Шашлик в банці — покрокові рецепти приготування м’яса з фото

Коли хочеться порадувати себе м’ясом на багатті, а можливості виїхати на природу немає, можна спробувати приготувати шашлик з допомогою банки. Особливо актуальний спосіб, коли за вікном зима, а заміського будинку немає. Для даного виду шашлику знадобиться тільки трилітрова банка, дерев’яні шпажки і фольга. М’ясо і маринад вибираються в залежності від смакових уподобань. Приготування шашлика відбувається в духовці.

Як приготувати шашлик в банці

Рецепт домашнього шашлику в банку починається з вибору м’яса. Можна купити свинину (лопатку, реберця, антрекот), баранину, телятину, птицю, тельбухи. М’ясо промивають, просушують, нарізають, відправляють ненадовго в маринад. Далі нанизують на шпажки, відправляють вертикально в банку і накривають фольгою (див. фото). Скляну тару з м’ясом поміщають в духовку і готують близько години.

Варіанти маринадів

Традиційний маринад з оцту, цибулі, солі і чорного перцю при приготуванні м’яса в банку замінюють заправками з більш цікавими смаковими якостями. Можна використовувати мед, гранатовий сік, кефір, гірчицю і навіть кави. Варіанти маринадів:

• Лимонний. Для нього потрібні два лимона (сік), 2 головки ріпчастої цибулі, чорний перець, лавровий лист і 4 столові ложки оливкової олії на 2 кілограми м’яса. Інгредієнти слід добре перемішати. Підходить для пом’якшення свинини. М’ясо повинно знаходитися в лимонної заправці не менше години.
• Кавовий. Два кілограма м’яса заливають одним літром гарячої кави, додають 4 столові ложки оливкової олії, 4 головки цибулі, прянощі і сіль. Спочатку м’ясо в каву настоюють при кімнатній температурі, а потім залишають у холодильнику на 6 годин. Кавовий маринад додає м’ясу неповторний аромат.
• Винний. 2 кілограма м’яса замочують у літрі вина, до якого додають три цибулини, базилік і чорний перець. Для свинини і яловичини підходить червоне сухе, а з індичкою добре поєднується біле вино.

Рецепт шашлика в банці

Для того щоб шашлик вийшов смачним і приготованим відповідно до вимог безпеки, слід знати деякі секрети. Поради, які допоможуть господиням:

• На дерев’яні шпажки можна нанизувати м’ясо, чергуючи його з цибулею і скибочками бекону, додавати овочі.
• Найзручніше робити домашній шашлик в трилітровій банці, але може підійти і дволітрова тара.
• Ємність для шашлику перед обробкою повинна бути сухою.
• Духовку слід включати після того, як туди ставиться скляна тара. Інакше скло може лопнути. Газ треба додавати поступово до того рівня, який описано в рецепті.
• За 10 хвилин до готовності фольгу слід зняти.
• За правилами безпеки після вимкнення газу дверцята духовки слід поступово відкривати, дати шашлику постояти, остудити і тільки потім виймати ємність.
• Для досягнення аромату дачного шашлику можна використовувати рідкий дим, який додають на дно.
• Підкреслити смак шашлику допоможе поданий до столу соус: томатний, ткемалі, соєвий або лимонний з часником.

В духовці з свинини

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 251 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Складність: середня.

Найпоширенішим видом м’яса для шашлику вважається свинина. Щоб вона була м’якше і соковитіше, маринад слід полити соком лимона, а для аромату покласти зубчик часнику. М’ясо маринуватися має не менше півгодини. Дно тари слід повністю застелити цибулею з маринаду. Незвичайний і ніжний смак свинини, приготовленої таким способом, обов’язково сподобається сім’ї та запрошеним гостям.

