Що приготувати з кабачків — швидкі і смачні рецепти страв в духовці, мультиварці або на сковорідці з фото

З такого простого овоча виходять смачні і корисні страви, які часто можна віднести ще й до дієтичних. Хоч це здасться дивним, але існують навіть рецепти кабачкових десертів – вони теж виходять смачними. Якщо ви все ще не знаєте, що подати на обід або до чаю, вивчіть рецепти, як приготувати кабачки.

Страви з кабачків

Неймовірно апетитні та корисні страви з кабачка можна приготувати з будь-якого приводу, будь то звичайний сімейний вечерю або ж святковий фуршет. Крім задоволення від смаку, ви отримаєте велику дозу клітковини, калію, фосфору і кальцію, яких в цьому нехай і легкому овоче міститься дуже багато. Завдяки своєму нейтрального смаку кабачки в кулінарії поєднують з іншими цікавими інгредієнтами – м’ясом, сиром, грибами, яйцями, зеленню і ін. Як і що приготувати з кабачків? Цей овоч легко посмажити, згасити, замаринувати, запекти і навіть використовувати в сирому вигляді для салату.

Кабачки в духовці

Один з найбільш корисних, але не менш смачних варіантів, що приготувати з кабачків, передбачає їх запікання. Варіантів тут дуже багато: нафарширувати м’ясом або овочами, додати сметану і сир, запекти з часником, капустою, зеленню і майонезом. Крім простих варіантів є й більш оригінальні – кабачок в них можна запекти не просто в чистому вигляді, а у формі рагу, запіканки, рататуя, оладок або драніков. Крім ситних страв смачно вийдуть і солодкі: наприклад, кекси, мафіни, пудинги і навіть шоколадний торт. Все це варіанти, як смачно запекти кабачки в духовці.

Що можна приготувати з заморожених кабачків

Часто при великому врожаї вже не знаєш, куди подіти кабачки. У такому випадку їх можна відправити в морозилку до холодів, а вже взимку використовувати для створення різних страв. Що приготувати з заморожених кабачків? З них можна зробити практично все ті ж страви, що і у випадку зі свіжим овочем. Дуже смачною виходить кабачкова ікра, а ще оладки, рагу або запіканка. Є варіанти, що приготувати з кабачків, і простіше – посмажити просто так або в клярі.

Кабачки в мультиварці

Сьогодні багато страви з кабачків в мультиварці вийде приготувати швидко, для цього можна скористатися декількома режимами приладу. Підійдуть «Смаження», «Гасіння», «Мультиповар», якщо ж готувати кабачковий пиріг, то можна вибрати програму «Випічка». У цих та інших режимах легко створити смачне і цікаве блюдо з кабачками, наприклад, соте з рисом і овочами, шоколадний кекс, суп-пюре або запіканку. Ще одна відповідь на питання, що можна приготувати з кабачків – це ікра.

Як смачно приготувати кабачки на сковороді

Найпростіший варіант – це посмажити кабачки на сковороді, хоча можна використовувати і аерогриль. Зробити це легко, просто зі спеціями або сіллю, але краще використовувати кляр з яєць з борошном. В таких рецептах овоч частіше нарізають кружечками, потім кожен умочують в приготоване тісто і обсмажують на олії до золотистої скоринки. Оригінальний варіант такого рецепта – серединку кружечків вирізають і начиняють м’ясним фаршем. Смаженими виходять смачно і кабачкові оладки або омлет.

Рецепти з кабачками

Головне в приготуванні будь-якої страви – правильно обрані інгредієнти. Кабачки варто вибирати не дуже великі, їх вага повинен бути в межах 200-300 м, а довжина – близько 15 див. Поверхню придатного овоча гладка, світло-жовтого або зеленого відтінку. Самі варіанти, що можна зробити з кабачків, представлені в декількох популярних рецепти з фото нижче.

Тушковані кабачки в мультиварці

Одне з найпростіших в приготуванні страв – це тушковані кабачки в мультиварці. Навіть при своїй легкості воно не стає менш апетитним. Вся готування полягає в нарізці овочів з наступним закладанням в чашу мультиварки. Далі залишається тільки включити відповідний режим і чекати до закінчення гасіння. Таке овочеве рагу – відмінний варіант гарнір до м’яса або просто легкого перекусу.

Інгредієнти:

  • свіжа подрібнена зелень – 3 ст. л.;
  • кабачок – 3 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • коріандр – 1 ч. л.;
  • мелений імбир – 1 ч. л.;
  • помідор – 3 шт.;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • часник – 5 зубчиків;
  • сіль – на смак;
  • цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Для початку очистити, потім промити овочі, все довільно подрібнити. Помідори з кабачками краще порізати кружальцями.
  2. У мультиварочную чашу налити олію, обсмажити спочатку моркву з цибулею, потім додати часник.
  3. Далі шарами викласти овочі, що залишилися, посолити, приправити спеціями за смаком.
  4. Готувати під кришкою 1 годину в режимі «Гасіння».
  5. За кілька хвилин до кінця посипати зеленню.

