Салати з червоною ікрою натуральною чи штучною — як готувати найсмачніші страви

Якщо ви шукаєте рецепти нових вишуканих страв, спробуйте приготувати салати з червоною ікрою, рибою та іншими морепродуктами. Закуска навіть на фото виглядає святково, а на столі буде його головним прикрасою. Крім розкішного зовнішнього вигляду, частування має ще й чудовим смаком. Мінімум часу, зусиль і у вас на столі справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Що можна приготувати з червоною ікрою

Корисні якості цього морепродукта полягають у вмісті жирних кислот, запобігають виникненню серцевих захворювань, депресію, зміцнюють зір. Раніше делікатес використовували в приготуванні бутербродів, але сьогодні рецепти з червоною ікрою можуть бути у вигляді:

• блінов;
• ролів;
• рулетів з лаваша;
• різних салатів;
• гамбургерів;
• піци і т. д.

Що таке салати з червоною ікрою

Це вид легкої холодної живильної закуски, включає фрукти, овочі, морепродукти, зелень і ікру лососевих порід риб. Смакові нотки страві додає заправка у вигляді сметани, майонезу, гірчиці, олії, лимонного соку. Окрасою салату часто є головний інгредієнт – великі ікринки, викладені суцільним верхнім шаром або візерунком (використовуйте для цього фото з кулінарних журналів, інтернету). Зберігати таке частування необхідно тільки в прохолодному місці (холодильнику).

Рецепт салату з червоною ікрою

На сьогоднішній день є багато різних салатів, головним інгредієнтом яких є цей делікатес. Найвдалішим вважається його поєднання з іншими морепродуктами, але не менш смачні виходять страви з фруктами, м’ясом курки і яйцями. Спробуйте приготувати кілька рецептів, вибравши особливо сподобався. Використовуйте покрокових майстер-класи з фото, проте не забувайте, що калорійність кожної страви вказана в розрахунку на 100 готового продукту.

Салат з червоною рибою та ікрою

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 192 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Смачний салат з ікрою та червоною рибою – прекрасний варіант страви для святкового столу. Поєднання цих двох видів морепродуктів – одне з найбільш вдалих в приготуванні цієї закуски. Філе риби, заявлене в рецепті, можна замінити м’якоттю лосося, кети, горбуші або форелі. Всі компоненти страви перемішуються, створюючи красиву червоно-зелену композицію. Подавайте таку їжу в прозорій салатниці, дозволяючи гостям отримати естетичну насолоду від зовнішнього вигляду частування.

Інгредієнти:

• сьомга (слабосолона) – 100 г;
• ікра лососева червона – 150 г;
• огірок – 1 шт.;
• яйце (варене) – 2 шт.;
• горошок консервований – 2 ст. л.;
• цибуля – ? гол;
• майонез – за смаком;
• листя салату або пекінська капуста – жменя.

Спосіб приготування:

1. Курячі яйця зі свіжим огірком і слабосоленої сьомгою, цибулею наріжте кубиками.
2. Все з’єднайте з горошком, ікорної масою, заправте майонезом.
3. Викладіть гіркою. Листя салату порвіть або наріжте подрібніше, посипте зверху.

З крабовими паличками

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 204 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Страви з червоною ікрою в основному готуються по великим святам у зв’язку з високою вартістю делікатесу. З цієї ж причини рибне філе (якщо є в салаті) часто замінюється крабовими паличками (м’ясом краба). Морепродукт купуйте тільки в скляних банках, щоб мати можливість розглянути зміст. Ікринки повинні бути червоного, коралового або оранжевого кольору, без білого осаду на дні тари і темних всередині згустків. Вибравши правильно продукти, спробуйте приготувати Царський салат, який додасть у святкове меню краси, багатства.

Інгредієнти:

• крабове мясо (палички), твердий сир – 200 г;
• яйця – 6 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• сир – 150 г;
• кальмари – 450 г;
• ікра лососева червона – 140 г;
• майонез – 200 г;
• зелень кропу – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирі, очистити, натерти на тертку.
2. Кальмари проваріть в окропі 5 хвилин, видаліть верхню плівку, наріжте соломкою.
3. Варені яйця розділити на білок і жовток, натріть окремо.
4. Палички подрібніть будь-яким способом, сир натріть на тертці.
5. Викладайте на тарілку шарами: картопля, трохи ікринок, кальмари, ще трохи ікринок, білки, крабові палички, жовтки, сир. Перемазуйте кожен шар майонезом.
6. Поверх сиру зробіть майонезну сітку, виклавши в середину кожної клітини ікринки. Прикрасьте зеленню.

