Солянка з сосисками — як приготувати за покроковими рецептами суп або другу страву з фото

Така варіація традиційного російського страви підходить в тих випадках, коли під рукою немає м’яса або не вистачає вільного часу для готування. Солянку з ковбасними виробами можна приготувати буквально за півгодини, при цьому ви отримаєте бюджетне, ситне, дуже ароматне і смачне перше блюдо.

Як приготувати солянку з сосисками

Готується страва на крутому бульйоні з додаванням великої кількості спецій як гострих, так і пряних. Заправляється густий суп з м’ясом, з грибами або рибою, при цьому класична рецептура не передбачає додавання картоплі. А ось без капусти приготування солянки з сосисками або іншими м’ясними компонентами не обходиться. Суп обов’язково повинен включати в склад кислі продукти, будь то оливки, каперси, лимон, солоні огірки або домашній квас. Солянка також містить томатну пасту, соус або перетерті свіжі помідори.

Рецепт солянки з сосисками

При бажанні зварити поживний суп можна і без м’яса – замінювати його допускається ковбасними виробами, при цьому страва готується швидше і простіше. Існують різні рецепти. Страви можуть відрізнятися один від одного не тільки смаком, але і структурою (густотою). Нижче описані найбільш вдалі варіанти наваристого супу, який в готовому вигляді заправляється сметаною і свіжою зеленню. Свій рецепт приготування солянки з сосискою ви зможете вибрати з них.

Солянка з сосисками в мультиварці

• Час приготування: 80 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 персони.
• Калорійність страви: 94 кКал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: низька.

При відсутності великої кількості вільного часу, запропонований нижче рецепт стане знахідкою. З доступних компонентів, які не потребують попередньої обробки, можна легко приготувати смачне, поживне, смачне блюдо – тушковану в мультиварці капусту з сосисками. За допомогою сучасної кухонної техніки ви навіть можете не стежити за процесом гасіння, а зайнятися іншими своїми справами. Як готується солянка з капусти з сосисками в мультиварці в домашніх умовах?

Інгредієнти:

• цибуля – 100 г;
• молочні сосиски /сардельки – 0,2 кг;
• морква велика;
• зелень;
• капуста свіжа білокачанна – 0,7 кг;
• вода – ? ст.;
• кетчуп – 4 ст. л.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Цибуля поріжте півкільцями, моркву – соломкою максимально тонкої, капусту нашаткуйте.
2. Ковбасний продукт краще нарізати кружечками.
3. Активуйте опцію «Смаження», змастіть чашу рослинним маслом.
4. Обсмажте в нагрітій ємності цибульні і морквяні шматочки до золотистого відтінку.
5. Після додайте сюди ж капусту. Через пару хвилин всипте в чашу ковбасний виріб, приправте блюдо, додайте кетчуп, перемішайте.
6. Вимкніть режим «Гасіння», встановивши таймер на 1 годину.
7. Через 10 хвилин влийте до продуктів воду і знову перемішайте масу.
8. Коли прилад подасть звуковий сигнал, обід буде готовий. Посипте блюдо подрібненою зеленню і подавайте гарячим.

Солянка з капусти з сосискою

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 персони.
• Калорійність страви: 100 кКал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: низька.

Солянка з капусти з сосисками – смачна, проста в приготуванні страви, яка підходить як для обіду, так і для вечері, оскільки має помірну калорійність. Нижче описаний домашній рецепт з фото цього ситного страви, причому головна відмінність такого варіанту солянки від класичного полягає в обсмажуванні всіх компонентів окремо, а не разом. При цьому не потрібно гасити капусту, щоб не зробити її водянистою. Як приготувати смачну вечерю?

Інгредієнти:

• сосиски або сардельки – 0,35 кг;
• білокачанна капуста – 0,8 кг;
• цибулина;
• спеції;
• морква середнього розміру;
• томатний соус – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Капустяне листя максимально тонко нашаткуйте, після викладіть продукт на велику добре промаслений сковорідку (оптимальна кількість масла – 4-5 ст. л.). Смажте продукт не менше 25 хвилин, не закриваючи посуд кришкою, при цьому помішуйте його дерев’яною ложкою.
2. На окремій сковорідці обсмажте нарізану дрібним кубиком цибулька і подрібнену на терці моркву. Підсмажте овочі на сильному вогні протягом 7 хвилин. Сюди ж додайте томатний соус, перемішайте компоненти.
3. Додайте до капустяної маси овочеву піджарку, перемішайте компоненти, приправте їх спеціями.
4. Сосиски/сардельки нарізати упоперек кільцями, обсмажте окремо не довше 3 хвилин, після чого рум’яні шматочки відправте до капусточке і подавайте готову страву на друге.

