Сирний торт: рецепти приготування в домашніх умовах з фото

Сирний торт – один з найбільш популярних ласощів, господині цінують десерт за легкість приготування в домашніх умовах, смачну начинку, різноманітність варіантів. Торт з сиру визнаний самим простим і швидким способом зробити частування як для чаювання, так для святкового заходу. В історії кулінарії накопичилося багато рецептів торта з сиру, про яких ви дізнаєтеся нижче.

Як приготувати сирний торт

Головним інгредієнтом, з якого створюється торт з сиром, виступає цей кисломолочний продукт. Сир багатий кальцієм, вітамінами, але має малий термін придатності, тому його часто піддають обробці. Кухарі обожнюють домашній сир, адже він підходить як для випікання бісквітного коржа, так і ніжного крему. Крім того, є маса способів спекти таке частування – на сковороді, в мультиварці, в духовці. Є навіть рецепт без випічки – він під силу будь-якій господині.

Рецепти сирного торта

Вибирають рецепт сирного торта від інгредієнтів в наявності і вільного часу. Йогуртовий сирний тортик готується швидко, а ось десерт з шоколадним бісквітом і сирним кремом потребує багато зусиль і кілька годин праці. Дізнайтеся, як приготувати торт:

• з сирної маси;
• без випічки;
• з сирним желе;
• шоколадно-сирний;
• швидкий сирний десерт;
• з сиром і фруктами;
• з сирно-сметанним кремом;
• бісквіт з сирним кремом;
• з сиром і згущеним молоком.

З сиром і сметаною

• Час приготування: 6 годин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 260 ккал.
• Призначення: полуденок.
• Складність приготування: середня.

Легкий сирно-сметанний тортик з цього простого рецепту виходить дуже смачним і відмінно підходить для полудня. В основі цього торта – цінний кисломолочний продукт, він є головним інгредієнтом бісквіта і крему. Цей десерт можна давати навіть маленьким дітям, адже в його складі – тільки натуральні і корисні продукти. Головний секрет приготування – дати торту постояти і просочитися як слід, не менше 4 годин.

Інгредієнти:

Крем:

• масло (вершкове) – 100 г;
• сир 5% – 400 г;
• цукор – 150 г;
• жовток – 3 шт.;
• ванілін – за смаком.

Тісто:

• борошно пшеничне – 4 склянки;
• сир – 500 г;
• сметана – 400 г;
• цукор – 1,5 склянки;
• ванілін – за смаком;
• сода – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Для бісквітного коржа сир, сметану, цукор, соду змішуємо в мисці, розтираємо. Додаємо борошно, продовжуємо заважати до консистенції густої сметани. Масу ділимо на дві частини, випікаємо коржі при температурі 180 градусів.
2. Готуємо сирний крем. Інгредієнти збиваємо блендером або розтираємо ложкою. Додаємо масло, ставимо на повільний вогонь, не перестаючи помішувати ложкою крем. Після того, як з’явилися міхури, варимо ще 3-4 хвилини, знімаємо з плити.
3. Бісквіт розрізаємо на 2 частини і отримуємо 4 коржі, які промазуємо заварним кремом.
4. Прикрашаємо на свій смак, ставимо в холодильник на 4-6 годин. Вийшло дуже смачно!

З желе

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 260 ккал / 100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: легка.

Цей рецепт торта з сиру припаде до смаку всім гурманам, які стежать за своєю фігурою і не люблять надто жирний крем. Торт з сирного тіста виходить дуже легким, соковитим і корисним, тому відмінно підходить для дитячого свята. Його приготування не займе багато часу, а яскравий желейний шар з полуницею або ананасами позбавить вас від необхідності прикраси.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• цукор – 1 склянка;
• яйця – 4 шт.;
• борошно – 1 склянка;
• розпушувач – 1 ч. л.

Желейна прошарок:

• солодкий сирок – 400 г;
• вершки – 200 мл;
• желе – 1 пачка;
• желатин – 1 пачка;
• гаряча вода – 1 склянка;
• фрукти – будь-які за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Яйця з цукром збиваємо в міксері на великій швидкості, потім зменшуємо її, додаємо борошно, розпушувач. Викладаємо тісто у розбірну форму, ставимо в розігріту до 220 градусів духовку. Випікаємо бісквіт до готовності.
2. Желатин розвести водою, охолоджуємо. Солодку кисломолочну масу змішуємо з вершками і повільно вливаємо остиглий желатин.
3. Остуджуємо корж, залишаємо його у формі і заливаємо зверху сирну желе. Форму прибираємо в холодильник.
4. Упаковку желе розводимо водою, нарізаємо фрукти – дуже ефектно виглядає полуниця або ананас. Дістаємо форму, викладаємо на сирний шар фрукти, заливаємо желе.
5. Прикрашати торт не потрібно – чекаємо застигання і можна їсти!

