Сік із червоної смородини на зиму — рецепти заготівлі ягоди з цукром
Зміст
Рецепти з червоної смородини на зиму користуються великою любов’ю споживачів. З неї роблять напої, желе, варення. Сік, отриманий одним із способів, зберігає великий запас вітамінів, які необхідні в холодну пору. При приготуванні пиття важливо правильно дотримуватися пропорції і добре перебирати ягоди.
Як зробити сік із червоної смородини вручну
Якщо на вашій кухні немає спеціальних пристроїв, спробуйте зробити заготовки на зиму з червоної смородини вручну. Для цього підготуйте компоненти:
- вода – 1 л;
- смородинові плоди – 2 кг;
- цукор – 12 столових ложок.
Технологія, як приготувати червону смородину на зиму:
- Спочатку добре промийте плоди. Гілочки можете не прибирати.
- Помістіть їх в каструлю з емальованим покриттям. Трохи притисніть ягоди, щоб виділилося невелику кількість сокового концентрату.
- Підготовлені червоні ягоди залийте водою, поставте на невеликий вогонь сили.
- Проваривайте сировину близько 10 хвилин.
- Коли сік із червоної смородини на зиму буде готовий, відокремте питво від ягід з допомогою проціджування, використовуючи сито.
- Чистий відвар знову відправте на плиту, додавши цукровий пісок. Доведіть рідину до закипання.
- Готовий напій в гарячому стані розлийте по банках, підданим стерилізації, накрийте металевими кришками і закатайте.
- При обробці таким способом ягоди втрачають частину вітамінів з-за впливу високих температур. Однак зберігатися такі заготовки на зиму можуть кілька років.
Як зробити сік через соковарку
Виробництво соку червоної смородини на зиму з допомогою соковарки зажадає наступних компонентів:
- ягоди – 1,5 кг;
- вода — 2 л;
- цукор – 500 р.
Процес приготування:
- Ягодин звільніть від гілок і добре вимийте. Помістіть їх всередину друшляка, щоб вода скла.
- Оброблену сировину розмістіть на решітці соковарки. Додайте до плодів цукор.
- У нижню частину багаторівневої посуду для виготовлення смачних напоїв налийте воду. Грати з ягодами помістіть зверху.
- Здійснювати варіння ягідної сировини потрібно приблизно 50 хвилин. Час, витрачений на процес, безпосередньо залежить від ступеня стиглості плодів.
- Коли ємність пристосування, що знаходиться посередині, заповниться соковим концентратом, починайте зливати рідину, використовуючи спеціальний шланг.
- Краще, якщо питво з апарату одразу потраплятиме в банки, які були попередньо простерилізовані. Посудини з рідиною закочуйте металевими кришками з допомогою спеціального ключа, надсилайте на зберігання в прохолодне місце.
Як приготувати сік через соковижималку
Ідеальним агрегатом для отримання напою стане соковижималка для червоної смородини. Щоб приготувати напій на зиму, вам потрібно:
- цукор коричневий – 150 г;
- вода – 700 мл;
- смородинові плоди – 1000 р.
Як приготувати сік із червоної смородини на зиму з використанням соковижималки:
- Ягодин потрібно добре промити і відокремити від гілочок.
- Потім, включивши апарат, закидайте в нього порції плодів, вичавлюйте концентрат, придавлюючи їх пресом.
- Поки йде процес отримання концентрату, коричневий цукор розчиніть в зазначеній кількості води.
- З’єднайте в посуді великого обсягу сокову основу і солодку суміш. Ретельно змішайте субстанції.
- Після цього можете розливати напій по банкам і закочувати. На зберігання відправляйте в холодне місце. Питво, приготоване таким способом, збереже в собі всі корисні речовини, оскільки не буде оброблятися теплом. Однак технологія виготовлення не передбачає великого терміну придатності заготовки. Зберігатися консервація зможе до 2 місяців.
- Якщо такий термін зберігання вас не влаштовує, перед консервацією прокип’ятіть рідина близько 10 хвилин і гарячим розкласти в стерилізовану тару. Дайте банкам охолонути. Тільки після цього можете відправляти їх у погріб.
Як робити сік в пароварці
Для отримання сокового концентрату з червоної або чорної смородини підійде пароварка. Перш ніж почати процес, підготуйте воду хорошої якості, оскільки при кип’ятінні не повинно виходити накипу. Смачний напій в пароварці на зиму вийде виготовити на основі наступних інгредієнтів:
- вода – 3 л;
- цукор – 300 грамів;
- смородинові плоди – 3-4 кг.
Опис методу, як готувати сік:
- Обов’язково ретельно перебирайте смородину, щоб сировиною служили тільки ягоди: видалити гілочки і листя. Добре промийте плоди.
- Воду в повному обсязі залийте всередину кухонного приладу. Ягоди потрібно пересипати до рідини.
- Вмикайте апарат і варіть червоні плоди 10 хвилин. Коли цей час мине, відкрийте кришку і додайте цукровий пісок.
- Здійснювати нагрівання одержаної маси із закритою кришкою ще протягом 1 години.
- Поученную рідину злийте з пароварки, застосовуючи шланг. Помістіть соковий концентрат в каструлі на вогонь і тримайте, поки не почне закипати.
- Всередину стерильних банок перелийте готову гарячу рідину. Кожен посудину загорніть залізною кришкою, використовуючи ключ. Залиште банки зі смородиновим питвом, щоб вони охололи при кімнатній температурі.
- Напій, який ви можете використовувати взимку, готовий. Зберігайте його в прохолодному темному місці.