Салат з вареної яловичини з солоними огірками: як приготувати смачну страву

Ніжна відварна яловичина і солоні хрусткі огірочки добре поєднуються один з одним в ситному м’ясному салаті. Така закуска урізноманітнює меню будь-якої сім’ї .

Салат з вареної яловичини з солоними огірками і кукурудзою

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 321 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

У салат з яловичини з маринованими огірками входить кукурудза, яка надає страві солодкуватий смак. Цибулю попередньо можна потримати в оцтово-цукровому маринаді, щоб злегка заглушити його яскравий аромат.

Інгредієнти:

  • теляча вирізка – 300 г;
  • огірочки мариновані – 1 банка 0,5 л;
  • кукурудза солодка – 1 баночка;
  • яблуко зелене – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 головка;
  • майонез для заправки;
  • зелень – для прикраси;
  • сіль – трохи за смаком;

Спосіб приготування:

  1. М’ясо відваріть з сіллю. Остудіть, поріжте на довгасті шматочки вздовж волокон.
  2. Відваріть моркву. Зніміть з неї шкірку, порубаєте на півкільця.
  3. Цибулю подрібніть як можна менше.
  4. З яблука видалити шкірку і насіння, наріжте на кубики. Таким же чином наріжте огірки.
  5. З кукурудзи злити маринад.
  6. Змішайте всі, злегка посоліть, заправте майонезом. Готову страву прикрасьте зеленню.

З квасолею

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 330 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

Ситний салат з яловичини і солоних огірків з додаванням квасолі можна подати на обід як самостійне блюдо. Пікантність додасть підсмажений золотистий цибулю, а наприкінці здобріть все чорним перцем.

Інгредієнти:

  • яловича вирізка – 0,3 кг;
  • солоні огірки – 1 банка 0,5 л;
  • квасоля в білому соусі – 1 банка;
  • гриби печериці або гливи – 0,4 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • олія соняшникова або вершкове – 1 ст. ложка;
  • картопля – 2-3 шт.;
  • майонез для заправки;
  • сіль, чорний перець мелений – для смаку.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть м’ясо з невеликою кількістю солі. Як охолоне, порізати на кубики.
  2. Аналогічно вчинити з картоплею.
  3. Поріжте цибулю і моркву як можна дрібніше.
  4. Наріжте гриби. Не ріжте їх на дуже маленькі шматочки, при смаженні вони зменшаться в розмірі.
  5. Обсмажте овочі разом з грибами на олії до утворення апетитною скоринки.
  6. Огірочки порубаєте на півкільця.
  7. З квасолі злити соус. Не виливайте його, а змішайте разом з майонезом для заправки.
  8. Перемішайте інгредієнти, заправте.

З сиром і часником

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 порції.
  • Калорійність страви: 298 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

Цей салат з вареної яловичини з солоними огірками збирається шарами. Часник додасть гостроти, а поєднання яєць і сиру забезпечить салату ніжну консистенцію.

Інгредієнти:

  • яловича вирізка – 300 г;
  • консервовані огірки – 1 банка 0,5 л;
  • сир твердий – 150 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • вершки – 50 мл;
  • кріп – маленький пучок;
  • часник – 3 зубчики;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • діжонська гірчиця – 2 ч. ложки;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть м’ясо. Остудіть, наріжте соломкою вздовж волокон.
  2. Відваріть картоплю в мундирах і яйця круто, остудіть, натріть на тертці
  3. Змішайте майонез з вершками, подрібненим часником, кропом і гірчицею. При необхідності додайте сіль.
  4. На дно широкої плоскої тарілки викладіть шар огірків. Рекомендується злегка віджати їх, щоб видалити зайву воду.
  5. Потім шар картоплі. Просочіть соусом. Наступний шар зробіть з м’яса і соусу, далі — з яйця і соусу. Завершальний шар буде складатися з натертого сиру.
  6. Приберіть в холодильник на півгодини.

З помідорами

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 283 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

Для літа відмінною ідеєю на вечерю стане легкий, але поживний салат з яловичиною та солоним огірком зі свіжими помідорами, солодким перцем. Замість майонезу використовується оливкова олія.

Інгредієнти:

  • телятина – 300 г;
  • огірки мариновані – 1 банка;
  • помідори – 2 шт.;
  • перець болгарський – 2 шт.;
  • оливки – 1 маленька баночка;
  • виноград – 10-15 шт.;
  • волоські горіхи – жменя;
  • зелень (кріп, базилік, петрушка) – невеликий пучок;
  • оливкова олія – для заправки;
  • сіль – за смаком;

Спосіб приготування:

  1. Відваріть м’ясо у воді з невеликою кількістю солі. Остудіть, поріжте на кубики.
  2. Огірки і помідори наріжте аналогічним чином.
  3. З перцю видалити серцевину і наріжте соломкою.
  4. Виноград і оливки переріжте на дві частини вздовж. Горішки подрібніть.
  5. Зелень порубаєте.
  6. З’єднайте всі інгредієнти, додайте сіль і здобріть оливковою олією.

Відео