Шарлотка з яблуками — прості покрокові рецепти смачного і пишного пирога в духовці або мультиварці

Осінь – сезон яблук. Скільки чудових десертів можна приготувати з них – не злічити! Особливо чудові яблучні начинки для пиріжків, пісочних пирогів, кексів. Ви занадто зайняті для складних кулінарних шедеврів? Тоді почастуєте домашніх яблучної шарлотки – смачним пирогом, який вимагає трохи вашого часу – 15-20 хвилин, не більше.

Як приготувати шарлотку з яблуками

Серед таких складних способів випічки, як святкові торти з кремом, ніжні безе, повітряні листкові пиріжки, виділяється один простий, доступний і улюблений. Стара добра шарлотка з кисло-солодкими яблучками – простий, улюблений пиріг. Вона доречна в якості сімейного недільного сніданку, на святковому столі, на веселому пікніку, в дитячому ланч-бокс. Навіть на фото видно, наскільки це апетитне блюдо.

У приготуванні шарлотка з яблуками цікава: за назвою ховається ціла серія цікавих рецептів легкої, але напрочуд смачною випічки з простих, здорових продуктів. Це традиційно улюблене і добре знайомий з дитинства вид випічки. Робиться тісто дуже просто: необхідні інгредієнти змішують в ємності й заливають отриманою сумішшю нарізані яблука, розкладені на дні форми.

При якій температурі випікати шарлотку

Після приготування тіста виникають питання, при якій температурі піч шарлотку і як довго? Досвідчені господині рекомендують готувати пиріг протягом 30-60 хвилин, прогріваючи духовку (мультиварку) від 170 до 180 градусів. Час випічки залежить від складу і обсягу приготавливаемого десерту. Намагайтеся не перетримати форму з випічкою довше необхідного в печі. Пиріг повинен бути соковитим, не сухим.

Найсмачніші рецепти шарлотки з яблуками

Варіантів цього пирога безліч. Є класичні рецепти, дієтичні, оригінальні, пісні. Тісто заводять на великій кількості яєць, не дуже великій, або зовсім без них. Використовують молоко, йогурт, кефір, майонез, маргарин, вершкове масло. В начинку крім яблук додають родзинки, банани, морква, гарбуз, згущене молоко, корицю. У тісто вводять вівсянка, висівки, житнє борошно. Порівнюйте перевірені рецепти, вибирайте свій, особливий, улюблений.

Рецепт 1 – Шарлотка в мультиварці

Простий рецепт шарлотки з яблуками в мультиварці (скороварці) стане в нагоді господиням зайнятим. Приготування цього десерту не зажадає від вас складних умінь. Представлений рецепт підкаже, як зробити пиріг пишним, високим, з незвичайною начинкою. Він може бути шоколадним, якщо вам це подобається. Спробуйте приготувати страву в двох варіантах.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне вищого сорту; – 2 мірні склянки (візьміть його з комплекту мультиварки);
• цукор-пісок – такий же стакан;
• яйця великі – 5 шт;
• вершкове масло – 20 г;
• какао-порошок (за бажанням) – 2 ст. лож.;
• розпушувач для тіста – 1 чайн. лож.;
• яблука великі, кисло-солодкі – 2;
• банани великі, стиглі – 2.

Приготування:

1. Цукор-пісок та яйця ретельно збивайте до появи густої піни.
2. Додайте борошно в цукрово-яєчну суміш, розмішуйте. Розпушувач краще заздалегідь змішати з борошном.
3. Якщо ви готуєте шоколадну шарлотку, в тісто всипте какао. Розмішайте.
4. Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом, посипте тонким шаром манки.
5. Нарізані тоненькими скибочками яблучка розкладайте красиво по дну мультиварки. На них викладіть шар нарізаних бананів (приблизно половину). Вилийте половину тіста, акуратно розкладіть залишилися банани у вигляді прошарку і вилийте залишок тіста.
6. Виставляйте мультиварці на режимі «випічка» на 45 хвилин. Не забудьте відкрити клапан для скидання пари.
7. По закінченні програми дайте готовому пирогу відпочити 15-20 хвилин всередині остигає мультиварки, після цього переверніть шарлотку на блюдо.

