Смачне, корисне і красиве желе з молока в домашніх умовах

Молочне желе – один з найбільш простих і смачних десертів. Крім того, не можна забувати про користь даного страви. Адже молоко, яке в ньому міститься, складається з корисних речовин і вітамінів. Однак навіть у цього простого десерту є деякі особливості і хитрощі. Щоб приготувати дійсно легке і повітряне блюдо, яке порадує рідних і близьких, слід детально ознайомитися з усіма тонкощами і покроково дотримуватися технологію.

Основні принципи приготування желе з молока

В першу чергу, варто визначитися з інгредієнтами для желе. Звичайно, це має бути дуже якісне молоко. Краще брати пастеризований варіант підвищеної жирності. Саме він ідеально підійде для приготування страви.

Важливим елементом цього десерту є желатинова основа. Краще вибирати желатин, який швидко розчиняється в рідині. Це не тільки зробить приготування максимально простим, але і заощадить масу часу. Крім того, варто віддавати перевагу якісному желатину, який точно схопиться і не підведе, інакше інші інгредієнти будуть зіпсовані.

Додаючи цукор або фруктову основу в молочне желе, можна розбавити солодкість ванільним екстрактом або ароматизатором. У цьому випадку готовий десерт буде мати смак пломбіру. А його аромат розбудить смакові рецептори у всіх навколо. Звичайно, можна застосувати і інші ароматизатори.

Заливаючи желе, слід уважно стежити за боками форми. Якщо крапельки рідини потрапляють на стінки, їх слід моментально прати, оскільки у результаті вони будуть виглядати, як неакуратні розлучення.

Желе з молока відмінно поєднується з кислими фруктами або ягодами. Крім того, воно дуже гармонійно шоколадних десертах. Тому слід експериментувати саме в цьому напрямку.

Класичне молочне желе

Інгредієнти:

• 1 ст. л. желатину;
• 3 склянки пастеризованого молока;
• 4 ст. л. цукру;
• трохи ваніліну або ванільного екстракту.

Спосіб приготування:

Виливаємо молоко в миску або каструлю. Даної суміші даємо відпочити близько півгодини. Якщо це швидкорозчинний желатин, можна відразу поставити на вогонь.

Підігріваємо рідина, поки все не змішається і желатин не розчиниться повністю.

Готову суміш додаємо цукор, ванілін або екстракт. Розливаємо по креманках або формочках. Для того, щоб десерт повністю застиг, його необхідно протримати в холодильнику кілька годин. Можна залишити на ніч.

Для подачі десерт можна прикрасити кулькою морозива, тертим шоколадом або свіжими ягодами. Це дуже свіже і легке блюдо, яке нікого не залишить байдужим.

Желе з молока крем-брюле

Цей варіант десерту готується на основі попереднього рецепта. Завдяки гармонійному поєднанню, можна добитися яскравого вишуканого смаку, який вразить самих вибагливих гостей.

Інгредієнти:

• класичне молочне желе;
• варена згущене молоко;
• рубані горіхи.

Спосіб приготування:

Якщо необхідно урізноманітнити звичайний рецепт желе з молока, можна залити тільки частина суміші у форму і дати їй застигнути.

Після цього слід покрити верх десерту невеликий прошарком вареного згущеного молока. Сюди ж додаємо горіхи.

Ставимо форму в холодильник на кілька хвилин. Далі заливаємо ще одну частину класичного желе.

Чергуємо молочну суміш зі згущеним молоком, поки вона не закінчиться. Коли десерт повністю застигне, прикрашаємо його і подаємо в красивих формочках.

Швидкий рецепт молочного желе

Не завжди буває час для довгих застываний і чергувань. У цьому випадку можна приготувати желе з молока в один захід. При цьому десерт доповнюється з нарізкою фруктів. Це дуже освіжаючий і смачне блюдо, яке сподобається як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти:

• 1 склянку молока;
• 1 пачка желатину;
• свіжі фрукти або ягоди.

Спосіб приготування:

Якщо не вдається знайти свіжі фрукти або ягоди, можна використовувати і заморожений варіант. У цьому випадку їм потрібно дати стекти, нарізати на кубики і викласти частину з них вниз форми.

Далі готуємо желейну частина. Змішуємо желатин з молоком і підігріваємо на водяній бані до повного розчинення.

Додаємо решту фрукти в рідину. Заливаємо суміш в форми.

Для того, щоб желе з молока повністю застигло, відправляємо його в холодильник на кілька годин.

Щоб домогтися максимально красивого розрізу десерт, фрукти краще нарізати побільше. Готову страву прикрашаємо горішками або шматочками шоколаду.

Молочне желе з бананами і апельсиновими часточками

Цей рецепт ідеально підійде для дітей, адже саме вони люблять свіжий смак молочного желе і фруктів. У концепцію даного страви банани і апельсини вписуються дуже гармонійно, оскільки вони в міру солодкі і соковиті.

Інгредієнти:

• по 1 банану і апельсину;
• 3 склянки молока;
• 150 г цукру;
• ванілін або ванільний екстракт;
• 1 пачка желатину.