Суп солянка з сосисками – рецепт

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 персони.
• Калорійність страви: 60 кКал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Суп солянка з сосисками – прекрасний варіант корисного, смачного і ситного обіду. Крім того, блюдо відноситься до категорії економічних і бюджетних, оскільки передбачає використання тих продуктів, які є в кожному холодильнику. За рахунок вмісту в рецепті картоплі, суп виходить максимально поживним, завдяки чому надовго насичує. Подавати страву потрібно зі свіжим кропом або петрушкою.

Інгредієнти:

• сосиски – 0,3 кг;
• паста томатна – 1,5 ст. л.;
• картопля – 2 шт.;
• капустяне листя – 0,5 кг;
• морква велика – 1 шт.;
• цибулина;
• оливки або маслини – 10 шт.;
• лимон – 1/3 шт.;
• олія соняшникова;
• корнішони – 80 р.;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю поріжте кубиками, відваріть до готовності в підсоленій воді.
2. Очистіть ковбасні вироби від плівки, наріжте кружечками, підсмажте на олії на сильному вогні протягом пари хвилин.
3. Надішліть сосиски до картоплі.
4. Моркву слід натерти, цибулю порізати дрібними кубиками. Обсмажте овочі на сковороді, часто помішуючи. На це піде приблизно 10 хвилин.
5. Після додайте сюди ж томатну пасту, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте компоненти 10 хвилин.
6. Оливки без кісточок розріжте навпіл, лимон – тонкими скибочками (краще чверть-кільцями), корнішони – на кілька частин.
7. Далі необхідно додати підготовлені продукти і овочеву піджарку до картоплі. Часто перемішувати суп не варто, вистачить 1 рази. Доведіть компоненти до готовності, дайте страві настоятися 15 хвилин і подавайте зі сметаною.

Солянка по-селянськи з сосискою

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: на 6 персон.
• Калорійність страви: 69 кКал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: низька.

Щоб зробити повсякденне меню більш різноманітним, спробуйте приготувати це блюдо. Солянка по-селянськи з сосискою і сметаною вимагає наявності виключно доступних, простих компонентів, при цьому вона виходить дуже смачною, незвичайною і ситної. Краще використовувати товстостінну сковороду великої місткості або сотейник і не економити на ковбасному виробі, оскільки дешеві сосиски швидко розвалюються при гасінні, перетворюючись в кашу. Нижче запропонований покроковий рецепт приготування страви на плиті.

Інгредієнти:

• спеції;
• сосиски/сардельки – 0,4 кг;
• цибулина;
• олія рослинна;
• сметана – 0,1 л;
• капустяне листя – ? шт;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• морквина.

Спосіб приготування:

1. Змастіть сковороду маслом, розжарте її.
2. Обсмажте в ємності нарізані п’ятаками ковбасні вироби до рум’яності.
3. Перекладіть шматочки сосисок в сотейник, а в сковорідку, додайте олії і нарізаний півкільцями цибулю, смажте його до прозорості.
4. Моркву почистіть, натріть. Надішліть овоч до цибулі, тушкуйте разом з ним 5 хвилин, після перемістіть продукти в сотейник.
5. Тонко нашаткуйте капустяне листя і відправте до інших компонентів. Сюди ж додайте томатну пасту, сметану, спеції, включаючи лавровий лист, перець, сіль.
6. Влийте в сотейник трохи води, тушкуйте страву під кришкою 25 хвилин, після цього зніміть з вогню.

Солянка з сосисками і картоплею і капустою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: на 6 персон.
• Калорійність страви: 94 кКал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: низька.

Таке ситне, смачне блюдо, як солянка з сосисками і картоплею, готується буквально за півгодини, при цьому ваші близькі обов’язково зрадіють такому смачному обіду. Якщо ви любите поєднання солодкуватого і кислого смаків, додайте до перерахованих нижче продуктів трохи цукру і оцту (вистачить по 1 ч. л.). При цьому приправи варто додавати в самому кінці готування. Як приготувати солянку з картоплею?

