Салати з зеленим горошком — як приготувати їх з консервованого або замороженого за простими рецептами

Злегка солодкуватий ніжний смак цього овочу з сімейства бобових зробив його популярним для різних салатів. Сьогодні практично не один святковий стіл не обходиться без страв з горошком, особливо, якщо він консервований. Як приготувати з них прості і смачні салати, ви дізнаєтеся з рецептів з фото нижче.

Як зробити салат з зеленого горошку

Консерви можна назвати корисною їжею, але горох на відміну від інших продуктів у такому вигляді зберігає більшість своїх корисних речовин. З цієї причини практично у кожної господині на кухні завжди зберігається пара баночок з цим інгредієнтом. Так приготування салату із зеленим горошком стає простим і швидким процесом. Головне – правильно вибрати цей продукт. У складі консерви повинні бути присутні лише кілька додаткових компонентів – сіль, вода і цукор. Горох повинен бути вищого або першого сорту. Кухонна ж підійде тільки для супу.

Як приготувати зелений горошок для салату

Для консервації частіше використовують цукровий горошок. Інша його назва – мозкової. Таке найменування горох отримав за рахунок характерних звивин на поверхні. Він корисний завдяки вмісту великої кількості білка. Не для всіх рецептів використовується консервований горох, який не вимагає попередньої підготовки. З свіжого або замороженого салатик готують по-іншому. Горох спочатку потрібно правильно зварити. Для салатів підійдуть гладкозерные сорту – вони великі і мають округлу форму. У найпростішому варіанті горох готують так:

  1. Налити в каструлю води з розрахунку 1 л на 400 г продукту.
  2. Після закипання додають сам горох, 1 ст. л. солі, 1 ч. л. цукру, а ще пару гілочок м’яти для аромату.
  3. Кип’ятять близько 10 хвилин. На цьому етапі можна додати 1,5 ст. л. яблучного оцту.
  4. Варять ще 5 хвилин, дістають з води, потім дають маринованному зеленому горошку охолонути.

Салат з горошком – рецепт

Будь рецепт салату із зеленим горошком виручить вас навіть в ситуації, коли потрібно швидко спорудити закуску. Додатково можна використовувати самі оригінальні інгредієнти. В результаті виходять різні салати — з м’ясом, кукурудзою, сиром, грибами та ковбасою. До пісним варіантів відноситься салатик з грибами і зеленим горошком. Не дуже калорійною виходить закуска із звичайної або морської капусти, огірків і томатів. Можна експериментувати, додаючи все, що знайдеться в холодильнику, і роблячи легкий або ж ситну закуску. Навіть буряк відмінно поєднується з горохом.

Крабовий салат із зеленим горошком

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 102 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Класикою для повсякденного меню або ж будь-якого святкового столу є крабовий салат. За традиційним рецептом він готується на основі однойменних паличок з кукурудзою. Є ж інший варіант, не менш корисний і ситний. Це салат із зеленим горошком і крабовими паличками. Для такої закуски вітається будь-яка зелень по сезону. Рекомендується використовувати часник і листя кропу – з ними виходить особливо смачно.

Інгредієнти:

  • зелень – за смаком;
  • огірок – 1 шт.;
  • горох консервований – 5 ст. л.;
  • перець, сіль – за смаком;
  • яйце – 3 шт.;
  • палички крабові – 100 г;
  • майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Огірок вимити, відрізати попки, а решта нашаткувати соломкою або кубиками.
  2. Відварені круто яйця очистити, дрібно покришити.
  3. З горошку злити рідину.
  4. Палички порізати кубиками.
  5. З’єднати всі компоненти, заправити майонезом, сіллю і перцем, додати посічену зелень. Все перемішати.

Салат з консервованого горошку

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 92 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Наступний простий салат з консервованим горошком ідеально підійде як гарнір до м’яса. За цим рецептом він поєднується з часником і цибулею. Їх потрібно просто нашаткувати і змішати з горохом з банки. Тільки попередньо потрібно злити рідину. Також рекомендується дати гороху обтечь, виклавши його на друшляк. Тоді салат не буде містити зайву рідину.

Інгредієнти:

  • перець, сіль – за смаком;
  • цибуля – 1 шт.;
  • горох консервований – 300 г;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Банку консервів відкрити, злити зайвий сік, а вміст викласти в салатницю.
  2. Цибулю з часником очистити, дрібно порубати. Теж відправити в салатницю.
  3. Додати майонез, посолити, заправити перцем і перемішати.

Курячий салат із зеленим горошком

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 130 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Класичним вважається салат з куркою і зеленим горошком. Поєднання цих простих продуктів у страві набуває незвичайний смак – м’який та ніжний. Щоб зробити його трішки гостріше, додають часник. Свіжість ж страві додає огірочок. Головне – дати салату настоятися, щоб він добре просочився майонезом. Хоча його легко можна замінити нежирної сметаною.

