Салат зі свининою — покрокові рецепти приготування м’ясної страви з фото

Якщо вам не хочеться готувати класичний олів’є, чи оселедця під шубою, то варто спробувати салати з м’ясом, наприклад, свининою. У скарбничці покрокових рецептів з фото і відео інструкціями знайдуться прості салати, теплі, із заправкою з соєвого соусу, сметани і не тільки.

Як приготувати салат зі свининою

Перш ніж приступити до приготування м’ясного салату, необхідно визначитися зі свининою, яку частину ви виберете, як її приготуєте, і як буде подаватися остаточний результат. Оскільки страва обов’язково заправляється тим чи іншим соусом, не обов’язково вибирати саму жирну частина свині – шию. Цілком підійде та ж корейка або вирізка. Попередньо м’ясо можна відварити, запекти або навіть посмажити. Якщо ви плануєте приготувати теплий салат, м’ясо готується безпосередньо перед подачею.

Рецепт салату зі свининою

Існують різноманітні способи приготування салату зі свининою. Головним чинником його смакових якостей залишається тільки саме м’ясо, яке може або зробити блюдо неймовірно смачним, або зіпсувати його. Такий салат з м’ясом свинини калорійний і ситний, так що цілком може стати основною стравою. Наступні рецепти допоможуть вам визначитися з вибором страви для святкового столу або просто сімейного вечері.

З солоними огірками

  • Час: 80 хвилин.
  • Кількість порцій: 6
  • Калорійність: 230 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Цей м’ясний салат зі свинини і солоних огірків, з картоплею і яйцями виходить дуже смачним. Його можна приготувати шарами або ж просто змішати всі інгредієнти в чаші. Незалежно від обраного способу, всі інгредієнти ідеально поєднуються один з одним. Заправляється майонезом або сметаною, або можна змішати ці два продукти в рівних пропорціях.

Інгредієнти:

  • м’ясо – 500 г;
  • огірки мариновані/солоні – 4 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • картопля середнього розміру – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • майонез «Провансаль» – 150 мл;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо відварити звичним для вас способом.
  2. Картоплю і яйця зварити, почистити.
  3. Цибулю дрібно порізати і залити водою, щоб згодом його смак став ніжніше.
  4. Огірки нарізати тонкою соломкою.
  5. Відварне м’ясо нарізати на невеликі шматочки.
  6. Картоплю і яйця порізати кубиками.
  7. Злити воду з лука. Всі інгредієнти змішати, додати майонез, сіль.
  8. Залишити в холодильнику для просочування на 1-2 години.

Теплий

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3.
  • Калорійність: 170 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Якщо хочете подати салат як основне блюдо, то спробуйте цей рецепт. Тепла свинина, овочі і східна заправка сподобаються всім, хто небайдужий до азіатської кухні. М’ясо краще вибирати пожирніше, тому що готове блюдо не потрібно наполягати для просочення, тому, чим м’якше вийде свинина, тим приємніше буде її їсти. При подачі можна посипати кунжутом або свіжою зеленню.

Інгредієнти:

  • свинина – 300 г;
  • морква (солодка) – 1 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • коріандр – 0,5 ч. л.;
  • перець – за смаком;
  • сіль – за смаком;
  • цукор – 0,5 ч. л.;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • мускатний горіх – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо промити, тонко нарізати.
  2. Сиру моркву, перець порізати соломкою.
  3. Цибулю нарізати півкільцями.
  4. Часник дрібно покришити.
  5. У глибоку сковороду або вок вилити олію, підігріти.
  6. Викласти свинину обсмажити до готовності.
  7. Додати до неї моркву, обсмажити 5 хвилин.
  8. Викласти цибулю, готувати ще 5 хвилин.
  9. Далі викласти перець і посмажити ще 5 хвилин, ретельно перемішуючи всі компоненти.
  10. В іншій мисці зробити соус: часник, перець, коріандр, цукор, сіль і мускатний горіх змішати з соєвим соусом.
  11. Вилийте соус до овочів з м’ясом, ще раз добре перемішайте. Подавайте салат зі свининою гарячою, присипавши кунжутом.

