Що приготувати на обід швидко і недорого: виручалочки для господинь

Швидкі рецепти з простих продуктів допоможуть в два рахунки зробити обід і нагодувати всю сім’ю. Тут підбірка страв з недорогих інгредієнтів, які є в будь-якому будинку або продаються в найближчих магазинах. Економія буває смачною!

Швидкі страви для обіду – загальні принципи приготування

Обід зазвичай починається з супів. Так як тут швидкі рецепти, ні про які м’ясних бульйонах не може йти і мови. Виручалочкою стане тушонка, рибні консерви, ковбасні вироби, сири. Додатково для супу знадобляться овочі, можливо, крупи, гриби, квасоля, все залежить від вибраного рецепту. Час приготування не перевищить години, іноді достатньо 20-30 хвилин.

Другі страви для швидких обідів зазвичай готуються спрощеними способами. Якщо і використовується м’ясо, то перекручене. Фаршу потрібно набагато менше часу, щоб дійти до готовності. Також на виручку прийдуть консерви, ковбасні вироби. Швидко і просто готується риба.

Що приготувати на обід швидко і недорого: сирний суп

Сирки для цієї страви використовуються звичайні плавлені (у фользі), на 1,5 літра бульйону достатньо 1,5-2 штучок. Суп готується буквально за 25-30 хвилин. Якщо в чайнику вже є гаряча вода, то знадобиться ще менше часу. Для смаку в суп додаються сосиски.

Інгредієнти

• 1,5 л води;
• 1-2 сирка;
• 4 картоплини;
• цибулина;
• морквина;
• 0,5 пучка кропу;
• 3-4 сосиски;
• 2 столові ложки масла.

Спосіб приготування

1. Нарізати картоплю, закинути в киплячу воду. Відразу ж кришимо кубиками моркву і додаємо після закипання. Варимо до м’якості, приблизно десять хвилин. Якщо картопля нарізана крупно, то може знадобитися трохи більше часу.

2. Поки овочі готуються, кришимо цибулю, відправляємо на сковорідку з прогрітим маслом. Як тільки він стане прозорим, додаємо порізані кружальцями або іншим способом сосиски.

3. Викладаємо сосиски з сковорідки в каструлю з супом, розмішуємо, проварюємо хвилинку.

4. Натираємо сирки, можна відразу в каструлю. Або ріжемо кубиками і перекладаємо. Суп солимо, даємо покипіти пару хвилин.

5. Рубаємо кріп, додаємо в каструлю і вимикаємо. Накриваємо, залишаємо на п’ять хвилин, розливаємо по тарілках.

Що приготувати на обід швидко і недорого: тушкована картопля

Це і суп, і друге блюдо одночасно. Воно готується дуже швидко і просто, якщо м’ясо замінити тушонкою, потрібна одна невелика банку. Можна також використовувати копченості або ковбасні вироби.

Інгредієнти

• банку тушонки;
• 7-8 картоплин;
• велика головка цибулі;
• велика морквина;
• 3 ложки олії;
• болгарський перець (необов’язково);
• зелень, спеції.

Спосіб приготування

1. Беремо сковороду або казанок, наливаємо олію, закидаємо нарізану цибулину. Якщо вона маленька, то беремо дві штучки. Смажимо пару хвилин. Відразу ставимо на плиту чайник.

2. Натираємо моркву, відправляємо до цибулі. Смажимо ще хвилин п’ять. Закладаємо картоплю. Нарізати можна будь-яким способом, чим дрібніше, тим швидше приготується блюдо.

3. Солимо, заливаємо окропом, який ледь прикриє овочі. Накриваємо, варимо. Чим більше додати рідини, тим більше страва буде схоже на суп. Якщо додавати води менше, то вийде друге блюдо.

4. На сковорідку викладаємо тушонку і прогріваємо хвилин п’ять, додаємо порізаний болгарський перець, через пару хвилин перекладаємо до картоплі.

5. Розмішуємо, додаємо ще досі смаком спеції, доводимо страву до готовності. Зелень закидаємо відразу або потім в тарілки.

Що приготувати на обід швидко і недорого: плов з печерицями

Дуже простий, але смачний рецепт плову, який буде готовий вже через 35-40 хвилин. Печериці краще брати свіжі, щоб не витрачати час на випарювання зайвої води.

Інгредієнти

• 300 г грибів;
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• 2 ст. рису;
• 4 ст. води;
• 0,5 ст. олії;
• 1 ч. л. приправи для плову;
• головка часнику;
• лавр.

Спосіб приготування

1. Якщо не хочеться готувати жирний плов, то кількість масла можна скоротити. Виливаємо його в казан, нагріваємо.

2. Закидаємо порізану цибулю, смажимо хвилину на сильному вогні. Додаємо моркву. Ріжемо її соломкою або використовуємо крупну тертку. Продовжуємо смажити ще хвилину.

3. Печериці ріжемо довільно, додаємо до овочів.

4. Поки гриби злегка обсмажують, промиваємо холодною водою рис, використовуємо будь-який сорт.

5. До грибів додаємо приправу для плову, солимо, розмішуємо і зверху засипаємо рис.

6. Відміряємо окріп з чайника, відправляємо в плов, встромляємо головку часнику, кидаємо лавровий листок.

7. Накриваємо казан, після закипання тушкуємо 20 хвилин. Потім даємо ще постояти чверть години на теплій плиті.

Що приготувати на обід швидко і недорого: гречка з грудкою

Якщо не знаєте, що приготувати на обід швидко і недорого, то на виручку прийде цей рецепт. Загальний час приготування страви близько півгодини, так як використовується філе. Відразу кип’ятимо пару склянок води, щоб процес не затягувався.