Салат-роли

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 139 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Справжнім здивуванням для гостей стане салат у вигляді ролів. Така закуска виглядає на святковому столі дуже незвично, вишукано. Одним лише зовнішнім виглядом частування підніме настрій і викличе апетит. Копчена риба надає пікантний смак, а часточки лайма збагачують блюдо неповторним ароматом. Бажаючи отримати їжу, максимально наближену до японської кухні, загорніть суміш з усіх інгредієнтів в лаваш і наріжте його порційними шматочками.

Інгредієнти:

• сир вершковий – 30 г;
• лайм – 1 зубчик;
• лосось копчений – 150 г;
• листя салату – 1 пучок;
• ікра лососева червона – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Лосось нарізати плоскими шматочками по 3 см шириною.
2. Намажте Тонким шаром сир, скрутіть філе трубочкою.
3. Всередину кожної трубочки насипте трохи ікринок.
4. Блюдо викладіть салатними листям, прикрасьте лаймом, виставте роли.

З підкопченої сьомгою і хурмою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 129 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: посередньо.

Це частування зникне зі столу одним з перших, чудовий запах не дасть встояти ні одного з гостей. Закуска з підкопченої сьомгою має дуже м’яким смаком, який забезпечує хурма. За ніжність відповідає вершковий сир, а от легка гіркота імбиру додає пікантності. Яскраві кольори компонентів страви не дозволять страви залишитися непоміченим на святковому столі.

Інгредієнти:

• сьомга подкопченная – 500 г;
• яйце – 4 шт.;
• хурма – 4 плода;
• салатні листя – 1 пучок;
• ікра лососева червона – 6 ч. л.;
• сир м’який (вершковий) – 300 г;
• вершки (35%) – 100 мл;
• сіль, чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Хурму очистити від шкірки, вийняти кісточки, нарізати разом з рибою тонкими скибочками, яйця розрізати на 4 часточки.
2. Сир з’єднати з вершками, імбиром, посолити, поперчити, збити. Наповнити масою кулінарний шприц.
3. Листя салату порвати, викласти на дно тарілки.
4. На лист видавити трохи сирної маси, зверху покласти яйце, сьомгу, хурму, знову видавити крем.
5. Наступним шаром викладіть листя, решта яйця, сьомгу, посипати ікорної масою. На шматочки риби ще видавити вершковий крем, покрити хурмою.

Салат » Морська перлина

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 147 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Така закуска отримала свою назву не просто так, вона реально є перлиною святкового столу, його окрасою. Це можливо завдяки спеціальній викладенні у вигляді коштовності, що зберігається всередині морської раковини. Креветки і кальмари не просто гармонують з червоними ікринками, вони вдало доповнюють частування, роблячи його смакові якості насиченішим.

Інгредієнти:

• ікра – 60 г;
• креветки, кальмари – 100 г;
• яйця курячі, перепелині – по 2 шт.;
• майонез – 3 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Кальмари та креветки відварити протягом 7 хвилин.
2. Кальмари наріжте кубиками, очистіть креветки, з’єднайте.
3. Курячі яйця подрібніть у вигляді кубиків, всипте до них суміш морепродуктів, 1,5 ч. л. ікри, майонез, посоліть і розмішайте.
4. Розкладіть салат в порційні піали, зробіть коло з ікринок, виклавши по центру перепелине яйце.

Листковий салат

• Час: 2 години 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 204 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Цей рецепт – ще один варіант салату «Перлина», сформований шарами. Склад інгредієнтів теж відрізняється, завдяки чому страва починає «грати» по-новому. Смак апельсина надає чудові цитрусові нотки і аромат, а головний компонент, викладений у вигляді безлічі червоних перлинок, робить частування вишуканим і популярним серед відвідувачів ресторанів європейської кухні.

Інгредієнти:

• сьомга малосольна – 200 г;
• ікра червона – 2 ст. л.;
• яйця – 5 шт.;
• сир – 100 г;
• маслини (оливки) – 50 г;
• апельсин – 1 шт.;
• майонез, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Варені яйця очистити, відокремити білки від жовтків. Подрібніть окремо.
2. Рибу наріжте невеликими шматочками, сир натріть, оливки або маслини нарізуйте часточками, апельсин – тонкою соломкою.
3. У салатницю викладайте шарами: ? частина білків, перемішаних з майонезом, жовтки, ? частина сьомги з майонезом, оливки, знову сьомга, сир з майонезом, апельсин.
4. Зверху салат покрийте залишилися білками, з’єднаними з майонезом і ікринками. Навколо посипте кропом або зеленою цибулею. Залиште настоятися 1-2 години в холодильнику.

