Шарлотка з бананами — як готувати в духовці або мультиварці з шоколадом, яблуками і зі сметаною

Коли потрібно швидко приготувати щось смачненьке до чаю, багато господині вибирають шарлотку. Рецепт пирога простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів, але його можна зробити смачніше, замінивши яблука бананами. З такою начинкою випічка виходить набагато ніжніше, легшим і ароматні.

Рецепт шарлотки з бананами

Є кілька рецептів приготування бананової шарлотки: з яблуками, сметаною, шоколадом, з яйцями і без них. До того ж випікати пиріг можна не тільки в духовій шафі, але і в мультиварці, що значно спрощує процес. Важливими нюансами у створенні смачного страви є просіювання борошна і використання свіжих охолоджених яєць. Щоб шарлотка вийшла пишною, повітряної, як на фото, не обов’язково додавати в тісто розпушувач або соду, гашену оцтом, можна збити жовтки з білками окремо один від одного.

Класична шарлотка з бананами

  • Час: 1 година 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність страви: 182 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Пиріг з бананами, приготований класичним способом, виходить дуже пишним, повітряним. Такі якості бисквитному тісту надає крохмаль, який у процесі випікання вбере в себе всю зайву вологу. Для краси і додаткових смакових якостей готову шарлотку можна присипати цукровою пудрою, а якщо хочеться зробити чаювання більш вишуканим – подайте ласощі з кулькою улюбленого морозива.

Інгредієнти:

  • яйце – 5 шт.;
  • банан – 2 шт.;
  • крохмаль – 2 ст. л.;
  • борошно, цукор – 250 г;
  • ванілін – 1 пачка;
  • розпушувач 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте за допомогою міксера до появи білої піни яйця, цукровий пісок і ванілін. Час – 10 хвилин, швидкість приладу – максимальна.
  2. Борошно просіяти, змішати з рештою сухими компонентами. Додайте суміш в яєчно-цукрову масу невеликими порціями, не припиняючи працювати міксером.
  3. Тісто буде готове, коли консистенція стане однорідною, без жодної грудочки.
  4. Фрукти наріжте скибочками, додайте в тісто, акуратно перемішайте ложкою.
  5. Роз’ємну форму покрийте тонким шаром жиру, перелийте тісто, вирівняйте поверхню майбутньої шарлотки кулінарної лопаткою.
  6. Випікайте протягом 40-45 хвилин в духовій шафі при температурі 180С. Якщо сумніваєтеся в тому, що пиріг пропікся, перевірте його готовність, проткнувши зубочисткою. Якщо суха – можна виймати.

Швидка шарлотка з бананами

  • Час: 1 година 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 182 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Такий рецепт бананової шарлотки – найпростіший, для нього потрібно мінімальний набір продуктів. Щоб при подачі пиріг не виглядав буденно, можна полити його банановим кремом з 3 ст. л. сметани, 1 банана і 2 ч. л. цукру. Для краси посипте блюдо зверху какао-порошком або шоколадною крихтою. Під час випічки фрукти розм’якшаться, щоб вони не перетворилися на кашу, вибирайте не переспілі плоди. Один із секретів вдалого випічки криється в використанні свіжих яєць. Визначити це можна, опустивши продукт в ємність з водою. Якщо яйце опустилося на дно, значить, свіже.

Інгредієнти:

  • банан – 4 шт.;
  • яйце – 3 шт.;
  • борошно – 0,2 кг;
  • цукровий пісок – 50 г;
  • пекарський порошок – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. З’єднайте цукор з яйцями, збийте до повного розчинення кристалів за допомогою віночка або міксера.
  2. Всипте залишилися сухі компоненти, збийте ще раз до однорідності.
  3. Фрукти порізати кільцями однакової товщини, форму для випічки змастіть невеликим шматочком вершкового масла.
  4. На дно вилити половину тіста, зверху розкладіть ½ частину бананових кружечків. Повторіть шари в тій же черговості ще раз.
  5. Надішліть форму в духовку, розігріту до 190С.
  6. Після закінчення 40-45 хвилин дістаньте, трохи остудіть і подавайте шарлотку до столу.

З яблуком

  • Час: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 161 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Класичний яблучний пиріг готується з кислими або кисло-солодкими фруктами, які компенсують солодкість бісквітного тіста. Шарлотка з банани з яблуками володіє чудовим смаком, який забезпечує поєднання цих двох основних компонентів. Приготувати такий десерт легко і просто, головне умова – перетворити яйця з цукром в густу масу з однорідною консистенцією. Для цього потрібно використовувати не віночок, а міксер, блендер або кухонний комбайн.

Інгредієнти:

  • банан – 1 шт.;
  • яблуко – 3 шт.;
  • яйце – 4 шт.;
  • борошно – 0,25 кг;
  • цукор – ½ ст.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте яйця з цукровим піском, збивайте, поки повністю не розчиняться цукрові кристали, а маса не збільшиться мінімум в 2 рази.
  2. Додайте просіяне борошно, перемішайте міксером ще раз. Якщо хочете зробити смак тесту незвичайним, додайте 0,5 ст. л. меду і 1 ст. л. кориці.
  3. Форму змастіть розм’якшеним вершковим маслом, присипте манною крупою, щоб пиріг не пригорів.
  4. Очищені фрукти нарізати довільними шматочками, розкласти рівномірним шаром на дні форми.
  5. Зверху вилийте тісто, розрівняти лопаткою його поверхню.
  6. Випікайте шарлотку близько півгодини при температурі 200С.