Рецепт 2 – Шарлотка пишна з яблуками в духовці

Не засмучуйтеся, якщо в будинку немає мультиварки. Пишна шарлотка з яблуками в духовці виходить нітрохи не гірше. Процес приготування її так само простий, а легкості їй додає пара нюансів, яких немає в попередньому рецепті. У цьому варіанті бісквітного яблучного пирога в начинку додається родзинки і кориця. Висушений виноград у випічці, яблука та кориці чудово доповнюють один одного. Частування з ними має не тільки шикарний смак, але і неповторний аромат.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне вищого сорту – 180 г;
• цукор-пісок – один стакан;
• курячі яйця – 3;
• яблучка – 3-5;
• кориця – 2 чайн. лож.;
• родзинки – 1/3 склянки;
• картопляний крохмаль – 2 ст. лож.;
• розпушувач – 1 чайн. лож. (або 0,5 ложечки соди);
• коньяк – 1 ст. лож.;
• сік лимонний – 1 ст. лож.

Приготування:

1. Яйця збийте з цукром до білої піни.
2. Окремо змішайте крохмаль, розпушувач, борошно. При бажанні можна просіяти цю суміш.
3. Введіть суху суміш у збиті яйця. Додавайте частинами борошно, постійно перемішуючи.
4. Додайте коньяк.
5. Змастіть форму. Яблука нарізуйте часточками, викладайте на дно красивим візерунком. Посипте яблука корицею, додайте родзинки.
6. Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хв. Через 15-20 хв. шарлотку можна перевернути на блюдо.

Рецепт 3 – Шарлотка з яблуками класична

Якщо вам чужі експерименти, ви хочете гарантованого результату – скористайтесь класичним рецептом яблучної шарлотки. Ви можете спекти її в форму для кексів і тортів або просто на високому деку (для цього візьміть подвійний набір продуктів). Шарлотка може прикрасити святковий стіл та святковий фото. Досвід показує: цього блюда багато не буває!

Інгредієнти:

• курячі яйця – 3;
• цукор-пісок – стакан;
• борошно пшеничне вищого сорту – стакан;
• розпушувач тіста – 1 чайн. лож;
• кисло-солодкі яблука – 3-4 шт.;
• кориця мелена – 1 чайн. лож.;
• цукрова пудра – 1-2 ст. лож.

Приготування:

1. Збийте яйця так: спочатку самі по собі, близько 2 хвилин, потім з цукром – ще хвилини 3-4.
2. Борошно, розпушувач змішайте, просійте, повільно вводите в масу з яєць і цукру, продовжуючи розмішувати.
3. Форму змастіть (якщо вона не з силікону), присипте манкою. Яблука нарізайте на скибочки, шматочки, як подобається. Присипайте їх корицею, розкладайте по дну форми.
4. Залийте яблучка рідким тістом.
5. Випікайте 25-30 хвилин, розігрів духовку до 175-185 градусів.
6. Переверніть пиріг, припорошите його цукровою пудрою.
7. Зробіть фото на пам’ять, інакше не встигнете. Дуже вже швидко з’їдається пишна шарлотка!

Рецепт 4 – Шарлотка на кефірі

Якщо вам не до смаку бісквітне тісто з-за великої кількості яєць – знизьте їх кількість до одного. Для цього дізнайтеся, як спекти шарлотку на кефірі з яблуками. Дуже легкий і здоровий рецепт нікого не залишить незадоволеним. Випічка виходить дуже смачною, а робиться вона так само легко, як інші шарлотки. Отже, готуйте продукти і продовжуйте експериментувати.

Інгредієнти:

• вершкове масло розм’якшене – 50 г;
• кефір або йогурт – стакан;
• яйце велике – 1 шт.;
• цукор-пісок – 0,5 склянки;
• пшеничне борошно вищого сорту – 1,5 склянки;
• сода харчова – 1/3 чайн. лож.;
• сіль – 1/3 чайн. лож.;
• яблука – 4-5 шт.