Інгредієнти:

  • часник – 2 зубчики;
  • яйце куряче – 4 шт.;
  • огірок – 1 шт.;
  • гірчиця – 0,5 ч. л.;
  • горох консервований – 50 г;
  • твердий сир – 150 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • майонез – 150 г;
  • окіст курячий – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Окремо зварити до готовності стегенце і яйця. Дати їм охолонути, потім дрібно порізати.
  2. Огірок вимити, нашаткувати кубиками. Сир подрібнити на тертці.
  3. Викласти всі продукти в салатницю, перемішати.
  4. Заправити давленим часником, майонезом, гірчицею. Посолити і знову перемішати.

Салат з капустою і зеленим горошком

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 50 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Свіжа, легка і апетитна закуска. Все це про рецепт салату з капустою і зеленим горошком. Такі інгредієнти обов’язково знайдуться на кухні в будь-якої господарки. Щоб капуста вийшла більш ніжною, можна після нарізки пом’яти руками. Інші продукти найпростіші – морквина та горох. Тому салатик виходить низькокалорійним і підійде для дієтичного харчування. Особливо смачний він з картопляним пюре.

Інгредієнти:

  • соняшникова олія – за смаком;
  • сіль – 1 щіпка;
  • свіжа морква – 1 шт.;
  • капуста білокачанна – 200 г;
  • горох консервований – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Качан промити, очистити від поганих листя, решту дрібно порубати.
  2. Морква промити, натерти на тертці.
  3. Взяти миску, де змішати всі продукти.
  4. Посолити, залити олією, добре перемішати.

Салат із зеленим горошком і яйцем

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 217 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Ще один варіант не вимагає великих витрат страви – салат простий горошком і яйцем. Він характеризується незвичайним поєднанням інгредієнтів. Крім основних компонентів до складу входять рис і болгарський перець. За рахунок них салатик виходить не тільки ситним, але ще солодкуватим смаком. Крім того, закуска не надто жирна, адже для заправки використовується масло, а не майонез.

Інгредієнти:

  • болгарський перець – 1 шт.;
  • рослинне масло – 100 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сіль – за смаком;
  • рис – 150 г;
  • горох консервований – 100 г;
  • варене яйце – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. У перцю зрізати основу, видалити насіння, після чого нашаткувати овоч соломкою.
  2. Використовуючи підсолену воду, зварити рис. Потім з’єднати його з перцем.
  3. Яйця відварити протягом 10 хвилин, далі очистити і мело порубати.
  4. Змішати всі інгредієнти, заправити перцем, посолити, влити олію.

Салат з картоплею і зеленим горошком

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 127 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Немає нічого простіше, ніж приготувати салат з картоплі та горошку. За складом він схожий на вже став традиційним Олів’є. Хоч закуска і виходить легкою, їй все одно легко насититися. Салатик може використовуватися як самостійне блюдо або гарнір до м’яса, наприклад, апетитним шашликів. Для заправки потрібно майонез, хоча підійде і сметана.

Інгредієнти:

  • майонез, перець, сіль – за смаком;
  • консервований горох – 380 г;
  • зелена цибуля – кілька пір’їнок;
  • картопля – 3 шт.;
  • свіжий огірок – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очистити, промити, після чого відварити. Дати охолонути, потім порізати кубиками.
  2. Цибулю дрібно нашаткувати, огірки теж порізати невеликими шматочками.
  3. З горошку злити рідину, змішати його з іншими компонентами, використовуючи салатницю.
  4. Посолити за смаком, поперчити, заправити майонезом, перемішати.

Салат з печінкою і горошком

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 137 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Салат з печінки з зеленим горошком – це просто криниця вітамінів. В радянські часи таке блюдо вважалося мало не розкішшю. Готується воно з печінки тріски. В ній то і міститься дуже багато вітамінів і мікроелементів. Салатик на основі такого продукту виходить корисним і навіть знижує холестерин. Якщо зберігати хоча б баночку тріскової печінки, можна в будь-який момент спорудити таку закуску. Вона зручна, адже якщо не додавати горох, картоплю,її можна намазати на хліб і подати у вигляді бутербродів. Ще один цікавий варіант – використовувати сухарики або чіпси.

Інгредієнти:

  • майонез – 4 ст. л.;
  • яйце – 3 шт.;
  • печінка тріски – 240 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • перець, сіль – за смаком;
  • горох консервований – 150 г;
  • пір’я зеленої цибулі – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Яйця зварити круто, потім відразу помістити в холодну воду, щоб охололи. Далі дрібно порізати.
  2. Банку з печінкою відкрити, вилити з неї масло, а сам продукт розім’яти виделкою і відразу викласти на дно салатника. Туди ж помістити яйця.
  3. Окремо зварити картоплю в мундирі, потім очистити і нарізати скибочками.
  4. Відправити залишилися інгредієнти в салатник.
  5. Зверху викласти нашатковану цибулю.
  6. Заправити майонезом, поперчити, додати сіль, все добре перемішати.
  7. За бажанням прикрасити половинкою вареного яйця.

