Салати для очищення кишечника та схуднення: чим заправляти і як правильно вживати

Ідеальним стравою для схуднення вважається салат. Якщо правильно підібрати інгредієнти, можна не тільки скинути пару зайвих кілограм, але й очистити організм від шлаків. Склад закуски включає фрукти, овочі, нежирне м’ясо, морепродукти та інші корисні компоненти. Їх комбінації дозволяють створити оригінальні варіанти поживних, але одночасно низькокалорійних страв. До них і заправки готують особливі. Вони забезпечують закуски пікантність, але при цьому не підвищують її калорійність. Приготувати одну з таких страв допоможуть рецепти салатів для схуднення.

Що таке салати для очищення кишечника і схуднення

Існує безліч варіантів дієт. Основною проблемою будь-якої з них є правильний розподіл їжі і вибір корисних і низькокалорійних продуктів. Худеющему важливо не допустити нестачі поживних речовин, що часто спостерігається на строгих дієтах. Вирішити зазначені проблеми допомагають салати для очищення кишечника і схуднення. Вони містять овочі, фрукти, нежирне м’ясо. Всі ці продукти поповнюють запаси організму, але одночасно допомагають худнути. Деякі інгредієнти додатково сприяють м’якому очищенню кишечника від шкідливих відкладень.

Сама закуска була придумана американськими натуропатом Полем Бреггом ще на початку 20 століття. У Росії популярність такої закуски зберігається вже протягом кількох десятків років. Прихильники здорового способу життя часто включають її в свій раціон. Користь страви полягає в наступному:

• високий вміст клітковини забезпечує посилення перистальтики кишечника і більш активну роботу травної системи;
• завдяки грубим волокнам кишечник очищається від шлаків і токсинів;
• негативна калорійність інгредієнтів забезпечує схуднення;
• корисні продукти насичують організм вітамінами;
• наповнення шлунка великою кількістю овочів надовго забезпечує почуття ситості.

Як правильно вживати

Найпростіший варіант – вживати такі очищаючі страви щодоби курсом 7-10 днів. Це допомагає налагодити роботу шлунка, підтримати здорову мікрофлору, очистити товсту кишку, знизити холестерин і скинути пару зайвих кілограм. Важливою умовою тут виступає вимога, що потрібно пити достатню кількість рідини. Інші продукти виключають з раціону, залишається тільки салат і вода. Існують і інші схеми очищення організму:

1. Менш жорстка передбачає вживання страви 1-2 рази в тиждень. В такі дні влаштовують розвантаження і їдять тільки салат. В інший час необхідно відмовитися від важкої їжі і дотримуватися збалансований раціон.
2. Протягом 10 днів харчуватися за принципом – вуглеводи і білки в першій половині дня (рибне філе, пісне м’ясо), а очищаючий страву у другій половині.
3. Популярний і простий варіант – вживати очищувальну закуску в своє задоволення. Щоб підвищити ефективність дієти, необхідно ввести в свій режим дня легкі фізичні навантаження і перейти на малокалорійну їжу.
4. Чергування дня на закуску «Щітка» і вареної курки. Судячи піт відгуками, якщо дотримуватися такого меню протягом 7-10 днів, можна значно поліпшити контури фігури, позбувшись від 5-6 зайвих кілограм.

Чим заправляти салати при схудненні

Підбором потрібних інгредієнтів готування закускине обмежується. Не менш важливу роль відіграє заправка. Головною помилкою худнуть є повна відмова від продуктів, що містять жири. В дієтичні страви можна і потрібно додавати правильні олії. При дієті з низьким вмістом жиру процес схуднення сповільнюється. Уникнути цього допоможуть правильні заправки, які підходять для дієтичних салатів:

1. Кисломолочні продукти. Відмінним вибором вважається сметана. Краще брати з невисокою жирністю. Сметана добре поєднується з невеликою кількістю тростинного цукру-піску. Її легко замінити кефіром і йогуртом. Вони містять пробіотики, що позитивно впливають на ШКТ. Кисломолочні продукти підходять для страв, що містять сири, жирну рибу, яйця, авокадо.
2. Оливкова олія. Воно добре саме по собі, так і з кислими добавками, наприклад, лимонним соком, яблучним оцтом, соком з-під натуральних квашень, журавлинним соком. Оливкова олія легко замінюється олією розторопші.
3. Овочева заправка. Часто використовується суміш пропущених через м’ясорубку помідорів, часнику з оливковою олією. Така заправка ідеально доповнює закуски з селерою, капустою, огірками.
4. Солодка заправка. Прикладом служить мед. Він є натуральним проносним засобом. Дозоване вживання меду знижує підвищену кислотність, зміцнює імунітет, усуває патогенну мікрофлору. Їм можна заправляти страви, у складі яких присутні горіхи, гарбуз, груші та інші солодкі фрукти.

Рецепти дієтичних салатів для схуднення

Завдяки своїм очищаючим властивостям, різновиди таких салатів отримали назву «Щітка», «Мітла» або «Мітла». Закуска ніби «вимітає» з кишечника все непотрібне, включаючи калові камені, солі, токсини, застояну жовч, слиз та інші продукти бродіння. Не можна виділити тільки один рецепт «мітелки». Існує класичний вигляд і його варіації з включенням більш оригінальних інгредієнтів.

Вони з’явилися з часом, коли дієтологи стали поступово вносити зміни в класичний рецепт, що складається з білокачанної капусти, моркви і буряків. Незалежно від обраного варіанту необхідно дотримуватися ряду правил:

• не солитьили використовувати зовсім невелику щіпку солі;
• готувати очищаючі фруктові та овочеві салати для схуднення тільки їх сирих інгредієнтів або з мінімальною термообробкою;
• свіжу буряк дозволяється замінювати геркулесовими або вівсяними пластівцями;
• в якості заправки при необхідності використовувати зубчик часнику.

Використовувати можна не тільки класичні інгредієнти. Користь організму приносять і деякі фрукти. Часто до складу закуски включають навіть гриби. Список можливих компонентів:

1. Буряк. Вважається класичним інгредієнтом. Для кишечника буряк виступає своєрідною губкою. Він проникає в слизові оболонки, вбирає токсичні сполуки і холестерин.
2. Моркву. Ще один традиційний інгредієнт, який виступає джерелом природного клітковини. Корисна властивість моркви – поліпшення вуглеводного обміну.
3. Капуста. Останній класичний компонент легкої закуски. Вона відома своєю здатністю відновлювати кишкову моторику. Близько 200 г капусти в день забезпечує людину нормою вітаміну С.
4. Олія оливкова. Усуває запори, стимулює роботу товстої кишки. Фенолу в складі масла поліпшують засвоєння вітамінів, запобігають серцеві захворювання.
5. Яблука. За рахунок вмісту пектину здатні всмоктувати і утримувати воду, разом з якою вбирають отруйні речовини і шлаки.
6. Вівсяні пластівці. Обволікають слизову оболонку кишечника, що забезпечує захист від впливу токсинів та інших шкідливих речовин.
7. Цитрусові. Ці фрукти незамінні для зміцнення імунітету, заповнюють нестачу вітамінів. Крім того, цитрусові зменшують гниття і бродіння в кишечнику.
8. Редька. Широко використовується народною медициною. В кулінарії вона поєднується з буряком і морквою. Схуднення на цьому овочі обумовлена його низькою калорійністю. Вживаючи її, ви запобігаєте накопичення жирів в організмі.

Щітка

• Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 30 ккал.
  • Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Класичний рецепт «Мітелки» включає всього три основних інгредієнта: капусту, моркву і буряк. Такий салатик підходить для людей з нормальною кислотністю шлунка. Якщо вона знижена, то свіжу капусту замінюють квашеної. Люди з анацидным гастритом обов’язково повинні використовувати тільки маринований буряк. При високій кислотності не для заправки не можна застосовувати сік лимона. Котрі худнуть з такою проблемою дозволено додавати буряк не свіжою, а вареної.

