Смачні салати — прості і швидкі рецепти з фото на святковий стіл, на зиму або на вечерю

Навіть якщо ваш обідній стіл включає в себе тільки м’ясо або рибу, доповнені гарніром, на святковому обов’язково повинні з’являтися салати. Якщо ви ще не пробували їх робити, починати краще з простих і перевірених часом рецептів. Для максимальної впевненості у своїх силах вибирайте інструкції, доповнені покроковими фото.

Як приготувати смачний салат

Навіть найпростіше продуктове поєднання може викликати цілу купу позитивних емоцій, і для цього не обов’язково додавати екзотичні компоненти. На думку професіоналів, кожна господиня може навчитися самостійно складати рецепти, маючи лише базові знання. Як приготувати смачний салат? Скористатися цими порадами:

• Намагайтеся витримувати співвідношення білка до рослинної їжі як 1:3 або 1:4 – такий салат завжди легкий, навіть якщо поживний.
• До овочів і морепродуктів для заправки рекомендовано брати оливкова олія, цитрусовий сік, соєвий соус. Виняток – кальмари: вони добре сусідять зі сметаною/майонезом.
• Подбайте про красивої подачі: естетика впливає і на смак страви.

Смачні салати на день народження

Професіонали впевнені, що страва може бути буденним або святковим, залежно від оформлення, але чіткої градації за типами приводів для святкування немає. Смачні та прості салати на день народження одночасно можуть бути і салатиками для річниці весілля, Нового Року, романтичного вечора. Єдине, що тут важливо – орієнтація на іменинника: стать, вік, смакові уподобання. Дітям потрібні легкі і солодкі композиції, жінкам – пікантні і ніжні, чоловікам – ситні.

Смачні салати на новий рік

Належність такої страви визначається переважно оформленням, однак для Різдва та Нового Року існують і класичні рецепти. Вже став традиційним для такого столу Олів’є або не менш вдалий за смаком і виглядом Цезар. З урахуванням тривалості свят господині намагаються вибирати такі рецепти, щоб зроблене блюдо довго зберігало свіжість. Якими можуть бути смачні новорічні салати? Кілька порад:

• Апельсини і мандарини давно стали класикою новорічного столу, так чому б не додати їх в салатик? Цитрусові відмінно поєднуються з будь-якими продуктами.
• Орієнтуйтеся за східним календарем для вибору відтінків страви: смачні салати на рік Півня можна виконати в червоно-помаранчевих тонах, а для року Змії і Дракона варто взяти побільше зелені.
• Спробуйте оформити готову страву у формі тварини, яка виступає покровителя наступаючого року.

Салати на зиму найсмачніші

Домашня консервація теж може представляти собою не тільки прості солоні огірки з помідорами і квашену капусту. Якщо ви хочете урізноманітнити її, вам потрібно підібрати смачні салати на зиму, які можуть вас виручити навіть у свято, коли терміново потрібно щось прикрашати стіл. Тут актуальні будь-які овочеві поєднання, які консервуються невеликою кількістю оцту, його есенції або навіть лимонною кислотою.

Рецепти смачних салатів з фото

Якщо ви зовсім не уявляєте, як приготувати таку страву, вам не обійтися без покрокових ілюстрованих інструкцій. Смачні салати для кожної господині виглядають по-своєму, тому нижче запропоновано відразу 10 варіантів, майже не перегукуються один з одним. Ви дізнаєтеся, як виглядають кращі рецепти салатів, і як правильно підбирати заправку під певні продукти.

Дуже смачний салат з кальмарами

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 1067 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Морепродукти – відмінний компонент для ситного другого або гарячого першого, і для легких закусок. Цей салат з кальмарів простий і смачний, недорогий і готується пару хвилин, якщо не вважати варіння рису. Якщо ви взяли заморожену тушку, киньте її в солону киплячу воду на 4 хвилини, зніміть плівку і працюйте далі згідно з рецептом.

Інгредієнти:

• рис басматі – 150 г;
• кальмар консервований – 200 г;
• зелене яблуко;
• огірок;
• лимон – 1/2 шт.;
• пучок петрушки;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• сіль;
• мелений білий перець.

Спосіб приготування:

1. Рис краще робити на пару, або за принципом різотто – в сковороді, після обжарювання, з поступовим додаванням маленьких порцій рідини.
2. Огірок і зелене яблуко очистити, порізати тонкою соломкою.
3. Кальмара дрібно нашаткувати, з’єднати з фруктово-овочевий частиною. Додати рис.
4. Посипати петрушкою, заправити сумішшю масла з лимонним соком. Посолити, приправити перцем, перемішати.

Салат з курячої грудки простий і смачний

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1243 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Цей смачний салат з куркою відмінно підійде для святкового меню або як варіант ситного, але легкого вечері. Він навіть зовні привабливий, оскільки чітко викладені шари створюють красиву картинку. Подавати страву бажано порційно, у високих скляних креманках. Ще цікавіше салатик стане, якщо додати шар червоного солодкого перцю або томатів.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 300 г;
• огірки – 2 шт.;
• чорнослив – 100 г;
• яйця перепелині – 6 шт.;
• кешью – 70 г;
• йогурт – 120 р.

