Що таке мохіто — як готувати класичний, полуничний, на горілці або з шампанським

Завсідники нічних клубів, гучних вечірок знають, що мохіто – це один з класичних коктейлів, основу якого складають м’ята, газовані напої, лайма і цукор. В алкогольному варіанті ще є світлий ром. Цей напій містить багато льоду, тому довго п’ється і відноситься до розряду long drink. Мохіто має величезну кількість шанувальників по всьому світу і дуже легко готується в домашніх умовах.

Склад

Традиційними складовими Mojito є лаймовий сік, тростинний цукор, перцева м’ята і світлий ром. Для освіжаючого ефекту також додають лід, а содова наповнює напій газами, розбавляє і доповнює смак інших інгредієнтів. Газовану воду останнім часом часто замінюють «Спрайтом» або «Швепсом». Важливо додавати всі компоненти в певній послідовності, а подають коктейль у високому бокалі хайбол з гілочкою м’яти, гуртками лайма і коктейльною трубочкою.

Історія появи напою

Згідно історії, єдиної версії появи коктейлю не існує. За однією з них така назва походить від іспанського слова mojo. Так жителі Куби іменують однойменний соус з часнику, лимонного соку, олії, зелені, перцю та інших компонентів. Інша свідчить, що Mojito є похідним від Mojadito, що означає «злегка вологий» і повністю характеризує сам напій.

Третій варіант походження коктейлю має відношення до часів безчинств пірата Френсіса Дрейка (XVII століття). Моряк запропонував використовувати під час довгих плавань замість швидко псується прісної води ром. Фортеця і не завжди хороший смак алкоголю ускладнювала його часте вживання, тому його стали розбавляти соком цитрусових, додавати м’ятні листя, які ще допомагали проводити профілактику простудних захворювань.

Четверта легенда (що вважається самої правдивої) говорить про виникнення мохіто в одному з барів столиці Куби Гавані в 1942 році. Там напій вперше спробував і назавжди полюбив Ернест Хемінгуей. Хоча є відомості про існування рецепта напою, датованому 1931 роком. Пік популярності лонг-дрінки припадає на 80-ті роки в США, а пізніше він став входити в списки класичних коктейлів Міжнародної асоціації барменів.

Рецепт мохіто в домашніх умовах

Більшість любителів алкогольних і слабоалкогольних напоїв віддають перевагу класичний варіант. Тим не менш, є багато інших рецептів, що відрізняються по фортеці, смаку й аромату, завдяки присутності різних алкогольних складових (або їх відсутності) та інших компонентів. Коктейлі мохіто мають свою технологію приготування, яку легко відтворити вдома, а безалкогольний варіант можна запропонувати дітям.

Класичний коктейль з білим ромом

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 65 ккал/100 г.
• Призначення: напій.
• Складність: легка.

Вивчаючи рецепти освіжаючого напою, потрібно для початку дізнатися, що таке мохіто класичний. Цей популярний коктейль можна знайти і замовити в будь-якому барі, нічному клубі. Щоб робити його будинку, необов’язково мати спеціальні барменські навички, потрібно взяти необхідні компоненти і додати їх у певній послідовності і пропорціях. Згідно з рецептом, класичний мохіто має вливатися кубинський ром Bacardi, але можна використовувати будь-який інший ромовий алкоголь світлих сортів, який має меншу міцність в порівнянні зі своїми темними «побратимами».

Інгредієнти:

• білий ром – 50 мл;
• лайм – 0,5 шт.;
• м’ята – 5-6 гілочок;
• цукор (коричневий) – 2 ч. л.;
• содова – 150 мл

Спосіб приготування:

1. Підготуйте (вимийте і просушіть) високий стакан, в якому будете готувати лаймово-м’ятний напій.
2. Насипте на дно 2 ложки коричневого цукру (він додасть дивовижний карамельний присмак).
3. Відірвіть м’ятні листочки, промийте, трохи пам’ятайте руками, киньте до цукру.
4. Розітріть компоненти за допомогою спеціальної дерев’яної товкачика (мадлера) або іншого кухонного інструменту.
5. З половини лайма видавіть сік, процідіть, додайте до цукрово-м’ятною масі. Ще раз всі розітріть, щоб розчинився цукор-пісок.
6. Заповніть простір, що залишився доверху колотим льодом.
7. Влийте ром, накрийте половинкою шейкера (або склянкою більшого діаметру), обережно потрясіть. На стінках ємності з’явиться конденсат, а шматочки м’яти розподіляться по всьому напою.
8. Долийте до країв содову, прикрасьте гілочкою м’яти, вставте широку трубочку.

Безалкогольний мохіто

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 27 ккал/100 г.
• Призначення: напій.
• Складність: легка.

