Солоні кавуни на швидку руку — як готувати з покроковим рецептами

Зберегти кавуни до зими просто – їх можна солити, маринувати, квасити у відрі, бочці, каструлі або скляній банці. Для цього підійдуть навіть несолодкі, з товстою шкіркою і недостиглі ягоди. Пікантності закуски додадуть свіжа зелень, прянощі і ароматні приправи. Готується страва на швидку руку і може подаватися до столу вже через тиждень.

Як солити кавуни шматочками швидкого приготування

Ємність для соління Тонкощі засолювання Підготовка тари Скільки розсолу використовувати
Діжка
  • краще використовувати екологічні дерев’яні діжечки (дубові або липові), в них солоні кавунові часточки довше зберігаються
  • обрану тару слід ретельно почистити від забруднень і помити;
  • потім потрібно обдати окропом і просушити;
  • нові або довго не використовуються дерев’яні діжечки заливають водою на місяць, міняючи рідина кожні 2 дні, а потім чистять содовим розчином
Кількість розсолу визначається в залежності від об’єму використовуваної ємності. Його має бути стільки, щоб ягоди, засаливаемые на швидку руку, були покриті повністю. Для пікантності в маринад можна додати мелений імбир, викладати між кавуновими часточками шари листя смородини, вишні, яблучні скибочки, помідори, додати духмяний перець горошком, лавровий лист.
Відро чи каструля
  • віддавайте перевагу емальованим або нержавіючим ємностях, які не окислюються, не надають кавунам, засоленим на швидку руку, неприємний смак;
  • пластикову тару використовувати не варто, оскільки вона часто виготовляється з повторно переробленого матеріалу і завдяки низькій якості пластику солоні кавуни придбають специфічний смак і запах
Банку
  • скляні банки вибирайте цілі, без сколів, тріщин і інших ушкоджень

Класичний рецепт солоних кавунів на швидку руку

У солоних кавунових часточках зберігається багато вітамінів, м’якоть приносить користь ниркам і покращує мікрофлору кишечника.

Засолити плоди можна в будь-якій підходящій ємності – каструлі, відрі, дерев’яній діжці.

Інгредієнти:

  • кавун (стиглий) – 2 шт.;
  • сіль, цукор – по 1 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте плоди шматочками, приблизно однакового розміру і товщини, щоб вони рівномірно просолились.
  2. Видаліть шкірку і кісточки (за бажанням). Перекладіть в посуд для засолювання.
  3. Закип’ятіть воду, додайте спеції, розмішуйте до повного розчинення. Остудіть розсіл.
  4. Залийте кавунові скибочки, закрийте ємність кришкою, залиште при кімнатній температурі на протязі двох діб, потім переставте для зберігання в холодильник або льох.

Малосольні кавуни з часником в маринаді

Готувати малосольні кавуни швидкого приготування з часником можна шматками і цілком, якщо є відповідна тара. Тільки тоді ягоди потрібно проткнути спицею в декількох місцях. Подавайте закуску до картопляних, грибних, м’ясних страв.

Інгредієнти:

  • кавун, часник (головка) – по 1 шт.;
  • перець червоний гіркий – 1 стручок;
  • вода – 1 л;
  • цукровий пісок – 3-4 ст. л.;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • оцтова есенція (70%) – 1 ч. л.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • перець духмяний (горошком) – 5-6 шт.;
  • кориця (корінь, довжиною 0,5 см) – 1 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно помийте ягоду за допомогою губки або щітки.
  2. Наріжте однаковими шматочками середнього розміру, видаліть кісточки.
  3. Щільно укладіть в емальовану каструлю, посипте подрібненим часником і червоним перцем.
  4. Закип’ятіть воду, додайте інші інгредієнти, заявлені у списку продуктів. Проваріть маринад протягом 3 хвилин на повільному вогні.
  5. Трохи остудіть, щоб він не був занадто гарячим, і залийте кавунові шматочки. Залиште до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник. Пробувати закуску можна вже через кілька годин, зберігати не більше 2 діб.

М’якоть кавуна з зеленою цибулею і кропом

Готуючи солоні кавуни на швидку руку за цим рецептом, нарізайте м’якоть швидко, щоб сік не встиг стекти. Зелена цибуля і кріп додадуть страві гостроти і свіжості.

Інгредієнти:

  • кавун – 1 шт.;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • цибуля зелена – 0,1 кг;
  • вода – 1 л;
  • кріп.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно наріжте зелену цибулю, покладіть на дно банки.
  2. Поріжте ягоди рівномірними шматочками, викладіть поверх цибулі, перекладаючи подрібненим кропом.
  3. Закип’ятіть воду, розчиніть в ній сіль. Трохи остудіть розсіл.
  4. Залийте їм кавунові шматочки, закрийте банку кришкою. Приберіть в холодильник.

Відео