Помідори помити, промокнути паперовими серветками, після чого порізати невеликими шматочками.
3. Рукколу і крес-салат нарвати руками на невеликі листочки. Петрушку дрібно порубати, як і селера.
4. Сирні волокна змішати з овочами, горошком і зеленню.
5. Полити оливковою олією, перемішати.

Салат з м’яким сиром

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 165 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати дуже незвичайний салат з м’яким сиром. Оригінальним інгредієнтом в ньому виступає пшенична крупа. Її доповнюють сушена журавлина і фета. Останній являє собою м’який сир з овечого молока. Він солоний і злегка кислий, а ще легко кришиться. У поєднанні з пшенкой і журавлиною виходить надзвичайно смачне і корисне блюдо.

Інгредієнти:

• кип’ячена вода – 2/3 ст.;
• пшоняна крупа – 1/3 ст.;
• Фета – 2 ст. л.;
• огірки – 0,5 шт.;
• бальзамічний оцет – 2 ст. ложок;
• сушена журавлина – 1/3 ст.

Спосіб приготування:

1. Журавлину разом з крупою помістити в термостійку посудину, запарити окропом і залишити під харчовою плівкою на 5-10 хвилин.
2. Далі розім’яти пшонку виделкою, додати фета, порізаний кубиками, а за ним — нашатковану соломкою огірок.
3. Посолити і заправити бальзамічним оцтом.

Салат з пармезаном і помідорами

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 132 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Салат з пармезаном і помідорами є універсальним. Він підійде як для святкового столу, так і для затишного домашнього вечері або навіть пікніка. Така страва має хрустку основу з огірків, м’яку – з помідорів і оливок. Приголомшливий аромат і смак страви надають смарагдові листочки базиліка. Гармонійно вписується в загальну композицію і пармезан. Він надає салату пікантність. Сполучною ж ланкою виступає заправка на основі оливкової олії з меленим перцем і оцтом. До самого салату добре подати чіабатту або келих білого сухого вина.

Інгредієнти:

• зелений базилік – 1 пучок;
• помідори – 350 г;
• пармезан – 50 г;
• червоний винний оцет – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• зелений оливки без кісточок – 50 г;
• сіль – за смаком;
• огірки – 150 г;
• чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Огірки з помідорами вимити, обсушити. Перші порізати кружальцями, а другі – невеликими шматочками.
2. Базилік теж промити, струсити від води, обірвати листочки.
3. Відкрити банку з оливками, злити зайву рідину, необхідно відкласти кількість плодів за рецептом.
4. Далі змішати винний оцет з оливковою олією, додати сіль з чорним перцем.
5. У салатник покласти огірки з помідорами, потім додати листочки базиліка і оливки.
6. Зверху полити все оливковою заправкою, посипати тертим пармезаном.

Салат з сиром і шинкою

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 266 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Складність приготування: середня.

Ще один варіант смачного поєднання продуктів відображає салат з сиром і шинкою. За рахунок м’ясного компонента він виходить дуже ситним. Крім шинки в складі присутні овочі, тому салатик ще й дуже корисний. Ще більш поживним блюдо роблять варені яйця. Салат можна зробити більш дієтичним, якщо замінити майонез натуральним йогуртом або сметаною.

Інгредієнти:

• помідор – 2 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• шинка – 200 г;
• сіль – 1 щіпка;
• цибуля – 50 р;
• перець – за смаком;
• часник – 2 зубчики;
• варене яйце – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Першим ділом підготувати овочі промити, очистити від лушпиння, у перчика вийняти серцевину з насінням і нашаткувати його соломкою.
2. Далі помідори нарізати скибочками, а цибулю – півкільцями.
3. Перекласти всі овочі в салатник, злегка підсолити і перемішати.
4. Потім порізати кубиками шинку з сирком. Додати до овочів.
5. Далі ввести подрібнений часник і порізані часточками яйця.
6. Заправити майонезом, поперчити і перемішати.

Салат з ананасом та сиром

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Складність приготування: середня.

Особливою популярністю користуються листкові салати, адже вони не просто смачні, але ще й ошатно виглядають на будь-якому столі, навіть святковому. Головне – дати такої страви просочитися, щоб воно стало ще більш апетитним. Прикладом тут може бути салат з ананасом та сиром. Він соковитий, м’який і дуже ситний за рахунок ковбаси в складі. Разом неї можна використовувати і курочку.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• ананаси консервовані – 400 г;
• чіпси – 80 г;
• морква по-корейськи – 200 г;
• майонез – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• голландський сир – 100 г;
• ковбаса – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити круто, потім остудити в холодній воді, після чого очистити і дрібно порубати.
2. Далі відкрити банку з ананасами, сік злити, а половину кілець викласти по центру широкої плоскої тарілки. Нарізати їх шматочками по всьому периметру.
3. Навколо розсипати крихту з чіпсів, їх потрібно змащувати сумішшю майонезу з подрібненим часником.
4. Наступного укласти моркву, а на неї помістити порубані яйця.
5. Далі порізати кубиками ковбаску, зробити з неї її один шар.
6. Знову промазати часниковим майонезом, зверху присипати сирної стружкою, а неї укласти залишки ананасів.

Салат з грибами і сиром

• Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 216 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Ще один рецепт з категорії святкових — салат з грибами і сиром. Він є листковим, тому готується дуже просто. Причому смак страви легко регулювати, змінюючи пропорції майонезу і грибів. Що стосується останніх, то часто використовуються печериці. Не менш смачно виходить з білими грибами. Доповнює їх курочка. Її пропорції краще не міняти. Не варто і замість варіння обсмажують шматочки філе.

Інгредієнти:

• білі гриби – 200 г;
• подрібнені волоські горіхи – 1 ст.;
• грудка куряча – 2 шт.;
• помідори черрі – 5 штук;
• зелень – за смаком;
• сир – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Взяти форму із знімними бортами, змастити її майонезом.
2. Укласти на дно шматочки вареної курячої грудки.
3. Наступним шаром зробити подрібнені волоські горіхи. Їх можна пропустити через м’ясорубку, переробити в блендері або дрібно-дрібно порубати ножем.
4. Цибулю порізати півкільцями, гриби – тонкими скибочками. Обсмажити їх до золотистого кольору.
5. Викласти обсмажені гриби з цибулею наступним шаром, а зверху присипати сирної стружкою.
6. Змастити майонезом, покласти страву на годину в холодильник.
7. Через цей час можна прикрашати салат половинками черрі з листочками зелені.

Салат з крабовими паличками і сиром

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 132 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

В окрему категорію можна віднести крабові салати. У них теж існує безліч рецептів. Найчастіше таке блюдо готують з додаванням кукурудзи, яєць і помідорів. Не менш смачним виходить і салат з крабовими паличками і сиром. Він підійде для щоденного меню або до свята, особливо в разі, якщо часу на готування не так багато. Салатик м’який, ніжний, дуже поживний.

Інгредієнти:

• майонез – 250 г;
• яйце – 3 шт.;
• крабові палички – 150 г;
• зелена цибуля – 1 шт.;
• сіль – за смаком;
• помідори – 1 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• твердий сир – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Палички вийняти з упаковки, нарізати кружечками.
2. Яйця відварити, а коли охолонуть, порізати кубиками.
3. Помідори нашаткувати скибочками, а зелень дрібно порубати.
4. З’єднати всі компоненти, зверху полити майонезом, посолити і перемішати.

Відео: Салат з сиром моцарелла