Шоколадний бісквіт — як приготувати класичний або шифоновий за рецептами з фото

Улюбленим ласощами багатьох ласунів є шоколад. Проте однієї плитки іноді не вистачає, щоб вгамувати свої бажання. На допомогу прийде бісквіт з какао. Він має прекрасний смак і насичений аромат. Доповнювати бісквітом можна святковий стіл, сніданок або для посиденьок з чаєм в затишній компанії.

Як зробити шоколадний бісквіт

Несподіваний візит гостей – відмінний шанс для господині продемонструвати свої кулінарні навички. Якщо вам потрібно накрити стіл до чаювання швидко, спробуйте зробити шоколадний бісквіт. Подавати його можна окремо або прикрасивши кремом, збитими вершками, горіхами або фруктами. Технологія замісу тесту дуже проста. Багато рецепти такого пирога зажадають не більше зусиль та часу, ніж ви відвели б на оладки. Основу для бісквіта не потрібно замішувати руками або давати їй набухати. Потрібно лише змішати потрібні продукти, помістити рідку масу у форму, запекти.

Крем до шоколадному бісквіту

Спекти гарний і простий торт до свята – мрія кожної господині. Візьміть за основу бісквітні коржі. Готуються вони легко, не вимагають дорогих компонентів. Отримати смачний торт можна, зробивши крем до шоколадному бісквіту. Рецептів начинок дуже багато, виділити серед них можна популярні:

• Італійський заварний. Щоб зробити такий наповнювач, знадобляться прості продукти: молоко, жовтки, борошно, цукор і лимонна цедра. Прикрасити сумішшю можна шоколадний торт, коржі перекладені фруктами.
• Масляний зі згущеним молоком. Готування ласощі займе не більше 20 хвилин. В результаті ви отримаєте густий, смачний крем для бісквіта, що складається лише з 2-х інгредієнтів.
• Вершковий з чорносливом і лікером. Начинка допоможе отримати ніжний і ароматний десерт. До його складу входять: вершки, цукор, чорнослив, лікер. Для зниження калорійності жирний молочний продукт можна замінити натуральним йогуртом. Бісквіт шоколадний з таким наповнювачем повинен просочитися, постоявши ніч у холодильнику.
• Класичний заварний крем з яєць, молока, борошна, цукру та ванілі має білий колір, шоколадний бісквіт вступить з ним у красивий контраст. Десерт за цим рецептом можна використовувати для промазування листкових і пісочних коржів.

Шоколадний бісквіт – рецепт

Знайти на кулінарних сайтах покроковий рецепт шоколадного бісквіта не складе праці. Ця випічка є дуже поширеною завдяки швидкому процесу готування і невисокою ціною необхідних продуктів. Вибравши потрібний варіант, потрібно ретельно дотримуватися інструкції, щоб отримати пишний, повітряний і ніжний пиріг. Досвідчені кухарі рекомендують починати з класичного рецепту шоколадного бісквіта, оскільки він простий, не потребує великих тимчасових витрат і специфічних навичок.

Бісквіт шоколадний – класичний рецепт

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 288 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність приготування: легка.

Класичний рецепт шоколадного бісквіта передбачає наявність у господині мінімального набору продуктів. Технологія не представляє складності – впорається навіть початківець кулінар. В результаті вийде смачна, повітряна випічка, яка стане відмінним варіантом страви для чаювання, сніданку, святкового столу. Покривши шоколадний корж глазур’ю або кремом, ви забезпечите гостей повноцінним тортом. Щоб надати коржу цікавий аромат, просочіть його коньяком або цитрусом.