Сирно-фруктовий

• Час приготування: 5 годин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 200 ккал / 100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: легка.

Цей тортик з сиру готується неймовірно просто – не потрібно нічого випікати. Це блюдо часто називають чізкейк, на фото ви побачите, що він виглядає дуже апетитно. Такий десерт відмінно підійде для романтичної вечері або дієтичного перекусу. З цього рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати ніжний тортик з фруктів та сиру буквально за пару годин!

Інгредієнти:

• молоко – 3 склянки;
• сир – 1 кг;
• сметана – 500 мл;
• цукор – 1,5-2 склянки;
• полуниця – 500 г;
• консервований ананас – 1 банка;
• ківі – 3 шт.;
• фруктове желе – 1 пачка;
• ваніль.

Спосіб приготування:

1. Вибираємо свіжі фрукти і ягоди, красиво нарізаємо. Для яскравої колірної гами підходять ківі, полуниця і ананас або персик.
2. В 1 склянці молока замочуємо желатин і залишаємо на 30 хвилин.
3. Дві склянки молока підігріваємо, додаємо желатин, не доводимо до кипіння.
4. Збиваємо блендером кисломолочний продукт.
5. Сметану разом з цукром, ваніллю збиваємо.
6. Обидва компоненти з молоком з’єднуємо і перемішуємо до однорідної маси.
7. Викладаємо шар фруктів, потім шар 1,5 см сирної маси, потім знову шар фруктів, як на фото. Верх торта прикрашаємо полуничкою або лимонної часточкою, ставимо застигати на 3-4 години. Смачний чізкейк з фруктами готовий!

Бісквітно-сирний

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 387 ккал / 100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: середня.

Цей торт з сирною начинкою і збитими вершками називається «Парсла». Варто тільки один раз спекти по цьому рецепту торт, і ви завжди будете знати, як приготувати смачний десерт за годину для чаювання і свята. фото не передає всю красу цього десерту – він прикрашений зверху і з боків торта какао, яке відмінно підкреслює приголомшливий смак начинки і легкість бісквіта.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• яйця – 4 шт.;
• цукор – 120 г;
• борошно – 120 г;
• ванілін – ? чайної ложки;
• сіль – щіпка;
• розпушувач – 1 ч. л.

Крем:

• жирний сир – 200 г;
• цукор – 120 г;
• вершки (33%) – 250 г;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• какао-порошок для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Збити міксером яйця з цукром, поки маса не стане повітряної.
2. Борошно просіяти, додати сіль, розпушувач, ванільний цукор, все ретельно перемішати. З’єднуємо всі з яйцями.
3. Тісто потрібно перемішати, при необхідності додати борошно.
4. На деко 20*30 см виливаємо тісто, випікаємо 10 хвилин при 200 градусах.
5. Охолоджені вершки збити, кисломолочний продукт з цукром і ваніліном змішати блендером. З’єднати його і вершки, ретельно розмішати.
6. Готовий бісквіт необхідно розрізати на 2 частини, промазати кремом. Зверху викласти залишки крему, прикрасити какао через ситечко. Торт «Парсла» готовий!

З сиру і згущеного молока

• Час приготування: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 300 ккал / 100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: середня.

Торт Творожник з шоколадним пісочним тістом і суфле зі згущеним молоком сподобається всім, хто не любить сир в чистому вигляді. Цей рецепт – щось середнє між традиційною запіканкою і цим тортом, тому він підійде на полуденок або десерт для сімейного вечері. Поєднання сирної начинки і шоколадного тіста різноманітить ваш раціон, адже в кисломолочної продукції міститься багато корисних речовин.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно – 300 г;
• цукор – 8 ст. л.;
• вершкове масло – 125 г;
• згущене молоко – 380 г;
• сир – 500 г;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сметана – 0,5 склянки;
• крохмаль – 40 г;
• горіхи – 50 р.

Спосіб приготування:

1. Борошно, розм’якшене масло, какао, цукор, розпушувач розім’яти виделкою і додати яйце. Руками замісити густе тісто, оберніть масу харчовою плівкою і відправте в холодильник.
2. Кисломолочку, ванілін, крохмаль, перемішати. 3 яйця збити з цукром, додати сметану і змішати ці компоненти.
3. Тісто викласти у форму приблизно 22 см, зробити бортики. Сирну масу розподілити, поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 50 хвилин.
4. Торт намазати вареним згущеним молоком, посипати горіхами, підсушеними в духовці.

З какао

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 350 ккал / 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Сирний шоколадний торт стане прикрасою будь-якого столу на день народження, вечірку або навіть весілля. Поєднання насиченого смаку какао, ніжного сиру і кавово-коньячної просочення забезпечить вашому десерту непередаваний смак і стане коронною стравою. За допомогою покрокового рецепта такий тортик зможе приготувати навіть новачок, вперше вирішив спекти десерт самостійно.

