Шопський салат — як швидко і смачно готувати болгарську страву в домашніх умовах

Кожна господиня завжди хоче порадувати своїх домочадців і гостей якою-небудь новою стравою, а якщо вона ще виглядає оригінально і готується дуже просто, то це взагалі знахідка. Такою стравою можна вважати шопський салат або, як його ще називають, салат по-шопськи, приготований за класичним болгарським рецептом.

Що таке шопський салат

Своїй назві шопський салат зобов’язаний шопам – етнічній групі, що живе на заході Болгарії. Білі, зелені та червоні овочі, укладені шарами в певній послідовності, символізують собою кольору болгарського прапора. Яскравий насичений смак овочів надає легка заправка, а бринза додасть пікантності. Класичний варіант є національним блюдом в Болгарії.

Рецепт салату шопского

Для приготування страви завжди використовують тільки свіжі овочі. Всілякі різновиди такої страви об’єднує поєднання в ньому основних компонентів з червоно-біло-зеленої кольорової гами. Всі інгредієнти можна підбирати, спираючись на свої переваги, використовуючи рецепти з фото, щось міняти, прибирати або додавати, отримуючи при цьому новий смак.

Класичний

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 6.
• Калорійність: 56 ккал на 100 г (для всіх рецептів).
• Призначення: на вечерю.
• Складність: легка.

Легкий, смачний, незвичайний, дуже простий у приготуванні салат з бринзи з помідорами і оливками укладається в прозору салатницю шарами за кольорами болгарського прапора, а перемішується вже тільки після подачі на стіл. Можна подавати таку закуску як гарнір до м’яса, птиці або риби, а також використовувати як самостійне блюдо. Особливо гарний тим, хто стежить за фігурою.

Інгредієнти:

• бринза – 200 г;
• помідор середнього розміру – 3-4 шт.;
• оливки – 10 шт;
• огірок середній – 3 шт.;
• перець болгарський червоний і зелений – по 1 шт.;
• цибуля середнього розміру – 1 шт.;
• часник (за смаком);
• петрушка – пару гілочок;
• оливкова олія для заправки;
• перець чорний, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Болгарський перець покладіть в духовку, розігріту до 100-120 градусів на 5-10 хвилин. Це потрібно зробити для того, щоб легко було зняти шкірку.
2. Помідори наріжте великими кубиками, покладіть в салатницю.
3. Очистіть остиглий перець від шкіри і насіння, наріжте, покладіть зверху на помідори спочатку червоний перець, а наступним шаром зелений.
4. Огірки нарізуйте кубиками, викладіть зверху перцю.
5. Цибулю подрібніть і насипте зверху на огірки.
6. Останнім шаром укладіть бринзу, нарізану кубиками.
7. Готову страву прикрасити оливками.
8. Приготуйте заправку. Треба розтовкти В ступці нарізаний часник і петрушку. Додайте оливкове масло, перемішайте, додайте перець і сіль.
9. Полийте заправкою. Подайте до столу. Перемішуйте вже на столі, щоб при подачі було видно шари.

З сиром фета

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 5.
• Калорійність: 55 ккал.
• Призначення: сніданок. обід.
• Складність: легка.

Салат з сиром фета і помідорами дуже легкий, швидко готується. Смак виходить дуже оригінальний і незвичайний. Практично всі продукти для цієї страви є в наявності влітку і восени. З інгредієнтами заправки можна легко експериментувати на свій розсуд. Оливки при бажанні можна замінити маслинами без кісточок. Дуже корисна закуска для тих, хто дотримується дієти.

Інгредієнти:

• сир фета – 150 г;
• помідор середнього розміру – 3шт.;
• оливки зелені – 0,5 банки;
• розсіл від оливок – 50 г;
• оливкова олія – 3-4 стіл. ложки;
• листя латуку – 1 пуч.;
• цукор(мед) – 1 ч. ложка;
• винний оцет – чайна ложка;
• лимонний сік – чайна ложка;
• часник, сіль, петрушка для заправки.

Спосіб приготування:

1. Помідори нарізуйте часточками.
2. Латук краще порвати руками
3. Сир фета крупно наріжте.
4. Перемішайте помідори, латук, сир, додайте оливки.
5. Приготуйте заправку. Змішайте оливкова олія, розсіл, винний оцет, цукор, часник, лимонний сік, сіль, дрібно нарізану петрушку.
6. Полийте заправкою. Перемішайте. Подайте до столу.

З сиром

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність: 60 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність: легка

Сирний салат з бринзою та помідорами трохи відрізняється від класичного рецепту. Він не заправляється оливковою олією, а сметаною. Але всі інші компоненти в рецепті цього болгарського страви залишаються незмінними. Таке блюдо дуже подобається дітям, так і дорослі залишаються від нього в захваті. Яскраві кольори і ніжний приємний смак не залишать нікого байдужим.

Інгредієнти:

• помідор – 2 шт.;
• огірок середній – 1 шт;
• перець червоний болгарський – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста середній – 1шт.;
• бринза – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• петрушка – 3 гілочки;
• сир – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі наріжте кубиками.
2. Часник натріть на дрібній тертці або видавити через часникодавку.
3. Петрушку подрібніть.
4. Змішайте всі інгредієнти, посоліть.
5. Додайте сир і сметану і ще раз перемішайте.
6. Бринзу натріть на дрібній тертці і посипати зверху гіркою. Подайте до столу.

Відео