Солянка в мультиварці — як приготувати за рецептами з фото з капусти та м’яса

З радянських часів в меню будь-якого ресторану або їдальні залишився традиційний суп солянка – наваристое м’ясне асорті на яловичому або курячому бульйоні. Хто готує його, змішуючи, що залишилося в холодильнику, але класичну солянку роблять з копченостями і оливками. Дізнайтеся, як легко її приготувати з використанням мультиварки.

Як приготувати солянку в мультиварці

Перед тим, як приготувати солянку в мультиварці, вивчіть секрети цієї страви. Численні рецепти припускають, що суп можна подавати навіть дітям, якщо зробити його не дуже гострим, без копченостей і спецій. Можна додати картоплю, крупи. Дорослі ж із задоволенням спробують рецепти солянки на м’ясі, грибах, рибі, з додаванням каперсів і маслин.

Найпростіше готується солянка в мультиварці Поларіс або Редмонд. Суп являє собою густу масу з кисло-пряним солоним смаком, зварений він на міцному бульйоні. Кислинку йому дають солоні огірки, маслини з оливками, мариновані або солоні гриби, розсіл або каперси. Подають його з лимоном і сметаною. Обов’язковими компонентами складу супу служать м’ясо з бульйону, копченості, ковбасні вироби.

Після підготовки всіх необхідних компонентів їх потрібно подрібнити, злегка обсмажити відварне м’ясо з бульйону, овочі нашаткувати. Закладіть всі подрібнені й обсмажені продукти в чашу, влийте воду і закрийте кришку. Не забудьте додати цибулю, гострі приправи, свіжу або сушену зелень, часникові часточки. Виставте програму гасіння або супу і дочекайтеся сигналу.

Секрети приготування солянки в мультиварці

Багатьом домашнім кухарям знадобляться знання, як зварити солянку в мультиварці. Головним секретом вважається попередня підготовка компонентів, а потім збір їх в єдину масу. До обов’язкових інгредієнтів відносяться чотири м’ясних виду, копчених продуктів або ковбас, солоності, овочеві шматочки, трави.

Щоб рецепт солянки в мультиварці Полариса не розчарував кулінарів, рекомендується звернути увагу на наступні секрети покрокової готування:

1. Бульйону в солянці повинно бути небагато, тому що він служить лише для доповнення. Якісний бульйон вариться так: м’ясо кладуть в холодну воду, відварюється на малому вогні для вбирання всіх ароматів. Основа вариться заздалегідь, настоюється, щоб надати супу яскравий смак. М’ясо з нього дістають, подрібнюють і підсмажують.
2. Солоні огірки служать одним з головних продуктів солянки. Якщо беруться великі плоди, то потрібно зрізати шкірку, а насіння видалити. Взяти в основу можна і розсіл, попередньо прокип’ятивши його і знявши пінку. Краще брати хрусткі солоні, а не мариновані огірки, якщо вони жорсткі – залиште гаситися довше.
3. Обсмажені овочі, додаються в бульйон, називаються брез. Їх потрібно приготувати заздалегідь: обсмажити цибулю, змішати з солоними огірками, томатною пастою, свіжими помідорами. Тушкувати овочі до м’якості, приправити бульйоном, цукром і покласти за 15 хвилин до готовності.
4. Додаткові продукти, введені до складу солянки, тільки поліпшать підсумковий смак. Це можуть бути каперси, маринад з-під оливок, маслини, лавровий лист. Копченості спочатку обсмажують, гриби тушкують. Для ситності можна покласти картоплю. З спецій допускається використовувати запашний перець, коріандр, мелений чилі сушений кріп.
5. Подача солянки – ціле мистецтво. Її прикрашають цілими маслинами без кісточки, лимоном, посипають свіжою зеленню, чорним меленим перцем.

Суп солянка в мультиварці – рецепти з фото

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 70 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Збірна солянка в мультиварці робиться порівняно швидко, адже використовується закритий простір чаші, де вміст нудиться і просочується ароматами використовуваних продуктів. Брати для супу рекомендовано кілька видів копченостей, солоні бочкові огірки і маслини. Ситність страві додає картоплю з м’ясом, а яскравий колір – томатна паста.

Інгредієнти:

• копченості – півкіло;
• солоні огірки – 6 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• маслини – 20 г;
• томатна паста – 20 мл;
• лавровий лист – 2 шт.;
• лимон – 4 гуртка;
• рослинне масло – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Включити прилад на 40 хвилин в режимі випічки, налити на дно масла, висипати порізану цибулю. Накрити кришкою, підготувати копченості, порізати їх соломкою.
2. Відправити в каструлю, влити томатну пасту, закрити кришкою.
3. Картоплю порізати скибочками, додати в миску, влити гарячу воду до позначки максимуму.
4. Через 25 хвилин готування додати терті солоні огірки, лавровий лист, приправити маслинами і лимоном.