Інгредієнти:

• морква – 80 г;
• спеції;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• цибулина;
• капустяне листя – 0,4 кг;
• вода – ? ст.;
• сосиски/сардельки – 0,2 кг;
• олія для смаження;
• картопля – 0,4 кг

Спосіб приготування:

1. Обсмажте нарізану брусочками картоплю, окремо потрібно підсмажити цибулю і моркву, подрібнені щодо дрібно.
2. Помістіть компоненти в сотейник або толстодонную каструлю.
3. Капусточку слід не занадто тонко нашаткувати і згасити протягом 15 хвилин з ложкою томатного соусу.
4. Надішліть порізані п’ятаками сосиски і тушковану капусту до решти продуктів, приправте. Додайте сюди ж трохи води і тушкуйте страву 10 хвилин, після подавайте до столу.

Солянка з свіжої капусти з сосискою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: на 5 персон.
• Калорійність страви: 80 кКал/100 г
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: низька.

Солянка з сосискою зі свіжої капусти – поживне друга страва, що складається переважно з овочів, що поєднує в собі помірну гостроту і приємну томатну кислинку. Готувати його слід на помірному вогні, при цьому рідина в каструлі повинна не вирувати, а нудитися. За бажанням томатну пасту можна замінити домашнім соусом або консервованими помідорами. Як робити солянку?

Інгредієнти:

• сосиски/сардельки – 5 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 3 шт.;
• капустяний качан – ? шт;
• томат – 0,2 л;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Порубаєте ковбасні вироби кружечками, обсмажте в сотейнику, змастивши її маслом дно.
2. Очищену цибулю потрібно нарізати дрібними шматочками, додати до сарделькам і готувати продукти пару хвилин разом.
3. Після до них же відправте морквяну стружку і приправи.
4. Капусту тонко наріжте, посоліть і помістіть в сотейник. Заправте блюдо томатом (якщо він густий, розбавте водою).
5. Тушкуйте страву під кришкою на повільному вогні 35 хвилин, потім розкладіть по порційних тарілках, посипте зеленню і пригощайте рідних ароматним корисним обідом.

Рецепт солянки з квашеної капусти з сосискою

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: на 5 персон.
• Калорійність страви: 69 кКал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Під словом «солянка», як правило, мається на увазі наваристий суп з насиченим смаком, який включає до складу квашені, солоні овочі та м’ясні продукти. Тим не менш, існують інші, не менш вдалі варіанти страви, одним з яких є густа солянка з квашеної капусти з сосискою – своєрідне рагу. Готувати його не дуже складно, при цьому ви зможете нагодувати близьких ситним, корисним і ароматним обідом.

Інгредієнти:

• сосиски – 0,3 кг;
• морква середнього розміру;
• капуста квашена – 0,5 кг;
• морква;
• оцет 9% – 2 ст. л.;
• спеції;
• цукор – 1 ст. л. (без гірки);
• цибулина.

Спосіб приготування:

1. Очищені цибулю, моркву дрібно подрібніть. Обсмажте суміш на маслі, включивши помірний вогонь. На це піде 6-7 хвилин.
2. Ковбасні вироби порубаєте п’ятаками, відправте до овочевої піджарки.
3. Квашену капусточку промийте під проточною водою, помістивши в сито/друшляк.
4. У сковороду через 3 хвилини влийте ? ст. окропу, приправити страву, гарненько перемішайте.
5. Сюди ж відправте злегка віджату капусту, томатну пасту, цукровий пісок, оцет.
6. Накривши сковороду кришкою, продовжуйте тушкувати компоненти на повільному вогні 10 хвилин або більше (потрібно, щоб вся рідина випарувалася, тому залиште щілину між кришкою і посудом).

Солянка з сосисками і грибами

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: на 6 персон.
• Калорійність страви: 87 кКал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Таке блюдо будуть їсти навіть примхливі діти. Крім того, солянка з сосисками і грибами ідеально підходить для любителів овочевих ситних обідів. Для приготування ароматного супу можна взяти печериці або мариновані грибочки будь-якого сорту: лисички, грузді, опеньки, пр. відповідним посудом будуть сотейник, казан або толстодонная сковорідка. Як приготувати смачний, поживний суп?

Інгредієнти:

• гриби мариновані – 0,3 кг;
• сосиски – 7 шт.;
• морква велика;
• маслини – 50 г;
• цибуля – 2 шт.;
• солоні огірки – 2 шт.;
• лимон, зелень, сметана;
• томат – 4 ст. л.;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Цибуля наріжте кубиками, покладіть в промаслений казан і смажте на середньому вогні.
2. Сюди ж відправте морквяну стружку.
3. Наріжте ковбасний виріб, гриби, огірки невеликими шматочками. Після відправте їх до піджарки.
4. Заправте суміш томатом, нещільно накрийте кришкою і тушкуйте кілька хвилин, одночасно кип’ятячи воду в чайнику.
5. Залийте масу окропом, довівши до потрібної консистенції. Прокип’ятіть солянку 10 хвилин, не даючи активно вирувати (краще, щоб суп нудився).
6. Останніми додаються спеції і оливки, розрізані навпіл.
7. Розлийте готовий супчик по порційних тарілках, в кожну покладіть часточку лимона, січену свіжу зелень, ложку сметани.

