Шпинат — користь і шкода для дорослих і дітей, склад і калорійність, рецепти приготування

Для організму жінки, чоловіка і дітей корисно, якщо в раціоні буде шпинат — користь і шкода, властивості якого розглянуті в статті далі. Однорічна рослина родом з Персії зростає в умовах помірного клімату на Кавказі, Середній Азії і на півдні Європи. Овоч має джерелом вітамінів і мінералів, маєте багато корисних властивостей — що робить його незамінним в щоденному меню кожної людини.

Що таке шпинат

Зелений листовий овоч шпинат досягає висоти 25-55 див. Листя містять багато корисних речовин, які застосовуються в кулінарії, медицині, косметології та парфумерії. Чим корисний шпинат? Перешкоджає розвитку гіпертонії, зміцнює судини, має сечогінну дію, знімає запалення та набряки. Овоч відновлює роботу щитовидної залози, центральної нервової системи, очищає організм від шкідливих токсинів. Плюсом в скарбничку користі йде заповнення нестачі мінеральних речовин і вітамінів в організмі, нормалізація травлення.

Властивості

Шпинат — користь і шкода його полягають у наступних чинниках:

• нейтралізація вільних радикалів, які прискорюють старіння організму, що призводять до розвитку захворювань нервової системи;
• вміст вітамінів А,С, поліфенольних антиоксидантів, лютеїну, каротину;
• захист від вікової дегенерації сітківки за рахунок каротиноїду зеаксантину;
• збереження гостроти зору, здоров’я шкіри, слизових оболонок, запобігання онкології легенів і ротової порожнини за рахунок вітаміну А, флавоноїдів;
• зміцнення кісток, стимуляція дії остеотропов, стабілізація нейронів головного мозку із-за підвищеного вмісту вітаміну К;
• свіжа зелень корисна вагітним, допомагає попереджати виникнення дефектів нервової трубки плода при виношуванні плоду;
• калій допомагає контролювати артеріальний тиск, серцевий ритм;
• омега-3 покращує обмін речовин;
• профілактика ракових пухлин ободової кишки, простати;
• цінність полягає в стимуляції вироблення червоних кров’яних тілець за рахунок корисних мікроелементів міді;
• шкода при регулярному вживанні полягає в утворенні каменів у нирках.

Які вітаміни в шпинаті

Корисні властивості шпинату відомі з давніх часів, коли його називали королем овочів. Вітамінний, мінеральний склад рослини:

Калорійність шпинату

Овоч відноситься до низькокалорійним, тому рекомендується вживати його при дієтичному харчуванні. Калорійність сирих листків становить близько 22 кілокалорій на 100 г обсмажених – 50 ккал на 100 р. До дієтичним властивостям свіжої шпинатній зелені відносять м’яке проносне, сечогінний дію, плюс протизапальні, тонізуючі ефекти.

Користь шпинату

За рахунок вітамінного, мінерального та дієтичного складу відома наступна користь шпинату для організму:

• насичення, постачання поживними речовинами, виведення шлаків;
• багатий залізом, допомагає гемоглобіну підвищити активність, покращує кровопостачання клітин киснем;
• покращує метаболізм, сприяє виробленню енергії;
• посилює здоров’я ясен, зубів, попереджає анемію, пухлини;
• зміцнює кровоносні судини, стимулює роботу підшлункової залози, очищає кишечник;
• корисний при анемії, гіпертонії, цукровому діабеті, гастриті, ентероколіті – шпинат має легку сечогінну, проносну, протизапальну, тонізуючу дію.

Для жінок

З різновидів рослини найбільш цінних вважається «суничний тип», очевидна користь шпинату для жінок:

• цинк, селен – нормалізують стан шкіри, волосся;
• стимулює функції серця, живить стінки артерій, захищає від пошкоджень;
• захищає матку і статеві органи від злоякісних пухлин;
• запобігає запори;
• лікує анемію, рахіт, цингу, туберкульоз, корисний при цукровому діабеті;
• підвищує опірність організму до інфекцій, допомагає при перевтомі, засвоєнні ліків;
• допомагає схуднути.