Інгредієнти:

• бульби моркви – 3 шт.;
• буряк червоний – 1 шт.;
• капустяний качан – 800 г;
• ложка столова оливкової олії – 1-2 шт.

Спосіб приготування:

1. Взяти капусту промити, видалити верхні листки. Далі її нашаткувати, розім’яти руками, залишити, щоб овоч пустив сік.
2. У цьому час зайнятися очищенням буряка з морквою. Чисті сухі овочі натерти на середній тертці або просто порізати соломкою.
3. У салатницю помістити всі подрібнені продукти, перемішати.
4. Для заправки залити закуску маслом. Ще раз перемішати, готовий салат розрахований на денний раціон однієї людини.

Щітка з селерою

• Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 60 ккал.
  • Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Очищаючий салат для схуднення «Щітка» можна легко змінювати, використовуючи замість основних інгредієнтів інші, більш оригінальні за смаком. В одному з рецептів замість капусти використовується селера. Доповненням до нього виступають огірки. Морква з буряком зовсім виключається з рецепту. Присутністю селери у складі очисній закуски обумовлені її загальнозміцнюючі властивості. Такий салатик допоможе справитися з сонливістю, апатією. При схудненні селера корисний тим, що прискорює обмін речовин, виводить зайву рідину.

Інгредієнти:

• сік лимона – на свій розсуд;
• невеликий пучок зелені – 1 шт.;
• огірки – 5 шт.;
• стебло селери – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Селера промити, очистити, подрібнити за допомогою середньої терки.
2. Те ж повторити з усіма огірками.
3. Змішати подрібнені продукти.
4. Зелень промити, просушити, дрібно нашаткувати, відправити в салатник.
5. Все перемішати, заправити соком лимона.

Фруктово-овочевий салат Волоть

• Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 31 ккал.
  • Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Низькокалорійні салати для схуднення «Щітка» можна готувати не тільки на основі одних овочів. Гідне застосування в них знаходять і деякі фрукти. Прикладом служить яблуко, яке чудово поєднується з капустою і морквою. Рекомендується вибирати кислі сорти з зеленою шкіркою. При швидкому схудненні такі яблука корисні вмістом великої кількості необхідних організму речовин, що допомагає заповнити їх нестачу при авітамінозі. Крім того, цей продукт низькокалорійний. Навіть дієтологи говорять, що необхідно з’їдати по одному яблуку в день.

Інгредієнти:

• столова ложка оливкової олії – 1 шт.;
• яблука зелені – 400 г;
• столова ложка лимонного соку – 2 шт.;
• буряк – 400 г;
• капуста білокачанна – 200 г;
• бульби моркви – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Овочі і фрукти промити, обсушити, потім подрібнити за допомогою терки, обім’яти руками.
2. Дати інгредієнтів постояти, після чого віджати від зайвої соку.
3. Збризнути соком лимона, додати масло, перемішати.

З яблуком і селерою

• Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 36 ккал.
  • Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Селера добре поєднується не тільки з огірками, але і з яблуками. Ця пара інгредієнтів вважається ідеальною. Вибираючи селера, необхідно звертати увагу на соковиті, ламкі живці. Їх аромат більш насичений. Яблуко повинно бути кисло-солодким. Краще брати плоди зеленого кольору. Яблуко і селеру корисні для схуднення за рахунок великої кількості рослинної клітковини. Вона допомагає надовго втамувати голод. Гарним доповненням до цих продуктів в салаті є зелень, наприклад, зелений лук або пір’я петрушки.

Інгредієнти:

• бульби буряка червоною – 2 шт.;
• столова ложка лимонного соку – 1 шт.;
• яблуко зелене – 3 шт.;
• ложка столова оливкової олії – 1 шт.;
• свіжий кореневої селера – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Селеру очистити від шкірки, подрібнити на тертці.
2. Ті ж дії зробити з яблуками і бульбами буряків.
3. Змішати подрібнені овочі, додати масло і сік лимона.
4. Все гарненько перемішати.

