Що приготувати з гарбуза швидко і смачно – корисні страви на будь-який смак

Гарбуз, мабуть, самий смачний і корисний овоч, в якому міститься багато мікро — і макроелементів, вітамінів.

Що приготувати з гарбуза швидко і смачно – основні принципи приготування

Гарбуз настільки універсальний овоч, що з нього можна приготувати перші, другі страви, випічку, десерти і навіть напої.

Що стосується перших страв, з гарбуза особливо смачними виходять супи-пюре. Для їх приготування, крім гарбуза, використовують м’ясо, вершки, гриби, сметану та інші овочі. Другі страви готують з круп, овочів, грибів і т. д. Особливо часто з гарбуза готують печеню або рагу.

Гарбуз можна нарізати шматочками і запекти зі спеціями або медом. Для особливих випадків готують фарширований овоч. В якості начинки використовують м’якуш гарбуза, гриби, овочі, зелень, м’ясо і т. д. Для цієї страви потрібно брати овоч середнього розміру. Його попередньо миють, зрізують верхівку і ложкою вибирають волокна з насінням. Потім овоч запікають до напівготовності, закладають всередину начинку і продовжують випікати до готовності.

З гарбуза готують різноманітні десерти і випічку. Це можуть бути пироги, пудинги, запіканки, оладки і т. д.

Щоб на приготування страви витрачати ще менше часу, гарбуз краще підготувати завчасно.

Рецепт 1. Що приготувати з гарбуза швидко і смачно: запечений овоч з пряними травами

Інгредієнти

• кг гарбуза;
• кухонна сіль;
• головка часнику;
• по дрібці сушеного розмарину, чебрецю, м’яти і майорану;
• 20 мл рослинного масла;
• чорний перець крупного помелу – щіпка.

Спосіб приготування

1. Ретельно вимийте гарбуз, обсушіть одноразовим рушником. Гострим ножем зніміть з овоча шкірку і вичистіть з допомогою ложки волокна з насінням. М’якоть гарбуза порізати скибочками завтовшки в 2 див.

2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко застелити харчовою фольгою і розкладіть на нього скибочки гарбуза в один шар.

3. Зубки часнику очистіть, вимийте і розкладіть між скибочками овоча.

4. З допомогою силіконової пензлика змастіть гарбуз і часник рослинним маслом.

5. В тарілці змішайте сіль з прянощами, перемішайте і посипте пряною сумішшю скибочки гарбуза. Запікайте протягом години і остудіть.

Рецепт 2. Що приготувати з гарбуза швидко і смачно: суп-пюре з картоплею і часником

Інгредієнти

• літр бульйону або води;
• зелена цибуля;
• чотири картоплини;
• маленький стручок перцю чилі;
• великий стебло цибулі-порею;
• крупно мелений чорний перець;
• 200 г очищеної гарбуза;
• кухонна сіль;
• шматочок імбиру;
• 15 мл рослинного масла;
• часник – три часточки.

Спосіб приготування

1. Зріжте з великого стебла цибулі-порею листя і наріжте їх тонкими смужками. Білу частину наріжте тонкими кружальцями.

2. Зніміть з часточок часнику лушпиння, свіжий імбир очистіть від шкірки. Часник і імбир дрібно покришіть або натріть на тертці з дрібними секціями.

3. Шматок очищеної гарбуза порізати не дуже великими кубиками. Картопля очистіть, вимийте, розріжте навпіл і покришіть невеликими скибками або кубиками.

4. Бульйон або воду покладіть в каструлю і поставте на плиту. У киплячу рідину опустіть скибочки картоплі і варіть сім хвилин до напівготовності. Тепер додайте гарбуз і варити до готовності овочів.

5. У сковороді розігрійте невелику кількість олії. Викладіть в неї цибулю-порей і припустіть до напівготовності. Додайте часник, імбир і готуйте ще пару хвилин. Піджарку додайте в каструлю з овочами і варіть ще п’ять хвилин. Посоліть, зніміть з вогню і злегка остудіть.

6. Прямо у каструлі пюрируйте вміст. Розлийте суп по тарілках, в кожну додайте подрібнений зелений лук, пару кілець перцю чилі і приправте перцем.

Рецепт 3. Що приготувати з гарбуза швидко і смачно: салат по-корейськи

Інгредієнти

• півкілограма м’якоті гарбуза;
• червоний мелений перець;
• олія рослинна;
• яблучний оцет – 20 мл;
• мед – 10 мл;
• часник – два зубчики;
• спеції (для моркви по-корейськи – 10 г;
• цибулина;
• поварена сіль.

Спосіб приготування

1. Гарбуз очистіть, видаліть волокна з насінням. М’якоть вимийте і подрібніть на тертці для салатів по-корейські. Якщо у вас такої немає, можете скористатися звичайною великою теркою. Викладіть гарбуз в глибоку миску.

2. Очистіть, вимийте і наріжте тонкими пір’ям цибулину. У сковорідці розжарте рослинне масло, викладіть в нього цибулю і обсмажте його до м’якості.

3. В подрібнену гарбуз додайте обсмажену цибулю, яблучний оцет, дрібно нарізаний часник, мед, прянощі і сіль. Ретельно перемішайте. Червоний перець додайте за смаком, підсипаючи його потроху.

4. Накрийте плоскою тарілкою. Зверху встановіть банку з водою і поставте на п’ять годин на холод.

