Сніданок туриста з рисом на зиму — рецепти салатів для заготовки з фото

Це смачна домашня заготовка, яка доповнить туристичний, студентський або навіть святковий стіл. Сніданок туриста має безліч варіацій приготування: крім класичного салату з рисом, господині готують консерви з квасолею і баклажанами, перловкою, фаршем, іншими продуктами.

Класичний салат на зиму з рисом та овочами

Завдяки своєму багатому складу, сніданок туриста з рисом на зиму – дуже ситне, живильне блюдо, яке має відносно невисоку калорійність (100г на 100 кКал). Клітковина, наявна в злаках, покращує травний процес, а мікроелементи з овочів заповнюють кількість магнію і кальцію в організмі. Щоб приготувати овочевий салат з рисом на зиму, необхідні такі інгредієнти (кількість зазначено на 3-літрову банку):

• цибулини – 3 шт.;
• зрілі, м’ясисті помідори – 1 кг;
• морква середнього розміру – 3 шт.;
• болгарський перець – 4-5 шт.;
• 9% оцет – 1/3 ст.;
• рафінована олія – 2/3 ст.;
• кухонна сіль – 1 ст. ложка;
• крупа рисова – 1 склянка;
• цукор тростинний – 2 ст. ложки.

Покрокове приготування зимової заготівлі:

1. Овочі миють, цибулю і моркву обчищають від шкірки, перець від насіння і плодоніжок.
2. Моркву натирають на тертці, томати, як перець і цибулю, ріжуть кубиками. Кілька томатів перемелюють допомогою м’ясорубки або блендера.
3. Крупу замочують на годину в холодній воді.
4. В об’ємну каструлю з маслом кладуть цибулю, смажать до 15 хвилин. Сюди ж додають моркву і залишають овочі готуватися ще на 10 хвилин.
5. До інгредієнтів додають крупу, помідори, томатний сік, після каструлю накривають кришкою.
6. Через 10 хвилин у ємність поміщають перець, залишаючи сніданок туриста на 30-40 хвилин. Періодично інгредієнти помішують, щоб вони не підгоряли.
7. Додається оцет, сіль, цукор в кінці приготування. Крім того, за бажанням, можна додати інші спеції: лавровий лист, часник, чилі, пр.
8. Банки піддають стерилізації – це важливий етап, що дозволяє продовжити термін зберігання заготовки на зиму. У чисту тару розкладається готовий продукт, після чого ємності закупорюють.

Салат Сніданок туриста з морквою без оцту

Назва блюдо отримало від однойменних консервів з фаршем і рисом, що продавалися в часи СРСР. Ця закуска була дуже смачною, зручною у використанні і ситної, тому і була названа сніданком туриста. З часом салат з овочами і рисом зазнав певні зміни, але основний склад зберігся. Щоб зробити заготовку без оцту, знадобиться:

• велика морква – 4-5 шт.;
• рисова крупа – 0,2 кг;
• олія рафінована – 1 склянка;
• болгарський перець (середнього розміру) – 1 кг;
• кухонна сіль;
• стиглі томати – 3 кг;
• цибуля – 1 кг;
• чорний мелений перець.

Як готують сніданок туриста з рисом на зиму:

1. Промивають, очищають від зайвих частин всі овочі, що входять до складу страви
2. Томати подрібнюються за допомогою м’ясорубки, цибулини нарізати кільцями, перець – соломкою, морквина треться на тертці.
3. Томатне пюре переливають в каструлю і варять на повільному вогні до закипання, потім додають моркву. Альтернативний варіант – використовувати мультиварку, при цьому варто активувати опцію «Гасіння».
4. Через чверть години до підготовлюваних компонентів поміщають солодкий перчик, цибулю, крупу. Вливають олію і приправляють блюдо.
5. Коли закуска протушкується 40-50 хвилин, її розкладають по обробленим банкам і закупорюють. Зберігають консерви в коморі або іншому прохолодному приміщенні.

Сніданок туриста на зиму з рисом і м’ясним фаршем

Цю закуску готували ще за часів СРСР, при цьому традиційний склад страви передбачає наявність в ньому фаршу. Сучасні рецепти салатів з рисом можуть відрізнятися від оригіналу, але незмінним залишається те, що продукт виходить дуже ситним, завдяки чому здатний служити повноцінним прийомом їжі. Крім того, страва зручно брати з собою в поїздку або на роботу, оскільки їсти його можна навіть в холодному стані. Для приготування закуски, яку готували в СРСР, потрібні такі інгредієнти:

• яловичий фарш – 850-900 г;
• рис – 1 ст.;
• зубки часнику – 3 шт.;
• морква середня – 2 шт.;
• великі м’ясисті помідори – 2 шт.;
• 9% оцет – 1/3 ст.;
• цибуля – 2 шт.;
• цукор – 15 г;
• соняшникова рафінована олія – ? ст.;
• кухонна сіль – 1 ст. л.

Як готувати заготівлю на зиму:

1. Плоди очищають, миють під проточною водою. Часник з цибулею подрібнюють блендером/м’ясорубкою. До них додають фарш, після чого компоненти перемішують.
2. Томати ріжуться скибочками, морква треться великої стружкою. Ці продукти обсмажуються на олії 10 хвилин, після до них кладуть фарш.
3. Протягом 10 хвилин страва готується на повільному вогні. У сковороду додають моркву, а ще через чверть години – готову рисову кашу.
4. В самому кінці готування в закуску вливають оцет, додають сіль, цукор. Після закуска розкладається по обробленим баночках.

Відео: як приготувати салат з рисом на зиму