Смажені пельмені — як правильно приготувати в духовці, на сковорідці або мультиварці за рецептами з фото

Щоб швидко і в будь-яких умовах приготувати дуже просте, ситне блюдо, подбайте про якісних продуктах. Мало хто з господинь сьогодні ліпить пельмені самостійно, так що цілком можливо приготувати магазинні, від перевіреного виробника. Треба лише викласти вміст упаковки в масло, обсмажити і нагодувати сім’ю смачним.

Як приготувати смажені пельмені

Буває так, що потрібно терміново щось приготувати, а в холодильнику порожньо. Заготовте для таких випадків запас деяку кількість пельменів в морозилці. Їх навіть не потрібно розморожувати – просто помістіть вироби на гарячу сковороду, обсмажте до рум’яного кольору, посипте зеленню, і страва готова. Пельмені смажені можна дуже смачно приготувати за допомогою мультиварки, мікрохвильовки, у фритюрі. Фото ситного страви викличе апетит навіть у примхливої дитини.

Рецепти смажених пельменів

Традиція обсмажування пельменів має японські корені – невеликі вироби з тіста начиняють і смажать в олії, потім подають з соусом. Начинками для ситного страви можуть бути гриби, овочі, сир, м’ясний фарш (курячий, асорті, свинячий). Щоб блюдо було ще смачніше, соковитіше, варто приготувати пельмені самостійно: замісити прісне круте тісто, зробити фарш із свинини та яловичини, зліпити вироби і смажити або заморозити у холодильнику до будь-якого підходящого випадку.

Смажені пельмені на сковороді

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 253 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати смажені пельмені з покупних виробів, легко здогадатися, але спробуйте зробити пельмені самостійно – зрозумієте, що різниця відчутна. Для фаршу треба купити два види м’яса (кухарі стверджують, що свинина і баранина або яловичина – оптимальний варіант), причому воно повинно бути з жирком, щоб блюдо було соковитим, додайте багато цибулі, спецій. Залишилося замісити тісто, наліпити вироби і приготувати смажені пельмені на сковороді.

Інгредієнти:

• вода крижана – 200 мл;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 400 г;
• сіль – 2 щіпки;
• свинина – 400 г;
• яловичина – 250 г;
• цибуля – 2 шт.;
• спеції, приправи, сіль – за смаком;
• часник – 4 зубчики;
• зелень – 20 г;
• пісне масло – 70 р.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно через дрібне сито, підсолити, в центрі зробіть поглиблення.
2. Акуратно налийте в воронку дуже холодну воду, розбийте яйце і замісити тісто від країв до центру ємності. Воно має бути еластичним і не прилипати до рук.
3. Загорніть колобок з тіста в харчову плівку, дайте підійти 30-40 хвилин.
4. Приготуйте фарш. Пропустіть через м’ясорубку м’ясо з цибулею, додайте товчений часник.
5. Дрібно нарубаєте зелень, покласти у фарш. Добре розмішайте його, приправте сіллю і спеціями, додайте 2 столові ложки води.
6. Розкачайте дуже тонко тісто качалкою, виріжте з допомогою форми гуртки. На кожен покладіть фарш. Його маса повинна дорівнювати масі тістяного кружечка – це один із секретів пельменів: для тіста і фаршу має бути у виробі порівну.
7. Заліпіть красиво пельменів. Так вчините з усім тестом.
8. Розігрійте масло в глибокій сковороді.
9. Скільки смажити пельмені? До тих пір, поки вони не знайдуть гарну золотисту скориночку.
10. Подавайте до столу з рубаною зеленню і улюбленим соусом.

Смажені пельмені в мультиварці

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 248 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Сучасна кухонна техніка справляється з будь-яким завданням – пекти, варити, запікати, готувати на пару. Щоб приготувати смажені пельмені в мультиварці, не потрібно багато зусиль, лише смачні пельмені, трохи масла і сам прилад. Блюдо рівномірно прогрівається, не підгорає, стає неймовірно апетитною. Масло можна виключити – так улюблене частування стане і менш калорійним.