Спосіб приготування:

1. Зняти з курячої грудки шкіру, відварити або запекти, обернувши фольгою. Після порізати дрібно.
2. В цей же час чорнослив залити окропом на півгодини. Після промити, нарізати соломкою.
3. Перепелині яйця опустити в киплячу воду, варити 5 хвилин. Остудити, порізати соломкою.
4. Кешью обсмажити, подрібнити.
5. Огірки порізати кубиками.
6. Почати збирати цей швидкий і смачний салат: шар курки, йогурт, чорнослив, огірки, яйця, кешью, знову йогурт. Дати постояти півгодини до подачі.

Салат з дайкона найсмачніший

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 1383 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Шукаєте смачний салат на швидку руку, який здивує гостей, але буде позбавлений екзотичних компонентів? Спробуйте змішати моркву із селерою і дайконом – азійських білої редькою, яка зовсім не гіркий і не гостра. Незвичайну ноту внесе заправка і смажені насіння кунжуту. Такий смачний пісний салат з дайконом без уваги не залишиться.

Інгредієнти:

• морква – 200 г;
• айсберг – 1/2 шт.;
• дайкон – 300 г;
• стебла селери – 2 шт.;
• кунжут – 2 ст. л.;
• соус соєвий – 50 мл;
• лайм – 1/2 шт.;
• олія оливкова – 100 мл;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Моркву і дайкон (очищені) натерти на корейській тертці, айсберг порвати руками. Стебла селери порізати довгою соломкою.
2. Зробити заправку: вичавити з лимона сік, збити з оливковою олією і соєвим соусом.
3. Обсмажити кунжут, посипати овочі зверху. Полити заправкою, посолити.

Салат з креветками найсмачніший

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 775 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Складність приготування: легка.

Якщо де і варто шукати смачні салати, які при цьому дуже просто і швидко готувати, так це в середземноморській кухні. Для осіб, яких не здивувати класичними Цезарем і Олів’є, подайте цей салат з креветок – простий і смачний, неймовірно красивий, легкий, він сподобається кожному, хто його спробує. Завдяки доступному набору компонентів і швидкій роботі з ними, страва ризикує увійти в меню «на кожен день».

Інгредієнти:

• великі очищені креветки – 150 г;
• рукола – 50 г;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• моцарелла перлини – 150 г;
• мелені прованські трави – 1 ч. л.;
• томати черрі – 100 г;
• бальзамічний оцет – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Креветки обсмажити на сковороді-гриль або запекти на решітці.
2. Кульки моцарели і томати порізати навпіл.
3. Рукколу вимити, порвати руками.
4. З’єднати основні компоненти італійського салату, заправити сумішшю оливкової олії з бальзамічним оцтом.
5. Приправити розтертими в пальцях травами, подавати на плоскому блюді.

Рецепт смачного грецького салату

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 2042 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

В самій Греції це блюдо відоме як «хорьятики», при цьому всі компоненти не подрібнюють, а рубають великими (але однаковими) шматочками. Класичний сир для нього – фета, яку можна замінити бринзою, а цибулю обов’язково повинен бути червоним. Дуже смачний грецький салат — класичний рецепт — господиням всього світу полюбився за простоту створення, доступність продуктів і низьку калорійність.

Інгредієнти:

• томати черрі – 250 г;
• огірки свіжі – 200 р;
• фета – 230 г;
• олія оливкова – 120 мл;
• цибуля червоний – 1/2 шт.;
• маслини чорні – 100 г;
• оцет винний – 50 мл;
• мелений чорний перець – 1/2 ч. л.;
• орегано сушений – 1 ч. л.;
• базилік свіжий (листя) – 7-8 шт.

Спосіб приготування:

1. Огірки і фету порізати великими кубиками.
2. Томати черрі порізати навпіл.
3. Цибулю наріжте півкільцями, змішайте з рештою складових салату.
4. Смачна заправка готується просто: листя базиліка розтерти, змішати з орегано, чорним перцем. Залити оливковою олією і винним оцтом. Збовтати.
5. Розкладіть по грецького салату оливки, заправте його і злегка розмішайте виделкою.

М’ясний салат недорогий і смачний

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1441 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Якими мають бути смачні м’ясні салати? У кожної господині свої хитрощі успішного і позитивно вражаючого гостей страви. Хтось вміло грає зі спеціями, хтось підбирає оригінальні поєднання навіть серед недорогих продуктів. Наведений тут варіант салатику з м’ясом сподобається чоловікам і може служити ідеєю простого страви на вечерю або дня народження.

Інгредієнти:

• нежирне м’ясо (телятина, яловичина) – 400 г;
• морква – 2 шт.;
• солоні огірки – 110 г;
• цибулина;
• сіль;
• майонез – 2 ст. л.;
• рослинна олія для смаження;
• пучок зелені.

