Салат з винограду і курки — як швидко і смачно готувати листковий, з ананасом, горіхами або часником

Напередодні святкових заходів господині займаються пошуками смачних страв, незвичайних закусок і варіантами того, як правильно все це приготувати. Одним з оригінальних страв є салат, основними інгредієнтами якого є виноград і куряче м’ясо. Поєднання цих двох продуктів дає ніжний приємний смак з дивовижним фруктовим ароматом, а додаткові компоненти додають особливої пікантності. Варто також відзначити, що ця закуска ще й дуже красиво, яскраво, апетитно виглядає.

Рецепт салату з куркою і виноградом

Готувати таке частування дуже просто і швидко, а насолода від вкушання триває нескінченно довго. Щоб бути впевненою в успіх процесу і незрівнянних смакових якостях страви, важливо правильно підібрати продукти і дотримуватися деякі рекомендації:

1. Виноград підбирайте на свій смак, головне, щоб він був без кісточок. Якщо не любите солодкі нотки в закусочних салатах, не додавайте киш-миш, а вибирайте кислувато-солодкий сорт.
2. З м’яса частування найкраще підходить куряче філе, має білий колір, можна використовувати копчене. М’якоть інших частин птиці більш жорстке, жилаве, з рожевим відтінком.
3. Особливу пікантність салату надають різні горішки: волоські, мигдаль, фісташки, кешью, арахіс. Перед тим, як покласти, ядра необхідно подрібнити.
4. Замість майонезу для заправки можна використовувати сметану або натуральний йогурт, змішуючи з гірчицею.
5. Перед подачею до столу вийміть страву з холодильника і дайте частування постояти деякий час при кімнатній температурі.

З смаженим мигдалем

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 213 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Для початку давайте дізнаємося, як приготувати салат з винограду і курячої грудки з смаженим мигдалем. Крім горішків пікантність закуски надає приправа каррі і присмак твердого сиру. Майонез можна замінити знежиреної сметаною, щоб знизити калорійність готового продукту. Обсмажувати курку можна на вершковому маслі замість рослинного. Так, блюдо вийде ще більш ніжним.

Інгредієнти:

• філе куряче – 700 г;
• виноград – 600 г;
• сир, майонез – 200 г;
• яйця (зварені круто) – 6 шт.;
• мигдаль (смажений) – 6 ст. л.;
• масло пісне – 2 ст. л.;
• каррі (мелений) – 1 ч. л.;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Якщо ягоди фрукта містити кісточки – видаліть. Потім розріжте кожну ягідку навпіл.
2. Курку покласти в присоленную воду, поставити на вогонь. Варити після закипання 10 хвилин.
3. Розірвіть на волокна, викладіть в сковороду з розпеченим маслом. Обсмажте, приправивши каррі.
4. Яйця і сир натріть на дрібній тертці, мигдальні горішки подрібніть.
5. Дно широкої плоскої тарілки змастіть майонезом, далі викладайте шарами: ? частину м’яса, 1 ст. л. мигдалю, майонез, ? яєць, 1 ст. л. мигдалю, майонез, ? частина сиру, 1 ст. л. мигдалю, майонез.
6. Всі шари повторіть ще раз, крім останнього – майонезного.
7. Кожну половинку виноградинок зрізом занурте в майонез, прикріплюючи на сир, покривши суцільним шаром верхівку салату.

Смарагдовий

• Час: 3 години.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 143 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

У цьому рецепті твердий сорт сиру замінюється плавленим, додається яблуко і картоплю. Завдяки таким компонентам частування виходить не тільки смачніше, але ще й ситніше. Готується таке блюдо шарами. Спробуйте замінити майонез натуральним йогуртом, який допоможе краще просочити закуску і зробити її корисніше, менш калорійною. Приступаючи до приготування салату вперше, використовуйте покрокових майстер-класи з фото.