Для чоловіків

Корисний вплив шпинату на організм чоловіки:

• лютеїн запобігає ризик виникнення атеросклеротичних бляшок, захищає від інсультів, інфарктів;
• стабілізує артеріальний тиск, знижує шкідливий вплив солі на організм;
• високий вміст білка допомагає будувати м’язи;
• зміцнює імунітет завдяки вмісту йоду;
• омега-3 і солі фолієвої кислоти позитивно впливають на потенцію;
• цинк підсилює вироблення тестостерону, сперми, підвищує лібідо, покращує ерекцію, знижує ризик простатиту;
• вітамін Е регулює гормони, налагоджує роботу передміхурової залози, усуваючи ризик безпліддя.

Для дітей

Починаючи з півроку можна давати шпинатний сік дітям. Унікальний склад рослини незамінний прикорму малюків, надає наступні дії:

• позбавляє від закрепів, анемії, поповнює нестачу кальцію;
• позитивно впливає на ріст, розвиненість статевих органів у старшому віці;
• допомагає при рахіті, недокрів’ї;
• можливий шкода полягає у впливі щавлевої кислоти на нирки, але її нейтралізує звичайне молоко.

Як використовувати шпинат в їжу

Овочева культура підходить для тривалого зберігання. Її добре є свіжою, збризкуючи лимонним соком і посипаючи сіллю, але згодяться і способи консервування:

• із замороженого шпинату готують салати;
• заморожування крижаними кубиками – листя нарізають, заморожують, застосовують в не сезон для приготування супів;
• пюре з маслом – подрібнюють блендером, заправляють вершковим маслом, заморожують – застосовують для поліпшення смаку пасти, різотто;
• сушені, солоні листя, сік шпинату.

Додавання шпинату протипоказано (може завдати шкоди здоров’ю) при:

• хворобах нирок;
• сечового міхура;
• патологіях печінки, жовчного міхура;
• виразках;
• ревматизмі;
• подагрі;
• хронічній гіпертонії;
• прийомі антикоагулянтів.

Можна їсти шпинат в сирому вигляді

У кулінарії особливо популярний сирий шпинат — користь і шкоду якого полягають у наступних чинниках:

• щавлева кислота посилює утворення оксалатних каменів у сечовивідних шляхах;
• сирі листя при регулярному вживанні можуть призвести до дефіциту продукту тироксину, дисфункції щитовидної залози;
• харчова клітковина корисна для травлення;
• приготування страв з шпинату просте, але їх не можна розігрівати повторно через утворення нітритів, нітрозамінів, які несуть шкоду.

Рецепти народної медицини зі шпинатом

Корисна рослина знаходить застосування в народній медицині. Кілька популярних рецептів при лікуванні захворювань нирок, печінки:

1. При анемії, запаленні горла, запорах, пневмонії допоможе настій із столової ложки подрібненого листя на склянку води. Настоюється годину, проціджують, п’ється по 50 мл до їди.
2. Від судом рятують відварені в мигдалевому маслі свіжі листя, змішані з вершковим маслом.
3. При геморої можна пити невеликі дози змішаного шпинатового соку 100 мл мигдалевого масла.
4. При онкології і туберкульозі треба взяти 10 г листя, залити склянкою води, через дві години, процідити. Приймати тричі за день по чверті склянки.

Косметичні засоби зі шпинатом

Рослина застосовується в косметології та парфумерії. Зразкові способи використання цінних листя:

• шпинатним соком, змішаним зі спиртом або настойкою календули протирати жирну шкіру разів на день;
• омолоджуюча маска: 50 г зварити з молоком до кашки, викласти на марлю, залишити на обличчі, декольте на 15 хвилин;
• поживна маска: 100 г розім’яти, залити половиною склянкою окропу, зварити до м’якості, викласти на обличчя, тримати 15-20 хвилин.

Відео