Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: кращі рецепти десертів

Сир – смачний і корисний продукт, що ідеально підходить для приготування ніжних страв на сніданок і вечерю, швидких закусок і десертів. Сир чудово поєднується з багатьма інгредієнтами: ягодами, фруктами, овочами, травами та іншими.

Що можна приготувати з сиру швидко і смачно – загальні принципи

З сиру можна приготувати солодкі десерти: запіканку, сирники, оладки, сирно-желейні маси. Випічка: пироги, ватрушки, сочники, булочки. Гарячі страви: вареники, закуски. Перерахувати всі неможливо. Страв настільки багато, і всі вони виходять смачними і корисними.

Сир використовують м’який, розсипчастий, з будь-яким відсотком жирності. Головне, щоб він був свіжим, без явних ознак кислинки або затхлості.

Рецепт №1. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: сирники з родзинками в духовці

Інгредієнти:

• 4 жмені сиру середньої жирності;
• 1 жменя чорного родзинок;
• яйця – 2 шт.;
• 15 г солі;
• сметана – 40 г;
• 1 жменю цукру;
• 3 г ваніліну;
• 4 жмені борошна;
• харчова сода – 15 г;
• 80 мл соди.

Спосіб приготування:

1. Першим ділом переберемо родзинки, промиємо в друшляку, витримаємо в окропі 20 хвилин, щоб набух.

2. По закінченню цього часу з родзинок зливаємо воду, трохи обсушуємо, і змішуємо його з однієї жменею борошна.

3. В окрему чашку розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, ванілін, соду, викладаємо сметану, все добре збиваємо вінчиком 10 хвилин.

4. В іншій чашці розтираємо сир за допомогою товкачика до ніжної маси, схожої на пюре.

5. До сиру викладаємо яєчно-сметанную масу, добре розмішуємо віночком.

6. Потихеньку всипаємо просіяне борошно, знову перемішуємо вінчиком.

7. Викладаємо підготовлені родзинки, все перемішуємо ложкою.

8. Беремо спеціальні формочки для тістечок, змащуємо олією і викладаємо приготоване тісто так, щоб до краю залишилося невелике відстані, тому що сирники трохи піднімуться під час випічки.

9. Розставляємо формочки на жарова лист і ставимо в розпечену духовку на півгодини при помірній температурі.

10. Виймаємо, остуджуємо і звільняємо від формочок.

11. Подаємо на порційних тарілках, полив будь-яким варенням.

Рецепт №2. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: торт на сковороді

Інгредієнти тісто:

• 7 жмень борошна;
• 3 жмені сиру;
• цукор – 2 жмені;
• яйця – 3 шт.;
• 15 г ваніліну;
• 15 г соди.

На крем:

• пів кілограма м’якого сиру;
• сметана з середнім відсотком жирності – 7 ст. ложок;
• 4 жмені цукру;
• 3 г ваніліну.

Для прикраси:

• темний шоколад без добавок – 100 г;
• 2 жмені будь-яких горіхів.

Спосіб приготування:

1. Заводимо тісто консистенції густої: в чашку розбиваємо яйця, викладаємо сир, всипаємо цукор, ванілін, гарненько розтираємо з допомогою віночка. У сухий ємності змішуємо борошно, попередньо просіяне з харчовою содою, і потихеньку в кілька прийомів всипаємо в суміш, добре збиваємо вінчиком. Як тільки тісто стане густим, наминаем руками.

2. Тісто розрізаємо на кілька однакових шматочків.

3. Кожен розгортаємо в тонкі коржі, що підходять під діаметр сковороди.

4. Коржі по черзі викладаємо на розігріту сковороду, смажимо спочатку з однієї сторони 1 хвилину, потім з іншого боку.

5. Викладаємо на рівну поверхню, остуджуємо.

6. Готуємо крем: в глибоку ємність викладаємо сир, сметану, всипаємо цукор, ванілін і збиваємо все міксером на невеликій швидкості 4-5 хвилин. Сир можна взяти в спеціальних брикетах, куплений в магазині, або ж замінити його сирною масою без добавок.

7. Формуємо торт: на плоске блюдо кладемо один коржик, вирівнюємо ножем краю, промазуємо кремом, зверху накриваємо другим коржем, знову змащуємо кремом, так повторюємо декілька раз до самого останнього коржа.

8. Залишилися змащуємо кремом боки і верхівку торта.

9. Горіхи подрібнюємо в блендері і обсипаємо ними бічні сторони.

10. Темний шоколад трьом на тертці і посипаємо верх торта.

11. Даємо просочитися кілька годин у холодильнику.

12. Розрізаємо на порції, подаємо до чаю.

Рецепт №3. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: сирний пиріг з яблуком

Інгредієнти:

• 2 жмені сиру «рікотта»;
• 20 г коричневого цукру;
• 250 мл молока;
• пісне масло – 70 мл;
• 20 г харчової соди;
• 15 жмень борошна;
• сіль – 10 г;
• лимони – 1 шт.;
• 50 г будь-якого джему;
• яблука – 1 шт.;
• 60 г вершкового масла;
• 1 жовток яєчний.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо лимон, цедру подрібнюємо в блендері.

2. У глибокій чашці змішуємо просіяне борошно, соду, коричневий цукор, сир, сіль і цедру лимона, все ретельно розмішуємо.

3. Вливаємо не холодне молоко та соняшникову олію, перемішуємо до густого стану і наминаем руками.