Рецепт 4. Що приготувати з гарбуза швидко і смачно: пшоняна каша на молоці

Інгредієнти

• 200 г пшоняної крупи;
• 70 г слив. масла;
• 400 г очищеної м’якоті гарбуза;
• 4 г солі;
• 700 мл молока;
• 50 г цукру білого;
• 50 мл питної води.

Спосіб приготування

1. В каструлю, де буде готуватися каша, влийте питну воду і доведіть її до закипання. Потім влийте молоко. Це робиться для того, щоб виключити підгоряння.

2. У молоці розчиніть цукор і сіль. Прикрийте каструлю кришкою і доведіть вміст до скипання на сильному вогні.

3. Відміряйте потрібну кількість пшоняної крупи, переберіть її і добре промити до чистої води. Промите пшоно залийте окропом і залиште на п’ять хвилин. Потім відкиньте на друшляк.

4. Очистіть від шкірки, волокон і насіння гарбуз. Наріжте овоч не дуже дрібними шматочками.

5. Введіть в кипляче молоко промиту крупу. Перемішайте і готуйте до закипання. Тепер додайте подрібнену гарбуз, розмішайте. Як тільки вміст почне кипіти, накрийте кришкою, скрутіть вогонь до мінімуму і варіть кашу ще хвилин 20.

6. Зніміть каструлю з вогню, додайте в кашу вершкове масло, перемішайте, знову накрийте кришкою, укутайте і залиште на півгодини.

Рецепт 5. Що приготувати з гарбуза швидко і смачно: сирно-шоколадний мус

Інгредієнти

• 200 г нежирного домашнього сиру;
• 100 г гарбуза;
• половина скл. теплого молока;
• 50 р цукрової пудри;
• 75 г білого цукру;
• 10 г какао-порошку;
• 50 мл густих вершків або сметани;
• горіхи або тертий шоколад.

Спосіб приготування

1. Сир покладіть в глибоку тарілку, додайте до нього півсклянки молока і додайте половину цукру. Якщо ви використовуєте магазинний пастоподібний сир, молока додайте наполовину менше. Збийте сир з цукром і молоком заглибним блендером, поки не вийде кремоподібна маса. Додайте сметану і збивайте ще пару хвилин.

2. В окремому посуді змішайте цукрову пудру з какао-порошком і перемішайте. Всипте цю суміш в сирну суміш і продовжуйте збивати до однорідності. Сирно-шоколадний мус розлийте по креманкам і приберіть в холодильник на півгодини, або помістіть в морозилку на 15 хвилин.

3. Гарбуз очистите від шкірки, насіння і волокон. Вимийте і наріжте м’якоть тонкими скибками. Відваріть овоч на пару, або запечіть в духовці до м’якості. Перекладіть м’яку гарбуз в миску і розімніть товкачиком до пюреобразного стану. Остудіть.

4. Вийміть креманки з мусом з холодильника. Зверху викладіть гарбузове пюре, посипте подрібненими горіхами або тертим шоколадом.

Рецепт 6. Сік з гарбуза та моркви

Інгредієнти

• гарбуз – 400 г;
• масло рослинне – 5 мл;
• морквина;
• лимонна кислота – щіпка;
• цукор-пісок – половина скл.

Спосіб приготування

1. Гарбуз очистите від шкірки, ложкою выскребете насіння з волокнами. М’якоть вимийте і наріжте невеликими шматками. Викладіть в каструлю, залийте гарячою водою, всипте білий цукор і додайте лимонну кислоту.

2. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до закипання зменшіть вогонь і тушкуйте про м’якості овочів.

3. Очистіть від шкірки, промийте морквину. Подрібніть овоч на тертці з дрібними секціями.

4. У практично готову гарбуз додайте моркву і тушкуйте ще хвилини три. Зніміть каструлю з вогню. Вміст пюрируйте з допомогою кухонного комбайна або заглибного блендера. Рідини повинно бути більше, ніж м’якоті, інакше у вас вийде не сік, а пюре. Перелийте напій в стакани або глечик, додайте кілька крапель олії.

Рецепт 7. Цукати з гарбуза

Інгредієнти

• пудра цукрова – 20 г;
• м’якоть гарбуза – два кг;
• крохмаль – 25 г;
• два великих апельсина;
• кориця;
• цукор – 700 г;
• ванілін;
• питна вода – стак.

Спосіб приготування

1. Зачистите гарбуз від шкірки, насіння і волокон. М’якоть наріжте смужками або кубиками.

2. Апельсини очистіть, і розберіть на часточки.

3. У каструлі з’єднайте питну воду з цукром і ваніліном. Поставте на вогонь і варіть до розчинення цукру. У киплячий сироп покладіть подрібнену гарбуз. Зверху розкладіть скибочки апельсинів. Закип’ятіть і варіть хвилин десять. Зніміть з вогню і залиште на десять годин. Потім поваріть ще хвилин десять. Так проваріть гарбуз три рази з інтервалом у десять годин.

4. Потім процідіть, часточки апельсинів видаліть. Деко вистелити пергаментом і викладіть на нього шматочки овоча. Поставте в духовку і сушіть при мінімальній температурі протягом п’яти годин.

5. Цукрову пудру змішайте з крохмалем і корицею. Перемішайте. Готові цукати обваляйте в цій суміші. Зберігайте ласощі в щільно закритій банці.

Що приготувати з гарбуза швидко і смачно – поради та хитрості

Суп з гарбуза вийде смачніше, якщо готувати його з запеченого овоча.

Для десертів і солодкої випічки краще використовувати мускатную гарбуз.

Щоб ще більше розкрити смак овоча, додавайте пряні трави та спеції.

Для приготування страв можете використовувати свіжий або заморожений овоч.