Рагу з кабачків і картоплі

Відмінний варіант того, що можна приготувати з кабачка і картоплі – це рагу. Це блюдо теж відноситься до вже звичним і навіть рядовим, її дуже легко приготувати. В цілому рагу – це просто тушковані овочі, тому даний рецепт дуже схожий на попередній, але ситніше. Відмінністю є тільки використовувані інгредієнти, з-за чого смак має дещо інший відтінок.

Інгредієнти:

  • вода або овочевий бульйон – 200 мл;
  • кабачок – 3 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • спеції, сіль – на смак;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • зелень – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю промити, очистити, після чого залити водою, залишити постояти.
  2. Те ж повторити з кабачком, тільки його відразу нарізати кубиками.
  3. Очищену моркву разом з цибулею дрібно нашаткувати, відправити їх на сковорідку з розігрітим маслом, смажити до готовності.
  4. Картоплю порізати кубиками. Відправити на сковорідку разом з кабачковою нарізкою.
  5. Обсмажити пару хвилин, після чого влити бульйон, додати спеції, лавровий лист.
  6. Томити на тихому вогні ще близько півгодини.
  7. При подачі посипати дрібно посіченою зеленню.

Кабачки з м’ясом на сковороді

На відміну від повністю овочевого, рагу з кабачків з м’ясом виходить більш ситним. Таке блюдо вже цілком підійде для повноцінного обіду чи вечері. Воно буде ще соковитіше і корисніше, якщо для приготування використовувати духовку і горщики. З м’яса варто вибирати курячу грудку, хоча свинина або яловичина теж чудово підійдуть, але страва вийде трохи пожирніше.

Інгредієнти:

  • рослинне масло – 100 мл;
  • баклажани – 700 г;
  • курка – 500 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • окріп — 150 мл;
  • цибуля – 3 шт.;
  • кабачок – 1 кг;
  • сіль, перець – на смак;
  • часник – 4 зубчики;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • свіжа зелень – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Всі овочі підготувати – промити, очистити. Баклажани посипати сіллю, залишити на півгодини.
  2. Моркву з цибулею дрібно нашаткувати, обсмажити на олії до золотистого кольору.
  3. Потім додати порізане філе. Смажити ще 5 хв.
  4. Далі ввести залишилися овочі, залити окріп.
  5. Збавивши вогонь до мінімуму і тушкувати ще півгодини.
  6. В кінці поперчити, додати зелень з часником. Дати настоятися кілька хвилин.

Пиріг з кабачків в мультиварці

Хочете порадувати домашніх або гостей чимось смачненьким? Тоді приготуйте солодкий пиріг з кабачка в мультиварці. Якщо ви не скажете гостям, що основним інгредієнтом є цей корисний овоч, то вони навіть не помітять цю особливість ласощі. Апетитний кабачковий пиріг – це відмінна альтернатива вже стали банальними рагу або запіканок.

Інгредієнти:

  • гашена оцтом сода – 1 ч. л.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • борошно – 2 ст.;
  • соняшникова олія – 1 ст. л.;
  • яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Першим ділом кабачок промити, зняти з плоду шкірку, видалити насіння.
  2. Решту подрібнити за допомогою терки, вбити в цю масу яйце, додати цукор і соду.
  3. Гарненько вимісити тісто, всипати борошно. Перелити його в промаслений форму.
  4. Помістити в духовку на 45 хв. Температура повинна бути 180 градусів.

Оладки з кабачків з манкою

Ще одне просте, але дуже смачне і дуже корисна страва – оладки з кабачків, запечені в духовці. Калорійність їх невисока, адже для приготування не використовується соняшникова олія. Ви зможете нагодувати такими оладки самих вибагливих гурманів і навіть діточок, особливо якщо подасте їх тепленькими, зі сметанкою, сливовим джемом, перцевим конфітюром.

Інгредієнти:

  • панірувальні сухарі – 1 ст.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • спеції на свій смак;
  • тертий сир – 0,5 ст.;
  • яйце – 1 шт.;
  • пір’їнки зеленого лука – 4 шт.

Спосіб приготування:

  1. Духовку відразу включити, нехай прогрівається до 200 градусів.
  2. Далі зайнятися основними овочами – промити їх, позбавити від шкірки, подрібнити, використовуючи тертці і віджати від зайвої соку.
  3. Потім вмішати перець, порізаний кубиками, додати нашатковану цибулю, вбити яйце, засипати сухарі і сирну стружку.
  4. Все гарненько розмішати, зліпити з такого тіста оладки і викласти їх на деко.
  5. Запікати на одній стороні 10 хв., а на іншій – 8 хв.

