Салат зі свіжої капусти — як швидко приготувати за смачними рецептами страви з майонезом або олією з фото

Одним із самих корисних і популярних овочів вважається капуста різних видів. З неї готують безліч смачних, легких і апетитних страв. Свіжий молодий качан нерідко використовується для створення вітамінних салатів: асортимент цікавих рецептів дуже широкий.

Як приготувати салат з свіжої капусти

Одним з найбільш затребуваних гарнірів є салат з капусти різних сортів. Закуска ідеально поєднується з м’ясними та рибними стравами, вживається в якості самостійного низькокалорійного перекусу. Як зробити салат з капусти? Є багато способів приготувати белокочанный, краснокочанный овоч, кольорову. На такі страви йде мінімум часу і продуктів, а результат виходить – «пальчики оближеш».

Легку закуску готують з морквою, огірками, помідорами, яйцем, кукурудзою, ковбасою, куркою, крабовими паличками, квасолею, іншими компонентами. Заправляють страви майонезом, сметаною, оцтом, лимонним соком, олією. Перед приготуванням салату зі свіжої молодої капусти потрібно придбати необхідні компоненти, які доступні в будь-якому продуктовому магазині.

Рецепти салатів з капусти

Якщо початківець кулінар не знає, як зробити салат з капусти, або досвідченої господині захотілося урізноманітнити щоденне меню, то тут є з чого вибирати. Нижче представлений список популярних методик приготування універсальної ситної закуски для всієї родини. Залишається просто вибрати покроковий рецепт салату з капустою і приступати до створення частування.

Салат з капусти і моркви

Дуже простий, легкий і смачний салат з капусти з морквою – відмінний варіант для тих, хто тільки вчиться готувати. Овочева закуска заправляється невеликою кількістю соняшникової олії або соком лимона (можна замінити класичним або яблучним оцтом). Такий гарнір чудово доповнить вечеря з м’яса або риби. Для приготування страви знадобиться мінімальний набір компонентів.

Інгредієнти:

  • белокочанный вилок – 300 грам;
  • ріпчаста цибуля – ? частину;
  • морква – 2 шт.;
  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • сіль, цукор – ? ч. л.;
  • чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Основний продукт тонко нарізати за допомогою гострого ножа. Маса викладається в глибоку ємність, посипається сіллю і приминається руками так, щоб з’явився сік.
  2. Морквина подрібнюється на крупній тертці, половина цибулевої головки шинкуется півкільцями. Всі овочі перемішати, щоб вийшло асорті, як на фото.
  3. Слідом робиться заправка: з’єднуються сік лимона, цукор, масло, сіль і перець. Закуска заливається одержаним складом, перемішується.
  4. Блюдо треба маринувати 20 хвилин.
  5. Салатна капуста швидкого приготування готова!

Салат з капусти з оцтом

Ще один непоганий варіант гарніру – салат зі свіжої капусти з оцтом. Закуска швидко робиться в домашніх умовах, виходить дуже апетитною, хрусткою. У складі цієї страви – свіжі овочі, тому воно дуже корисне для здоров’я дорослих і дітей. Готується легкий салат з червонокачанної культури та інших овочів. Заправляється гарнір звичайним столовим або яблучним оцтом.

Інгредієнти:

  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • буряк – 1 шт.;
  • краснокочанный вилок – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • зелень, сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Овочі нарізати соломкою. Все закладається в глибоку ємність.
  2. Потім капуста, буряк, морква, цибуля солятся, перчатся і присмачуються оцтом.
  3. У гарнір додається порубана зелень, він перемішується і подається до столу (фото додається).
  4. Капустяний салат відмінно поєднується з будь-яким видом м’яса.

Салат з молодої капусти

Наступний оригінальний рецепт добре впишеться у святкове меню або повсякденний раціон. Весняний дієтичний салат з капусти для схуднення дуже швидко робиться, для його створення не потрібно особливих кулінарних знань. Склад блюда можна назвати незвичайним, адже основний овоч доповнюється сухофруктами, ягодами і цитрусом. Залишається купити потрібні продукти і приступати до приготування.

Інгредієнти:

  • молода білокачанна капуста – 1 качан;
  • морква – 4 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • курага – 100 г;
  • сушена вишня – 30 г;
  • журавлина – 200 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • зелений чай з жасмином – 1 ч. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Заварюється чай, настояти 5 хвилин, проціджують. Напоєм заливаються вишня, курага (залишити на півгодини).
  2. Вишня очищається від кісточок, сушені абрикоси нарізати шматочками.
  3. Шкурка з апельсина знімається за допомогою терки і змішується з медом. З м’якоті вичавлюється сік.
  4. Журавлина перетирається через сито (або подрібнюється блендером), з’єднується з соком цитруса.
  5. Морква нарізати соломкою, заливається апельсиново-журавлиною сумішшю, настоюється в холодильнику 30 хвилин.
  6. Капуста шинкуется на тонкі смужки, солиться, змішується з іншими інгредієнтами.
  7. Гарнір заправляється медом з апельсиновою цедрою.

