Смачні закуски з лаваша – рецепти рулетів, чіпсів та інших смачних страв

З лаваша виходить чудова шаурма, можна з нього зробити чудові пироги, але особливо він славиться через закуски. Тонка коржик може змінити будь-який продукт до невпізнання і здивувати результатом. Тут підбірка кращих рецептів закусок, які можна приготувати з лаваша. Більшість робиться дуже швидко, що є їх безсумнівним плюсом.

Закуски з лаваша – загальні принципи приготування

Тонкі лаваші зазвичай продаються у вигляді великих овальних коржів. Але їх розмір може відрізнятися. Тому для страв краще купувати продукт з запасом. Перед скручуванням рулетів, сигар та інших подібних виробів рекомендується відрізати округлі краю, тобто перетворити пласт в прямокутник. Таким способом вийдуть акуратні краю, і начинка після згортання не буде випадати.

З чим поєднуються лаваші:

• крабові палички та інші рибні продукти;
• овочі, в тому числі і солоні, консервовані, корейські салати;
• сир та яйця;
• всі види ковбасних виробів, м’ясо і птиця;
• гриби.

Лаваші перед приготуванням часто змащують майонезом, сметаною та різними соусами. Іноді для цієї мети використовують плавлений м’який сир. Закуски можуть просто згортатися і подаватися до столу або обсмажуватися, запікатися в духовці.

Рулет з крабовими паличками – смачна закуска з лаваша

Рулети з лаваша зараз дуже популярні, їх активно готують на свята, для пікніків і просто до сніданку. Тут один з найпопулярніших варіантів начинки для смачної закуски з лаваша.

Інгредієнти

• лаваш;
• пачка паличок;
• 160 г майонезу;
• 120 г сиру;
• 4 яйця;
• 2 огірка;
• великий пучок кропу;
• зубчик часнику.

Приготування

1. Можна укладати начинку шарами, але краще зробити салат, потім змастити лаваш. Інакше сипучі шари складно промащувати, не всі продукти просочуються. Нарізати палички. Пересипати в миску.

2. Очистити варені яйця, дрібно порубати. Перекласти до крабовим паличкам.

3. Натерти сир, перекласти в загальну масу.

4. Огірки потрібно порізати дуже дрібно, так як вони досить жорсткі. Перекладаємо.

5. Заправляємо начинку майонезом, часником, перчимо і солимо. Розмішуємо.

6. Викладаємо крабову масу на лаваш, розрівнюємо, але приблизно по три сантиметри з країв не зачіпаємо.

7. Рубаємо великий пучок зелені. Можна використовувати будь-які види. Посипаємо салат зверху.

8. Підверніть лаваш, скручуємо щільний рулет. Обертаємо харчовою плівкою або просто кладемо в пакет.

9. Прибираємо закуску в холодильник, даємо зміцніти.

10. Дістаємо рулет з пакета, зрізаємо кінчики, які не змазані. З іншої частини робимо акуратні шматочки. Перекладаємо їх на блюдо і готово!

Чіпси – смачна закуска з лаваша без шкідливостей

Однією з найбільш смачних закусок з лаваша є чіпси. На відміну від покупних аналогів, вони не такі шкідливі, а склад повністю прозорий. Тут використовується часник і кріп, але також можна готувати чіпси з іншими смаками, змінюючи кількість і види спецій.

Інгредієнти

• два лаваша;
• три часточки часнику;
• суміш перців;
• чотири ложки олії;
• пучок кропу.

Приготування

1. Порізати зелень кропу дуже дрібно, видавити до неї часник, додати сіль і суміш перців. Ретельно розмішати.

2. Влити рослинне масло, перемішати ще раз.

3. Лаваш потрібно нарізати однаковими шматочками. Можна зробити ромбики або квадратики. Звичайно, це зазвичай робиться ножем. Але набагато швидше і легше виходить ножицями.

4. Розкладаємо шматочки лаваша на деко в один шар.

5. На кожен шматочок потрібно нанести трохи суміші із зелені з маслом. Краще просто розкидати по трохи, потім взяти силіконову пензлик і розмазати.

6. Духовка до цього моменту повинна прогрітися до 200 градусів. Ставимо деко з чіпсами, запікаємо 5-7 хвилин. Стежимо, щоб не підпалити.

7. Решті розкладаємо лаваш на інші листи і також сушимо.

Смачна закуска з лаваша з начинкою

Варіант дуже смачної закуски з лаваша з соковитою начинкою. Для наповнення знадобиться сир, ковбаса і помідор. Також готують просто з сиру з ковбасою чи шинкою, але з помідором виходить соковитою.

Інгредієнти

• три лаваша;
• 2-3 помідора;
• ложка борошна;
• 200 г плавленого сиру;
• пучок кропу;
• пара яєць;
• 250 грамів ковбаси;
• пучок кропу.

Приготування

1. Ріжемо ковбасу і помідори кубиками. Кріп просто дрібно рубаємо.

2. Змастити один лист лаваша плавленим сиром і також другий, потім третій. Розподіляємо рівномірно, товстий шар не робимо.

3. Посипаємо змащені лаваші рубаним кропом.

4. Викладаємо на один лист половину начинки з помідора і ковбаси.

5. Накриваємо другим змазаним листом лаваша також сиром вгору. На нього теж викладаємо начинку.

6. Накриваємо третім лавашем, але вже сирної стороною вниз. Злегка притискаємо і залишаємо на пару хвилин.

7. Яйця збиваємо виделкою з сіллю, додаємо борошно, достатньо однієї ложки.