Інгредієнти:

• свинини – 1 кг;
• бекон – 250 г;
• цибуля ріпчаста – 3 шт.;
• сік лимона – половина;
• мінеральна вода – 100 мл;
• сіль, коріандр, перець, приправи і спеції для шашлику – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вимийте і просушіть свинину, розріжте її на невеликі однакові шматочки розміром із сірникову коробку.
2. Додайте цибулю, нарізану кільцями.
3. М’ясо замочити в маринаді з мінеральної води, соку лимона, приправи для шашлику, посоліть і поперчіть.
4. Надішліть настоюватися на 30 хвилин.
5. Нанизати свинину на палички, чергуючи її з беконом і цибулею.
6. Застеліть цибулею дно банки, помістіть шпажки вертикально.
7. Закрийте горлечко фольгою, просушіть зовнішню сторону скляної тари.
8. Надішліть ємність в холодну духовку, розігрійте її до 180 градусів.
9. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу.
10. Коли шашлик буде готовий, поступово відкрийте духовку, почекайте 10 хвилин, вийміть шпажки, розкладіть його по тарілках.

Курячий шашлик в банці

• Час: 3 години 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 163 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: середня.

Любителям птиці або тим, для кого свинина є важким продуктом, підійде шашлик з курки в банку. Для додаткового аромату можна додати на дерев’яні шпажки болгарський перець або гриби, а любителі солодкого смаку можуть нанизати шматочки ананасів. Коли страва буде готове, додаткові інгредієнти можна подати на стіл разом з шашликом і соусом, наприклад, кетчупом.

Інгредієнти:

• філе курки – 500 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• мінеральна вода з газом – 1 ст.;
• лимон – 0,5 шт.;
• приправа для шашлику – 1 ст. л.;
• сіль – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Промити, обсушити і нарізати куряче філе.
2. Цибулю очистити, нарізати кільцями, додати до шматочків філе, перемішати продукти.
3. Додати до інгредієнтів лимонний сік, приправу, сіль. Перемішати продукти, залишити настоюватися на 60 хвилин при кімнатній температурі.
4. Додати мінеральну воду, настоювати ще 120 хвилин.
5. Вийняти курку, витерти паперовим рушником, нанизати на дерев’яні шпажки по черзі.
6. Застелити цибулею дно банки, відправити туди шашлик на шпажках, закрити фольгою.
7. Поставити тару в холодну духовку, поступово нагрівати до 150 градусів.
8. Запікати до рум’яного кольору, вийняти банку після того, як вона постоїть у вимкненій духовці з відкритими дверцятами 10 хвилин.

З курячих потрухів

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 112 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Складність: середня.

Шашлик в банку в духовці можна зробити з субпродукту – курячих сердечок або шлунків, які мають багато корисних властивостей і менш калорійні, ніж м’ясо птаха або тварини. Промити їх треба під холодною проточною водою, після чого очистити від плівок і прожилок. При цьому нарізати необов’язково. Маринад допоможе пом’якшити смак субпродуктів, зробити їх ароматними та смачними.

Інгредієнти:

• часник – 4 зуб.;
• заморожені курячі шлуночки або сердечка – 2 кг;
• дим рідкий – 2 ст. ложки;
• майонез – 100 г;
• оцет столовий – 2 ч. л.;
• сіль, приправи для шашлику – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготувати тельбухи, промити, очистити.
2. Викласти субпродукти в тару, залити майонезом, оцтом, посипати сіллю, приправою. Для гостроти можна додати червоний перець. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
3. Залишити потрухи настоюватися на два години.
4. На дно трилітрової банки покласти очищений часник, додати рідкий дим, поставити шпажки з потрохами.
5. Застелити горлечко двома шарами фольги.
6. Відправити майбутнє блюдо в холодну духовку. Включити газ на мінімум, поступово збільшуючи температуру до 250 градусів.
7. Готувати страву 75 хвилин.
8. Дістати їх з духовки.
9. Подавати страву слід гарячим, поклавши на кожну тарілку свіжі овочі: помідори, огірки, зелень і гострий томатний соус або аджику.

Відео