Сирний кекс — як приготувати покроково в духовці або мультиварці з відео

Сирний кекс – смачний десерт на основі сиру, який просто готується, випікається в силіконових формочках в духовках або мультиварках. Цю домашню випічку люблять за прості інгредієнти. Не знаєте, як приготувати сирні маффіни, щоб вони вийшли як з фото? Нижче ви знайдете собі по душі кращий покроковий рецепт.

Як приготувати сирний кекс

Щоб приготувати кекс на сирі як на фото, вам не потрібні особливі вміння! Для початку змішують всі необхідні інгредієнти (в залежності від рецепту вони можуть відрізнятися) до однорідної консистенції. Отримане тісто заливають у форму, ставлять у розігріту до температури 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Кекс можна зверху прикрасити шоколадною глазур’ю, кремами, посипати цукровою пудрою.

Рецепти сирного кексу

Кексики з сиром мають різні варіанти приготування. Можна додати лимонну цедру, шоколад, згущене молоко, сухофрукти, цукати, завдяки яким блюдо отримує незвичайний смак. У вас є можливість доглянути собі кілька смачних ідей, вибрати найкращий рецепт кексів з сиром, який буде виглядати нітрохи не гірше, ніж на фото з кулінарного сайту в інтернеті.

З сиру і сметани

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 3-4.
• Калорійність страви: 337,8 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: легка.

Кекс з сиром і сметаною готується швидко. Тісто виходить дуже смачним, солодким, повітряним, страва зберігає свою свіжість кілька днів. Всередину можна додавати будь-яку начинку. Один з головних плюсів цього рецепту – це швидкість приготування. Ви можете спекти кекс всього за годину, перед приходом гостей або готувати в якості десерту на кожен день.

Інгредієнти:

• густа сметана – 2 ст. ложки;
• цукор – 1 стакан (1 склянка = 250 грам);
• сир – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• борошно – 1 склянка;
• родзинки – 200 г;
• сода – ? чайної ложки;

Спосіб приготування:

1. Розтопити вершкове масло.
2. Додати соду. погасивши оцтом.
3. Збити яйця з цукром (зробити пишну масу міксером).
4. Додати сіль, сир, сметану, масло м’яке вершкове.
5. Додати борошно, просіваючи її через сито.
6. Перемішати сирну масу з родзинками.
7. Форму змастити маслом, викласти тісто (? за обсягом).
8. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Без вершкового масла

• Час приготування: 1,5-2 години.
• Кількість порцій: 5-6.
• Калорійність страви: 272,8 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: середня.

Кекс без вершкового масла ідеально підійде людям, які стежать за своєю фігурою, не кушающим жирних кондитерських виробів з пшеничного борошна, масла, цукру. У цього рецепта менша калорійність, ніж, наприклад, варіанти зі сметаною або без яєць. Хоч масло в ньому відсутня, кекс все одно виходить ніжним, смачним, з яскраво вираженим сирним ароматом.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• висівки вівсяні – 4 ст. ложки;
• висівки пшеничні – 2 ст. ложки;
• молоко – 6 ст. ложок;
• яйця – 2;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• кориця – 1 ч. ложка;
• молоко сухе – 2 ст. ложки;
• крохмаль кукурудзяний – 2 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• кокосова стружка – 2 ст. ложки;
• сухофрукти – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Нагріваємо молоко в мікрохвильовій печі.
2. Заливаємо їм висівки на 15 хвилин.
3. Збиваємо яйця з цукром блендером.
4. Змішуємо корицю, сухе молоко, крохмаль, сік лимона, кокосову стружку, розпушувач.
5. В отриману суміш додаємо висівки, яйця, збиті з цукром, і все ретельно перемішуємо до отримання однорідної суміші.
6. Залишаємо тісто на 10 хвилин.
7. Викладаємо тісто у форму.
8. Ставимо в духовку, розігріту до 195 градусів, випікати кекс 30 хвилин.

Без яєць

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6.
• Калорійність страви: 427,6 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: легка.