Інгредієнти:

• борошно 130 г;
• пісок цукровий – 210 г;
• яйця курячі – 6 шт.;
• какао – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Візьміть яйця, відокремте жовтки від білків.
2. Половину приготованого кількості цукру всипте до жовтків, добре збийте.
3. Залишився солодкий пісок додайте до білків. Змішайте компоненти блендером або міксером до утворення щільної піни.
4. Третина отриманої білої маси помістіть до жовтків, змішайте з допомогою кулінарної лопатки.
5. З’єднайте борошно і порошок какао, просіяти.
6. Всипте борошняну суміш до жовткової маси, перемішуйте до однорідності.
7. Білки, що залишилися помістіть в тісто, змішайте.
8. Візьміть форму для запікання з високими бортиками, устелите дно пергаментом. Вилийте всередину тісто.
9. Випікайте бісквіт з шоколадом 40 хв. при 180 градусах.

Бісквіт з какао

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 268 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: середня.

Бісквіт з какао порадує гостей і членів сім’ї насиченим, багатим смаком. Приготувавши його в мультиварці, ви істотно заощадите свій час. Все, що потрібно, сформувати тісто, помістити його в апарат, включити відповідний режим. Важливо пам’ятати, що після випікання не можна відкривати кришку близько чверті години, інакше корж втратить свою пишність. Прикрасити пиріг можна шоколадною крихтою, глазур’ю або збитими вершками.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 2 ст.;
• сода – ? ч. л.;
• масло рослинне – 50 мл;
• борошно – 2 ст.;
• розпушувач тіста – 1 ч. л.;
• какао – 6 ст. л.;
• масло вершкове – 5 р;
• окріп – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску вбийте яйця, додайте цукор, збийте. Влийте до отриманої масі молоко і олію, ретельно перемішайте.
2. В іншому посуді змішайте борошно, соду, какао і розпушувач. Отриману суміш поступово всипайте до яєчної маси. Влийте в тісто крутий окріп, перемішайте.
3. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто.
4. Закрийте кришку апарату. На приладовій панелі Полариса встановіть режим «Випічка» на 60 хв.
5. Після звукового сигналу увімкніть опцію «Підігрів» на чверть години.

Шоколадний бісквіт шифоновий

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 300 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: середня.

Шоколадний шифоновий бісквіт підійде для святкових заходів. Такий корж не потребує просочення. Урізноманітнити його смак можна, додавши горіхи, тертий шоколад, сухофрукти. Технологія готування тіста робить пиріг дивовижно смачним, легким і повітряним. Рецепт бісквіта з какао сподобається дітям і дорослим, стане прикрасою будь-якого столу. Необхідні компоненти коштують недорого, тому приготування десерту не вдарить по вашому бюджету.

Інгредієнти:

• цукор – 230 г;
• вода – 175 мл;
• борошно – 0,2 кг;
• жовтки яєчні – 5 шт.;
• кава розчинна – 25 г;
• сіль – ? ч. л.;
• какао – 60 г;
• розпушувач тіста – 2 ч. л.;
• яєчні білки – 8 шт.;
• рослинна олія рафінована – 125 мл;
• сода – ? ч. л.

Спосіб приготування:

1. Кава і какао слід розчинити в гарячій воді. Заважайте, поки рідина не стане однорідною. Остудіть суміш.
2. Пшеничне борошно просіяти, змішайте всередині глибокого посуду з іншими сипучими складовими.
3. Жовтки потрібно збити. Потім з’єднайте їх з рослинним маслом, какао-кавової рідиною, додайте суміш з сипучих компонентів.
4. До білків всипте 45 г цукрового піску, збийте до появи піків.
5. Чверть білкової маси додайте в тісто, перемішуючи, здійснюючи рухи знизу вгору. Потім аналогічно вчинити з рештою білками.
6. Тестову субстанцію вилийте у форму для випічки діаметром 22 см, поставте в духовку, нагріту до 160 градусів. Запікати бісквітний шоколадний корж потрібно 1 ч.

Шоколадний бісквіт в духовці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 281 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: легка.

Шоколадний бісквіт в духовці можна приготувати, використовуючи простий рецепт, для якого знадобляться легкодоступні інгредієнти. Ніжна фактура випічки складе ідеальну пару чорного чаю або кави. Людям, що сидять на дієті, такий пиріг їсти не рекомендується, оскільки він має високу калорійність, багато вуглеводів в складі. Консистенція виробу відрізняється від пісочного своєю ніжністю і легкістю. Зроблений по покроковому рецепту шоколадний бісквіт подавайте, порізавши на порційні частини.

