Салат з стебла селери — як готувати з яблуком, куркою, горіхами, сиром, овочами і крабовими паличками

Якщо ви шукаєте нові рецепти з продуктів, які сприяють схудненню, то вам стане в нагоді добірка з салатів, в яких одним з головних інгредієнтів є селеру. Салати з черешковым селерою низькокалорійні, але при цьому дуже соковиті і смачні. Готувати їх легко, а можна подавати до будь-якої м’ясної страви або повністю замінити прийом їжі цим легким зеленим салатом.

Корисні властивості стебла селери

Крім того, що стебло селери приємний на смак, цей овоч має неймовірну кількість корисних властивостей. Один тільки корінь містить у собі солідну кількість вітамінів B, C, А, E, плюс фосфор, магній, кальцій. Всі ці мікроелементи сприяють поліпшенню травлення, що негайно позначається на самопочутті і фігурі. Продукт багатий і корисними амінокислотами, завдяки яким він уповільнює старіння.

Крім унікальних властивостей для травлення, цей продукт значно покращує кровоносну систему, що допомагає при боротьбі з безсонням, має протиалергічні властивості. Коренеплід чудово тонізує, покращує потенцію, допомагає відновити водний баланс і рівень глюкози в організмі. У всіх варіаціях салат стане незамінним блюдом для тих, хто стежить за живленням.

Рецепт салату з стебла селери

Враховуючи безліч корисних властивостей, цей овоч часто використовують для приготування низькокалорійних страв, адже в самому стеблі – лише 16 ккал на 100 грамів продукту. Закуски виходять не тільки ефективними при схудненні, але і смачними, так що деякі рецепти салатів з селерою з покроковими фото або відео інструкціями можна сміливо використовувати для подання на святковий стіл. Головне – вибрати тільки свіжий коренеплід: він повинен бути твердий, світло-зеленого кольору.

Салат із селери стеблового з яблуком

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 52 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Очистити свій організм від шлаків і токсинів і збагатити корисними мікроелементами вам допоможе найпростіший салат з черешкової селери з яблуком. Їм можна повноцінно замінювати прийом їжі під час дієти, тому що він низькокалорійний, але при цьому дуже поживний. Для заправки використовуйте легкий кисломолочний продукт – йогурт або кефір.

Інгредієнти:

  • яблуко і перець болгарський – 1 шт.;
  • стебла селери – 200 г;
  • йогурт натуральний (або кефір) – 110 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Перець помити, витягнути насіння, нарізати соломкою.
  2. Яблуко почистити від кісточок, нарізати на кубики.
  3. Стебла промити, порізати на середні шматочки.
  4. Заправити компоненти йогуртом і перемішати.

Салат з стебла селери з огірком

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Цей хрусткий і соковитий салат сподобається всім, хто небайдужий до горіховим страв, адже тут використовуються рубані волоські горіхи. Ця ситна закуска готується з курячого філе і печериць, а коренеплід з огірком грають незамінну роль: все, що робить страву соковитою. Для заправки використовується сметана, яку не варто замінювати майонезом, інакше так ви розгубите всі корисні властивості страви.

Інгредієнти:

  • стебло селери – 4 шт.;
  • огірок – 1 шт.;
  • печериці – 200 г;
  • філе куряче варене – 200 г;
  • горіхи волоські – 30 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • сметана – 100 мл

Спосіб приготування:

  1. Овочі дрібно нашаткувати.
  2. Гриби порізати пластинками і обсмажити, поки не випарується вся волога.
  3. Курці порвати на невеликі шматочки.
  4. Горіхи порубати.
  5. Всі інгредієнти змішати зі сметаною. Зверху прикрасити горіхами.

З буряком

  • Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 50 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Це смачний, недорогий овочевий салат з буряка і селери з часниковим ароматом. Завдяки своїм проносним властивостями буряк допомагає очистити організм від токсинів, що стане незамінним ефектом при схудненні. У цій страві міститься безліч мікроелементів, клітковини, вітамінів, при цьому він дуже низькокалорійний. Ця закуска рекомендується людям, що страждають запорами.

Інгредієнти:

  • буряк відварна – 300 г;
  • часник – зубчик;
  • стебло селери – 220 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • сік лимона – 1 ч. л.;
  • масло рослинне – 3 ст. л.;
  • листя салату – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Листя, коренеплід промити. Листя порвати, стебла порізати на невеликі шматочки.
  2. Буряк тонко нашаткувати вручну гострим ножем або натерти на крупній тертці.
  3. Часник подрібнити.
  4. Всі інгредієнти з’єднати, додати сік лимона і заправити олією. Перемішати.

З помідорами

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 50 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Цей легкий салат просто незамінний не тільки під час дієти, але і як закуска до м’ясних страв. Взимку помідори краще замінювати черрі, тому що вони мають більш насичений смак, а ось влітку немає нічого краще, ніж приготувати салат з овочів з грядки. Для заправки можна використовувати сметану, будь-яке рослинне масло за вашим бажанням і уподобанням.

Інгредієнти:

  • помідори – 250 г;
  • стебла селери – 5 шт.;
  • листя салату – 100 г;
  • цибуля червоний – 1 шт.;
  • огірок – 1 шт.;
  • масло рослинне – 3 ст. л.;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Помідори порізати середніми кубиками.
  2. Листя порвати.
  3. Стебла нарізати на тонкі шматочки.
  4. Лук нашаткувати півкільцями.
  5. Огірок порізати великими кубиками.
  6. Всі компоненти змішати, заправити олією.