Кекс з сиру в духовці може готуватися без яєць. Такий рецепт сирних мафінів підійде, наприклад, для вегетаріанців, які не вживають в їжу яйця. Для приготування кексів з ніжним сирним ароматом бажано взяти жирний сир або готову сирну масу з маслом, так тісто вийде повітряним і ніжним. Недолік яєць в готовому блюді буде не відчуємо.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• масло вершкове – 150 г;
• цукор – 250 г;
• борошно пшеничне – 250 г;
• кокосова стружка – 30 г;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;

Спосіб приготування:

1. Розтоплюємо вершкове масло.
2. Додаємо до маслу сир, цукор, сіль, кокосову стружку, розпушувач, борошно. Всі інгредієнти перемішуємо між собою до утворення однорідної суміші.
3. Викладаємо тісто у форму для випікання.
4. Поміщаємо на 35-40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

Швидкий сирний кекс

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 1-2.
• Калорійність страви: 326,2 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: легка.

Цей рецепт сирного кексу простий, не вимагає особливих тимчасових витрат. Страву можна приготувати дуже швидко, всього за годину, коли гості вже на порозі. Звідси і назва рецепта – «швидкий». Завдяки маслу і яйцях тісто вийде ніжним, м’яким і ароматним. В рецепт можна додати родзинки, урізноманітнити його апельсиновою цедрою, іншими цукатами і так далі.

Інгредієнти:

• цукор – 165 г;
• масло вершкове – 75 г;
• борошно – 150 г;
• яйця – 2;
• сир – 130 г;
• розпушувач – ? ч. ложки;
• родзинки – 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Розтираємо масло з цукром в пишну піну.
2. Збиваємо сир з цукрово-масляною сумішшю.
3. Додаємо в однорідну масу родзинки, яйця, борошно, розпушувач. Перемішуємо.
4. Викладаємо тісто у форму, ставимо на 50 хвилин в духовку на 200 градусів.

З сирною начинкою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 15.
• Калорійність страви: 306,9 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати цей десерт? Такі кекси з сиру готуються дуже швидко, мають приємний ніжний смак. Тісто виходить маслянистим, насиченим і з яскраво вираженим смаком. При подачі десерт можна прикрасити джемом, кремами або шоколадом. Готовий шоколадно — сирний десерт цілком може замінити торт або пиріг на святковому столі завдяки незвичайному смаку і ніжного аромату.

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно – 2 склянки;
• какао-порошок – ? склянки;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• цукор – 1 склянка;
• молоко – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – щіпка;
• олія соняшникова – ? склянки.

Начинка:

• сир – 200 г;
• ванілін — щіпка;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сметана або вершки – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо какао-порошок і борошно.
2. Додаємо до них цукор, розпушувач, сіль. Перемішуємо.
3. Додаємо до суміші молоко, яйця і рослинне масло. Збиваємо до однорідності, отримуємо шоколадне тісто.
4. В окремій мисці розтираємо сир з цукром, сметаною і ваніліном до отримання кремоподібній суміші.
5. У маленькі формочки для кексиків розливаємо по 1 столовій ложці шоколадного тіста.
6. До тесту в середину викладаємо 1 чайну ложку сирної начинки.
7. Наповнюємо форми залишками тіста на 2/3.
8. Розігріваємо духовку до 200 градусів, виставляємо формочки на деко і ставимо в піч на 30-35минут.

В силіконових формочках

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5-6.
• Калорійність страви: 209,8 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: легка.

Кекси з сиром в силіконових формочках стануть ідеальним доповненням до чаю, якщо потрібно оперативно приготувати якийсь десерт. Вони виходять з ніжним м’якушем, хрусткою скоринкою зверху. Приготування тіста не відніме багато часу, а весь процес випікання займе близько години. Доповнити рецепт можна горіхами, цукатами, сухофруктами і так далі.

Інгредієнти:

• цукор – 150 г;
• борошно – 150 г;
• розпушувач – ? ч. ложки;
• сир – 130 г;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 70 р.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо масло з невеликою кількістю цукру (150 г).
2. До масла з цукром додаємо яйця і сир. Змішуємо.
3. Змішуємо борошно і розпушувач з отриманою сумішшю, отримуємо тісто.
4. Викладаємо тісто у формочки.
5. Ставимо в гарячу духовку (180 градусів) на 25-30 хвилин.

Відео