Салат з тунцем – покрокові рецепти оригінальної рибної закуски

Тунець неймовірно популярна риба в країнах Європи і Азії. Це пояснюється тим, що в м’ясі цієї риби міститься велика кількість амінокислот і вітамінів. Прихильники здорового способу життя і правильного харчування давно гідно оцінили її дієтичні властивості.

Салат з тунцем (покроковий рецепт) – основні принципи приготування

У кожної гарної господині обов’язково повинна бути баночка тунця про запас. Однієї баночки цілком достатньо для самостійного перекусу, або для приготування смачного і поживного салату.

Вибирайте баночки з тунцем не ті, де написано «для салатів», а консерви цільними шматками без солі і масла. Консерви в першому випадку готують з обрізків риби. Тому у них така низька вартість. Однак разом із ціною знижується і вміст білка у вмісті банки. Консервований тунець може бути в олії або у власному соку. Якщо ви хочете отримати ситне блюдо, використовуйте консерви в олії, для дієтичного варіанти закуски – у власному соку.

Банку з рибою розкривають спеціальним ключем або гострим ножем. Рідину зливають, а рибу викладають на тарілку і акуратно розминають виделкою.

Якщо салат готують з фруктами, тунець збризкують свіжовичавленим соком лимона.

В якості додаткових інгредієнтів використовують свіжі овочі, сир, яйця, бобові, фрукти і т. д.

Особливо смачним салат виходить з капустою, зеленню та іншими свіжими овочами. Капусту краще використовувати пекінську, обрізавши щільну білу частину. Її листя дуже ніжні. Капусту шаткують тонкою соломкою. Зелений салат краще не нарізати, а порвати руками. Можна використовувати рукколу, айсберг, рамен або шпинат.

Яйця для салату краще брати домашні. З ними закуска вийде смачніше і яскравіше. Їх відварюють круто, потім охолоджують у холодній воді. Охолоджені яйця можна обтерти серветкою і поставити на деякий час в холодильник. Це робиться для того, щоб шкаралупа легше счищалась.

Спеції, які відмінно підходять для салатів з тунцем: суха гірчиця, чорний перець, прованські трави і лимонний перець.

Подрібнені або волоські горіхи кедрові зроблять смак салату оригінальніше.

Квасолю, нут, сочевицю додають в салат у відвареному вигляді або використовують консервовані боби.

Салат з тунця заправляють нежирним майонезом, сметаною, оливковою, рафінованою соняшниковою олією, або соусом на основі рослинної олії з додаванням соку лимона або оцту. У деяких рецептах в якості заправки використовують рідину з-під риби.

У статті ми пропонуємо вам кілька варіантів приготування салату з тунцем (покроковий рецепт).

Рецепт 1. Салат з тунцем: покроковий рецепт з кукурудзою

Інгредієнти

• одна банка консервованого тунця;
• кухонна сіль;
• одна банка консервованої кукурудзи;
• свіжозмелений чорний перець;
• чотири солоних або маринованих огірків;
• невеликий пучок свіжого кропу;
• чотири курячі яйця;
• натуральний йогурт або майонез для заправки;
• ріпчаста цибуля – одна штука.

Спосіб приготування

1. Баночку з тунцем розкриваємо спеціальним ключем для консервів або гострим ножем. Якщо використовується консервована риба з маслом, її відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб скло зайве масло. Тунець у власному соку просто перекладаємо на тарілку і акуратно розминаємо виделкою. Краще використовувати другий варіант, щоб закуска не вийшла занадто жирної. Консерви в олії підійдуть для салатів, які заправляють оливковою або соняшниковою олією. Завдяки цьому ви зможете значно скоротити кількість масла в заправці. Викладіть розім’яту рибу в салатник.

2. Яйця вийміть з холодильника. Помістіть їх у невелику каструльку і залийте холодною водою. Поставте її на середній вогонь і варіть до стану «круто». Потім злийте окріп і покладіть яйця в холодну воду. Через хвилину злийте її і знову залийте холодною водою. Вийміть яйця з води, обітріть паперовим кухонним рушником і очистіть від шкаралупи. Подрібніть яйця з допомогою спеціальної яйцерізки або гострого ножа. Надішліть нарізані яйця в салатник до тунцу.

3. Банку з кукурудзою розкрийте спеціальним ключем або гострим ножем. Вміст перекладіть в сито і залиште на деякий час, щоб весь сироп стек. Пару раз перемішайте кукурудзу. Перекладіть її в салатник до решти інгредієнтів. Головна умова, щоб не залишилося рідини, інакше салат перетворитися на безформну масу.

4. Солоні або мариновані огірки вийміть з маринаду. Обсушіть їх серветкою. Якщо на овоче шкірка груба, обріжте її. Викладіть огірок на дошку. Розріжте його вздовж навпіл. Кожну половинку наріжте смужками, а потім покришіть поперек невеликими кубиками. Таким чином подрібніть інші огірочки. Викладіть до решти інгредієнтів.

