Сирники дієтичні — рецепти приготування з фото

Існує не один рецепт, щоб приготувати сирники дієтичні, не прибираючи з них сир, яйця і борошно або ж використовуючи їх поєднаннях. Це блюдо – відмінний вихід для тих, що худнуть, адже обходитися зовсім без солодощів складно. Воно виходить менш калорійним, але зберігає свої відмінні смакові якості.

Чи є сирники при схудненні

Під час дієти дозволяється вживати сир, але краще, якщо він буде маложирний або зовсім знежирений. Якщо цей продукт набридає вам в чистому вигляді, тоді використовуйте його для сирничків. Тільки готувати їх потрібно певним чином, адже в класичному варіанті в дієту їх включати не можна. Сирники при схудненні можна вживати тільки в максимально низькокалорійному вигляді.

Що таке дієтичне сирники

Жирність будь-якої страви залежить від калорійності його складових, а також способу приготування. Сирники з якісного домашнього сиру виходять дуже поживними. Їх калорійність складає близько 300 ккал на 100 грам продукту. Страва дуже корисне, але для схуднення зовсім не підходить. Вихід є – знизити енергетичну цінність страви, що робиться дуже просто. Дієтичні сирники – це менш калорійний варіант такого апетитного ласощі.

Корисні сирники із сиру

Навіть у випадку використання знежиреного продукту сирники із сиру виходять не просто смачними, але ще дуже корисними для організму. При правильній обробці в них зберігається безліч вітамінів. Крім того, сирний продукт містить кальцій, який корисний для кісткової тканини. Він впливає і на обмінні процеси, виводить надлишок рідини і накопичений жир. Регулярно вживаючи сир, можна зміцнити серце і захистити від ожиріння печінку. Головне ж вплив цей кисломолочний продукт впливає на кишечник, покращуючи його мікрофлору.

Як приготувати дієтичні сирники із сиру

Щоб знизити калорійність страви, можна піти найпростішим шляхом – прибрати з рецепту не такі необхідні інгредієнти з високою калорійністю. Обов’язково потрібно залишити тільки сирок, адже це основа страви. Тільки це продукт варто брати маложирним або повністю знежиреним. Наступна – борошно, що робить страву ситніше. Без неї легко приготувати дієтичні сирники із сиру, використовуючи манку, але ця крупа не відноситься до низькокалорійним. В такому випадку краще взяти вівсяні пластівці або висівки.

Дієтичні сирники в духовці

Енергетична цінність дієтичних сирників в духовці становить близько 170 ккал на 100 грам продукту. Запікати їх можна по-різному – у вигляді невеликих коржиків на деку або ж в силіконових формочках. Останній варіант особливо часто використовується, якщо сир занадто мокрий і розтікається. Весь процес запікання в середньому займе близько півгодини. Рекомендована температура складає 180 градусів.

Сирники в пароварці

Легкими, ніжними, смачними виходять і сирники в пароварці. Конструкцію останньої легко заміняє звичайна каструля з водою і друшляк. При такій обробці страва є максимально корисним, тому підійде не тільки для дієтичного, але і для дитячого харчування. З інгредієнтів за рецептом, частіше сиру, яєць та борошна, просто замішують тісто, яке викладають в спеціальні формочки для мафінів або кексів. Далі заготовки залишається запекти на нижньому рівні пароварки. Дієтичні сирники на пару готуються близько 20-30 хвилин.

Дієтичні сирники на сковороді

Зневажити треба і обсмажуванням на сковороді. Цей процес робить страву жирним і навіть насиченим канцерогенами. Якщо сирники без смаження вам здаються не такими смачними, то спробуйте замінити соняшникову олію на оливкову. В такому випадку страву хоча б не буде містити канцерогени. Дієтичні сирники на сковороді допускаються, але посуд повинен мати антипригарне покриття.