Інгредієнти:

Крем:

• сметана – 200 г;
• сирок – 500 г;
• ванільний цукор
• цукрова пудра – 5 склянок;
• чорнослив – 100 р.

Бісквіт:

• цукор – 0,5 склянки;
• борошно – 115 г;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – ? ч. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• окріп – 2 ст. л.

Просочення:

• коньяк – 2 ст. л.;
• кава – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Готуємо тісто – білки і жовтки окремо збиваємо з цукром, потім акуратно з’єднуємо.
2. Змішуємо борошно з розпушувачем і какао, засипаємо суміш яйця з цукром.
3. Вливаємо окріп, перемішуємо, заливаємо у форму, випікаємо в мультиварці або духовці 30 хвилин.
4. Сир змішати з цукровою пудрою, сметаною, ваніліном, збити міксером. Чорнослив дрібно нарізаємо і додаємо в крем.
5. Збираємо торт – бісквіт розрізаємо на 3 частини, кожну частину просочуємо коньяком з кавою і промазуємо кремом.
6. Торт прибираємо в холодильник на 12 годин.
7. Прикрашаємо какао або тертим шоколадом.

Швидкий

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 360 ккал / 100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: легка.

Смачно – не значить складно: так можна сказати про цей тортик з сиру і печива. З його приготуванням впорається навіть юний кухар, а створення ніжного десерту не потребуватиме багато часу. така страва на полуденок припаде до смаку навіть самим маленьким гурманам, які не їдять сир в чистому вигляді. З шоколадом і печивом сирна начинка їм точно сподобається!

Інгредієнти:

• сир – 400 г;
• печиво – 400 г;
• сметана – 150 г;
• цукор – за смаком;
• молоко – 100 г;
• ванільний цукор – 1 пакет.

Шоколад:

• какао-порошок – 1 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• цукор 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуємо шоколад. Всі інгредієнти змішуємо, поставимо варитися на повільний вогонь 3-4 хвилини. Залишимо остуджуватися.
2. Сир, цукор і сметану збити.
3. Печиво опускаємо на 15 секунд в молоко і викладаємо у форму. Намазуємо шар сирної маси. Потім шар печива, знову шар сиру.
4. Шоколадну глазур виливаємо на тортик і розрівнюємо. Через пару годин десерт можна їсти!

З сирної маси

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 250 ккал / 100 р.
• Призначення: полуденок.
• Складність приготування: легка.

Всі господині стикалися з такою ситуацією, що гості вже на порозі, а «до чаю» нічого немає. У такій ситуації виручить легкий десерт із сирної маси, яка швидко готується і не вимагає особливих зусиль. Під час приготування сир практично не втрачає своїх корисних властивостей. досвідчені кухарі часто віддають перевагу цій страві, яке прикрасить будь-який стіл.

Інгредієнти:

• сирна маса – 400 г;
• масло (вершкове) – 350 г;
• цукор – 200 г;
• яйця – 4 шт.;
• розпушувач – 2 г;
• родзинки – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Цукор з маслом розтираємо до повного розчинення, додаємо борошно, замішуємо круте тісто не менше 10 хвилин. Викладаємо у форму, робимо бортики.
2. Сирну масу разом з яйцями збиваємо до пишноти, акуратно виливаємо на тісто.
3. Родзинками посипаємо зверху начинки, ставимо випікатися в духовку на 30 хвилин (температура 180 градусів).
4. Смачний сирний десерт готовий!

Без випічки

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5.
• Калорійність страви: 380 ккал / 100 р.
• Призначення: полуденок.
• Складність приготування: легка.

У кулінарній книзі будь-якої господині повинен бути рецепт торта без випічки. Такий десерт не поступається складним страв з великою кількістю коржів, а по смаку навіть перевершує їх. Цей варіант підійде для дитячого свята, адже тут поєднується натуральний сир і смачне полуничне желе з цілими ягодами. Мінімальна теплова обробка забезпечить високу збереження корисних речовин у всіх інгредієнтах.

Інгредієнти:

• печиво – 200 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• олія – 350 г;
• сир – 900 г;
• желатин – 36 м;
• сметана – 200 г;
• вершки – 500 мл;
• полуниця – 500 г;
• цукор 500 м;
• вода – стакан.

Спосіб приготування:

1. Мелене в крихту печиво змішуємо з цукром, викладаємо у форму.
2. Сир, сметану, масло, 350 грам цукру змішаємо з допомогою міксера, желатин заливаємо водою для набухання.
3. Вершки збиваємо і з’єднуємо з сирною масою, наливаємо желатин.
4. Варимо варення з полуниці, додаємо желе.
5. На печиво потрібно викласти сир, змастити полуничним желе. Торт без випічки готовий!

Відео