З шоколадом

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 265 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Поєднання бананів з шоколадом зустрічається у багатьох десертах: цукерки, торти, батончиках, печиво і т. д. Воно не подобається, мабуть, тільки тим, хто взагалі байдужий до солодощів. Шоколадна шарлотка з бананами володіє приголомшливими смаком і ароматом, які за бажанням можна доповнити ваніліном, корицею або м’ятою, якщо ви є шанувальником десертів з пікантними нотками. Шоколад для пирога підійде будь – чорний, білий, молочний. Використовуйте кожен раз різний, отримуючи нові смаки бананової шарлотки.

Інгредієнти:

  • банан – 2 шт.;
  • яйце – 4 шт.;
  • шоколад (чорний) – 1 плитка;
  • цукор – 0,11 кг;
  • борошно – 0,25 кг;
  • вершкове (або рослинне) масло, панірувальні сухарі або манка – для змащування і посипання форми.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця з цукровим піском за допомогою міксера до однорідності і збільшення маси.
  2. Додавайте невеликими порціями просіяне борошно, обережно вимішуючи тісто ложкою до зникнення грудочок. Рухайтеся у напрямку зверху вниз.
  3. Фрукти наріжте кружечками, шоколад поломайте на шматочки.
  4. Змастіть форму для випічки маслом, посипте сухарями. На дно покладіть банани з шоколадом, зверху вилийте тісто.
  5. Надішліть шарлотку в духовку, розігріту до 190С на 35 хвилин.

В мультиварці

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 250 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Сьогодні безліч різних рецептів адаптовані під мультиварку, і бананова шарлотка не виняток. Плюсом даного пристрою є те, що вона сама сповістить вас про завершення процесу, його не потрібно контролювати і боятися «прогавити». Головне, не забути змастити чашу агрегату вершковим маслом, інакше пиріг пригорить і його буде непросто вийняти.

Інгредієнти:

  • банан – 2 шт.;
  • яйце – 5 шт.;
  • цукор, борошно – по 0,25 кг;
  • масло (вершкове).

Спосіб приготування:

  1. Збийте за допомогою міксера (на високих обертах) цукор з яйцями (приблизно 10 хвилин).
  2. Всипте просіяне борошно, вимішуйте ложкою, рухаючись зверху вниз, поки маса не придбає однорідну консистенцію.
  3. Банани почистіть, поріжте шматочками середнього розміру, додайте в тісто. Ще раз перемішайте.
  4. Чашу мультиварки змастіть маслом, вилийте тісто.
  5. Встановіть режим Випічка на 65 хвилин.
  6. Коли програма завершиться, вимкніть Підігрів і не відкривайте кришку 10-15 хвилин. Потім відкрийте, вставте контейнер для пароварки, переверніть чашу догори дном і зніміть її. Перемістіть шарлотку на блюдо.

Без яєць

  • Час: 3 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 217 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Якщо ви знайшли у будинку всі інгредієнти, крім яєць, не турбуйтеся. Бананову шарлотку можна приготувати і без них. Пишність, легкість і рихлість тесту додадуть кефір і гашене в ньому сода. Кисломолочний продукт зробити теплим можна в мікрохвильовці, підігрів протягом декількох секунд. Стежте, щоб кефір не перегрівся і не закипів, інакше згорнеться. Якщо є спеціальний термометр, підігрійте кисломолочний продукт на плиті на повільному вогні. Оптимальна температура 36-37 градусів.

Інгредієнти:

  • банан – 2 шт.;
  • цукор, борошно, кефір, манна крупа – по 1 ст.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сіль – щіпка;
  • масло – для змазування.

Спосіб приготування:

  1. Візьміть глибоку ємність, всипте манку, влити кефір. Перемішайте, залиште набухати на 2 години.
  2. В окремому посуді змішайте решту сипучі компоненти, пересипте в кефірно-манну масу. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
  3. Змастіть форму для випічки маслом, вилийте тісто.
  4. Очищені, нарізані колечками банани, розподіліть зверху.
  5. Запікайте в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180С.

Зі сметаною

  • Час: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 195 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Бананова шарлотка зі сметаною виходить дуже поживною, має пишну, пухку консистенцію. Крім того, пиріг з кисломолочкой набуває рум’яну, але м’яку скоринку, а також довго не засихає. Сметану вибирайте на свій розсуд – жирну або, навпаки, знежирену. Головне, щоб вона не була занадто рідкою, інакше шарлотка погано пропечеться.

Інгредієнти:

  • банан – 3 шт.;
  • яйце – 4 шт.;
  • цукор – 0,15 кг;
  • сметана – 0,15 л;
  • борошно – 0,16 кг;
  • розпушувач – 1,5 ч. л.;
  • ванілін – ½ ч. л.;
  • цукрова пудра.

Спосіб приготування:

  1. Збийте окремо яйця. Потім всипте цукор і збивайте до однорідної консистенції близько 15 хвилин.
  2. Додайте сметану, не припиняючи працювати приладом.
  3. З’єднайте ванілін, розпушувач, просіяне борошно. Додавайте поступово в загальну масу, переключивши міксер на мінімальну швидкість.
  4. Банани очистіть, поріжте кружечками, викласти на дно форми, змащену маслом.
  5. Зверху вилийте тісто. Розрівняйте його поверхню кулінарної лопаткою.
  6. Випікайте 40-45 хвилин в духовій шафі при 180С. Дістаньте, остудіть, посипте цукровою пудрою.

Відео