Соковита свинина в мультиварці: як смачно приготувати в мультиварці за покроковими рецептами

Свинина – м’ясо, з якого можна приготувати безліч смачних і простих, і складних страв. Всілякі маринади, різноманітні додаткові інгредієнти, різні спеції і соуси – все це чудово поєднується зі свининою, покращуючи і збагачуючи смак м’яса.

Але зовсім необов’язково складати складні рецепти, адже свинина – продукт, при приготуванні якого не потрібні особливі кулінарні навички та здібності, м’ясо можна просто порізати, трохи підсолити і обсмажити на власному ж салі.

Сьогодні ми будемо готувати свинину в мультиварці: нетривала підготовка компонентів страви, а далі «диво апарат» приготує все сам.

Покроковий рецепт свинини в мультиварці – загальні принципи

Основний принцип приготування свинини простий: попередня підготовка наявних будинку інгредієнтів, закладка продуктів в чашу мультиварки в певній послідовності, встановлення бажаного режиму: «смаження», «гасіння», «запікання», «варка на пару».

Свинину можна брати свіжу або охолоджену. Для приготування м’яса в мультиварці підійдуть різні частини: м’якоть, ребра, шийка, окіст, ребра. М’ясо ретельно промивають, обсушують, нарізають шматками бажаної форми, натирають спеціями і сіллю чи кладуть на час в будь-маринад.

Далі підготовлені шматки викладають в ємність мультиварки і доводять до готовності на будь-якому цьому режимі. Додатково можна покласти в чашу до м’яса крупи, овочі, зелень і інші продукти.

1. Свинина в мультиварці: покроковий рецепт в кисло-солодкому соусі

Інгредієнти:

• філе свинини без кісток – один кілограм;
• соєвий соус – 30 мл;
• часник – п’ять зубков;
• будь-майонез – 200 грам;
• пісне масло – чотири столові ложки;
• один апельсин;
• по десять грамів чорного перцю і солі дрібного помелу;
• цукор – 20 грам.

Для соєвого соусу:

• соєві зерна – три жмені;
• пшеничне борошно – 30 грам;
• будь-бульйон – один стакан;
• шматочок вершкового масла;
• 15 грам солі.

Спосіб приготування:

1. Філе свинини промийте, виріжте при необхідності всі плівки і сухожилля, нарізати підготовлену м’якоть середніми шматочками товщиною приблизно три сантиметри.

2. Перемішайте м’ясо з сіллю, перцем і поставте на всю ніч у холодильник, щоб просякнув, так готову страву буде набагато смачніше і ароматні. Прискорити процес маринування допоможе невелика хитрість: готове філе злегка відбийте, зробіть в декількох місцях гострим ножем проколи і ретельно втирайте сіль з перцем – в цьому випадку для настоювання вистачить пари годин.

3. Встановіть мультиварку на режим «випічка» або «смаження», дивлячись який у вас тип мультиварки, на двадцять хвилин. У ємність мультиварки налийте рослинного масла, розігрійте його, викладіть нарізані шматочки свинини. При безперервному помішуванні дерев’яною лопаткою, обсмажте м’ясо до світло-коричневої скоринки.

4. Приготуйте соєвий соус: соєві зерна всипте в металеву ємність з холодною водою, проваріть на сильному вогні до закипання. Потім зменшіть вогонь, зніміть ложкою пінку і продовжуйте варити до розм’якшення зерен. Зварені соєві зерна викладіть в друшляк, щоб стекла вода, остудіть їх і перемеліть в блендері до кашоподібного стану. В кашку з соєвих зерен всипте борошно, все добре розмішайте. На сухій сковороді розтопіть вершкове масло, трохи охолодіть його і влийте в приготовлену соєву кашку, трохи підсолити. Ретельно розмішайте і викладіть суміш у невелику ємність, влийте будь бульйон, наприклад, з овочів, м’яса, риби або інший, увімкніть невеликий вогонь і варіть протягом п’яти хвилин. Вимкніть вогонь, суміш охолодіть, процідіть через сито і можете використовувати. Але, якщо вам не хочеться возитися з приготуванням соєвого соусу, то можете купити вже готовий в магазині.

5. Коли м’ясо обсмажиться, видавіть до нього через прес часник і влийте охолоджений соєвий соус, все ретельно розмішайте і обсмажте ще п’ять хвилин.

6. Вичавіть з апельсина сік через соковижималку або вручну. Спробуйте на смак апельсиновий сік, якщо він сильно кислий, то всипте до нього трохи цукру, гарненько розмішайте, а якщо солодка, то цукор класти не потрібно. Також замість соку ви можете використовувати м’якоть цитрусових, для цього апельсин очистіть, приберіть кісточки, подрібніть ножем.

7. Влийте в м’ясо апельсиновий сік і додайте майонез, знову добре розмішайте, обсмажте всі разом, періодично помішуючи, ще чотири хвилини.

8. Переключіть апарат на режим «гасіння», встановіть час двадцять хвилин і смажте до звукового сигналу мультиварки. Якщо хочете, щоб м’ясо вийшло соковитіше, то влийте до нього дві великі ложки води.