Із смаженої свинини

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність: 220 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Салат зі смаженою свининою можна подавати як теплим, так і холодним на будь яке свято. Свинина попередньо обсмажується до золотистої скоринки. В якості заправки використовується майонез або сметана за смаком. Огірочки для салату можна взяти з солоні, або з магазину мариновані. Другі додадуть всій страві особливу гостру нотку. При подачі посипте блюдо свіжою зеленню.

Інгредієнти:

  • свинина – 400 г;
  • вершкове масло – 20 г;
  • цибуля червоний солодкий – 2 шт.;
  • огірки мариновані – 150 г;
  • майонез «Провансаль» – 60 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Помытое м’ясо нарізати тонкими скибочками, а потім обсмажити з усіх боків на вершковому маслі.
  2. Огірки порізати соломкою.
  3. Півкільцями нарізати цибулю.
  4. Заправляти майонезом можна перед перемішуванням всіх інгредієнтів.
  5. Не забудьте посолити і поперчити за смаком.

З грибами

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність: 220 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Дуже смачний листковий салат зі свининою та грибами, який прикрасить святковий стіл і сподобається вашим гостям. Для приготування можна використовувати печериці або лісові гриби, які попередньо потрібно буде обсмажити. Не варто в цьому блюді замінювати майонез сметаною, тому що зміниться смак, а термін зберігання значно зменшиться, хоча, швидше за все надовго такий делікатес не затримається.

Інгредієнти:

  • м’ясо – 200 г;
  • печериці мариновані– 250 г;
  • огірок свіжий – 1 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • кукурудза консервована – 50 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • олія для обсмажування;
  • майонез «Провансаль» – 100 г;
  • волоський горіх – 50 г;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо відварити в підсоленій воді.
  2. Гриби порізати пластинками, обсмажити на сковороді до повного випаровування вологи.
  3. Окремо обсмажити цибулю до прозорості.
  4. Яйця відварити і потерти на крупній тертці.
  5. Огірок потерти на крупній тертці.
  6. Горіхи подрібнити.
  7. Викладаєте продукти на блюдо шарами: м’ясо, майонез, цибуля, гриби, майонез, огірок, терте яйце, майонез.
  8. Зверху обсипати волоським горіхом і прикрасити зеленню.
  9. Салат з відвареної свининою прибрати в холодильник на 2-3 години для просочування.

З копченою свининою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність: 200 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Не завжди є час окремо готувати м’ясо, перш ніж покласти його в салат. На допомогу приходять вже готові продукти, які продаються в магазині. Так, салат з копченою свининою обов’язково сподобається любителям такого способу приготування м’яса. Завдяки тому, що всі компоненти можна придбати в готовому вигляді, приготування страви не займе у господині багато часу.

Інгредієнти:

  • шия свинна копчена – 200 г;
  • печериці консервовані – 200 г;
  • огірок свіжий – 2 шт.;
  • помідор свіжий – 1 шт.;
  • горошок консервований – 100 г;
  • сир – 200 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • майонез «Провансаль» – 150 мл;
  • кріп.

Спосіб приготування:

  1. Огірки, помідор, м’ясо, гриби порізати однаковими кубиками.
  2. У миску до них додати горошок і кукурудзу.
  3. Всі інгредієнти змішати з майонезом, посолити, поперчити.
  4. Сир натерти дрібною стружкою і зробити шапку для салату.
  5. Прикрасити кропом.

Листковий

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність: 210 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Цей рецепт салату цілком замінить звичний всім олів’є, тільки викладають всі інгредієнти шарами. М’ясо необхідно попередньо відварити, і це може бути абсолютно будь-яка частина свині. Оскільки страви необхідно деякий час на просочення, будьте впевнені в тому, що воно вийде соковитим і смачним. При бажанні свіжі огірки можна замінити солоними.

Інгредієнти:

  • м’ясо варене – 200 г;
  • бульби картоплі – 3 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • цибулина середнього розміру – половина;
  • горіхи волоські – жменя;
  • сіль – за смаком;
  • майонез – 150 мл

Спосіб приготування:

  1. Картопля і яйця відварити звичним способом, як для будь-якого іншого салату.
  2. М’ясо розібрати на волокна і порубати ножем.
  3. Цибулю дрібно покришити.
  4. Візьміть тертку і почніть викладати салат: натріть на крупній тертці білки, потім сіточка з майонезу, половина картоплі, знову майонез, м’ясо, ще раз майонез, цибуля, жовток, майонез, решта картопля і ще раз сіточка майонезу.
  5. Прикрасьте блюдо горіхами.

