Солоні кавуни на швидку руку — як готувати з покроковим рецептами
Зміст
Зберегти кавуни до зими просто – їх можна солити, маринувати, квасити у відрі, бочці, каструлі або скляній банці. Для цього підійдуть навіть несолодкі, з товстою шкіркою і недостиглі ягоди. Пікантності закуски додадуть свіжа зелень, прянощі і ароматні приправи. Готується страва на швидку руку і може подаватися до столу вже через тиждень.
Як солити кавуни шматочками швидкого приготування
| Ємність для соління | Тонкощі засолювання | Підготовка тари | Скільки розсолу використовувати |
| Діжка |
|
|
Кількість розсолу визначається в залежності від об’єму використовуваної ємності. Його має бути стільки, щоб ягоди, засаливаемые на швидку руку, були покриті повністю. Для пікантності в маринад можна додати мелений імбир, викладати між кавуновими часточками шари листя смородини, вишні, яблучні скибочки, помідори, додати духмяний перець горошком, лавровий лист. |
| Відро чи каструля |
|
||
| Банку |
|
Класичний рецепт солоних кавунів на швидку руку
У солоних кавунових часточках зберігається багато вітамінів, м’якоть приносить користь ниркам і покращує мікрофлору кишечника.
Засолити плоди можна в будь-якій підходящій ємності – каструлі, відрі, дерев’яній діжці.
Інгредієнти:
- кавун (стиглий) – 2 шт.;
- сіль, цукор – по 1 ст. л.;
- вода – 1 л.
Спосіб приготування:
- Наріжте плоди шматочками, приблизно однакового розміру і товщини, щоб вони рівномірно просолились.
- Видаліть шкірку і кісточки (за бажанням). Перекладіть в посуд для засолювання.
- Закип’ятіть воду, додайте спеції, розмішуйте до повного розчинення. Остудіть розсіл.
- Залийте кавунові скибочки, закрийте ємність кришкою, залиште при кімнатній температурі на протязі двох діб, потім переставте для зберігання в холодильник або льох.
Малосольні кавуни з часником в маринаді
Готувати малосольні кавуни швидкого приготування з часником можна шматками і цілком, якщо є відповідна тара. Тільки тоді ягоди потрібно проткнути спицею в декількох місцях. Подавайте закуску до картопляних, грибних, м’ясних страв.
Інгредієнти:
- кавун, часник (головка) – по 1 шт.;
- перець червоний гіркий – 1 стручок;
- вода – 1 л;
- цукровий пісок – 3-4 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- оцтова есенція (70%) – 1 ч. л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець духмяний (горошком) – 5-6 шт.;
- кориця (корінь, довжиною 0,5 см) – 1 шт.;
- гвоздика – 5 шт.
Спосіб приготування:
- Ретельно помийте ягоду за допомогою губки або щітки.
- Наріжте однаковими шматочками середнього розміру, видаліть кісточки.
- Щільно укладіть в емальовану каструлю, посипте подрібненим часником і червоним перцем.
- Закип’ятіть воду, додайте інші інгредієнти, заявлені у списку продуктів. Проваріть маринад протягом 3 хвилин на повільному вогні.
- Трохи остудіть, щоб він не був занадто гарячим, і залийте кавунові шматочки. Залиште до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник. Пробувати закуску можна вже через кілька годин, зберігати не більше 2 діб.
М’якоть кавуна з зеленою цибулею і кропом
Готуючи солоні кавуни на швидку руку за цим рецептом, нарізайте м’якоть швидко, щоб сік не встиг стекти. Зелена цибуля і кріп додадуть страві гостроти і свіжості.
Інгредієнти:
- кавун – 1 шт.;
- сіль – 2 ч. л.;
- цибуля зелена – 0,1 кг;
- вода – 1 л;
- кріп.
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте зелену цибулю, покладіть на дно банки.
- Поріжте ягоди рівномірними шматочками, викладіть поверх цибулі, перекладаючи подрібненим кропом.
- Закип’ятіть воду, розчиніть в ній сіль. Трохи остудіть розсіл.
- Залийте їм кавунові шматочки, закрийте банку кришкою. Приберіть в холодильник.