Салат з капусти і огірків

Традиційний літній рецепт вітамінної закуски – салат зі свіжої капусти і огірка. Вона виходить смачною, дуже ароматною і легкою для організму. Овочевий салатик краще вживати свіжоприготованим, через добу він вже не буде таким смачним і хрустким. В якості заправки варто використовувати соняшникову олію плюс лимонний сік. Мінімум компонентів забезпечить максимум смакових захоплень.

Інгредієнти:

  • белокочанный молодий овоч – 300 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • огірки – 2 шт.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • не рафінована соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • зелень (петрушка, кінза, кріп);
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Головний компонент шинкуется соломкою за допомогою гострого ножа.
  2. Капуста трохи підсолювати, акуратно мнеться руками до виділення соку.
  3. Очищену цибулю, огірки нарізати півкільцями, з’єднуються з белокочанным овочем.
  4. Продукти поливаються лимонним соком, маслом, перемішуються.
  5. Страву прикрашають зеленню, подається до столу.

Капустяний салат на зиму

У холодну пору року ніхто не відмовиться поласувати хрустким, смачним гарніром. Часто готують гострі овочі по-корейськи, китайський метод теж популярний. Можна зробити зимовий салат з капусти по простому рецептом. Краснокочанный овоч у баночках виглядає яскраво, привабливо і апетитно. Він дуже добре поєднується з багатьма продуктами, наприклад, з яблуками. Зимова заготівля вийде хрусткою, пікантною, корисною.

Інгредієнти:

  • червонокачанна культура – 700 г;
  • яблука зелених сортів – 120 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • корінь хрону – 10 г;
  • оцет – 2 ст. л.;
  • соняшникова олія – 3 ст. л.;
  • кориця, сіль – за смаком;
  • лаврове листя, гвоздика, перець горошком – по 3 штуки.

Спосіб приготування:

  1. Головний продукт тонко шинкуется або натирається на спеціальній тертці.
  2. Яблука очищаються від шкірки, насіння, нарізати соломкою.
  3. Корінь хрону подрібнюється за допомогою дрібної терки.
  4. Цибулю нарізати півкільцями.
  5. Олія наливається в сковороду, нагрівається. Підсолена капуста трохи протушивается на повільному вогні.
  6. До неї додаються яблука, хрін, цибулю, спеції. Страву доводять до кипіння.
  7. Після овочі прибираються з плити, змішуються з оцтом і розкладаються по скляним банкам.
  8. Заготівля стерилізується під прикритими кришками 40 хвилин при температурі 100°С.
  9. Тара з закускою закочується. Охолоджується в перевернутому вигляді.
  10. Зимовий гострий салат, як на фото в кулінарних журналах, готовий.

Салат зі свіжої капусти і болгарського перцю

Є види закусок, які необхідні для зміцнення імунітету, підтримки красивої фігури і загального тонусу. Наприклад, салат з свіжої капусти з болгарським перцем стане гарним «ліками» проти авітамінозу в холодну пору року. Для страви потрібно невелику кількість продуктів і зовсім трохи вільного часу. Результатом стане соковитий, хрусткий, ароматний гарнір.

Інгредієнти:

  • белокочанный овоч – 400 г;
  • томати свіжі – 200 г;
  • болгарський солодкий перець – 200 г;
  • столова гірчиця – 1 ч. л.;
  • соняшникова олія – 3 ст. л.;
  • оцет – 1 ч. л.;
  • цукровий пісок – 1 ч. л.;
  • сіль, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Капуста тонко шинкуется. З помідор знімається шкірка, вони нарізати гуртками.
  2. Болгарський перець звільняється від насіння, ріжеться кільцями.
  3. Компоненти з’єднуються в одному посуді.
  4. Салат заправляється сумішшю солі, рослинної олії, гірчиці, цукру, оцту. Добре перемішується.
  5. Страву прикрашають гілочками кропу, подають до столу.

Салат з білокачанної капусти

Овочі містять велику кількість корисних речовин, вітамінів, тому салат зі свіжої білокачанної капусти варто додати в повсякденне меню. Якщо доповнити апетитний гарнір помідорами, огірками та різноманітною зеленню, то вітамінна цінність зросте в рази. Таке смачне блюдо швидко і легко готується, його зможе зробити навіть дитина.

