Швидкий пиріг з малиною з готового тіста — як готувати в духовці або мультиварці
Щоб швидко подати до столу свіжоспечений десерт, зробити його можна з готових інгредієнтів. Готувати швидкий пиріг можна на основі купленого або замороженого листкового тіста, безопарного дріжджового або пісочного. В якості начинки часто використовуються тільки ягоди і джем. Саме випікання займає від 35 до 50 хвилин при температурі 170-190 °C.
Відкритий пиріг зі свіжою малиною
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 256 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Складність: легка.
Рецепт пирога з малиною можна поліпшити, якщо свіжі ягоди зверху прикрасити збитими вершками. Пам’ятайте, що пісочне тісто при випіканні може згоріти. Уникнути цього можна: оберніть фольгою виступаючі ділянки коржа.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 400 г;
- масло вершкове – 250 г;
- цукор-пісок – 100 г;
- сода – ? ч. л.;
- сіль – 1 щіпка;
- сметана 15% – 300 мл;
- цукрова пудра – 100 г;
- крохмаль кулінарний – 20 г;
- ванілін – ? ч. л.;
- малина – 400 г.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло нагрійте до кімнатної температури і розімніть. Додайте цукор, розмішайте масу виделкою.
- Введіть просіяне пшеничне борошно, соду і сіль, починайте вимішувати тісто до отримання однорідної консистенції жовтуватого кольору.
- Таке тісто можна заморозити для подальшого використання.
- У глибоку форму для випікання, змащену маслом, викладіть шматок заздалегідь розмороженого готового тіста. Розрівняйте його, сформуйте бортики.
- До сметані додати половину обсягу цукрової пудри, почніть збивати майбутню заливку.
- По мірі збивання додайте залишилася пудру, ванілін, крохмаль.
- Ягоди ретельно промийте, видаліть гілочки.
- В корж влийте третину рідкої начинки, викладіть частина малини, щоб вона повністю закривала крем. Влийте решту заливку.
- Випікайте швидкий пиріг 40 хвилин при температурі 170 °C.
- На поверхню готового десерту викладіть решту свіжу малину за 5 хвилин до подачі.
З листкового тіста з замороженою малиною
- Час: 80-90 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 271 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Складність: легка.
Солодкий малиновий десерт можна приготувати з заморожених ягід, не нагріваючи їх. Так плоди усередині конструкції вийдуть більш соковитими і краще віддадуть свій аромат ніжною сирної начинки.
Інгредієнти:
- маргарин – 150 г;
- борошно пшеничне – 200 г;
- вода дистильована – до 100 мл;
- сіль – 1 щіпка;
- заморожена малина – 450 г;
- сир – 300 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукрова пудра – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 20 г;
- цукор-пісок – 100 г.
Спосіб приготування:
- Маргарин розімніть.
- Борошно просійте кілька разів.
- Додайте сіль, воду. Почніть вимішувати тісто до отримання щільної пружної консистенції.
- Розкачайте пласт тіста, нанесіть шар маргарину, складіть тісто навпіл і знову розкачайте до початкових розмірів. Повторюйте процес 15 разів, або поки не скінчиться маргарин.
- Зберігати тісто краще в пластиковій плівці або пакеті в морозилці.
- Третина пласта готового розмороженого тіста відокремте. Розкачайте в дуже тонкий пласт, наріжте рівними смужками.
- Вершкове масло розтопіть.
- Яйця розбийте, відокремте жовток.
- Сир розтерти з жовтком і цукром до отримання кремової маси або пропустіть інгредієнти через блендер на високій швидкості.
- Отриманий сирний крем перемішайте з замороженої малиною.
- У форму для випікання викладіть розкатаний пласт листкового тіста, сформуйте краю. Всередину покладіть підготовлену начинку.
- Накрийте швидкий пиріг смужками тіста хрест-навхрест, щоб залишалися просвіти, змастіть вершковим маслом.
- Випікайте бісквіт в духовці, прогрітій до 170 °C, протягом 40 хвилин.
- Використовуючи сито, присипте десерт цукровою пудрою.
З вершковим сиром
- Час: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 240 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Складність: легка.
Пиріг з начинкою з вершкового сиру виходить дуже ніжним. Щоб середина десерту не висохла і не потріскалася при випіканні, змастіть її маслом або додайте при приготуванні крему трохи крохмалю.
Інгредієнти:
- готове листкове тісто – 200 г;
- вершковий сир – 250 г;
- малина – 300 г;
- ванілін – ? ч. л.;
- сметана 10% – 100 мл;
- цукрова пудра – 100 г.
Спосіб приготування:
- Тісто розморозьте, розкотіть в пласт і викладіть їм тару для випікання, трохи загнув краю назовні.
- Вершковий сир збийте, додавши до нього цукрову пудру, сметану і ванілін.
- Малину промийте, подрібніть в блендері, введіть в підготовлений крем з вершкового сиру.
- Готову начинку викладіть в тару для випікання поверх шару готового тіста.
- Запікайте швидкий пиріг 35 хвилин при температурі 170 °C.
В мультиварці
- Час: 80 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 218 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Складність: легка.
Для випікання краще підходить велика мультиварка з широкою чашею. Щоб заливка пирога краще трималася і не потріскалася, додайте на етапі збивання 2-3 ложки кулінарного крохмалю.
Інгредієнти:
- листкового готове тісто – 250 г;
- малина – 300 г;
- сметана – 200 мл;
- яйця курячі – 3 шт.;
- цукор-пісок – 150 г;
- ванілін – 1 ч. л.;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- кориця – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Сметану збийте з яйцями, ваніліном і цукром.
- Малину сполосніть під проточною водою.
- Розморозьте готове листкове тісто, акуратно викладіть в чашу мультиварки, змащену рослинним маслом. Сформуйте «кошик».
- Туди ж викладіть малину, залийте сметанную начинку.
- Увімкніть режим випічка, встановіть таймер на 60 хвилин. Готовий пиріг присипте корицею.
