Шоколадна ковбаса з печива: покроковий рецепт з горіхами, родзинками, лікером

Шоколадна ковбаса з печива – це смачний і швидкий домашній десерт. Не тільки смак, але і саме приготування принесе вам і вашим ласунам задоволення! Цей холодний десерт дивно простий! Але від цього він не стає ординарним.

До інгредієнтів цієї солодощі можна додати додаткові смакові продукти: мелені волоські або будь-які інші горіхи, шматочки цукатів, родзинки без кісточок або інші подрібнені сухофрукти, подрібнену вафлю, лікер або корицю. Додавши до шоколадному тесту щось з цього списку, можна винайти на своїй кухні абсолютно новий рецепт солодкої ковбаси. В якості основи для шоколадної ковбаси з печива у покрокових рецептах підійде і сухе покупне і спечене в домашніх умовах пісочне печиво. А натуральний барвник цієї страви – какао – можна замінити меленим або сублимированным кави. Або навіть розтопити з маслом гіркий або молочний шоколад!

Шоколадна ковбаса з печива (покроковий рецепт) – загальні принципи приготування

Основним інгредієнтом в шоколадній ковбасі є печиво. Найчастіше готують з пісочного печива, але іноді використовують і інший подібний сухий інгредієнт. Смачної ковбаса виходить з ювілейного печива. Його пропускають через м’ясорубку, труть через тертку, роздрібнюють в крихту з допомогою рук або перемелюють в кухонному комбайні.

До сухого печива прийнято додавати згущене молоко, сметану чи звичайне молоко. Деякі господині для приготування ковбаси додають сік, компот або просто звичайна вода. При бажанні можна приготувати солодкий сироп з води і цукру.

Якщо подрібненого печива виявиться замало, то можна до нього додати сухарі, вафлі, звичайний бісквіт або краю від решти коржів для торта.

Для приготування шоколадної ковбаси по покроковому рецептом всі компоненти перемішуються між собою, потім з маси формується ковбаса, яка в свою чергу загортається в мішечок, фольгу або харчову плівку. Після десерт відправляється в холодильник мінімум на 3 години.

Шоколадна ковбаса з печива з лікером: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 400 г пісочного печива (можна «Ювілейне»);
• 50 г сухого молока;
• пачка вершкового масла;
• 60 г какао;
• 5 р карамельно-кавового лікеру.

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити шоколадну ковбасу з печива, потрібно подрібнити головний інгредієнт. Викладаємо все печиво в глибоку чашку.

2. Товкачиком, вручну або блендером пісочне печиво подрібнюємо в крихту.

3. В окрему миску викладаємо м’яке вершкове масло (200 г).

4. Додаємо до маслу сухе молоко і какао.

5. Ретельно перемішуємо і розтираємо лопаткою до однорідного кольору і складу крему. Виходить вершково-шоколадний крем для шоколадної ковбаси з печива.

6. Вводимо в крем подрібнене печиво.

7. Додаємо натуральний ароматизатор — лікер. Замість карамельно-кавового лікеру можна ввести будь-який інший за власним смаком.

8. Масу добре вимішуємо до однорідної злегка крошливой структури.

9. На столі розкладаємо шматок харчової плівки, будь-який інший чистий пакет або фольгу.

10. Перекладаємо шоколадно-піщану масу на пакет.

11. Розрівнюємо масу по поверхні пакета у вигляді прямокутника.

12. Беремо за край пакета і піднімаємо.

13. При цьому акуратно відокремлюємо шоколадну масу від пакету і закручуємо в заготовку ковбаски.

14. Закручуємо всю викладену масу, допомагаючи собі пакетом. Тобто, потихеньку витягуючи його.

15. Таким чином, отримуємо рівну ковбаску.

16. Закорковуємо шоколадну ковбасу з печива в харчову плівку. Можна використовувати прямо ту, на якій вона лежала.

17. Прибираємо ковбасу в холодильник застигати протягом 3-4 годин.

18. Потім витягуємо і звільняємо від пакета.

19. Нарізаємо на скибочки необхідної товщини.

20. Укладаємо на блюдо.

21. Шоколадну ковбасу з печива, приготовлену по покроковому рецептом можна сміливо вживати одразу ж. Цей десерт стане відмінним доповненням до чашки чаю або кави.

Шоколадна ковбаса з печиво з горіхами і родзинками: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 400 г пісочного печива;
• 100 г гіркого або молочного шоколаду;
• 100 г вершкового масла;
• 20 г цукрового піску;
• 100 г очищених волоських горіхів;
• 50 г родзинок без кісточок;
• 15 г меленої кориці.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо все печиво в об’ємну миску.

2. Печиво подрібнюємо в крихту будь-яким зручним способом. Блендером, кухонним комбайном, через м’ясорубку або вручну.

3. Родзинки опускаємо в миску з теплою водою і настоюють кілька хвилин.

4. Потім промиваємо родзинки в чистій воді.

5. Розміщуємо його на паперовій серветці, щоб вся зайва вода в неї вбралася.

6. На суху сковороду без масла висипаємо волоські горіхи.

7. Ставимо сковороду на включену плиту.

8. Підсмажуємо горіхи при помірному вогні до характерного запаху. Цей аромат можна порівняти з запахом смажених насіннячок.