Інгредієнти:

• готові заморожені вироби – 450-500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• пісне масло – 50 мл

Спосіб приготування:

1. Нарубаєте цибулю дрібними кубиками. Обсмажте на олії в чашу мультиварки в режимі «Випічка» 5-7 хвилин.
2. Додайте пельмені, добре розмішайте, щоб їх поверхня покрилася маслом.
3. Увімкніть таймер на 35 хвилин і закрийте кришку. Час від часу помішуйте блюдо.
4. Поміняйте режим «Гасіння» і готуйте ще 7 хвилин.

Смажені пельмені з сиром

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 256 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Відмінний варіант ситної вечері на швидку руку. Багато господині і не підозрюють про те, що пельмені не потрібно відварювати, а можна відразу готувати в киплячому маслі – фото і рецепт смажених пельменів з сиром неймовірно пробуджують апетит і надихають на негайне приготування. Приправте частування улюбленим соусом, спеціями (меленим чорним перцем).

Інгредієнти:

• гострий твердий сир – 80 г;
• пельмені для смаження – 500 г;
• вода – 1 ст.;
• пісне масло – 60 мл;
• зелень – 20 г;
• сіль, приправи – на смак.

Спосіб приготування:

1. Візьміть заморожені пельмені (самостійно приготовані, або вироби перевіреного виробника) і викладіть, не розморожуючи, на сковороду з рослинним маслом.
2. Трохи обсмажте 4-5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
3. Натріть сир.
4. Підсолити пельмені, приправте спеціями, посипте тертим сиром, рубаною зеленню. Накрийте сковороду кришкою і варіть ще 5 хвилин.

Пельмені смажені в духовці

• Час приготування: 70 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 264 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Приготуйте це ситне частування для гостей, які ось-ось мали наскочити. Перед тим, як смажити пельмені, зробіть фарш з кілограма курячого філе або м’якоті. М’ясо потрібно перекручувати на м’ясорубці з середньою гратами, щоб фарш був соковитим, додайте в нього зелень, рубаний часник і трохи молока. Готові вироби викладіть в жаротривку форму, полийте сметанним соусом і запікайте смажені пельмені при середній температурі.

Інгредієнти:

• м’якоть курки– 1 кг;

• борошно – 500 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• молоко – 50 мл;
• тепла вода – 300 мл;
• сметана – 180 мл;
• сир – 120 г;
• часник – 2 зубчики;
• вершкове масло – 80 г;
• сіль, приправи – на смак.

Спосіб приготування:

1. Пропустіть куряче м’ясо через м’ясорубку разом з однією цибулиною.
2. Покладіть фарш в зручну посуд, додайте товчений часник, приправити за смаком, добре посоліть (начинка дає смак всьому блюду, тому фарш повинен бути насиченим), налийте для соковитості молоко. Розмішайте.
3. Замісіть тісто. У глибоку ємність насипте борошно, зробіть посередині воронку, в яку розбийте яйця, додайте сіль.
4. Порційно доливаючи теплу воду, вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок.
5. Сформуйте колобок, дайте тісту відлежатися 20-30 хвилин.
6. Скачайте його в джгут, розділіть на 2 частини.
7. Кожну ковбаску розкачайте в дуже тонкий пласт, виріжте кухлі.
8. На центр кола покладіть начинку, ретельно заліпіть краю. Сформуйте вироби з всієї порції тіста.
9. Змастіть форму вершковим маслом, викладіть в один шар пельмені, смажте на сильному вогні 10 хвилин.
10. Як тільки поверхня стане піджареної, додайте 150 мілілітрів води, варіть ще 5-7 хвилин.
11. Зробіть соус: цибулю наріжте тонкими кільцями, підсолити. Додайте сметану, тертий сир, добре розмішайте.
12. Полийте вироби соусом, готуйте смажені пельмені в духовці 20 хвилин.