Приготування:

1. Змішуйте всі компоненти тіста (можна навіть без міксера), домагаючись однорідності маси.
2. Викладену яблучну нарізку залийте тістом і поставте в духовку на 25-30 хвилин, розігрівши її до 180 градусів.
3. Перевертайте готовий пиріг, коли він трохи охолоне.

Приготовьтешарлотку з яблуками на кефірі і за іншими рецептами.

Рецепт 5 – Шарлотка без яєць

Якщо через дієти або переконань курячі компоненти для вас – заборонений продукт, дізнайтеся, як зробити шарлотку без яєць. У начинці цього пирога до яблук додають ягоди. Виходить оригінальне, смачна страва до чаю для дружніх посиденьок. Спробуйте приготувати таку випічку для своєї сім’ї або компанії друзів. Можливо, цей незвичайний рецепт підкорить ваше серце.

Інгредієнти:

• манка – 1 склянка;
• борошно вищого сорту – 1 склянка;
• цукор-пісок – 1 склянка;
• кефір – 1 склянка;
• розпушувач – 10 г;
• соняшникова олія – 1/2 частину склянки;
• яблучка – 2-3 шт.;
• вишня, смородина, журавлина або чорниця – 1/2 частину склянки.

Приготування:

1. Манку, борошно, розпушувач змішайте в мисці.
2. Влити кефір і соняшникова олія, розмішайте до однорідного стану.
3. Нарізані кубиками або часточками яблука змішайте з ягодами.
4. У форму висипайте фрукти, заливайте тестом.
5. Випікайте 30-40 хвилин, поки не буде готове. Верх повинен бути рум’яним.

Рецепт 6 – Шарлотка на сметані

Цю шарлотку зі сметаною і яблуками не назвеш економною, зате смак у неї приголомшливий! Вона – відмінний варіант швидкої випічки для святкового столу. Оздоблений цукровою пудрою і свічками, випічка виглядає настільки апетитно, що цілком замінить іменинний торт. Печіть, пробуйте, насолоджуйтесь і приймайте заслужену похвалу від рідних і друзів!

Інгредієнти:

• яйця великі – 3 шт.;
• цукор-пісок – 1 склянка;
• сметана жирна – 1 склянка;
• борошно – 1,5 склянки;
• сода харчова – 1 чайн. лож.;
• яблука – 4-5 шт.

Приготування:

1. Збивайте цукрово-яєчну суміш.
2. Окремо змішайте сметану і соду. З’єднайте з яйцями і цукром, розмішайте.
3. Додайте борошно, розмішайте до однорідності.
4. Яблука, нарізані довільно, заливайте тестом і випікайте 30-40 хвилин.

Рецепт 7 – Шарлотка в мікрохвильовці

Готувати пиріг в мікрохвильовці цілком можна, якщо враховувати особливості роботи НВЧ. Кілька порад, як приготувати шарлотку в мікрохвильовці з яблуками, допоможуть господиням уникнути прикрих помилок. Якщо в тесті цукор не розчинився повністю, при приготуванні він може підгоріти, надавши страви неприємний, палений присмак. Зверніть увагу на рецепти, в яких замість цукру використовується згущене молоко.

Інгредієнти:

• згущене молоко – 1 стандартна банку (400 р);
• яблука кислі – 3-4 шт.;
• яйця великі – 2 шт.;
• борошно вищого сорту – 150 г;
• харчова сода – чайн. лож.;
• лимонний сік – 1/2 чайн. лож.

Приготування:

1. Збийте яйця спочатку самі по собі (пару хвилин), потім зі згущеним молоком.
2. Погасіть соду соком лимона і влийте в тісто.
3. Борошно додавати поступово, ретельно розмішуйте.
4. Яблука нарізайте невеликими кубиками або соломкою, висипайте, перемішуйте з тестом.
5. Залийте суміш у форму. Для мікрохвильовки ідеальна силіконова, з отвором посередині, як для кексів.
6. Випікайте при потужності 600-800 кВт. Час приготування – 10 хвилин.