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо апельсинові часточки. Ріжемо свіжий фрукт на відповідні шматочки і викладаємо їх на пергаментний папір. Далі прибираємо апельсини на півгодини в морозильну камеру. Після застигання викладаємо часточками дно формочок.

Готуємо желатинову частина. Розчиняємо желатин в молоці, використовуючи парову лазню. Змішуємо рідина з цукром і додаємо ванільний екстракт.

Нарізаємо банан кубиками. Висипаємо шматочки фрукта в остиглу желатинову суміш. Заливаємо майбутнє молочне желе у формочки.

До повної готовності десерт пробуде в холодильнику кілька годин. Його свіжий смак порадує кожного, хто любить ніжні і смачні солодощі.

Додатково при подачі можна залити десерт шаром розтопленого шоколаду.

Шоколадне желе з молоком

Ну хто не любить яскраве поєднання молока та шоколаду? Особливо, коли це гармонійний десерт, виконаний з любов’ю.

Інгредієнти:

• 1 склянку молока;
• ванільний екстракт;
• 1 ст. л. желатину;
• 0.5 плитки улюбленого шоколаду.

Спосіб приготування:

Змішуємо молоко з желатином і залишаємо на час.

Розтоплюємо шоколад в мікрохвильовці у кілька заходів за 10 секунд. Для зручності змішування можна додати пару столових ложок молока.

Молочний желатин підігріваємо на водяній бані. Необхідно повністю розчинити його в рідині.

Тепер потрібно змішати всі інгредієнти разом.

Заливаємо желе з молоком і шоколадом по формочках або креманках. Даємо застигнути, залишаючи в холодильнику на кілька годин. При подачі посипаємо шматочками чорного або молочного шоколаду.

Кавове молочне желе

Смачні десерти люблять не тільки діти. Дорослі теж не проти насолодитися ніжним смаком желе з молока, особливо, якщо воно добре приготоване. Ну а для кавоманів наступний десерт буде просто ідеальним доповненням до улюбленого напою.

Інгредієнти:

• 1 чашка натуральної кави з молоком;
• 1 така ж чашка молока;
• 50 г цукру;
• 20 г желатину;
• ванілін.

Спосіб приготування:

Додаємо желатин кава і молоко в однакових пропорціях. Окремо прогріваємо обидві суміші, ретельно перемішуємо і даємо їм охолонути.

У кожну желейну частина вмішуємо по 25 г цукру і ванілін на кінчику ножа.

Заливаємо кавовий желатин в форми. Даємо застигнути і виливаємо зверху молоко.

Готове молочне желе з кавою можна прикрасити шматочками шоколаду або просто насолоджуватися їм у класичному вигляді.

Желе з молока з сиром

Складно уявити собі цю страву ще більш ніжному форматі. Однак саме сир здатний перетворити цей десерт у справжню феєрію для гурманів. Він стає смачним і легким, як снігова хмара.

Інгредієнти:

• 0.5 склянки молока;
• 1 ст. л. желатину;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. води;
• 100 г сиру.

Спосіб приготування:

Важливо використовувати трохи вологий сир. Він зробить десерт більш соковитим і приємним на смак. Розминаємо його з трохи теплим молоком і додаємо цукор. Ретельно все перемішуємо.

Желатин змішуємо з водою і підігріваємо, розчиняючи його повністю.

З’єднуємо обидві рідини, розливаємо їх по формочках або креманках. Даємо десерту трохи застигнути в холодильнику.

Незадовго до подачі дістаємо блюдо і прикрашаємо його ягодами або тертим шоколадом.

Поради при приготуванні желе з молока

Головний інгредієнт даного десерту – молоко. Воно повинно бути натуральним, оскільки тільки в цьому випадку блюдо вийде смачним. Крім того, краще застосовувати молоко з максимально високою жирністю. Таким чином можна добитися приємною м’якою текстурою.

Для тих, хто любить експерименти, відмінним варіантом буде використання топленого молока. Желе виходить ніжним і дуже смачним. Однак воно виправдане не для всіх рецептів, тому слід бути обережними.

Існує кілька ароматизаторів, які ідеально підходять для молочного желе. Серед них класичний ванілін і його різні інтерпретації, какао, кави або навіть кориця. Шалено смачним желе стане, якщо в желатинові молоко при нагріванні додати ванільну паличку. Звичайно, в момент охолодження її слід видалити. Головне – не боятися експериментувати.

Не варто застосовувати кип’ячене молоко. Від нього в десерті може з’явитися дивний присмак. Оптимальним буде вибір пастеризованого молока. Також підійде стерилізований варіант.

Щоб желе застигло швидше, не треба розчиняти желатин у воді. Його можна помістити безпосередньо в молоко. Крім того, що цей процес значно заощадить час приготування, він дасть страви додаткову щільність в текстурі.

Якщо желе з молоком готується шарами, варто розливати окремі частини десерту прямо в холодильнику. Справа в тому, що під час транспортування формочок, краплі рідини можуть потрапити на стінки. Це створить некрасиві плями, які можуть погіршити загальний вигляд страви.