Інгредієнти:

  • основний продукт – 1 качан;
  • томати — 1 шт.;
  • огірок – 1 шт.;
  • петрушка, зелена цибуля – по одному пучку;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Головний компонент нарізається тонкими смужками.
  2. Огірок, помідор шаткують полукружками.
  3. Цибуля, петрушка дрібно рубаються.
  4. Продукти треба заправити рослинним маслом, посолити, поперчити і перемішати.
  5. Салат зі свіжої білокачанної капусти готовий.

Салат зі свіжою капустою і ковбасою

Якщо з’явилося бажання здивувати і порадувати близьких людей чимось смачненьким, то салат з капусти з ковбасою – це дуже хороший варіант. Закуска дуже легко готується, на цей процес піде 10-15 хвилин. Страва вдало поєднує в собі соковитість пекінської капусти, ситність ковбаси, горошку та поживну заправку з майонезу з часником. Незвичайне частування сподобається гостям і запам’ятається надовго.

Інгредієнти:

  • пекінський вид овоча – 1 вилок;
  • консервований зелений горошок – 200 г;
  • копчена ковбаса (наприклад, сервелат) – 200 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • яйця – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • зелень, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Основний продукт ріжеться смужками або рветься руками на великі шматки.
  2. Ковбаса нарізають тонкою соломкою, варені яйця – кубиками. Зелень дрібно кришиться.
  3. Компоненти викладають у салатницю, до них додається горошок.
  4. Робиться соус з часнику з майонезом, салат заправляється, солиться і добре перемішується.

Салат з капустою і яблуком

Ще один незвичайний варіант закуски – швидкий салат з капусти і яблук. Для приготування незвичайної закуски використовується краснокочанный овоч, яблука, горіхи, сир твердих сортів, мед. Всі компоненти страви м’яко і гармонійно поєднуються між собою, створюючи особливу смакову палітру. Кисло-солодкий капустяний салатик бажано настояти в холодному місці 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • краснокочанный овоч – 450 г;
  • яблука – 1 шт.;
  • селера – 2 стебла;
  • сир – 100 г;
  • морква – 2 шт.;
  • асорті з будь-яких горіхів – 150 г;
  • оливкова олія – 6 ст. л.;
  • рідкий мед – 1 ст. л.;
  • апельсиновий сік (натуральний) – 5 ст. ложок;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Капустяний качан тонко шинкуется. Подрібнений овоч солиться, трохи приминається руками.
  2. Морквина натирається великою теркою, яблуко нарізають тоненькими скибочками.
  3. Селера очищається від жорстких волокон, тонко шинкуется.
  4. Овочі і фрукти змішуються, викладаються в глибоку миску.
  5. Робиться заправка: треба з’єднати мед, сік апельсина і масло.
  6. Салат поливається маринадом, солиться, додається перець. Масу треба перемішати.
  7. Ємність з закускою накривається блюдцем, відправляється в холодильник на 20 хвилин.
  8. Сир нарізати кубиками, горіхи подрібнюються ножем. Інгредієнти додаються до пікантному гарніру.

Салат з капусти та кукурудзи

Соковитий, приємний на смак салат зі свіжої капусти та кукурудзи – ідеальний гарнір практично до будь-якої страви, особливо м’ясного. Щоб зробити таку закуску, знадобиться не більше 20 хвилин. Легке, просте частування з белокочанным овочем, морквою, кукурудзою і смачною заправкою вдало урізноманітнює нудний щоденний раціон. Варто один раз спробувати рецепт салату з капустою, щоб використовувати його потім багато разів.

Інгредієнти:

  • морква – 1 шт.;
  • консервована кукурудза – 1 банка;
  • белокочанный вилок – 1 шт.;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • часник – 2 зубці;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • сіль, перець;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Головний продукт тонко нарізати, посипається сіллю, злегка притискається руками.
  2. Морквина подрібнюється на тертці, з’єднується з капустою.
  3. З кукурудзи зливається рідина, інгредієнт додається до овочів.
  4. Заправка потрібна така: сік лимона + масло + подрібнений часник + чорний перець.
  5. Додайте маринад до закуски, все ретельно перемішайте, прикрасьте зеленню – і страва готова.

Смачні салати з капусти – секрети приготування

Перед тим як приготувати салат з капусти, потрібно ознайомитися з особливостями створення гарніру. Існує кілька нескладних кулінарних секретів для ідеальної закуски:

  1. Чим тонше різати капусту, тим соковитіше і смачніше буде закуска.
  2. Бажано завжди перетирати овоч з сіллю, але акуратно, щоб салат не вийшов пересушеним, як «ганчірка».
  3. Свіжі салати з капусти коштує присмачувати невеликою кількістю лимонного соку, столового або яблучного оцту. Блюдо отримає незвичайний кислуватий присмак.

Відео: салат з капусти з крабовими паличками