Інгредієнти

• 1 філе (близько 300 г);
• 1 ст. гречки;
• цибуля і морква;
• 1 ч. л. томатної пасти;
• трішки олії.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо всі овочі кубиками або соломкою, це не має значення. Відправляємо в розігріту олію, зручно для приготування цієї страви використовувати казан або сотейник. Обсмажуємо.

2. Куряче філе нарізаємо. Воно готується швидко, тому його додаємо до цибулі з морквою, а не навпаки. Обсмажуємо пару хвилин.

3. Додаємо ложечку томатної пасти, щоб поліпшити смак. Можна замінити кетчупом або влити трохи соєвого соусу. Додаємо спеції, розмішуємо.

4. Засипаємо промиту гречку і вливаємо дві склянки окропу. Для розсипчастої каші завжди води йде в два рази більше, ніж крупи. Бажано використовувати однакові склянки, щоб не помилитися з пропорціями. Розмішуємо, накриваємо.

5. Тушкуємо все разом 12-15 хвилин до готовності крупи.

Що приготувати на обід швидко і недорого: щі з кількою

Варіант чудових рибних щів. Якщо не знаєте, що приготувати швидко і недорого на обід, то цей рецепт допоможе. На невелику каструлю щей потрібна всього одна банка кільки. Вона недорога, є у всіх магазинах.

Інгредієнти

• 0,4 кг капусти;
• 3 картоплини;
• банку кільки;
• цибулина;
• одна морквина;
• дві ложки пасти;
• масло і спеції.

Спосіб приготування

1. Наливаємо пару літрів води або відразу окропу в каструлю. Відправляємо на плиту, після закипання закидаємо порізану довільними шматочками картоплю. Доводимо до напівготовності і солимо.

2. Шаткуємо капусту, додаємо до картоплі. Варимо разом до м’якості.

3. Поки основа для щів готується, займаємося пассеровкой. Просто обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо томатну пасту. Якщо вона крута, то вливаємо трохи води.

4. Відкриваємо банку з кількою, викладаємо в сковорідку через пару хвилин обсмажування пасти. Важливо після додавання риби не розмішувати все це часто, щоб килька не втратила форму. Тушкуємо хвилини три.

5. Перекладаємо кільку в томаті з овочами в щі. Розмішуємо.

6. За смаком кидаємо перець, ще солимо, тушкуємо на маленькому вогні для з’єднання смаків п’ять хвилин.

7. Заправляються щі з кількою зеленню, лавром, але не часником. Він у такому блюді буде зайвий.

Що приготувати на обід швидко і недорого: паста з беконом!

Варіант дуже цікавою і вишуканою італійської пасти з беконом, яка дуже швидко готується, стане прекрасним обідом і навіть вечерею. Бекону потрібно зовсім небагато, досить маленького шматочка. Можна використовувати будь-які макаронні вироби.

Інгредієнти

• 250 г макаронних виробів (сухих);
• 50-100 г бекону;
• 150 мл вершків;
• 50 г сиру;
• спеції.

Спосіб приготування

1. Відварюємо макарони звичайним способом у воді в каструлі, не забуваємо посолити, потім відкидаємо на друшляк.

2. Нарізаємо дрібними кубиками бекон. Точно також можна готувати пасту з шинкою, трохи довше вийде з курячим філе. Відправляємо на сковорідку і обсмажуємо. Повинно виділитися трохи жиру.

3. Заливаємо до бекону вершки, нагріваємо. Соус перчимо і солимо. Можна перед вершками додати нарізаний часник і прогріти кілька секунд, теж вийде смачно. Іноді обсмажують ріпчасту цибулину або білу частину порею.

4. Додаємо в гарячі вершки половину натертого сиру, швидко розмішуємо і з’єднуємо все це зі сварившейся пастою. Розмішуємо ще раз, розкладаємо по порціях.

5. Залишками сиру посипаємо блюдо зверху, прикрашаємо зеленню.

Що приготувати на обід швидко і недорого: ліниві голубці

Варіант просто чудового м’ясного блюда, яке замінить і перше, і друге. На відміну від класичних голубців, готується все дуже просто і швидко. Фарш беремо будь м’ясної на свій розсуд. Голубці запікаються в духовці.

Інгредієнти

• 300 г фаршу;
• одна цибулина;
• 500 г капусти;
• 1 яйце;
• 100 г пасти;
• 200 г сметани;
• 200 мл води;
• трохи олії;
• будь-які спеції.

Спосіб приготування

1. Цибулину дрібно порубати, пересипати до фаршу.

2. Капусту нашаткувати соломкою, посолити, пом’яти руками і також з’єднати з фаршем. Додаємо до них яйце і будь-які спеції, можна видавити зубчик часнику.

3. Ретельно вимішуємо масу і відразу руками ліпимо великі котлети. Укладаємо в форму, ставимо в духовку і запікаємо чверть години при 200 градусах.

4. Поки голубці в печі, готуємо заливку: змішуємо сметану з пастою, додаємо склянку води. Якщо потрібно більше соусу, можна долити ще. Ставимо на плиту, підігріваємо.

5. Виймаємо голубці, заливаємо приготованою сумішшю і готуємо в духовці ще 15-20 хвилин.

Швидкі страви для обіду – корисні поради та хитрості

Перш ніж почати готувати обід або шукати рецепти, відразу поставте на плиту чайник або каструлю з водою. Окріп заощадить час, він потрібен для всіх страв.

Гарнір або просто каша будуть смачніше, якщо додати при варінні у воду масло, також не забуваємо про спеції. В гречку можна кинути один сушений грибочок.

Навіть самий скромний обід з недорогих продуктів буде смачнішим, якщо додати різні спеції, не скупитися на зелень, творчо підійти до оформлення і подачі.