9. Готову свинину викладіть на порційні тарілки, поруч за бажанням можете покласти який-небудь гарнір, наприклад, картопляне пюре, відварений рис і іншого. Окремо у хлібниці поставте скибочки чорного хліба.

2. Свинина в мультиварці: покроковий рецепт з овочами

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – невеликий качан;
• три невеликі картоплі;
• одна середня морква;
• головка цибулі;
• три зубки часнику;
• свиняча вирізка – 400 грам;
• пісне масло і томатна паста – по три столових ложки;
• по п’ять грамів солі і свіжомеленого чорного перцю;
• кріп, петрушка – по 4 стеблинки.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі необхідні овочі: відокремте від капусти верхні листки, промийте качан під проточною водою, нарізати тоненькою соломкою. Бульби картоплі очистіть, помийте, наріжте середніми брусочками або кубиками, як вам подобається. Моркву з цибулею очистіть, наріжте цибулину дрібної крихтою, моркву натріть на тертці з невеликими зубцями.

2. Філе свинини промийте, наріжте смужками.

3. Встановіть мультиварку на режим «смаження», влийте в ємність пісне масло, викладіть нарізану капусту, обсмажте її, помішуючи, півгодини. Коли капуста придбає гарний рум’яний колір, викладіть до неї картоплю і обсмажте чотири хвилини.

4. До картоплі і капусті додайте подрібнену на терці моркву і цибулю, обсмажте ще чотири хвилини.

5. Залийте вміст ємності мультиварки 200 мл води, трохи підсолити і за бажанням поперчіть чорним перцем, переведіть апарат на режим «гасіння» і потім двадцять хвилин із закритою кришкою.

6. Через відведений час викладіть до всіх овочів підготовлене м’ясо. Якщо хочете, щоб готове блюдо вийшло насиченим, то перед закладанням в ємність мультиварки свинину обсмажте на чистій сковороді протягом п’яти хвилин на сильному вогні до появи на його поверхні золотистої скоринки.

7. І останнім інгредієнтом додайте часник, видавлений через землянку, а також томат-пасту. Томіть на тому ж режимі не більше трьох хвилин. Часник – це обов’язковий інгредієнт цієї страви, він надає свинині особливий неповторний аромат, а от томатну пасту можна і не додавати, все залежить від вашого смаку і переваг.

8. Готову свинину з овочами викладіть на порційні тарілки, посипте подрібненою петрушкою або кропом. Поруч в окремій плоскій тарілці поставте нарізані шматочки білого хліба.

3. Шашлик зі свинини в мультиварці: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• великий шматок м’якоті свинини, в ідеалі шийна частина;
• чотири головки цибулі;
• дві великі ложки оцту 9%-ого;
• по 30 грам солі, перцю запашного в молотом вигляді і приправи для шашлику;
• пекучий перець мелений – за бажанням;
• петрушка, кріп – по пів пучка.

Спосіб приготування:

1. Свинину гарненько промийте, наріжте шматочками товщиною чотири сантиметри. Викладіть нарізані шматки м’яса в глибоку чашку.

2. Приготуйте маринад наступним чином: головки цибулі очистити, нарізати тоненькою соломкою, влийте оцтову кислоту, трохи води, всипте сіль, чорний, червоний перець мелені і різні спеції за власним смаком, гарненько розмішайте.

3. Влийте в маринад м’ясо, знову перемішайте. Залиште свинину під кришкою в холодильнику на п’ять годин, а краще на ніч для більш насиченого смаку.

4. По закінченню відведеного для маринування часу, включіть мультиварку на режимі «запікання». Викладіть промаринованное м’ясо в ємність мультиварки, встановіть час приблизно 25 хвилин.

5. Після звукового сигналу відкрийте кришку мультиварки, надріжте шматочок м’яса, якщо воно всередині буде червоним, то встановіть час ще на десять хвилин і досмажте. Готове м’ясо повинне вийти м’яким і соковитим. За бажанням м’ясо під час обсмажування в мультиварки можете залити томатним соусом, збризнути соком лимона.

6. Готовий домашній шашлик в мультиварці викладайте на невеликі плоскі тарілки по кілька шматочків на порцію, поруч на кожну тарілку покладіть по три скибочки свіжих помідорів і огірків. Якщо ви робили шашлик без соусу, то можете просто полити його при подачі шашличним кетчупом і посипати дрібно подрібненою петрушкою і кропом. Окремо в тарілках поставте в одній промаринований лук, а в другій нарізані скибочки білого хліба.

Покрокові рецепти свинини в мультиварці: хитрощі і корисні поради

Свинина завжди виходить смачнішим, якщо заздалегідь замаринувати м’ясо. Ви можете використовувати спеції, соуси, будь маринади. Якщо часу для маринування катастрофічно не вистачає, можна просто змішати вичавлений часник з сіллю і перцем і натерти цією сумішшю нарізані шматки.

Не вважайте, що зазначені в рецепті спеції заганяють вас в певні рамки, ви можете сміливо замінювати одні компоненти іншими, використовуючи інші трави і прянощі, а також вибравши свій набір продуктів для приготування соусів і маринадів.