4. Даємо тісту трохи полежати.

5. Тісто розрізаємо на дві половинки, одну розгортаємо в тоненький корж у вигляді прямокутника, кладемо її на змащений вершковим маслом лист.

6. Змащуємо по всій поверхні джемом. Замість варення можна використовувати будь-яке варення або повидло.

7. Очищаємо яблуко, вирізаємо серцевину, нарізаємо середніми квадратиками і розкладаємо по поверхні пласта.

8. Другу половину тісто теж розгортаємо в коржик і робимо розрізи з допомогою кулінарного валика. Розрізи можна і не робити.

9. Акуратно закриваємо пиріг другим пластом, краї добре защипуємо.

10. В тарілці збиваємо виделкою яєчний жовток і змащуємо пиріг.

11. Ставимо пиріг в розігріту духовку і випікаємо трохи більше півгодини при середній температурі.

12. Перед подачею охолодити, розрізаємо на шматочки, кладемо на порційні тарілки.

Рецепт №4. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: сирний кекс

Інгредієнти:

• 5 жмень сиру не дуже жирного;
• яйця – 3 шт.;
• 3 жмені цукру;
• сметана не сильно жирна – 200 г;
• 230 г вершкового масла;
• 15 г харчової соди;
• манка – 50 г;
• 3 г ваніліну.

Спосіб приготування:

1. У чашці розтираємо виделкою сир з цукром і ваніліном.

2. Розбиваємо в сирну масу яйця, гарненько збиваємо ручним блендером.

3. Додаємо сметану і 100 г масла, попередньо розтоплене і злегка охолоджене.

4. Манну крупу змішуємо з харчовою содою і всипаємо в приготовану суміш, добре розмішуємо, залишаємо на 25 хвилин під рушником. Харчову соду дозволяється замінити розпушувачем.

5. Формочки для тістечок змащуємо вершковим маслом і повністю заповнюємо злегка рідкуватим тестом.

6. Розставляємо формочки на жарова лист і поміщаємо в духовку, заздалегідь розпечений, на 35 хвилин.

7. Перевіряємо кекси на готовність дерев’яною паличкою, якщо вона суха, то виймаємо і охолоджуємо, а якщо трохи волога, ставимо допекаться ще на 3-4 хвилини.

8. Перед подачею звільняємо кекси від формочок, посипаємо цукровою пудрою, подаємо на великому плоскому підносі до чаю.

Рецепт №5. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: запіканка в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• 2 жмені сиру;
• 2 жмені цукру;
• кукурудзяна крупа – 30 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 60 г;
• сода – 15 г.

Спосіб приготування:

1. Додаємо сир в невелику чашечку, розтираємо виделкою.

2. Всипаємо цукор, кукурудзяну крупу і гарненько розмішуємо.

3. В окремій чашці збиваємо яйця п’ять хвилин.

4. Кладемо вершкове масло і харчову соду, добре перемішуємо тісто ложкою.

5. Перекладаємо тісто в скляний посуд для мікрохвильової печі, закриваємо кришкою. Закривати кришкою потрібно обов’язково, інакше тісто висохне.

6. Ставимо в мікрохвильовку, регулюємо час 8 хвилин при потужності 800. Якщо мікрохвильовка меншої потужності, то тоді треба поставити на 10 хвилин.

7. Виймаємо з мікрохвильовки, остуджуємо і ділимо на порції, подаємо до чаю або теплого молока, полив розтопленим медом або будь-яким варенням.

Рецепт №6. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: вареники

Інгредієнти:

• трохи більше пів кілограма сиру з середнім відсотком жирності;
• 3 яйця;
• цукор – 1 жменя;
• борошно – 8 жмень;
• 130 г масла вершкового;
• сметана – 4 ст. ложки;
• сіль – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Сир збиваємо ручним блендером до ніжної пюреподібного кашки.

2. Масло розтоплюємо на сковорідці, остуджуємо.

3. У сир розбиваємо яйця і вливаємо олію, підсолюємо, все ретельно розмішуємо.

4. Борошно просіваємо і потихеньку додаємо в отриману масу добре вимішуємо руками до щільного еластичного стану. У разі нестачі борошна, додаємо ще жмені дві-три.

5. У глибоку металеву ємність вливаємо воду до половини обсягу, додаємо сіль, ставимо на сильний вогонь, чекаємо закипання.

6. На посипаний борошном стіл викладаємо тісто розрізаємо на дві однакові половинки.

7. Розкачуємо окремо в довгі джгути, трохи придавлюємо руками і розрізаємо ножем на шматочки шириною 1,5 сантиметра.

8. Закидаємо отримані вареники в киплячу воду, варимо 5-8 хвилин.

9. Викладаємо вареники в порційні тарілки, на кожну кладемо по 1 їдальні ложки сметани.

Що можна приготувати з сиру швидко і смачно – поради

Всі перераховані рецепти унікальні тим, що не вимагають багато часу на приготування завдяки тому, що сир вже готовий продукт. А значить, спекти, посмажити, зварити що-небудь з сиру можна швидко і легко.

У рецептах солодких сирних страв часто використовується цукор, але його сміливо можна замінити медом або фруктами.

Готуючи ситні другі страви з сиру, не бійтеся покласти в масу трохи зелені, спецій і трав, вони додадуть страві пікантний смак і аромат.

Не обов’язково піддавати сир термообробці, з нього виходять чудові холодні закуски.

Страви з сиру смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.