Дієтичні сирники в мультиварці

Не менш смачними виходять дієтичне сирники в мультиварці. Важливо в цьому разі не брати «мокрий» сир, інакше заготовки просто розпадуться. Для приготування підійде режим «Випічка». Масла потрібно зовсім небагато. Заготовки будуть смажитися подібно способом з антипригарній сковородою. Готуються вони близько 30-40 хвилин. Ще сирники дієтичне можна зробити в мультиварці на пару.

Рецепт сирників дієтичних з сиру

Щоб контролювати вагу, важливо вибрати правильний рецепт сирників дієтичних з сиру. Кілька варіантів з інструкціями та фото представлені нижче, причому кожен має свої особливості. Якщо взяти сир з жирністю не нижче 5%, то калорійність страви знизиться до 230 ккал. Таке ж значення ви отримаєте у випадку запікання в духовці, а не смаження на олії. В останньому випадку калорії в сирники з сиру становлять близько 320 ккал. При запіканні ж ця величина знижується до рівня 240 ккал.

Сирники зі знежиреного сиру

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 127 ккал.
• Призначення: до чаю / на полуденок / на сніданок.
• Складність приготування: середня.

По класичному рецепту ви зможете приготувати сирники зі знежиреного сиру. Щоб надати їм незвичайний присмак, можна додавати різні спеції – кардамон, корицю, ванілін. Готується десерт дуже легко – сирок змішують з одним яйцем і невеликою кількістю борошна. Останню можна замінити навіть висівками. Для смаження ж краще взяти оливкова олія.

Інгредієнти:

• знежирений сир – 500 грам;
• борошно – 100 г;
• рослинна олія – 30 мл;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Взяти зручну глибоку миску, куди викласти сир. Розім’яти продукт виделкою, щоб в ньому не залишилося навіть дрібних грудок розміру.
2. Далі вбити в сирну масу яйце, перемішувати її до ніжної однорідної консистенції.
3. Потім можна поступово додавати борошно, після чого ретельно вимісити тісто.
4. З отриманої суміші формувати невеличкі кульки. Кожну заготовку обваляти в борошні і підсмажити на розпеченому маслі з обох боків до золотистої скоринки.

Сирники в духовці без борошна

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 202 ккал.
• Призначення: до чаю / на полуденок / на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Ще один актуальний рецепт дієтичного ласощі – це сирники в духовці без борошна. Періодично готуючи їх, можна кожного разу отримувати новий апетитне блюдо. Для цього просто міняйте пропорції солі, кориці і порошку какао. Ще для легкості можна додати трохи соди, яку попередньо потрібно гасити оцтом. Тісто по цьому рецепту трохи підтікає, тому краще використовувати форми для запікання. В такому випадку виграє і подання, якщо це будуть, наприклад, трояндочки.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• цукрозамінник – за смаком;
• ванілін – 1 щіпка;
• манка – 3,5 ст. л.;
• кориця – за смаком;
• розпушувач – 1 ч. л. без верху;
• сир – 300 г;
• какао – 1 десертна ложка.

Спосіб приготування:

1. Духовку відразу включити, щоб вона встигла прогрітися до 180 градусів.
2. Грудкуватих сир протерти через сито або подрібнити виделкою.
3. Далі додати до нього всі інші компоненти, залишивши тільки какао і корицю.
4. Розділити отримане тісто на дві рівні частини. До однієї додати корицю з какао, перемішати.
5. Взяти формочки для мафінів. Якщо вони металеві або керамічні. То змастити маслом.
6. Кожну формочку наповнити одним з видів тіста, запікати ласощі близько півгодини.

Сирники без цукру

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 163 ккал.
• Призначення: до чаю / на полуденок / на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Для дієти краще приготувати сирники без цукру. Замість нього часто використовують цукрозамінник або фруктозу. Несолодкі вироби можна подавати з медом, свіжими фруктами або ягодами. Дозволено і полити їх йогуртом, сметаною, лимонним соусом. Головна умова, щоб у заправці було поменше цукру, інакше калорійність страви підвищиться і для дієти воно вже не підійде.

Інгредієнти:

• манка – 1 ст. л.;
• оливкова олія – трохи для смаження;
• сир – 600 г;
• сіль – 1 щіпка;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 4 ст. л. для обвалювання.