З крабовими паличками

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 80 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Ніжний, смачний салат, який можна сміливо подавати як закуску на святковий стіл. Заправляти його можна як сметаною, так і майонезом, але в другому випадку він буде більш калорійним. Для приготування вам будуть потрібні заморожені крабові палички або м’ясо. Дістаньте їх з морозилки за дві години до приготування, щоб вони розморозилися.

Інгредієнти:

  • стебла селери – 5 шт.;
  • крабові палички – 250 г;
  • кукурудза – 1 б.;
  • помідори черрі – 10 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;
  • сметана або легкий майонез – 100 мл;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Стебла порізати на тонкі часточки.
  2. Крабові палички порізати.
  3. Помідори порізати навпіл.
  4. Болгарський перець очистити від нутрощів і нашаткувати.
  5. Цибулю подрібнити.
  6. Часник розчавити.
  7. Всі компоненти змішати, додати консервовану кукурудзу, заправити.

З горіхами

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 90 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Легкий, але при цьому дуже поживний салатик виходить, якщо до овочів додати волоські горіхи. Попередньо обсмаживши їх на сухій сковороді, ви отримаєте не тільки більш насичений смак, але і приємний аромат. Салат буде особливо корисний навесні, коли нестача вітамінів після зими дає про себе знати, а підготовка фігури до літнього сезону йде повним ходом.

Інгредієнти:

  • огірок – 1 шт.;
  • стебла селери – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло рослинне – 3 ст. л.;
  • горіхи волоські – 40 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • капуста пекінська – 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Всі овочі дрібно нашаткувати.
  2. На сухій розігрітій сковороді горіхи підсушити, подрібнити їх.
  3. З лимона вичавити сік (1 столову ложку).
  4. Компоненти перемішати, заправити олією, лимонним соком.

З курячою грудкою

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Зелений овоч просто чудово поєднується з курячою грудкою. М’ясо курки, особливо філейна частина, трохи суховата, а соковитий стебло коренеплоду прекрасно це компенсує. Крім того, салат з селери і курки можна заправляти хоч маслом, хоч сметаною, хоч майонезом, в залежності від ваших уподобань. За бажанням курячу грудку можна не відварювати, а обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 200 г;
  • селера – 150 г;
  • помідори черрі – 100 г;
  • салатний цибулю – 1 шт.;
  • олія оливкова – 3 ст. л.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Курячу грудку відварити або обсмажити до готовності. Остудіть, а потім порвіть по волокнах м’ясо на середні шматочки.
  2. Стебла нашаткувати соломкою.
  3. Черрі нарізати на половинки.
  4. Цибулю порізати півкільцями.
  5. Змішати всі компоненти, заправити олією, додати сік лимона, сіль, перець.

З картоплею

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 130 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Цей салат може стати повноцінним стравою на обід або вечерю для тих, хто стрімко хоче схуднути. Щоб прискорити процес приготування, картоплю варто відварити заздалегідь. Для заправки вам потрібно буде діжонська гірчиця, яка робить закуску особливо смачною. Сміливо подавайте це страва до стейкам з яловичини або свинини.

Інгредієнти:

  • картопля – 4 шт.;
  • стебла селери – 4 шт.;
  • петрушка, кріп – пучок;
  • цибуля-порей – 1 шт.;
  • діжонська гірчиця – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • яблучний оцет – 2 ч. л.;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть картоплю в мундирі до готовності. Почистіть, наріжте на невеликі кубики.
  2. Коренеплід, петрушку, цибулю дрібно нашаткувати.
  3. Компоненти змішати.
  4. В окремій ємності з’єднати гірчицю, олію, мед, соєвий соус і оцет. Заправити цією сумішшю овочі.

З сиром

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 80 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Ще один рецепт, який заслуговує уваги всіх любителів легких закусок – це салат з сиром і селерою. Склад може нагадувати всіма улюблений грецький салат, тому що у нього теж входять помідори, перець, сир вершковий і маслини. Вибирайте будь-вершковий продукт: фету, бринзу або салатну моцарелу – кожен їх цих сортів відмінно вписується в зелений салат.

Інгредієнти:

  • стебла селери – 4 шт.;
  • помідор, перець болгарський – 1 шт.;
  • маслини – 10-15 шт.;
  • сир вершковий – 150 г;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • сіль, перець;
  • сік лимона – 1 ч. л.

Способприготовления:

  1. Овочі помити. Помідори порізати кубиками, стебла на середні шматочки, перець нашаткувати соломкою.
  2. Змішати компоненти, додати маслини.
  3. Сир порізати на кубики стороною по 1 див.
  4. Заправити салат олією, додати перець і сіль за смаком.

Овочевий салат-Щітка

  • Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 60 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Овочевий салат з селерою під назвою «Щітка» містить клітковину, що допомагає прочистити кишечник від харчового сміття, який осів на стінках травного тракту. Вибирайте цей рецепт для розвантажувальних днів, і ви не випробуєте відчуття голоду. Особливістю приготування щітки є те, що використовуються сирі овочі, що особливо рекомендується при запорах.

Інгредієнти:

  • капуста – 3 аркуша;
  • селера – 1 стебло;
  • морква – 1 шт.;
  • буряк – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • зелений горошок – 100 г;
  • сік лимона – 1 ч. л.;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Овочі промийте.
  2. Листя капусти наріжте тонкими смужками.
  3. Буряк і моркву натріть на крупній тертці.
  4. Стебла дрібно поріжте.
  5. Всі інгредієнти перемішайте в салатнику.
  6. Додайте нарізану цибулю, зелень, горошок.
  7. Салат заправте маслом і лимонним соком.

Відео