Скільки і як зберігати гарбуз взимку в квартирі

Гарбуз – це корисний і поживний продукт. Особливо вона популярна в дитячому і дієтичному раціоні. У гарбузі дуже багато необхідних людському організму мінералів і вітамінів, тому її вживання особливо важливо восени і взимку. Щоб вона пролежала як можна довше, важливо знати, скільки і як правильно зберігати її в домашніх умовах.

В погребі

Зберігати гарбуз взимку в погребі простіше простого. Розставте стиглі плоди на стелажах. Подбайте про те, щоб вони не торкалися один одного: таким чином їх свіжість вийде зберегти на кілька місяців довше. Відбирайте на зберігання тільки цілі плоди з непошкодженою шкіркою. Обов’язково розміщуйте їх плодоніжкою вгору.

Можете застелити полиці стелажів соломою, щоб гарбуз завжди лежала на м’якій поверхні. Регулярно оглядайте овочі. Якщо помітите, що одна з тыквин починає гнити, з’їжте її як можна швидше.

В квартирі

Оскільки оптимальна температура зберігання гарбуза – від +5 до +15 °С, то краще всього відправити її в необігріваєму кімнату. Відмінно підійде комора або ніша. Також важливо, щоб гарбуз перебувала в темному місці, недоступному для сонячних променів. Плоди деяких сортів добре зберігаються і при кімнатній температурі.

Оскільки оптимальна температура для зберігання гарбуза – від +5 до +15 °С, то краще всього відправити її в кімнату необігріваєму

Якщо в квартирі немає комори або ніші, виділіть спеціальне місце на балконі. Облаштуйте там полиці, де можна буде вільно розмістити овочі. До початку холодів накривайте їх тканиною, щоб уберегти від прямих сонячних променів, а як тільки температура опуститься нижче 0 °С, укутайте овочі теплою тканиною.

У холодильнику

Гарбуз можна зберігати в холодильнику 3-4 місяці. На жаль, вона не підходить за розміром для звичайних побутових приладів, які стоять в кожному будинку. Цей спосіб, швидше, застосуємо на складах або в ресторанах. Гарбуз буде краще лежати в холодильнику, якщо не допускати підвищення рівня вологості, – це запобіжить гниття. Для цього оберніть кожен овоч папером і міняйте її 1 раз в 2 тижні.

Розрізану

Розрізану гарбуз можна зберігати при кімнатній температурі, інакше вона швидко зіпсується. Її потрібно обов’язково покласти в холодильник. Розріжте плід на невеликі шматочки і вийміть насіння. Оберніть гарбуз поліетиленовим пакетом і відправте в відсік для овочів. Там вона пролежить 10-14 днів. Якщо в якості обгортки використовувати фольгу, то термін її зберігання збільшиться до 4 тижнів. Щоб м’якоть гарбуза не покривалася слизом, а шкірка не почала гнити раніше часу, змастіть шматки рослинним маслом.

Засушену

При правильному висушуванні гарбуза всі корисні властивості зберігаються, а ось обсяг зменшується в рази. З цієї причини її дуже зручно зберігати вдома у великих кількостях. Перед засушиванием помийте і очистіть овочі від шкірки і насіння. Розріжте м’якоть на шматочки, товщина яких не повинна перевищувати 10 мм, інакше вони залишаться сирими всередині або підгорять зовні. На деко покладіть пергаментний папір і на неї в один шар укладіть шматочки гарбуза. Також можете використовувати сітку з частими прутами. Помістіть деко в духовку, розігріту до +50 … +60 °С, і залиште на 15-20 хвилин. Якщо за цей час гарбуз не просушится, повторно запечіть її. Замість духовки можна використовувати спеціальну сушарку для фруктів і овочів.

Зберігайте суху гарбуз у скляних банках у темному місці. Замість них можете використовувати мішечки з натуральної тканини. В такому випадку постійно перебирайте шматочки, перевіряючи, чи не завелися в запасах комахи. Головна умова зберігання засушеної гарбуза – відсутність вологи. Так вона пролежить 12-16 місяців.

Заморожену

Гарбуз можна зберігати в морозильнику в домашніх умовах більше року. Перевага такого способу в тому, що заморожені шматки повністю готові до вживання. Розріжте овоч на кілька частин і дістаньте насіння – їх можна засушити, вони також багаті корисними мікроелементами і вітамінами. Потім очистіть гарбуз від шкірки і подрібніть її: наріжте, натріть або збийте в блендері. Розділіть отриману масу на необхідні порції, расфасуйте їх по пакетах або контейнерах і відправте в морозильну камеру. Пам’ятайте, що не можна піддавати гарбуз повторному заморожуванню.

Засолену

З допомогою засолювання можна зберегти гарбуз протягом 3-4 місяців при кімнатній температурі. Помийте овочі, очистіть їх від шкірки і насіння і наріжте на шматочки. Для 5 кг овочів візьміть 1,5–2 кг кам’яної, не йодованої, солі. Розчиніть її в 2 л води. Шматочки щільно укладіть в простерилизованную банку і залийте розсолом. Важливо, щоб він повністю покривав гарбуз. Потім зверху знову насипте невеликий шар солі і герметично закрийте.

Тепер ви знаєте, скільки і за яких умов можна зберігати гарбуз. Пам’ятайте, що її не можна піддавати перепадів температури. Якщо після збору врожаю виявилися овочі з пошкодженою шкіркою, їх також можна залишити на зберігання. Заклейте це місце бактерицидним пластиром. Але такі овочі будуть лежати не довше 2-3 місяців. Якщо зберігати гарбуз ніде, законсервируйте її або пустіть на сік, пюре і цукати.