Спосіб приготування:

1. Сирок відцідити від зайвої рідини, після чого змішати з яйцями до однорідного стану.
2. Далі всипати манку, посолити. На цьому етапі за бажанням можна додавати мак, родзинки, гіркий шоколад.
3. Наліпити з тіста невеликі кульки одного розміру, кожен поваляти в борошні.
4. Масло прожарити на сковороді, обсмажити заготовки з одного боку до рум’яної скоринки, потім перевернути, доготувати вже під кришкою.
5. Викласти на паперові рушники, дати обтечь і охолонути.

Сирники з висівками замість борошна

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 131 ккал.
• Призначення: до чаю / на полуденок / на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Відомий дієтолог Дюка розробив свою систему харчування, завдяки якій можна легко худнути. Перший етап дієти називається атакою, коли потрібно вживати багато білкових продуктів. Сирники з висівками замість борошна – це один з рецептів, який підходить для цієї фази. Склад страви не викличе утруднень. Борошно просто міняють на вівсяні висівки, і новий рецепт готовий. Для подачі краще використовувати сметаноподібний сирок, який буде замість соусу.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• цукрозамінник – за смаком;
• знежирений сир – 250 г;
• ванілін – 0,5 ч. л.;
• вівсяні висівки – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти за списком перемішати між собою.
2. Розкласти отриману масу по невеликих формочках.
3. Відправити в духовку, запікати при 180 градусах близько 15-20 хвилин.

Сирники без борошна і манки в духовці

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 112 ккал.
• Призначення: до чаю / на полуденок / на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Щоб приготувати сирники без борошна і манки в духовці, потрібно брати тільки сухий сирок. В іншому випадку вироби будуть розвалюватися. Для додання тесту щільності в цьому рецептом використовуються банани. Ще додають щіпку крохмалю. У результаті тісто виходить більш щільним, що його можна покласти на сковороду столовою ложкою. Щоб воно було ще і однорідним, варто скористатися блендером або міксером.

Інгредієнти:

• ванілін – за смаком;
• яйце – 2 шт.;
• сіль – 1 щіпка;
• банан – 1 шт.;
• крохмаль – 1 щіпка;
• сир – 320 р.

Спосіб приготування:

1. Блендером збити сирок з бананом, додати інші інгредієнти.
2. Взяти формочки для кексів, промаслить їх та наповнити отриманим тестом.
3. Випікати до готовності при 180 градусах 25 хвилин.

Дієтичні сирники з яблуками

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 112 ккал.
• Призначення: до чаю / на полуденок / на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Дієтичні сирники з яблуками – це варіант ласощі для любителів фруктів. Воно виходить в міру солодким, але при цьому залишається низькокалорійним. Особливий смак їм надає цукрова пудра. Готуються ж сирники в духовці, тому виходять нежирними порівняно з смаженими на сковороді. Для подачі можна використовувати знову ж ягідний соус або йогурт.

Інгредієнти:

• яблуко – 1 шт.;
• сир знежирений – 250 г;
• борошно – 1,5 ст. л.;
• цукрова пудра – 2 ч. л.;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Сир змішати з тертим яблуком, додати туди ж білки з цукровою пудрою.
2. Поступово засипати борошно, вимісити не надто щільне тісто.
3. На деко, застелене пергаментом, столовою ложкою викласти невеликі коржики.
4. Запікати при 180 градусах близько 15 хвилин.

Сирники низькокалорійні – секрети приготування

Сухофрукти додавати в тісто не рекомендується, хоча в невеликій кількості все ж можна, наприклад, родзинки або курагу. Рецепт дієтичних сирників допускає використовувати такі інгредієнти. Якщо перебити сир блендером, то вироби вийдуть більш однорідними і м’якими. Ще смачніше вийде, якщо під час збивання додати трохи натурального йогурту без будь-яких наповнювачів. Це найпростіші, але ефективні секрети приготування сирників низькокалорійних.

Відео: Дієтичне сирники із сиру без борошна