З редисом і кольрабі

• Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 28 ккал.
  • Призначення: до сніданку / обіду / вечері.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Смачні дієтичні салати для схуднення і очищення кишечника часто включають такі продукти, як кольрабі і редис. Капуста цього виду при низькій калорійності має високу харчову цінність. З цієї причини кольрабі вважається одним з ідеальних овочів для схуднення і очищення кишечника. Крім того, кольрабі сприяє нормалізації обмінних процесів. Редис ж насичує організм мікроелементами, такими як натрій, магній, фосфор, залізо. Овоч покращує показники кровообігу, позитивно впливає на серце, стимулюють метаболізм.

Інгредієнти:

• мелений чорний перець – щіпка;
• кольрабі – 100 г;
• щіпка солі – 1 шт.;
• свіжовичавлений сік лимона – 2 ст. л.;
• гілочка петрушки – 2 шт.;
• редис – 100 г;
• огірок – 100 г;
• бульби моркви – 100 г;
• ложка столова кефіру – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Лимонний сік з’єднати з перцем і кефіром, перемішати.
2. Кольрабі з морквою очистити, нарізати соломкою, злегка прим’яти.
3. Огірки і редис нашаткувати півкільцями.
4. Всі подрібнені овочі змішати, додати заправку.
5. Злегка посолити, додати подрібнену петрушку, перемішати.

Зелений салат

• Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 42 ккал.
  • Призначення: до сніданку / обіду / вечері.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Деякі салати для очищення кишечника готують з додаванням різної зелені і листових овочів. Вони допомагають організму тримати апетит під контролем. Велика кількість фолієвої кислоти і вітаміну К в складі регулюють утворення інсуліну, що бере участь в переробці глюкози і викликає почуття голоду. Зелений салат передбачає використання не тільки зелені, він і овочів відповідного кольору. Страви з таких продуктів рекомендують вживати частіше. Для схуднення рекомендують щодня з’їдати 2 рази на порції об’ємом 200-250 р.

Інгредієнти:

• ложка столова рослинного масла – 2 шт.;
• ложка столова лимонного соку – 2 шт.;
• бульби морква – 1 шт.;
• головка часнику – 1 шт.;
• перець ратунда – 1 шт.;
• пір’ячко зеленої цибулі – 2-3 шт.;
• огірки – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок петрушки, руколи, кропу, кінзи або базиліка;
• листовий салат – 1 качан.

Спосіб приготування:

1. Морква з перцем промити, обсушити паперовими серветках, потім нарізати тоненькою соломкою.
2. Листовий салат теж вимити, дати їй обсохнути, після чого нарізати, або нарвати руками на невеликі шматочки.
3. Зубчик часнику розчавити за допомогою преса.
4. Огірок порізати соломкою або тонкими слайсами.
5. З’єднати всі продукти, додати заправку з змішаних масла і лимонного соку.

З яблуками і сухофруктами

• Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 150 ккал.
  • Призначення: до сніданку / обіду / вечері.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Різні салати для тих, що худнуть включають родзинки, але апетитно виходить і з іншими сухофруктами. Ці продукти забезпечують солодкуватий присмак страви, що особливо важливо на дієті, коли всі солодощі доводиться обмежувати. З сухофруктів використовують курагу і чорнослив. Їх можна використовувати і у фруктовому варіанті легкого літнього салату «Щітка». До сухофруктам підходить грейпфрут і зерно граната. У більш легкому варіанті закуски страву готують з ківі, апельсин, медом. Це самий солодкий з салатів. В якості заправки для закуски з сухофруктами краще використовувати йогурт.

Інгредієнти:

• ложка столова несолодкого йогурту – 2-3 шт.;
• капуста, бульби моркви, яблука – 100 г кожного продукту;
• сіль – зовсім небагато;
• чорнослив і курага – по 2-3 шт.