Салат з зеленого горошку і солоних огірків

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 259 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

З цього рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати рибний салат з солоних огірків та горошку. Він теж нагадує Олів’є, але має особливості. Крім картоплі і цибулі з морквою додатково в салатик додають слабосолону сьомгу. Виходить дуже незвичайне поєднання інгредієнтів. Салатик же відрізняється легкою кислинкою ще й за рахунок маринованого імбиру.

Інгредієнти:

  • сік лимонний – 1 ст. л.;
  • горошок – 90 г;
  • цибуля зелена – пара шматочків;
  • кріп – 1 пучок;
  • солоний і свіжий огірок – 1 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • морква – 2 шт.;
  • червоний цибуля – 1 головка;
  • картопля – 200 г;
  • сьомга слабосолона – 250 г;
  • імбир маринований – 10 р.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю з морквою відварити, далі охолодити і порізати кубиками.
  2. Потім промити свіжі огірки, разом з солоними дрібно покришити їх.
  3. Цибулю теж нашаткувати, рибку нарізати скибочками.
  4. Промити, обсушити, порубати зелень.
  5. Тоненько імбир нарізати, змішати з майонезом і лимонним соком.
  6. Взяти салатницю побільше, куди скласти всі подрібнені продукти.
  7. Заправити їх майонезним соусом, посолити, перемішати.

Салат з огірків і горошку

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 35 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Тим, хто дотримується вегетаріанства, підійде салат з огірків і зеленого горошку, адже до його складу входять тільки овочі. Така закуска не зашкодить і дотримуються дієти. Салатик може бути легким вечерею або ж гарніром до м’ясної страви. Особливий смак йому надають оливки в поєднанні з томатом і огірком. Для красивої подачі варто використовувати зелень – петрушку або кріп.

Інгредієнти:

  • перець, сіль – за смаком;
  • горох консервований – 1 банка;
  • помідори – 2 шт.;
  • зелень – за смаком;
  • соняшникова олія – за смаком;
  • консервовані оливки – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Огірки з помідорами гарненько промити, обсушити на паперовому рушнику, потім довільно нарізати.
  2. Оливки розрізати навпіл або ще дрібніше.
  3. Змішати всі інгредієнти в салатниці, посолити, заправити перцем і маслом.
  4. Посипати нашаткованої зеленню.

Салат із зеленою цибулею і горошком

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 35 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Не менш смачним виходить і салат з огірка, горошку і зеленого лука. Готувати його одне задоволення. Горошок надає закуски особливу м’якість. Крім зеленого цибулі для прикраси можна використовувати і іншу зелень, наприклад, петрушку або кинзу. Якщо хочете отримати салат з горохом посытнее, то додайте ковбасу, шинку або варену курочку. Така закуска вже буде не просто гарніром, а повноцінним стравою.

Інгредієнти:

  • петрушка – пару гілочок;
  • майонез, сіль – за смаком;
  • свіжий огірок – 2 шт.;
  • горох консервований – половина банки;
  • пір’я зеленої цибулі – 5-6 шт.;
  • яйце куряче – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Петрушку, цибулю і огірки промити під струменем холодної, розкласти їх на паперовому рушник, дати обсохнути.
  2. Яйця зварити круто, відразу перекласти в холодну воду. Коли вони охолонуть, очистити від шкаралупи і дрібно порізати.
  3. Зелень порубати, огірок – нашаткувати кубиками.
  4. Взяти салатник, куди викласти всі інгредієнти. Посолити їх, заправити майонезним соусом, перемішати.

Салати з горошком — секрети приготування

Якщо ви хочете приготувати салат із зеленим горошком дійсно смачно, то вивчіть кілька простих порад. При покупці консервів, звертайте увагу на банку – на ній не повинно бути здуття і пошкоджень. Якщо ви помітили каламутну заливку, то не лякайтеся. Це означає, що продукт містить трохи більше крохмалю. Його просто потрібно буде промити кип’яченою водою. Дивіться і на дату виробництва. Якщо горох законсервований влітку, то він точно був поміщений в банку свіжим, щойно зібраним. Крім цих основних порад, рекомендується дотримувати наступні:

  1. Якщо в списку продуктів вказаний ріпчаста цибуля, його варто попередньо витримати 10-15 хвилин в холодильнику. Так при різанні очі не буде щипати.
  2. Яйця рекомендується варити в трохи підсоленій воді. Це захистить шкаралупу від розтріскування, а білок – від витікання.
  3. Щоб уникнути почорніння картоплі, при відварюванні варто у воду влити 1 столову ложку слабкого оцту.
  4. Для зливання рідини з банки з горохом можна скористатися невеликим ситечком.
  5. Щоб зробити салатик корисніше, можна замінити звичайну сіль на йодовану, майонез – сметаною або несолодким йогуртом.
  6. Для прикраси м’ясних салатів з горошком підійде кунжут, розторопша або насіння льону. Овочеві ж краще оформляти родзинками або подрібненими горішками.
  7. Щоб по-швидкому спорудити гарнір до м’яса, можна просто заправити горошок сметаною або маслом.

Відео: Салат з кальмарами і зеленим горошком