Рецепт 8 – Шарлотка на сковороді

Ви здивуєтеся, але улюблений пиріг можна створити, навіть якщо в будинку немає духовки, мікрохвильові печі або мультиварки. Смачна яблучна шарлотка в сковороді на газовій або електричній плиті – це реальність. Як робити шарлотку в сковорідці? Так точно так само! Для такого експерименту підійдуть деякі рецепти, описані вище. Пам’ятайте: сковорідка повинна бути глибокою, адже правильне тісто для шарлотки сильно піднімається. Можливо, ви знайдете свій варіант пирога на плиті.

Інгредієнти:

• ті ж, що для рецепта 1;
• або для рецепта 2;
• або для рецепта 3.

Приготування:

1. Приготуйте тісто за рецептом 1, 2 або 3.
2. Наріжте яблучка дрібними кубиками (можна також додати родзинки, ягоди, маленькі шматочки банана).
3. Змішуйте фрукти з тестом.
4. Виливайте суміш на сковорідку, змазану олією.
5. Випікайте на маленькому вогні. Сковорода повинна бути закрита кришкою. Час на вогні – від 45 хвилин до години.
6. Можливо, вам захочеться перевернути корж, щоб підрум’янився верх. Робити це треба дуже акуратно.

Рецепт 9 – Шарлотка з сиром і яблуками в духовці

Спробуйте побалувати сім’ю оригінальним блюдом, що стоїть окремо від решти – сирною шарлотка з яблуками. В основі цього десерту лежить домашній продукт, корисний і поліпшує здоров’я. Така їжа не схожа на запіканку. Цей чудовий пиріг зі зниженою калорійністю обов’язково потрібно спробувати, щоб знати про шарлотках все! Побалуйте членів вашої родини прекрасною сирно-яблучної смакотою.

Інгредієнти:

• сир домашній 250 г;
• яйце куряче – 1 шт.;
• цукор-пісок – стакан;
• манка – стакан;
• панірувальні сухарі – 0,5 склянки.
• вершкове масло – 100 гр.;
• коньяк – 1 ст. лож.;
• розпушувач тіста – 1 чайн лож.;
• сік лимонний – одна ст. лож.;
• цукрова пудра – 1-2 ст. лож.

Приготування:

1. Збийте яйце з цукром, додайте розтоплене (не гаряче!) вершкове масло.
2. У масу додати манку і перемішайте до однорідності.
3. Сир подрібніть блендером, щоб був без крупинок.
4. Змішайте сирну масу з яєчно-маною.
5. Тесту потрібно постояти 15 хвилин. В цей час наріжте яблука.
6. Дно змащеної форми присипте сухарями, викладіть яблука, вилийте тісто.
7. Запікайте 45-50 хвилин при 180 градусах.

Рецепт 10 – Дієтична шарлотка з яблуками

Ви працюєте над поліпшенням фігури і здоров’я? Не відмовляйтеся від шматочка випічки до чаю. Для вас – перевірений рецепт дієтичної шарлотки з вівсяними пластівцями і малою кількістю цукру. Оскільки повністю виключити вуглеводні становлять у випічці важко, в цьому пирозі вони зведені до мінімуму. Прості здорові, низькокалорійні інгредієнти, легке швидке виконання, чудові смакові якості роблять десерт затребуваним.

Інгредієнти:

• «Геркулес» вівсяні пластівці – стакан;
• яйця великі – 4;
• цукор-пісок – 2 ст. лож.;
• розпушувач для тіста – пачка ;
• для начинки яблука (кислі) – 3-4 шт.

Приготування:

1. Два яйця змішуйте з цукром-піском і збивайте до піни, додайте білки двох яєць і продовжуйте збивання ще три-чотири хвилини.
2. Додавайте в збиту масу пластівці і розпушувач, ретельно перемішуйте.
3. Умова успіху: «Геркулесу» потрібно просочитися вологою, набрякнути. Залиште суміш в спокої на 10 хвилин.
4. Поки тісто буде готуватися до випікання, підготуйте яблука. Їх треба помити, почистити, порізати на шматочки.
5. Викладайте начинку в силіконову ємність, заливайте тестом, випікайте, поки не підрум’яниться скоринка (від 30 до 40 хв.). Нагрівайте Духовку до 180 градусів.

Дізнайтеся більше рецептів,як приготувати шарлотку з яблуками.

Відео: приготування шарлотки з яблук у духовці