Спосіб приготування:

1. Курагу з чорносливом залити окропом, залишити на 15-20 хвилин.
2. В цей час зайнятися овочами – промити, очистити, нашаткувати соломкою і пом’яти руками, щоб продукти виділили сік.
3. Те ж повторити з яблуками. За бажанням можна очистити їх від шкірки.
4. З’єднати всі нарізані продукти, попередньо віджавши їх від зайвого соку.
5. Якщо курага з чорносливом вже розпарилися, то порізати їх і відправити в салатник.
6. Далі полити йогуртом, перемішати.

З болгарським перцем

• Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 62 ккал.
  • Призначення: до сніданку / обіду / вечері.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Закуски з болгарським перцем мають особливий смак і аромат за рахунок вмісту в ньому особливої речовини – алкалоїду під назвою капсацин. Він благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Наукові дослідження виявили, що в перший день вживання болгарського допомагає знизити апетит. Якщо ж постійно використовувати цей овоч у своєму меню, то можна відзначити поступове схуднення. Варто врахувати, що при регулярному вживанні болгарського овоча організм звикає до нього, із-за чого чудове властивість даного продукту пропадає.

Інгредієнти:

• помідори – 1 шт.;
• капуста білокачанна – 200 г;
• ложка столова оливкової олії – 1 шт.;
• бульба буряків – 200 г;
• перець болгарський – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Капусту промити, нашаткувати тоненькою соломкою.
2. Ті ж дії зробити з буряком.
3. У солодкого перцю видалити плодоніжки і насінну коробку, промити, нашаткувати соломкою.
4. Чисті і сухі помідори порізати великими шматочками. Якщо салат буде поданий не відразу, то томати краще нашаткувати самими останніми.
5. Всі продукти перекласти в салатник, влити туди ж оливкове масло, перемішати. Можна приступати до вживання.

З селерою і оливковою олією

• Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 46 ккал.
  • Призначення: до сніданку / обіду / вечері.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Салат для очищення кишечника і схуднення відрізняються тим, що готується дуже легко. Інгредієнти для них теж прості. Прикладом служить закуска з селери і огірків. В якості заправки тут використовується оливкова олія. Воно допомагає втамувати голод, посилює метаболізм. Міститься в маслі олеїнова кислота благотворно впливає на травлення. Не варто навіть при схудненні відмовлятися від такої заправки, адже в ній багато корисних мікроелементів. Масло також зміцнює нігті і покращує стан шкіри і волосся.

Інгредієнти:

• стебло селери – 2 шт.;
• огірки – 2 шт.;
• ложка столова оливкової олії – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити чисті і сухі огірки з селерою, перемішати.
2. Зверху полити оливковою олією. Перемішати компоненти ще раз.

Побічні ефекти

Серед неприємних наслідків, пов’язаних з вживанням такої закуски, виступає метеоризм. Його викликає білокачанна капуста, а іноді яблуко. Одноманітне монотонне меню з великою кількістю грубої клітковини агресивно діє на кишечник. У такому випадку рекомендується вибрати інший рецепт закуски, щоб уникнути здуття живота. Можна вибрати болгарський перець, селера, редис. Інший варіант – скористатися рецептом фруктової закуски. У деяких випадках можлива поява слабкості, загального погіршення самопочуття або запаморочення.

Більш серйозний побічний ефект – це уповільнення метаболізму. Такий стан спостерігається, якщо на дієті вживати тільки цю легку закуску. Щоб прискорити схуднення, необхідно включити в свій раціон інші корисні продукти і страви:

• компоти;
• варену курку;
• курячі бульйони;
• каші;
• різноманітні свіжовичавлені соки.

Протипоказання

При всій своїй користь ця оригінальна закуска має ряд протипоказань. Перед початком схуднення на ній необхідно обов’язково ознайомитися з ними, щоб процес схуднення не був шкідливим для організму. Основні протипоказання представлені в наступному списку:

• захворювання жовчного міхура;
• частий рідкий стілець;
• цукровий діабет 2 типу;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• хронічні захворювання кишечника;
• порушення процесу перетравлювання їжі;
• тяжкі захворювання нирок;
• виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.

Відео