Солянка з ковбаси і сосисок

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: на 6 персон.
• Калорійність страви: 100 кКал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Додавати в цей чудовий, ароматний, ситний суп можна будь-ковбасні вироби і копченості, які є в холодильнику. Готувати його дуже просто, хоча процес займає деякий час. Щоб солянка з ковбасою і сосисками вийшла насиченою і смачною, обов’язково додають лимонні часточки, чорні маслини і солоні огірочки. Крім того, досвідчені кулінари радять не нехтувати спеціями для супу, а картопля використовувати виключно жовтих сортів, оскільки він швидко вариться, але при цьому не розвалюється, а зберігає цілісність.

Інгредієнти:

• копчена ковбаса – 0,2 кг;
• картопля – 3 шт.;
• маслини;
• соус томатний – 4 ст. л.;
• цибуля – 2 шт.;
• сосиски – 4 шт.;
• морквина;
• огірки солоні – 3 шт.;
• зелень;
• лимон – ? шт;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. У киплячий бульйон/воду покладіть нарізані невеликими брусочками огірки та картоплю.
2. Порубаний лук і потерту моркву обсмажте на олії, змішайте з томатним соусом.
3. Ковбасні вироби не занадто дрібно поріжте, додайте в бульйон разом з приправами і томатною заправкою.
4. Після закипання рідини, залиште суп на вогні ще на 8 хвилин, після заправте дрібно нарізаною зеленню, половинками маслин. Подавайте на стіл гарячим разом зі сметаною.

Солянка збірна з сосисками

• Час приготування: 1,2 години.
• Кількість порцій: на 5 персон.
• Калорійність страви: 98 кКал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Запропонований нижче рецепт користується великою популярністю в Росії. Основними компонентами супу в даному випадку служать м’ясні продукти, при цьому, чим більше різних їх видів у солянці, тим смачніше вона виходить. Заправити наваристий супчик можна шинкою, копченою або вареною ковбасою, відвареним м’ясом, беконом, баликом, пр. Обов’язковим компонентом солянки є маслини, які надають бульйону незвичайний, приємний смак і аромат. Як готується солянка збірна з сосисками класична?

Інгредієнти:

• паста томатна – 1 ст. л.;
• мисливські сосиски – 4 шт.;
• бульйон м’ясний – 2 л;
• огірки мариновані – 3 шт.;
• картопля середнього розміру – 2 шт.;
• ковбаса докторська – 150 г;
• лимон – ? шт;
• приправи;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина;
• масло;
• оливки – 100 г;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. Поріжте кубиками картоплю, зваріть його в підсоленому бульйоні до напівготовності.
2. Інші овочі потрібно очистити, дрібно порізати або натерти.
3. Цибулю обсмажте на олії кілька хвилин, до нього додайте морквяну стружку і огірки. Тушкуйте овочі до м’якості, після додайте сюди ж томатну пасту.
4. Ковбасні вироби поріжте не крупно, відправте до практично готової картоплю і варіть до готовності.
5. Переклавши в каструлю овочеву піджарку, дочекайтеся закипання і засічіть пару хвилин.
6. Відправте в каструлю оливки. Тонкі часточки лимона і кріп додайте в суп перед подачею.

Як зробити солянку з капусти з сосискою – секрети приготування

Відомо, що солянка з сосисок – просте у приготуванні блюдо, яке, проте, має певні хитрощі. Так, досвідчені кухарі радять врахувати такі нюанси при створенні страви:

• не економте на компонентах: м’яса і овочів повинно бути багато, інакше суп вийде водянистим і несмачним;
• огірки вибирайте виключно хрусткі, інакше м’які мариновані овочі втратять свою цілісність під час варіння;
• не додавайте в солянку занадто багато спецій, оскільки суп і так виходить ароматним за рахунок вмісту в ньому ковбасних виробів, томату, оливок, тощо;
• якщо ви любите гострі страви, в кінці варіння супу долийте в бульйон огіркового розсолу.

Відео: Солянка з копченими сосисками