5. Пучок кропу переберіть, видалите мляві і пожовклі гілочки. Обполосніть зелень і дрібно наріжте. Додайте в салатник. Заправте закуску і акуратно перемішайте. Перш ніж солити, спробуйте салат на смак, так як мариновані огірки зроблять і так салат остаточно солоним. Якщо ви хочете отримати ситну закуску, заправте її майонезом. Краще, зробити соус самостійно, збивши блендером рафінована рослинна масло з жовтками, спеціями і гірчицею. У цьому випадку ви будете абсолютно впевнені в якості продукту. Якщо ж ви хочете, щоб закуска вийшла дієтичної, заправте її натуральним йогуртом.

6. Готовий салат з тунцем (покроковий рецепт) з кукурудзою можна подати в салатниці з прозорого скла, в порційних креманках або тарталетках. Зверху прикрасьте свіжою зеленню.

Рецепт 2. Салат з тунцем: покроковий рецепт з рисом

Інгредієнти

• дві баночки консервованого тунця;
• свіжа зелень;
• половина склянки рису;
• майонез;
• три маринованих або свіжих огірка;
• головка ріпчастої цибулі;
• чотири варених курячих яйця;
• 150 г твердого сиру.

Спосіб приготування

1. Приготування починаємо з підготовки рису. Для цього крупу промиваємо, постійно міняючи воду. Або викладаємо її в сито і поміщаємо під струменем проточної води. При цьому постійно перемішуємо. Краще використовувати сорти рису, які після варіння стають розсипчастими. Ідеально підійде довгозернистий пропарений або Жасмин. Промиту крупу перекладаємо в підходящу каструлю і заливаємо великою кількістю фільтрованої води. Злегка солимо і ставимо на середній вогонь. Відварюємо крупу до готовності. Потім відкидаємо крупу на друшляк або сито і промиваємо, постійно помішуючи. Залишаємо, щоб стекла вся рідина.

2. Яйця дістаємо з холодильника і поміщаємо в сотейник. Заливаємо холодною питною водою так, щоб вона повністю покрила, і ставимо його на плиту. Включаємо вогонь і варимо не більше десяти хвилин. Потім окріп зливаємо, а яйця поміщаємо в холодну воду. Якщо цього не зробити, шкаралупа буде погано чиститися. Яйця очищаємо від шкаралупи. Викладаємо на обробну дошку, розрізаємо навпіл і кришимо гострим ножем невеликими шматочками.

3. Огірки нарізаємо невеликими кубиками. Якщо це свіжий овоч, його попередньо промиваємо і обрізаємо з обох сторін. Мариновані огірки виймаємо з маринаду і вмочаємо паперовою серветкою. Якщо на огірках шкірка тверда, зрізаємо її, щоб салат вийшов ніжним.

4. Головку ріпчастої цибулі звільняємо від лушпиння. Для цього гострим ножем зрізаємо плодоніжку і знімаємо піну. Обполіскуємо цибулину. Викладаємо на дошку, розрізаємо навпіл. Кожну половину нарізаємо смужками і кришимо поперек невеликими шматочками. Викладаємо нашатковану цибулю в невелику піалу і заливаємо крутим окропом. Залишаємо на пару хвилин, і зливаємо рідину. Це робиться для того, щоб цибуля віддав свою гіркоту.

5. Сир звільняємо від упаковки. Зрізаємо гострим ножем парафінову скоринку. Подрібнюємо сир на тертці з великими отворами. Можна скористатися спеціальним пристосуванням для натирання сиру.

6. Банки з тунцем розкриваємо. Зробити це можна гострим ножем або спеціальним ключем для консервів. Рідину зливаємо. Якщо її залишити, салат вийде вологим і буде розтікатися. Вміст банок викладаємо в тарілку і акуратно розминаємо виделкою, але не перетворюємо в кашу.

7. Зелень перебираємо. Видаляємо пожовклі гілочки. Обполіскуємо зелень, злегка обсушуємо. Викладаємо на дошку і кришимо гострим ножем.

8. З’єднуємо всі підготовлені інгредієнти у великій салатнику. Додаємо майонез і акуратно перемішуємо. Скільки класти майонезу, залежить від вашого смаку, на це кількість продуктів буде достатньо трьох-чотирьох ложок. Солимо і перчимо салат вже після того, як заправимо, так як майонез і солоні огірки додадуть закуски свою солоність.

9. Салат подаємо в загальному салатнику, або в індивідуальних креманках. Оригінально буде виглядати подача в тарталетках.

Салат з тунцем (покроковий рецепт) – поради та хитрості

Обов’язково зливайте з консерви рідину, щоб салат не став вологим і не потік.

Беріть для салату консерви, в яких риба шматочками.

Салат з солоними огірками солити і перчити потрібно в кінці, щоб закуска не вийшла пересоленим.

Подавати закуску можна як самостійне блюдо, або в якості доповнення до гарніру.