Солянка з ковбасою в мультиварці

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 64 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Солянка з ковбасою в мультиварці виходить особливо ситної, насиченою за смаком. Краще взяти напівкопчену ковбасу, поєднувати її з курячим карпаччо або копченим окорочком. Ловлення, що триває близько трьох годин, робить страву дуже ароматним, заповненим запахами спецій і копченостей. Подавати його потрібно зі сметаною, скибочками лимона, маслинами.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• солоні огірки – 3 шт.;
• ковбаса – 0,2 кг;
• копчена курка – 0,2 кг;
• томатна паста – 20 мл;
• масло рослинне – 15 мл;
• вода – 2000 мл

Спосіб приготування:

1. Цибулю порізати, моркву потерти, підсмажити на олії до м’якості.
2. Огірки порізати скибочками, додати до овочевої маси, приправити томатною пастою.
3. Туди ж всипати картопляні кубики, скибочки м’яса і ковбаси, залити водою, за бажанням приправити огірковим розсолом.
4. Посолити, поперчити, поставити режим гасіння на три години.

Солянка з ковбасою по-грузинськи в мультиварці

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 65 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Солянка з ковбасою по-грузинськи виходить трохи гостріше, ніж звичний класичний варіант за рахунок додавання прянощів хмелі-сунелі і великої кількості традиційної зелені. Використовувати найкраще суміш кінзи, кропу і петрушки, а з м’яса взяти яловичину або свинину, але тільки не гусака і качку – грузини це не їдять, а тому не використовують у своїх рецептах.

Інгредієнти:

• ковбаса – 200 г;
• яловичина – 0,3 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• томатна паста – 20 мл;
• помідори – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• хмелі-сунелі – 4 щіпки;
• часник – часточка;
• зелень – пучок;
• солоні огірки – 1 шт.;
• масло рослинне – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Яловичину подрібнити, залити водою, виставити програму гасіння, вилити бульйон.
2. Підсмажити дві нарізані цибулини в режимі смаження з відкритою кришкою до рум’яного кольору, додати томатну пасту, додати нарізаний кубиками помідор.
3. Через три хвилини відправити кубики огірка, м’ясо, залити бульйоном. Виставити її програму гасіння, за п’ять хвилин до її закінчення всипати нашатковану залишилася цибулину, роздавлений часник, шматочки солодкої паприки і порвану руками зелень.
4. Подавати з аджикою.

Солянка з фаршем в мультиварці

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 67 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Солянка з фаршем в мультиварці має більш ситний і м’ясний смак в порівнянні з використанням одних копченостей, але відрізняється ніжною сумішей і пом’якшеним ароматом. Рецепт передбачає використовувати поряд з яловичим фаршем копчену грудинку, курячу ковбасу і шинку. Все це робить суп зігріваючим, відмінно підходить для зимових вечорів.

Інгредієнти:

• вода – 3 л;
• яловичий фарш – півкіло;
• томатна паста – 100 г;
• копчена грудинка – 400 г;
• куряча ковбаса – 300 г;
• буженина – 600 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• солоні огірки – 4 шт.;
• лимон – 1 штука;
• оливки – банку.

Спосіб приготування:

1. Підсмажити нашатковану цибулину з натертою морквою на олії при включеній функції смаження, туди ж відправити через п’ять хвилин порізані м’ясні компоненти, томатну пасту.
2. Залити водою, додати кубики огірків, брусочки картоплі, фарш.
3. Поставити режим гасіння на 40 хвилин, засипати оливки, додати лимонний сік, поперчити.
4. Подавати з скибочками лимона.

Солянка з капусти з м’ясом в мультиварці

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 56 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Солянка з капусти з м’ясом в мультиварці – страва з аналогічною назвою, однак, принципово відмінне від супу по суті. Це суміш тушкованої капусти, свіжої або квашеної, з копченостями та іншими м’ясними компонентами. Її можна доповнити огірками. Смачна солянка з капусти в мультиварці виходить, якщо приправити її ароматними спеціями, цибульно-морквяної засмажкою, томатним соусом.

Інгредієнти:

• капуста свіжа – качан;
• червоний цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 20 мл;
• куряча грудка – 350 грам;
• часник – 2 зубчики;
• соняшникова олія – 15 мл

Спосіб приготування:

1. Зробити піджарку з потертої моркви і рубаного лука. Через 12 хвилин покласти кубики грудки, тушкувати у відповідному режимі 20 хвилин.
2. Посолити, поперчити, приправити тиском часником, томатною пастою. Відправити шинковану капусту, влити трохи води.
3. Включити режим гасіння на дві години.

Солянка з свіжої капусти в мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 66 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Солянка з свіжої капусти в мультиварці стане ще пахучіше і смачніше, якщо разом з томатною пастою приправити її свіжим помідором. М’ясною начинкою служить свиняча піджарка, додає страві потрібну насиченість. Гоструватий смак дає лавровий лист і горошок запашного перцю, а цибульно-морквяна зажарка робить солянку апетитною і яскравою, здатної урізноманітнити повсякденне меню.