Смажені пельмені в мікрохвильовці

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 192 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви вирішили приготувати страву в мікрохвильовці, не варто витрачати час на самостійну ліплення виробів, довго замішувати тісто, перекручувати фарш і формувати пельмені – можна придбати вже готові. Цей рецепт орієнтований на швидке приготування, тому смажені пельмені в мікрохвильовці здатні виручити навіть холостяка або школяра, особливо якщо додати до них сметанний або томатний соуси.

Інгредієнти:

• готові вироби – 450 г;
• сметана – 40 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• вода – 1,5 ст.;
• петрушка – 15 р.

Спосіб приготування:

1. Покладіть пельмешки в скляний посуд, залийте окропом, підсолити. Варіть при потужності 600 вт 7-9 хвилин.
2. Злийте бульйон, відкиньте вміст каструлі на сито. Перемістіть пельмені на плоску тарілку, зверху покладіть шматочки масла і приправу. Перчити і солити потрібно за смаком.
3. Увімкніть режим «Гриль», готуйте страву 5-10 хвилин. В кінці посипте рубаною петрушкою, полийте сметаною.

Китайські смажені пельмені

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 204 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: китайська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви є пельменним фанатом або просто хочете урізноманітнити своє меню, то обов’язково дізнайтеся, як приготувати готи — китайські смажені пельмені. Тісто для них роблять на борошні і воді, а начинка може бути овочевий, рибної або м’ясний. До готи неодмінно подають дип-соус, в якому вмочують готові вироби. Фото китайської трапези вражають і спонукають приготувати вдома смачну, ефектне блюдо.

Інгредієнти:

• прісне тісто – 800 г;
• свинина – 350 г;
• пекінська капуста – 400 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• цибуля-порей – 20 р;
• соєвий соус – 30 мл;
• часник – 3 зубчики;
• цукор – 10 г;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• імбир свіжий – 1 ч. л.;
• пісне масло – 30 мл;
• кунжутна олія – 25 мл

Спосіб приготування:

1. Пекінську капусту дрібно нашаткуйте, помістіть її в ємність, посоліть, пам’ятайте, щоб вона пустила сік.
2. Відіжміть овоч, злийте сік.
3. Порубаєте два види цибулі, натріть на дрібній тертці імбир.
4. Пропустіть через м’ясорубку м’ясо, додайте ріпчаста і цибуля–порей, імбир, крохмаль, соєвий соус, часник, кунжутне масло. Ретельно перемішайте.
5. Накрийте фарш плівкою і відправте на годину в холодильник.
6. Розкачайте тісто, розділіть його на невеликі шматочки по 30 грамів (розмір волоського горіха). Розкачайте кожен шматочок так, щоб краї були тонше, ніж середина.
7. У центр кружечка покладіть начинку, заліпіть у вигляді вареника, трохи присипте борошном. Так зробите зі всієї порцією тесту.
8. Викладіть готи швом вгору на розігріту сковороду, налийте масло, підсмажте дно виробів. Переверніть смажені пельмені.
9. Налийте окріп до половини пельменів, накрийте кришкою, тушкуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.

Смажені варені пельмені

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 198 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Найпростіше блюдо, яке сподобається тим, хто любить пельмені. Спробуйте приготувати нове частування з добре знайомих інгредієнтів – ароматна, скоринка, соковита начинка не залишать нікого байдужим. Якщо перший час самостійно приготовані домашні пельмені не будуть виходити, то купите готові (з яловичим фаршем або асорті). В готову страву можна додати будь-які спеції, приправи на смак.

Інгредієнти:

• пельмені – 20 шт.;
• вода кипячена – 1 л;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль, приправи.

Спосіб приготування:

1. Відваріть пельмешки до готовності в підсоленому окропі, додавши трохи перцю, лавровий лист.
2. Поставте сковороду на плиту, розтопіть на ній масло, обсмажте вироби до рум’яної скоринки 7-8 хвилин.
3. Подавайте до столу смажені варені пельмені з улюбленим соусом або сметаною.

Відео: як посмажити пельмені на сковороді