Інгредієнти:

• грудка куряча (відварна) – 150 г;
• виноград зелений – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• картопля варена в мундирі, плавлений сирок – по 2 шт.;
• яблуко зелене – 1 шт.;
• майонез – 40 г;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. М’ясо порізати невеликими шматочками, виноградинки – навпіл, інші продукти очистити і натерти на дрібній тертці. Всі поділити на 2 частини.
2. На блюді зробити майонезну сітку, далі викладати шарами, промазуючи кожен майонезом: картоплю (присолити), яйця, сирок, яблуко.
3. Повторити всі шари ще раз.
4. Верхівку прикрасити смарагдовим узором з виноградинок і кропу. Дати просочитися близько 2 годин.

Тіффані

• Час: 4 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 250 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Дуже смачний салат з винограду і курки під назвою Тіффані відомий багатьом господиням і давно користується популярністю серед любителів багатошарових закусок. Варто зазначити, що існує кілька рецептів цього частування, кожне з яких виходить різних і по-своєму цікавим. Різноманітність продуктів, що входять до складу салату, збагачує його не тільки різними смаками, але ще білком і різними вітамінами.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 600 г;
• виноград Кардинал – 1 кисть;
• майонез – 450 г;
• білий цибулю, червоний (ялтинський) – по 1 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• горіхи грецькі – 150 г;
• олія оливкова – 60 г;
• сир Російський – 200 г;
• салат Айсберг – 1 пучок;
• сіль, чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо відваріть, наріжте кубиками, обсмажте на сковороді з оливковою олією. Додайте подрібнений білий цибулю, приправити, смажте до готовності.
2. Виноградинки розріжте на половинки, ялтинську цибулю дрібно нарубаєте, яйця і сир натріть на дрібну тертку, горішки потовчіть.
3. Блюдо вистелити салатними листям, полийте майонезним соусом, промазуючи їм надалі кожен шар страви.
4. Зверху викладіть курку, посипте цибулею. Наступний шар – яйця, потім горіхи, сир і майонез.
5. Оформіть частування половинками виноградинок, викладеними одну до іншої впритул зрізом вниз.
6. Настоюйте близько 3 годин.

З консервованим ананасом

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 102 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Салат з виноградом кишмиш і куркою з додаванням консервованого ананаса виходить дуже смачним і солодким з-за великої кількості фруктів і кукурудзи. Якщо ж ви хочете трохи розбавити цю солодкість, додайте до заправці 1 зубчик часнику. Прикрасьте частування зернами граната, виноградними половинками і зеленню петрушки, надаючи йому гарний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 0,5 шт.;
• ананас консервований – 5 кілець;
• кукурудза – 0,5 б.;
• виноград – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• ананасовий сироп – 1 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• зелень петрушки, зерна граната – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Грудку зваріть, ножем наріжте дрібними шматочками, ананас – кубиком, виноград – навпіл.
2. Помістіть всі компоненти в глибоку ємність, додайте кукурудзу без рідини, посоліть, всипте майонез, змішаний з ананасовим соком. Перемішайте.
3. Викладіть в салатницю або креманки, прикрасьте петрушкою, гранатовими зернами.

Листковий салат з виноградом, куркою і сиром

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 179 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Цей салат з курки з виноградом і сиром – один з найбільш простих і швидких, завдяки мінімальному вмісту продуктів у складі інгредієнтів. Перед тим, як приготувати частування, курку слід відварити, щоб залишилося лише нарізати інші компоненти і зібрати все воєдино. Якщо не хочете відчувати гіркоту цибулі під час прийняття їжі, залийте подрібнений овоч на деякий час окропом.

Інгредієнти:

• куряче філе, сир – 150 г;
• виноград – 0,5 кг;
• цибуля – ? гол;
• майонез – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Курку, цибулю дрібно нарізати, виноградні ягоди розділити на половинки.
2. На дно салатниці викласти ? частину виноградинок, потім курку і цибулю, промазавши кожен шар майонезом.
3. Зверху покрити сиром, нарізаним широкими смужками і залишилися виноградинками. Настоювати півгодини.

Гроно винограду

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 204 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Цей рецепт салату з винограду і курки – справжній шедевр кулінарного мистецтва. Закуска виходить дуже смачною, ароматною, завдяки копченої курки, але при цьому ще і красивою, оскільки оформляється у вигляді виноградного грона. Для такого салату краще брати ягоди темного кольору, так частування виглядає набагато ефектніше. Особливої пікантності додають горіхи і гриби.