Такий варіант мохіто – ідеальний спосіб втамувати спрагу влітку. Крім того, безалкогольний ароматний коктейль можна давати дітям. Його можна зробити і подати на дитячий день народження та будь-який інший свято, а ще дозволено вживати за кермом. Замість содової коктейль доповнюється «Спрайтом», який дуже люблять діти і багато дорослих. Спробуйте!

Інгредієнти:

• лайм – 1 шт.;
• м’ята – 10 листочків;
• лід (колотий) – 1 чашка;
• спрайт – 1,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Поріжте цитрусовий плід часточками. Залиште одну для прикраси, решту розкладіть по склянках.
2. Додайте м’ятні листя, влийте спрайт, потолките мадлер.
3. Всипте лід, прикрасити м’ятою, лаймовою часточкою.

З горілкою

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 90 ккал/100 г.
• Призначення: напій.
• Складність: легка.

Рецепт мохіто з додаванням горілки актуальний для Росії, таким алкоголем часто замінюють ром, оскільки ціна останнього набагато вище. Шанувальники такого варіанту коктейлю стверджують, що відрізнити один алкогольний напій від іншого можуть лише справжні шанувальники кубинського рому. Цитрусовий компонент теж часто замінюють лимонним соком, але отриманий результат буде сильно відрізнятися від первісного рецепта.

Інгредієнти:

• горілка – 60 мл;
• м’ята – 6 листочків;
• лайм – 0,5 шт.;
• цукровий пісок – 2 ч. л.;
• лід – 5 кубиків;
• содова.

Спосіб приготування:

1. Візьміть стакан високий, всипте цукор, влийте видавлений лаймовий сік і горілку.
2. Перемішайте до повного розчинення цукрових кристаликів.
3. Додайте м’ятні листочки, лід, влийте до країв содову. Прикрасьте, вставити трубочку.

Полуничний мохіто

• Час: 15-20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 75 ккал/100 г.
• Призначення: напій.
• Складність: легка.

До стандартного набору складових часто додають різні фрукти, ягоди, які наповнюють напій дивовижними ароматно-смаковими нотками. Одним з найбільш затребуваних є полуничний коктейль з додаванням свіжих ягід, сиропу і меду в якості підсолоджувача. Cocktail має не тільки чудовим смаком, але ще і красивим червоно-рожевим кольором.

Інгредієнти:

• полуниця – 8 шт.;
• м’ята – 25 г;
• лайм – 1 шт.;
• «Спрайт» («Швепс») – 300 мл;
• сироп полуничний (м’ятний) – 15 мл;
• мед – 25 г;
• білий ром – 80 мл

Спосіб приготування:

1. Пюрируйте блендером полуницю з медом.
2. Пам’ятайте листочки м’яти в келиху, видавіть сік з цитрусового фрукта, подрібніть м’якоть з ? плода, додайте до м’яті.
3. Змішайте ром з льодом за допомогою шейкера, перелийте до решти інгредієнтів.
4. Влийте сироп з газованою водою, акуратно розмішайте ложкою.
5. Прикрасьте ягодами полуниці, м’ятної гілочкою.

Рецепт коктейлю зі спрайтом

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 80 ккал/100 г.
• Призначення: напій.
• Складність: легка.

Росіяни бармени часто доповнюють коктейль спрайтом, тому газована вода не є рідкістю в рецептах коктейлю. Причому в алкогольних і безалкогольних його варіантах. Завдяки вмісту цукру в газованій воді підсолоджувати мохіто, приготовлений вдома, не потрібно. Якщо ж прибрати з рецепту алкогольний компонент, то питво можна запропонувати дітям, вагітним жінкам, водіям.

Інгредієнти:

• горілка – 60 мл;
• м’ята – 5 листочків;
• лайм – 0,5 шт.;
• лід, «Спрайт».

Спосіб приготування:

1. Покладіть в келих злегка пом’яті м’ятні листочки.
2. Влийте видавлений лаймовий сік, горілку.
3. Роздрібніть і киньте лід, долийте до країв келиха газовану воду.

З мартіні

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 96 ккал/100 г.
• Призначення: напій.
• Складність: легка.

Рецепт мохіто настільки зазнав зміни, що замість кубинського рому став містити не тільки горілку, але навіть джин, шампанське і мартіні. Кожен вид алкоголю змінює смакові якості коктейлю. Такі варіанти поєднань стали з’являтися, коли при необхідності зробити напій вдома не виявлялося кубинського алкоголю або на нього просто не вистачало грошей.

Інгредієнти:

• лайм – 0,5 шт.;
• м’ята – 12 листочків;
• цукор – 1,5 ч. л.;
• мартіні, «Спрайт» – по 0,5 келиха;
• лід.