З буряком

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 3.
  • Калорійність: 150 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Ще один корисний салат, який готується без майонезу, вимагає зовсім небагато часу, а кінцевий смак завжди можна змінювати завдяки різним приправ і спецій для смаку і аромату, які є в наявності (або зовсім обійтися без них). Для нього знадобиться свинина смажена. Можна використовувати і варену, але тільки смажена буде потрібної соковитості.

Інгредієнти:

  • м’ясо – 150 г;
  • буряк винегретная – 200 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • імбир – 20 г;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • зелень, спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо промити, нарізати на тонкі смужки товщиною до 1 см і посмажити на рослинному маслі.
  2. Цибулю порізати півкільцями і замочити у воді.
  3. Буряк відварити і тонко порізати соломкою.
  4. Моркву нарізати соломкою.
  5. Часник, імбир натерти на дрібній тертці, змішати з соєвим соусом, додати сіль і спеції.
  6. Всі інгредієнти перемішати, прикрасити зеленню по розсуду.

Цезар

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3.
  • Калорійність: 190 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Хто не знає знаменитий салат Цезар, який готують з куркою або креветками. Якщо ви думаєте, що свинина абсолютно не підійде на роль цих інгредієнтів, то ви помиляєтеся. Головним у цій страві, як не крути, залишається соус, так що незалежно від того, що ви виберете – креветки або м’ясо, салат все одно вийде дуже смачним.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 1 шт.;
  • свинина – 100 г;
  • хліб білий – 200 г;
  • помідори черрі – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • пармезан – 70 г;
  • сметана 20% – 250 г;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • часник – 1 зубчик;
  • яйця – 3 шт;
  • листя салату – на смак.

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте соус. Змішайте сметану з гірчицею, потім видавити туди часник. Можна подрібнити і перемішати соус в блендері. Додайте трохи зелені.
  2. Для приготування сухарів хліб поріжте на кубики. Покладіть хліб на деко і поставте його в духовку на 200°C. Сушити 15-20 хвилин.
  3. Курячу грудку помийте, поріжте на дрібні шматочки і обсмажте в олії на сковороді.
  4. Свинину промийте. Поріжте на дрібні кубики. Обсмажуйте свинину з двох сторін.
  5. Відваріть яйця в підсоленій воді. Очистіть яйця від шкаралупи і поріжте на четвертинки.
  6. Помідори вимийте і поріжте невеликими шматочками.
  7. Пару листів салату викладіть на тарілку, полийте трохи соусу на них.
  8. На листя покриті соусом викладайте інгредієнти. Потріть зверху сир.
  9. Заправте салат соусом і подавайте до столу.

Сільський

  • Час: 3 години.
  • Кількість порцій: 4 п.
  • Калорійність: 180 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Цей салат раніше подавався на всіх заходах у селах і селах. По-іншому він ще називається «Весільний». Готується дуже просто і швидко, а то, що всі продукти практично завжди є під рукою, ще більше полегшує завдання. Спробуйте подати його на святковий стіл, і ви побачите, що й сліду від цієї страви не залишиться. Секретом є маринад, в якому замочуються інші інгредієнти.

Інгредієнти:

  • варена свинина – 500 г;
  • цибулина – 2 шт.;
  • зелень петрушки – пучок;
  • вода – 50 мл;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • оцет винний – 9 ст. л.;
  • перець – за смаком;
  • масло рослинне – 5 ст. л.

Спосіб приготування;

  1. Цибулю порізати тонкими кільцями.
  2. М’ясо нарізати соломкою товщиною не більше 1 см
  3. Приготувати маринад: змішати воду, цукор, сіль, перець, оцет.
  4. У страву акуратно викласти шарами цибулю і м’ясо, потім залити отриманим маринадом.
  5. Залишити на 2-3 години в холодильнику.
  6. При подачі полити рослинним маслом і присипати чорним перцем.

Відео