Десерт з кабачків

Навіть таке незвичайне блюдо, десерт з кабачків, приготувати цілком можливо: це кекси, мафіни, муси або желе. Останнім виходить особливо смачною, причому інгредієнти для нього потрібно зовсім небагато –тільки сам овоч і желатин з цукром. Желе можна урізноманітнити, для цього потрібно додати фрукти або ягоди, які припадають вам за смаком.

Інгредієнти:

  • цукор – 100 г;
  • кабачок – 1 кг;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Овоч промити, після видалення шкірки, дрібно нарізати.
  2. Додати цукор, залишити на 1 ч.
  3. Желатин залити теплою водою.
  4. Далі варити масу в каструлі близько півгодини.
  5. До не зовсім остигнула кабачкової маси додати желатин.
  6. Розподілити желе за формами, відправити на полицю холодильника на 2 год.

Котлети з кабачків і моркви

Любите котлетки, але з м’яса вони виходять занадто жирними? Тоді спробуйте оладки з кабачків і моркви. Вони стануть відмінною дієтичної заміною м’ясних котлет, тому їжте їх без страху погладшати. Особливо смачно вийде, якщо використовувати молоді плоди – з них котлетки набагато ніжніше і м’якше. З покрокової інструкції з фото ви дізнаєтеся, як готувати таке блюдо.

Інгредієнти:

  • яйце – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • перець, сіль – по 1 щіпці;
  • часник – 2 зубчики;
  • борошно – 3 ст. л.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. На крупній тертці подрібнити кабачкову м’якоть. Руками віджати сік, що виділився.
  2. Далі додати терту моркву, дрібно посічену зелень і пропущений через прес часник.
  3. Заправити перцем і сіллю, вбити яйце, засипати борошно, перемішати.
  4. На маслі обсмажити заготовки з обох сторін.

Запіканка з кабачків в мікрохвильовці

Ще один швидкий спосіб приготувати легкий сніданок або обід, це зробити запіканку з кабачків в мікрохвильовці. Її приємний і навіть злегка солодкуватий присмак нікого не залишить байдужим, а для подачі рекомендується використовувати сметанку або білий соус. Гарним доповненням буде і м’ясної гарнір. Виходить дуже смачно, корисно і поживно – спробуйте!

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 шт.;
  • борошно – 150 г;
  • кабачок – 600 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • цукор – 25 г;
  • перець, сіль – на смак;
  • рослинне масло – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Очищені кабачки нашаткувати у вигляді кружечків.
  2. Цибулю нарізати довільно. Покласти овочі в скляну тарілку, залити сумішшю яєць, молока і борошна, додати цукор, посолити.
  3. Випікати в мікрохвильовці півгодини при 100 Вт

Дієтичні страви з кабачків

Існують і дієтичні рецепти з кабачків, їх теж дуже багато. Один з таких являє собою перше гаряче блюдо, смачне і поживне. Суп ідеально підійде для низькокалорійного і дитячого харчування. Для заправки використовується цибулю з морквою і рис, готування займає всього півгодини, адже потрібно тільки відварити овочі разом з крупою. Залишається тільки подати до столу і спробувати!

Інгредієнти:

  • рис – 100 г;
  • морква – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • зелень – на смак;
  • цибуля – 1 шт.;
  • перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. У закипілу воду відправити нашатковані цибулю і моркву, засипати рис.
  2. Посолити, варити до напівготовності крупи.
  3. Закинути нарізаний соломкою кабачок.
  4. Томити ще 10 хв., заправити зеленню.

Ще один варіант, як готувати дієтичну закуску – це пісні варені кабачки. Це відмінне самостійне блюдо або гарнір до м’яса. Крім того, така закуска може бути інгредієнтом кабачкового салату. Урізноманітнити смак вареного овочу легко за допомогою улюблених спецій або соку лимона. Приготування такого вегетаріанського страви ви можете освоїти по інструкції з фото.

Інгредієнти:

  • вода – 1 склянка;
  • оливкова олія, перець, сіль – за смаком;
  • кабачок – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Овоч подрібнити на тертці для моркви по-корейськи.
  2. Відправити у киплячу воду, заправити сіллю і перцем.
  3. Варити 3 хв. При подачі полити маслом.

Як смачно приготувати кабачки – поради шеф-кухарів

Використовуючи кілька простих рекомендацій, як готувати смачні страви з кабачків, ви зможете подати до столу дійсно апетитне блюдо:

  1. Не спирайтеся повністю на рецепти – спеції дозволяється використовувати будь-які на свій розсуд.
  2. Після подрібнення кабачкової м’якоті на тертці варто трохи дати їй постояти, щоб потім віджати сік, що виділився.

Відео: салат з кабачків по-корейськи