Салат з виноградом і горіхами — як готувати з селерою, ананасом

Ефектний салат з соковитим виноградом і хрусткими горішками – краща альтернатива вінегрету, калорійному олів’є, а також іншим традиційним закускам. Така страва виходить ситною і ароматною, має освіжаючий, трохи солодкуватий присмак стиглих ягід.

Салат з виноградом і куркою «Тіффані»

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 179 ккал в 100 г.
  • Призначення: на свято, закуска.
  • Складність: легка.

Вишуканий салат з куркою, виноградом і горіхами «Тіффані» виглядає урочисто завдяки яскравому їстівному декору.

Якщо ягідки будуть погано триматися на основі, їх потрібно змастити краплею майонезу і втиснути у верхній шар.

Інгредієнти:

  • виноград білий – 150 г;
  • горіхи – 8 шт.;
  • курятина (грудка, гомілки або будь-яка інша частина тушки) – 450 г;
  • сирок плавлений без добавок – 1,5 шт.;
  • яйця варені – 3 шт.;
  • нежирний майонез – 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Курятину відварити. Нарізати м’ясо кубиками, коли охолоне.
  2. Горіхи порубати, злегка обсмажити.
  3. Викласти шарами, промазуючи майонезом, м’ясо курки, терті сирки, терті яйця, горіхи.
  4. Зверху розкласти половинки винограду.

«Гроно винограду»

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 188 ккал в 100 г.
  • Призначення: на свято, закуска.
  • Складність: легка.

Салат «Гроно винограду» готують з ягід темно-синього кольору, наприклад, сортів Агат донський, Ізабелла, Цимлянський чорний, Альянико. Для пікантності горіхово-сметанную заправку змішують з чорним перцем, карі, солодкою паприкою.

Інгредієнти:

  • виноград без кісточок – 300 г;
  • горіхи – 12 шт.;
  • петрушка – декілька гілочок;
  • курятина копчена (грудка) – 450 г;
  • сир (бажано твердих сортів) – 250 г;
  • яйця варені – 3 шт.;
  • сметана жирна – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

  1. Змішати сметану з дрібно нарубаними або подрібненими у чаші блендера горішками.
  2. Розібрати копчену курячу грудку на волокна.
  3. Викласти шарами, промазуючи горіхово-сметанною заправкою терті білки, м’ясо, розім’яті виделкою жовтки, тертий сир.
  4. Ножем або лопаткою надати салату овальну форму.
  5. Зверху розподілити половинки винограду.
  6. Викласти петрушку у вигляді виноградного листя.

«Черепаха»

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 201 ккал в 100 г.
  • Призначення: на свято, закуска.
  • Складність: легка.

Салат «Черепаха» з горіхами, ананасами і дієтичним м’ясом можна заправити не тільки майонезом, але і несолодким йогуртом або жирної домашньою сметаною.

Закуска стане ще смачніше, якщо дати їй постояти в холодильнику хоча б пару годин.

Інгредієнти:

  • виноград будь – 150 г;
  • горіхи – 12 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • ананаси консервовані – 3-4 кільця;
  • нежирне відварне м’ясо (індичатина, курятина, телятина) – 350 г;
  • яйця варені – 3 шт.;
  • жирний майонез – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо нарізати соломкою, ананаси кубиками.
  2. Яйця натерти на крупній тертці.
  3. Викласти шарами, промазуючи соусом і формуючи тіло черепахи, м’ясо, яйця, подрібнену цибулину, ананаси.
  4. Викласти «панцир» половинками волоських горіхів, щоб візерунок нагадував павутинку або шахову дошку.
  5. Заповнити прогалини виноградинами.

Простий листковий салат з виноградом Кишмиш і горіхами

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 156 ккал в 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: легка.

Темно-синій кишмиш рекомендується замочити на годину, а потім ретельно промити під проточною водою, щоб на ягодах не залишилося бруду, пестицидів. Такий виноград володіє антиоксидантними властивостями, має сечогінну дію.

Інгредієнти:

  • кишмиш – 200 г;
  • горіхи – 14 шт.;
  • консервовані гриби (опеньки, маслюки, печериці) – 350 г;
  • картопля – 4 шт.;
  • яйця варені – 4 шт.;
  • сир – 250 г;
  • сметана жирна – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

  1. Очищений картопля відварити, нарізати кубиками.
  2. Встановити на сервировочном блюді кулінарне кільце.
  3. Викласти шарами, промазуючи сметаною, картоплю, нарізані пластинками гриби, терті яйця, подрібнені горіхи, тертий сир.
  4. Прикрасити ягодами кишмишу.
  5. Акуратно зняти кулінарне кільце, намагаючись не пошкодити салат.

Дієтичний з селерою

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 104 ккал в 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: легка.

Для приготування малокалорійного салату використовують яблука кисло-солодких сортів, щоб закуска не вийшла нудною.

Перш ніж додати кешью, мигдаль або волоські горіхи в салат, їх можна підрум’янити на сковорідці без масла.

Інгредієнти:

  • виноград будь – 150 г;
  • горіхи – 18 шт.;
  • селера (стебла) – 4 шт.;
  • яблука кислих або кисло-солодких сортів – 2 шт.;
  • бринза – 200 г;
  • листя салату – 12 шт.;
  • грецький йогурт натуральний без підсолоджувачів – 1 упаковка.

Спосіб приготування:

  1. Порвати руками салатні листя.
  2. Бринзу нарізати кубиками, яблука – тонкою соломкою, селера – смужками або брусочками.
  3. Горіхи дрібно порубати.
  4. Змішати інгредієнти, додати виноград.
  5. Заправити йогуртом.

Французький рецепт з ананасом

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 194 ккал в 100 г.
  • Призначення: на свято, закуска.
  • Складність: легка.

Салат з виноградом і горіхами придбає вишуканий аромат, якщо змішати заправку з класичними французькими спеціями, наприклад, чебрецем, чабером, розмарином, кервелем. Сир з цвіллю можна замінити твердим або ропні.

Інгредієнти:

  • виноград (бажано, двох кольорів) – 250 г;
  • горіхи кешью – 30 шт.;
  • ананас свіжий або консервований – 8-10 кілець;
  • м’ята – кілька гілочок;
  • часник – 2 зуб.;
  • сир з пліснявою – 150 г;
  • олія без запаху (оливкова або соняшникова) – 40 мл;
  • сік лимона – 20 мл

Спосіб приготування:

  1. Сир з благородною цвіллю розламати вилкою на довільні шматочки.
  2. Ананас нарізати скибочками.
  3. Додати ягоди, кешью. Перемішати.
  4. Заправити сумішшю тертого часнику, лимонного соку, олії.
  5. Прикрасити м’ятою.

Відео