Інгредієнти:

• курка копчена, виноград – 500 г;
• печериці – 300 г;
• сир – 200 г;
• горіхи волоські – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Гриби наріжте пластинами, обсмажте.
2. Яйця, курку поріжте дрібними кубиками, виноградини розрізати навпіл, сир натріть, горіхи подрібніть.
3. Викладайте на плоске блюдо, формуючи невисоку гірку у формі виноградної грона: філе, печериці, яйця, горіхи, сир, чергуючи кожен продукт з майонезом.
4. Зверху укладіть виноградинки, а з гілочок петрушки зробіть виноградне листя.

Салат Черепаха

• Час: 3 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 201 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Багато чули про салаті з винограду і курки під назвою Черепашка, але не всім відомо, як приготувати його. Набір продуктів і кулінарний процес в рецепті прості, а на святковому столі таке частування виглядає дуже оригінально. Обумовлено це зовнішнім виглядом страви, воно формується у вигляді черепахи. Таке незвичайне оформлення припаде до душі навіть дітям.

Інгредієнти:

• філе куряче (відварне), виноград – по 300 г;
• сир – 200 г;
• ананас консервований – 1 б.;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Ананас наріжте невеликими кубиками, змішайте з 2 ст. л. майонезу, залиште просочуватися.
2. Дрібно поріжте м’ясо, натріть сир, поріжте навпіл виноградини.
3. На дно плоского блюда викладіть м’ясо, зробіть майонезну сіточку, потім сир і ананас, формуючи з продуктів тіло і голову черепахи.
4. Виноградними половинками покрийте тіло «тварини», додавши лапки. З шматочків маслин зробіть очі. Приберіть в холодильник на 2 години.

З брусницею

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 167 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Даний салат оцінять справжні гурмани. Тут і солодкість фруктів, і цитрусова кислинка, і гострота гірчиці. Аромат лимона так і манить спробувати порцію дивовижного частування з куркою і виноградом. Варто окремо відзначити гарний зовнішній вигляд закуски, де поєднуються одразу кілька яскравих літніх відтінків, дарують гарний настрій.

Інгредієнти:

• філе куряче – 2 шт.;
• ананас консервований – 5 кілець;
• салат Айсберг – 0,5 пучка;
• жовтий солодкий перець – ? шт;
• брусниця заморожена, оливкова олія – по 20 г;
• цукор, лимонний сік – за 1,5 ч. л.;
• олія виноградних кісточок – 4 ст. л.;
• гірчиця діжонська – 1 ч. л.;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зробіть заправку, змішавши гірчицю, масло виноградних кісточок, цукор і лимонний сік.
2. М’ясо наріжте невеликими шматочками, посоліть і обсмажте на оливковій олії до рум’яної скоринки.
3. Салатні листя промийте під холодною водою, порвіть, викладіть в салатницю, полив ложкою соусу.
4. Зверху перекладіть курку, знову полийте соусом.
5. Потім додати очищений, подрібнений солодкий перець і нарізаний кубиками ананас. Далі вилийте залишилася заправку і хаотично розкидайте брусницю. Дайте просочитися близько 2 годин.

Салат Чарівний з селерою і яблуком

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 103 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Цей салат отримав назву Чарівний не просто так – багатий овочево-фруктовий склад наділяє їжу безліччю вітамінів. Ще однією незаперечною перевагою частування є низька калорійність, тому його можна сміливо їсти тим, хто стежить за вагою і боїться погладшати. Замініть майонезний соус натуральним йогуртом і отримаєте страва, що підходить для правильного харчування.

Інгредієнти:

• копчена курка – 400 г;
• ананас, кукурудза консервовані – по 0,5 б.;
• селера (стебло) – 2 шт.;
• яблуко – 0,5 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• перець солодкий – 1 шт.;
• зелень – 10 гілочок;
• сіль, перець, цукор – по ? ч. л.

Спосіб приготування:

1. М’ясо помістити в розігріту духовку на 10 хвилин. Потім нарізати маленькими кубиками разом з ананасом, селерою, яблуком.
2. Викладаємо продукти в ємність, додаємо кукурудзу, соус з майонезу, солі, перцю і цукру. Перемішуємо.
3. Перекладаємо на плоске блюдо, прикрашаємо тонкими кружечками болгарського перцю, гілочками зелені.