Інгредієнти:

• какао-порошок – 30 г;
• цукровий пісок – 160 г;
• яйця – 8 шт.;
• борошно – 180 р.

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно і порошок какао.
2. Яєчні білки і цукор збийте до отримання густої піни.
3. З’єднайте отриману білу субстанцію з жовтками. Поступово введіть шоколадну порошкову масу. Стежте, щоб не утворювалося грудочок.
4. Форму для запікання вистелити пергаментом, влийте всередину тісто.
5. Простий рецепт шоколадного бісквіта вимагає піч виріб в нагрітій до 180 градусів духовці близько 50 хв. Готовність десерту необхідно перевіряти з допомогою сухої зубочистки. Тісто не повинно прилипати до дерева.

Пишний шоколадний бісквіт

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 300 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: середня.

Пишний шоколадний бісквіт легко може вийти в домашніх умовах. Важливе правило для дотримання технології – потрібно обов’язково просіяти борошно. Щоб корж вийшов високим і повітряним, намагайтеся не відкривати духовку, поки він не буде готовий. Під впливом повітря випічка може присісти. Простота технології допоможе зробити бісквіт швидко і смачно. Якщо хочете використовувати виріб як основу для торта, додайте свою улюблену начинку. Перед подачею до столу, необхідно розрізати бісквіт на порційні шматочки.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• молоко – ? ст.;
• цукор ванільний – 1 ч. л.;
• борошно – 2 ст.;
• вода – 2/3 ст.;
• какао – 6 столових ложок;
• цукор – 2 ст.;
• розпушувач тіста – 1 ч. л.;
• масло пісне – 1/3 ст.;
• сода – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Для підготовки тестової маси вам буде потрібно велика глибока миска. Викладіть всередину посуду борошно, какао, яйця, соду, розпушувач, обидва види цукру. Влийте молоко. Всі складові змішайте міксером або блендером з відповідною насадкою.
2. Воду закип’ятіть, додайте в миску, збийте.
3. Форму, призначену для випікання змастіть рафінованим рослинним маслом, посипте борошном або панірувальними сухарями, вилийте тісто.
4. Поставте бісквіт випікатися на 40 хв. Духовку потрібно попередньо нагріти до температури 180 градусів.

Шоколадний бісквітний торт – поради шеф-кухарів

Здивувати гостей смачною випічкою ви зможете, слідуючи деяким рекомендаціям:

1. Слідкуйте за тим, щоб посуд, де ви будете замішувати тісто, і компоненти мали однакову температуру. Контраст цих показників може спровокувати осідання бісквіта.
2. Шоколадний бісквітний торт вийде більш пишним, якщо борошно просіяти кілька разів. Такі дії допоможуть наситити повітрям сипкий продукт.
3. Відокремлювати білки від жовтків потрібно максимально акуратно, щоб не допустити затікання однієї субстанції в іншу.
4. Знежирити посуд, необхідну при готуванні, допоможе протирання її поверхні чистою ганчірочкою, змоченою в лимонному соці.
5. Всі складові потрібно перемішувати повільними, обережними рухами, щоб готовий виріб не втратило форму.
6. Поставивши корж всередину духовки, не варто відкривати дверцята раніше, ніж через півгодини.
7. Обов’язково слід вистилати дно форми пергаментним папером, щоб готова випічка без проблем відокремилася. Для кращого ефекту дозволяється посипати піддон панірувальними сухарями або борошном, промазати маслом.
8. Легкість і ніжність пирога залежить від правильної температури в духовці. Духова шафа нагрівайте заздалегідь.
9. Знизити калорійність допоможе заміна вершкового масла на рослинне. Можна спробувати використовувати рецепти без яєць і молока.
10. Порошок какао вибирайте якісний. Додавання хорошого продукту дасть насичений шоколадний смак.
11. Остигати корж повинен всередині формочки при кімнатній температурі.

Відео: шифоновий шоколадний бісквіт