8. Нарізаємо лаваш з начинкою шматочками. Можна робити прямокутники, трикутники.

9. Розігріваємо на сковорідці тонкий шар масла.

10. Акуратно змочуємо шматочки в яйці, викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо з двох сторін. Робимо все акуратно, щоб начинка не випадала.

Смачна закуска з лаваша «Сигари»

Начинкою до цієї смачної закуски з лаваша буде сир з яйцями. Але зустрічаються й інші варіанти: сир, ковбаса, курка, іноді трубочки просто змащують соусами, закручують, обсмажують до золотистого кольору.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 1 білок;
• зубчик часнику;
• 450 грамів сиру;
• лаваші;
• кріп, сіль.

Приготування

1. Відварити яйця, дрібно порубати, з’єднати з перетертим сиром.

2. Додати в начинку рубаний кріп, видавити часник, приправити спеціями і розмішати.

3. Один сирий білок збити в міцну піну.

4. Лаваші нарізати смужками, ширина приблизно 12-13 див. Але можна орієнтуватися по діаметру сковорідки.

5. На кожен лаваш покласти смужку з начинки. Вільну площу змастити білком, крутити цигарку. Аналогічним способом зробити всі інші сигарети.

6. Викласти в розігріту олію, обсмажити до рум’яного кольору.

7. Готові сигари обов’язково промокнути серветками, щоб прибрати надлишки масла з поверхні. Подавати в гарячому або холодному вигляді.

Смачна закуска з лаваша з грибами і сиром

Варіант гарячої закуски з лаваша, яка готується з звичайними печерицями. Якщо потрібно, то замінюємо іншими грибочками.

Інгредієнти

• 250 г печериць;
• 150 г сиру;
• 130 г цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ложки сметани;
• лаваш;
• 30 мл олії;
• яйце.

Приготування

1. Гриби вимити, нарізати шматочками. Налити в сковорідку олію, викласти печериці, обсмажити п’ять хвилин.

2. Додати до грибів нарізану ріпчасту цибулю, довести начинку до повної готовності, зняти з вогню.

3. Додати до грибів часник, сметану, різні спеції на свій смак.

4. Розстелити лаваш, посипати натертим твердим сиром.

5. Зверху розкласти грибну начинку. Можна присипати цей шар рубаною зеленню.

6. Скрутити рулет. Накрити плівкою, залишити на 15-20 хвилин, щоб він трохи отмяк.

7. Нарізати рулет шматочками і перекласти на деко.

8. Збити яйце. Обов’язково посолити, так як сам по собі лаваш прісний.

9. Змастити шматочки приготованих рулетів на деку. Іноді поверх яйця, посипають тертим сиром, так теж можна зробити.

10. Відправити в духовку. Запікати закусочні рулети при 200 градусах до появи гарної скоринки зверху.

Смачна закуска з лаваша та крабових паличок

Крабові палички можна не тільки закладати в рулет, але і обсмажувати в лаваші. Для приготування такої закуски додатково знадобляться панірувальні сухарі.

Інгредієнти

• 150 г паличок;
• 90 г майонезу;
• 100 г лаваш;
• 3 яйця;
• 50 г сухарів;
• 3 ст. л. кунжуту.

Приготування

1. Нарізати лаваш шматочками по ширині крабовою палички. Кожен змастити тонким шаром майонезу, присипати всередині будь-якими спеціями.

2. Покласти паличку, скрутити трубочкою.

3. Збити яйця. В іншу миску висипати сухарі з кунжутом, розмішати.

4. Розігріти в сковороді олію, робимо такий шар, щоб паличка плавала в ньому наполовину. Тобто не менше 0,5 див.

5. Змочити паличку в яйці, запанірувати в сухарях з кунжутом.

6. Викласти в олію, обсмажити до золотистої скоринки.

Смачна закуска з лаваша «Весела мавпа»

Варіант смачної закуски з лаваша в солодкому варіанті. Цей рецепт дуже швидкий і також може стати паличкою. Замість горіхової пасти можна використовувати шоколадну або ванільну, яка більше подобається.

Інгредієнти

• лаваш тонкий;
• 2 банана;
• 200 г горіхової пасти.

Приготування

1. Змастити лаваш шаром горіхової пасти. Ретельно розтягувати, роблячи рівномірний шар.

2. Очистити банани. Покласти в ряд біля одного краю.

3. Накрити банани кінчиком лаваша і закрутити в рулет.

4. Залишити на час, нехай трохи розкисне лаваш, інакше його буде складно порізати.

5. Гострим ножем нарізати рулет з бананом на однакові шматочки.

Смачні закуски з лаваша – корисні поради та хитрості

Лаваш підсохла і кришиться? Можна збризнути водою, накрити рушником, трохи почекати. Або промити, перекласти в пакет, підігріти хвилинку в мікрохвильовій печі.

Щоб краї лаваша не розгорталися, перед смаженням їх змащують збитим яйцем. Але що робити з холодними закусками? В якості клею можна використовувати плавлений сир.

Лаваш зазвичай прісний, в ньому не вистачає солі, це потрібно враховувати і додавати, але краще посипати спеціями внутрішню сторону рулетів, сигар та інших закусок.

Ніде купити лаваш? Його легко приготувати вдома з звичайного прісного тіста, розкачати і обсмажити на сухий сковорідці, але вийдуть коржі невеликого розміру. Після смаження їх потрібно злегка збризнути водою і відразу прибрати під рушник. В іншому випадку лаваш швидко висохне, не стане еластичним.