Спосіб приготування:

1. М’ятні листочки пом’яти руками кинути в келих, всипати цукровий пісок.
2. Відріжте 2 часточки лайма, кинути до м’ятно-цукрової суміші. Влити сік, вичавлений з іншого цитруса.
3. Потовкти мадлер, щоб інгредієнти пустили сік.
4. Додати лід, влити «Спрайт», мартіні. Прикрасити м’ятними листочками, кружечками цитруса.

Кубинський мохіто

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 101 ккал/100 г.
• Призначення: напій.
• Складність: легка.

Даний вид коктейлю називається «Кубинський» завдяки тому, що витримана оригінальна рецептура. Тобто ром, лайм, содова не замінені звичайною горілкою, лимоном і спрайтів. Цукровий пісок теж використовується тростинний, що володіє легким карамельним присмаком, а не звичний для нас білий. Витримавши зазначені пропорції і послідовність дій, ви зможете відчути себе завсідником цього кубинського бару.

Інгредієнти:

• сік ? лайма;
• кубинський ром білий – 45 мл;
• тростинний цукор – 2 ч. л.;
• м’ята – 2 гілочки;
• лід – 6 кубиків;
• содова (газована вода) – 90 мл

Спосіб приготування:

1. Візьміть хайбол або коллінз (високий келих). Всипте цукор, видавіть лаймовий сік, додайте м’ятні листочки.
2. Налийте газовану воду. Розмішайте рідина ложечкою , злегка розтираючи м’яту.
3. Додайте білий ром, кубики льоду.

З шампанським

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 152 ккал/100 г.
• Призначення: напій.
• Складність: легка.

Є варіант з коханим більшістю жінок ігристим вином. Тим не менш, легким жіночим напоєм його назвати складно, оскільки фортеця напою посилюється додаванням рому. Готується коктейль дуже легко, процедуру цілком можливо відтворити вдома без особливих барменських здібностей. Смак мохіто з шампанським дещо відрізняється від попередніх варіантів, гази ігристого вина замінюють содову.

Інгредієнти:

• сухе шампанське – 60 мл;
• ром – 45 мл;
• м’ята – 1 жменя;
• лаймовий сік – 15 мл;
• дрібний цукровий пісок – 1,5 ч. л.;
• лід.

Спосіб приготування:

1. Візьміть шейкер, покладіть всередину м’ятні листочки, цукор-пісок, влийте сік цитруса, ром.
2. Закрийте кришкою, збовтуйте близько 0,5 хвилини.
3. Перелийте в келих для шампанського, що залишився простір заповніть ігристим вином. Зверху прикрасьте м’ятними листочками.

Алкогольний коктейль з джином

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 84 ккал/100 г.
• Призначення: напій.
• Складність: легка.

Такий вид алкоголю як джин володіє терпким присмаком, різким запахом. Тим не менш, він часто використовується для приготування мохіто і в домашніх умовах теж. Інші компоненти розбавляють і доповнюють ароматно-смакові нотки джина, роблячи напій набагато цікавіше під час дегустації. Якщо у вас в холодильнику залишилося трохи даного алкоголю, приготуйте собі і своїм друзям смачний мохіто.

Інгредієнти:

• лайм (лимон) – 1 шт.;
• цукор – 2 ч. л.;
• м’ята – 1 пучок;
• газована вода – 120 мл;
• джин – 60 мл;
• лід – 6 кубиків.

Спосіб приготування:

1. Наріжте тонкими скибочками цитрус.
2. Порвіть руками м’ятні листочки.
3. Налийте джин. Пам’ятайте компоненти спеціальної товкачиком.
4. Додайте лід, долийте до країв келиха газовану воду.

Секрети приготування мохіто будинку – поради професіоналів

Технологія приготування смачного м’ятно-лаймового напою не складна, зробити його можливо в домашніх умовах. Головне – враховувати рекомендації професіоналів і дотримуватися таких порад:

1. Використовуйте тільки м’ятні листя, стебла додадуть неприємний трав’яний присмак.
2. М’яту краще сильно не тиснути, не подрібнювати, а просто пом’яти, інакше дрібні шматочки будуть засмічувати трубочку.
3. Лаймовые часточки товкти не варто, краще вливати сік цитрусових, інакше напій набуде гіркоту від м’якоті.
4. Замінюючи содову спрайтом або тоніком, зменшуйте кількість цукру, заявленого в рецепті.
5. Збільшуючи кількість інгредієнтів, стежте за дотриманням пропорцій.
6. Щоб під час дегустації Мохіто не траплялися кристалики цукру, замініть його солодким цукровим сиропом.

Відео