З сиром фета

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 177 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Такий салат припаде до смаку шанувальникам легкої їжі. Поєднання м’яса з фруктами, овочами вважається правильним, корисним, оскільки ці продукти в сукупності краще засвоюються. Готується закуска близько півгодини, якщо попередньо відварити курку. Чудова заправка з оливкової олії з соком лимона додає частування свіжі смакові і ароматні нотки.

Інгредієнти:

• філе курки (відварене) – 150 г;
• сир фета – 100 г;
• виноград – 50 г;
• салатні листя – 1 пучок;
• лимон – 1 зубчик;
• волоські горіхи – 2 шт.;
• оливкова олія – 50 мл

Спосіб приготування:

1. У глибоку тарілку порвати салатні листя, нарізані кубиками м’яса, сир.
2. Додати половинки виноградних ягід, полити заправкою з лимонного соку, оливкової олії.
3. Перемішати, посипати подрібненими ядрами горіхів.

З консервованою кукурудзою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 119 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Обов’язково приготуйте салат з виноградом і куркою по даному рецепту. Секрет чудового смаку та аромату полягає в додаванні до набору продуктів мандарин. Таке незвичайне поєднання створює неповторну кулінарну композицію, яка має всі шанси стати головною прикрасою святкового столу. Червоний зовнішній вигляд страви подарує чудовий настрій.

Інгредієнти:

• куряча грудка (варена) – 250 г;
• ананас консервований – 3 колечка;
• мандарини – 2 шт.;
• майонез, кукурудза – по 3 ст. л.;
• гранат – 0,5 шт.;
• сіль – за смаком;
• зелену цибулю.

Спосіб приготування:

1. Мандарини очистити від шкірки, видалити білу плівку, кожну часточку розрізати на 2-3 частини.
2. Курку, ананас порізати кубиками, з граната вийняти зерна, цибулю дрібно порубати.
3. Всі складові змішати в салатник, прикрасити за бажанням.

Ізабелла

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 157 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Як не крути, а майонезні закуски, приготовлені шарами або упереміш, користуються найбільшим попитом під час галасливих застіль. Обумовлюється це тим, що такі страви виходять дуже смачними і поживними. Одним з таких страв є салат з виноградом, курочкою, солоними огірками і грибочками під назвою Ізабелла. Пікантність надає йому гостра морквина і присмак копченого м’яса.

Інгредієнти:

• окіст копчений – 2 шт.;
• печериці (свіжі) – 0,5 кг;
• морква по-корейськи – 300 г;
• яйця варені – 5 шт.;
• солоний огірок – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• маслини без кісточок, зелень – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте кубиками або півкільцями, гриби – пластинами, всі обсмажте з додаванням невеликої кількості олії.
2. Яйця натріть на дрібній тертці, огірки – на великій, курку наріжте кубиками.
3. У глибоку салатницю викладайте шарами: курку, гриби з цибулею, яйця, майонез, огірки, морква.
4. Зверху викладіть виноградний кетяг з маслин, зробіть листя зелені.

Виноградна курочка з сухариками і часником

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 91 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Курино-виноградний салатик в такому виконанні сподобається тим, хто не боїться часникового запаху, оскільки цей пікантний овоч присутня в наборі продуктів. В рецепті ще заявлені сухарики, їх можна використовувати вже готові з різними смаками або приготувати самостійно, обсмаживши шматочки батона на сухій сковороді. Таке частування краще подавати порційно.

Інгредієнти:

• копчена грудка – 1 шт.;
• виноград, сир – 200 г;
• салатні листя – 8-10 шт.;
• сухарі – 100 г;
• часник – 1 зуб;
• оливкова олія, майонез – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Змішайте майонез, олію, видавлений часник для заправки.
2. М’ясо наріжте кубиками, виноград – навпіл, сир натріть на тертці.
3. Змішайте всі компоненти, крім сиру, заправивши соусом.
4. У креманку помістіть салатний лист, викладіть порцію салату, притрусіть сиром. Прикрасьте за бажанням.

Відео