Інгредієнти:

• свиняча піджарка – 400 г;
• свіжа капуста – половина качана;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 30 мл;
• помідори – 1 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• вода – півсклянки;
• оливкова олія – 20 мл;
• запашний перець – 10 горошин.

Спосіб приготування:

1. На включеної програмі смаження загасити кубики цибулі, м’яса.
2. Через 11 хвилин додати терту моркву, шинковану капусту, кубики помідора. Залити водою, поперчити, посолити.
3. Готувати на програмі гасіння 40 хвилин, приправити томатною пастою.
4. Дати настоятися перед подачею в режимі підігріву 15 хвилин.

Солянка з м’ясом в мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 69 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Солянка з м’ясом в мультиварці звично робиться з квашеної капусти, але цей рецепт передбачає використання свіжої. Це традиційне блюдо легко урізноманітнити додаванням сосисок або сушених грибів, але в цьому рецепті використовується тільки свинина з овочами, м’ясним бульйоном і безліччю запашних пряних трав.

Інгредієнти:

• свинина – 800 г;
• капуста свіжа – 1000 м;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• помідори – 1 шт.;
• томатна паста – 20 мл;
• часник – 2 зубки;
• бульйон – стакан;
• лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Моркву потерти, капусту порубати, цибулю подрібнити, свинину нарізати скибочками, обсмажують дві хвилини.
2. Відправити до овочів подрібнений помідор, спеції, бульйон.
3. Включити режим гасіння на півтори години.

Солянка з яловичиною в мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 68 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Солянка з яловичиною в мультиварці вийде більш привабливою, якщо з’єднати м’ясо теля з м’ясним асорті з копченостей. Підійде свинячий окіст, копчена ковбаса, курячі грудки, буженина. В результаті вийде густий насичений суп, який зігріє у холодну погоду, дасть заряд бадьорості. Його добре готувати по вихідних, щоб порадувати членів родини або гостей.

Інгредієнти:

• яловичина – 0,6 кг;
• м’ясне асорті – 400 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• солоні огірки – 4 шт.;
• томатна паста – 30 мл

Спосіб приготування:

1. М’ясо промити, приправити спеціями, влити воду, варити на програмі супу годину.
2. Цибулини подрібнити, моркву потерти, з солоних огірків зняти шкірку, нарізати кубиками. М’ясне асорті подрібнити.
3. Після варіння бульйону дістати м’ясо, порубати. В чистій частіше обсмажити цибульно-морквяну суміш, додати огірки, через п’ять хвилин м’ясо, томатну пасту.
4. Залити бульйоном, поперчити, включити режим гасіння на 20 хвилин.

Солянка з куркою в мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 64 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Солянка з куркою в мультиварці може по праву вважатися дієтичним блюдом, але не варто ним захоплюватися з-за підвищеного вмісту солі. Приправити її добре відвареним і підсмаженою курячим м’ясом, плюс копченостями, які знайдуться в холодильнику. Подача вимагає посипання подрібненою зеленню і прикрасою лимонними часточками разом з ложкою сметани.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,8 кг;
• солоні огірки – 0,4 кг;
• розсіл – 150 мл;
• маслини – банку;
• томатна паста – 140 мл;
• лимон – половина плоду;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе відварити, порізати кубиками.
2. Цибулини нарізати півкільцями, моркву крупно натерти, обсмажувати 10 хвилин при функції смаження.
3. Долити томатну пасту, продовжувати готувати, через 10 хвилин засипати нарізані огірки, залити розсіл з-під них і маслин.
4. Перекласти куряче м’ясо, колечка маслин, часточки лимона, влити бульйон від курки до максимальної позначки.
5. Вибрати програму супу, готувати півгодини.

Солянка зі свининою в мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 71 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Солянка зі свининою в мультиварці відрізняється ситні і аромат за рахунок поєднання м’яса з копченою ковбасою салямі. Оригінальний рецепт першого передбачає додавання картоплі, щоб суп набув більш традиційне звучання і сподобався всім, навіть прискіпливим членам сім’ї або гостям, які розуміються в кулінарному мистецтві. Для яскравості можна прикрасити його петрушкою.

Інгредієнти:

• свинина – 250 г;
• копчена ковбаса – 0,1 кг;
• салямі – 0,1 кг;
• бульйон – 0,4 л;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• зелень – пучок;
• томатна паста – кілька ложок.

Спосіб приготування:

1. Свинину порізати шматочками, салямі соломкою, ковбасу кубиками, цибулю подрібнити, моркву крупно потерти.
2. Підсмажити зазначені компоненти з томатною пастою на програмі смаження за п’ять хвилин.
3. Залити бульйоном, додати картопляні кубики, посолити, поперчити.
4. Готувати на функції супу 40 хвилин. Заправити зеленню.

Відео: Як зварити солянку в мультиварці