З морепродуктами

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 56 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Коли немає великих фінансових можливостей, а чого-небудь смачного, незвичайного хочеться, можна приготувати салат з штучної червоною ікрою і морепродуктів. Завдяки безлічі інших делікатесів, смак страви вийде вельми насиченим, а його корисні властивості зростуть в рази. Такий кулінарний шедевр стане головним частуванням вашого меню, надовго залишившись у спогадах гостей.

Інгредієнти:

• суміш морепродуктів (кальмари, креветки, восьминоги, мідії) – 500 г;
• ікра лососева червона – 2 ст. л.;
• морква сира – 0,5 шт.;
• помідор, огірок – 1 шт.;
• листя салату – 1 пучок;
• кетчуп, сметана, гірчиця – по 1 ст. л.;
• вершки (30%) – ? ст.

Спосіб приготування:

1. Суміш відваріть в підсоленій воді (7 хвилин), моркву натріть на тертці для овочів по-корейськи, помідори наріжте часточками, огірки – кружечками, салатні листя порвіть руками.
2. Змішайте сметану з кетчупом, гірчицею, додайте вершки, збийте.
3. На тарілку викладаємо салатні листя, потім суміш з морепродуктів і овочів, поливаємо соусом, прикрашаємо ікрою.

З авокадо і яйцем

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 145 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Гарний, надзвичайно смачний салат з червоної ікри з авокадо і яйцем вразить вас своєю легкістю. Бажаючі зробити частування більш ситним, можуть відварити рис і додати до інгредієнтів. Особливої вишуканості страві додає спосіб подачі – використання половинок авокадо в якості порційних тарілок. Низький калораж готового продукту доведеться по душі гурманам, контролюючих свою вагу.

Інгредієнти:

• авокадо, цибуля – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• ікра лососева червона – 2 ст. л.;
• спеції, майонез – за смаком;
• салатні листя.

Спосіб приготування:

1. Авокадо розріжте вздовж навпіл, вийміть кісточку, ложкою видалити м’якоть, щоб вийшли човники.
2. Подрібніть м’якоть фрукта, яйця, цибуля, з’єднайте зі спеціями, майонезом, перемішайте.
3. Викладіть масу в половинки авокадо, прикрасивши зверху ложкою морепродукту. Подавайте частування на салатних листках.

Порційний салат в тарталетках Калейдоскоп

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 245 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Таку назву частування отримало завдяки безлічі різнокольорових продуктів, що входять до складу. Готова їжа дійсно виглядає яскраво, барвисто, як дрібні кольорові частинки всередині калейдоскопу. Незаперечною перевагою частування є подача – порційно, в тарталетках, в результаті його зручно брати і є. До того ж сама їстівна корзиночка додає ситності.

Інгредієнти:

• готові тарталетки – 12 шт.;
• печериці – 300 г;
• перець болгарський – 0,5 шт.;
• часник – 0,5 зуб;
• креветки – 120 г;
• ікра лососева червона – 100 г;
• цибуля – ? гол;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• масло пісне – 80 г;
• сіль, перець, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. На 40 р олії обсмажити подрібнені цибулю, гриби. Остудити, змішати з лимонним соком, які залишилися олією.
2. Креветки відварити, очистити, солодкий перець нарізати кубиками. Все з’єднати з грибами, видавити часник, приправити, перемішати.
3. Розкласти по тарталеткам, прикрасити ікрою, гілочками зелені.

З куркою, апельсинами і яйцем

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 207 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Таке частування вже не можна вважати легкою закускою. Завдяки курячому м’ясу, яйцям і іншим продуктам воно стає настільки ситним, що є повноцінним основною стравою. Вибирайте яблука кисло-солодких сортів, щоб смак салату був яскравіше, цікавіше. Якщо ви стежите за фігурою і хочете знизити калорійність страви, замінюйте майонез сметаною з низьким вмістом жирів.

Інгредієнти:

• філе куряче (відварне) – 300 г;
• сир – 200 г;
• ікра червона – 250 г;
• яблука – 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти наріжте дрібними кубиками.
2. З’єднайте з морепродуктом, майонезом, перемішайте.
3. Подавайте порційно, прикрасивши зеленню.

Відео