Спосіб приготування:

1. Відварити м’ясо в підсоленій воді. Потім нарізати довгими брусочками, злегка обсмажити в киплячому маслі.
2. Моркву порізати соломкою, посмажити до скоринки на сильному вогні.
3. Лук нашаткувати півкільцями, обдати окропом.
4. З’єднати ці компоненти, додати огіркову соломку. Заправити майонезом, посипати зеленню і подавати.

Кращі салати з овочів

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 677 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Овочі – головний інгредієнт закусок, з яким можна придумати кілька сотень цікавих рецептів. З ними завжди виходять дуже корисні страви, навіть якщо набір компонентів абсолютно бюджетний. Смачні овочеві салати можуть бути холодними і теплими. Головна ж перевага – робити їх можна дуже швидко, якщо складовим не потрібна термообробка.

Інгредієнти:

• квасоля консервована – 200 г;
• житній хліб – 100 г;
• каперси – 100 г;
• томатний соус – півсклянки;
• твердий сир – 80 г;
• пучок зелені.

Спосіб приготування:

1. Хліб порізати кубиками, обсмажити на сухій сковороді до хрусткої скоринки.
2. Сир натерти крупно, квасоля вийняти з банки, щоб стекла рідина.
3. Змішати ці компоненти з каперсами, заправити томатним соусом, посипати зеленню.

Салат з баклажанів на зиму дуже смачний

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 912 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Без домашньої консервації обідній стіл взимку уявити непросто, тому господині намагаються заготовити хоча б маленьку баночку овочевої закуски. Салати на зиму найсмачніші з баклажанів та помідорів – класика, без якої не обійтися. Даний рецепт не потребує стерилізації страви, тому час роботи сильно скорочується. Однак банки перед наповненням простерилізувати доведеться.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт.;
• перці солодкі – 2 шт.;
• помідори великі – 2 шт.;
• головка часнику;
• масло рослинне – 50 мл;
• оцет 6%-й – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Порізати однаковими кубиками баклажани, помідори, перці. Натерти часник.
2. Змішати в каструлі, залити олією, посолити, посипати цукром.
3. Настоювати півгодини. Додати оцет.
4. Через 5 хвилин зняти з плити, розкласти по банках. Закатати.

Смачний салат з крабовими паличками

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 1598 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Складність приготування: легка.

Святковий (особливо новорічний) стіл важко уявити без салату з крабовими паличками – це майже така ж класика, як велика миска Олів’є. Він гарний, простий, ситний, доступний за своїми складовими – всі побажання господині виконані. Як приготувати смачний крабовий салат? Купити баночку кукурудзи, знайти легкий майонез і переконатися, що в запасі є чверть години вільного часу.

Інгредієнти:

• консервована кукурудза – 200 г;
• палички крабові – 350 г;
• яйця – 4 шт.;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• напівтвердий сир – 100 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Яйця залити водою, після закипання варити 6 хвилин. Остудити, натерти крупно.
2. З кукурудзи злити воду, крабові палички нарізати соломкою.
3. Часник натерти, змішати з майонезом, сіллю, перцем.
4. Сир нарізати тонкими слайсами.
5. Змішати всі компоненти, подавати в глибокому салатнику.

Смачний салат з капусти

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 1199 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Капуста – не самий улюблений продукт у більшості людей, особливо дітей. Однак це питання умінь господині: якщо знати, як приготувати смачні салати з капусти, ставлення до неї можна змінити. Навіть дитина попросить добавки! Кращими доповненнями до неї професіонали називають яблука, чорнослив, морква, горіхи, томати, кукурудзу, буряк. Заправляти ж рекомендовано оцтом або рослинним маслом.

Інгредієнти:

• червонокачанна капуста – 1/2 шт.;
• журавлина – 100 г;
• стебла селери – 2 шт.;
• яблуко;
• сир з пліснявою – 100 г;
• горіхи – 100 г;
• лимонний сік – 5 ст. л.;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.

Способи приготування:

1. Капусту, очищене яблуко і стебла селери нашаткувати соломкою.
2. Додати кубики сиру, журавлину, обсмажені роздроблені горіхи. Перемішати.
3. Зробити заправку з зігрітого меду, оливкової олії, лимонного соку.

Секрети смачного салату — поради шеф-кухарів

Складних правил у створенні таких страв немає, а ось хитрощів – чимало. Професіонали готові розповісти, як приготувати салат швидко і смачно, навіть якщо екзотичні продукти у вашому холодильнику відсутні:

• Якщо для страви ви взяли сушені гриби, залийте їх молоком, а не водою.
• Картопля для салату рекомендовано варити з ложкою яблучного оцту – після нарізки він не потемніє.
• Для оригінальної подачі можна використовувати замість миски овочі з товстою кіркою, выскоблив серцевину: гарбуз, кабачки, перець підходять ідеально.

Відео: Смачний салат з гранатом