9. Потім знімаємо сковороду з плити.

10. Горіхи викладаємо на тарілку і залишаємо на кілька хвилин остуджуватися.

11. Вручну починаємо чистити горіхи. Від них повинна легко відходити тонка шкірка темна. Вона не потрібна в шоколадній ковбасі з печива. Але якщо не виходить зняти всю шкірку, немає нічого страшного.

12. Потім чисті світлі горіхи викладаємо на обробну дошку.

13. Ножем нарізаємо горіхи в крихту.

14. Потім ламаємо на фрагменти плитку гіркого або молочного шоколаду. Ні в якому разі не використовуємо шоколадні цукерки. В них багато різних добавок і швидше за все розтоплені вони не дадуть потрібної структури.

15. Беремо емальовану миску.

16. Вкладаємо в неї шоколад.

17. Миску ставимо на іншу каструлю, в яку наливаємо гарячу воду.

18. Всю конструкцію ставимо на помірний вогонь. Робимо ефект «водяної бані».

19. При цьому шоколад почне топитися від гарячої пари, який підігріває миску знизу.

20. Як тільки бачимо, що шоколад стає м’якою, додаємо до нього розм’якшене вершкове масло.

21. Перемішуємо шоколадно-вершкову масу.

22. Чекаємо, поки маса не стане однорідною консистенцією.

23. Коли це станеться, знімаємо масу з нагрівання.

24. Беремо велику миску, в якій лежать крихти з пісочного печива.

25. До них додаємо родзинки, подрібнені волоські горіхи, мелену корицю і цукор.

26. Всі продукти в мисці перемішуємо.

27. Тепер потроху додаємо в миску з сипучими інгредієнтами шоколадно-вершкову масу.

28. Одночасно з цим перемішуємо наше тісто для шоколадної ковбаси з печива.

29. Покроковий рецепт далі передбачає формування з тіста цієї самої ковбаси.

30. Беремо поліетиленовий пакет.

31. Викладаємо тісто в пакет.

32. Потім руками надаємо тесту в пакеті форму ковбаси, натискаючи й трамбуючи його.

33. Коли ковбаса прийме свій вигляд, загортаємо її в ту саму або іншу плівку і прибираємо приготований десерт в холодильник для остужения.

34. Через кілька годин можна нарізати ковбасу і ласувати цим цікавим домашнім стравою.

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком і вафлями: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 300 г пісочного печива;
• 50 мл згущеного молока з цукром;
• 100 г вершкових вафель;
• 50 г фундука;
• 3 ст. л. какао;
• 200 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Пісочне печиво руками ламаємо на шматочки.

2. Те ж саме робимо з вафлями.

3. Пропускаємо через м’ясорубку спочатку печива, потім вафлі.

4. Перекладаємо крошливую масу у велику миску.

5. Фундук подрібнюємо ножем на обробній дошці або в кавомолці. Якщо горіхові шматочки будуть трохи більшими, нічого страшного.

6. Висипаємо горіхи до інших сипучих компонентів.

7. Туди ж відправляємо какао.

8. Перемішуємо.

9. Беремо іншу миску.

10. Викладаємо в неї розм’якшене вершкове масло. Спеціально його підігрівати не потрібно. Просто завчасно (за 1-2 години) витягуємо його з холодильника на стіл.

11. Додаємо до маслу згущене з цукром молоко. Добре, якщо воно буде не дуже рідке. При бажанні можна взяти варену згущенку.

12. Перемішуємо.

13. Вводимо масляну суміш у миску з сипучими продуктами.

14. Ретельно перемішуємо, щоб по можливості, домогтися однорідної консистенції. Какао має рівномірно розійтися по всьому тесту для шоколадної ковбаси з печива.

15. На столі розкладаємо шматок харчової фольги.

16. На нього викладаємо все шоколадне тісто.

17. Потім закриваючи тісто фольгою, вручну надаємо тесту форму ковбаси.

18. Для цього трохи натискаємо на тісто і притискаємо його кінців.

19. Закутуємо шоколадну ковбасу з печива в фольгу.

20. Прибираємо в холодильник на кілька годин. Можна на ніч.

21. Коли вершкове масло застигне, і виріб перестане бути крихким, можна нарізати приготовану шоколадну ковбасу на кружечки і подавати до столу.

Шоколадна ковбаса з печива (покроковий рецепт) – хитрості і корисні поради

Щоб шоколадна ковбаса була схожа на звичайну, її можна обсипати цукровою пудрою.

Найбільш смачні шоколадні ковбаски виходять з домашнього пісочного печива.

Щоб на зрізі ковбаска виглядала красиво, рекомендується половину печива подрібнити у велику крихту, а половину в дрібну.

При бажанні печиво можна подрібнювати з допомогою качалки, помістивши його в мішечок.

Щоб смак ковбаски був найбільш цікавим в неї можна додати звичайний шоколад або розчинного какао Несквік.

При бажанні можна використовувати здобне печиво, але бажано не сухе.

Замість магазинного згущеного молока можна використовувати домашнє, приготоване з цукру і молока.

Правильно приготовлена шоколадна ковбаса добре тримає форму і не розвалюється.