Спиртова настоянка на травах

Полиці в магазинах переповнені асортиментом різних алкогольних напоїв, але все це ніщо порівняно з натуральної домашньої настоянкою. Перевагою є не тільки дешевизна цього продукту, але і склад. При цьому спиртові настоянки на травах використовують як у якості напою за святковим столом, так і в лікувальних цілях, адже вітаміни і корисні речовини залишаються і діють позитивно для вашого організму.

Що таке настоянка на травах

Як і будь-яка інша наливка на фруктах або ягодах, трав’яна настоянка є продуктом змішування спирту з різними травами або спеціями, які надають напою певний колір і смак. Завдяки тому, що до складу можуть входити найрізноманітніші рослини, у тому числі лікувальні, такий напій стає справжньою джерела вітамінів, а тому вживається як для лікування, так і для профілактики багатьох недуг.

Види настоянок

Трав’яні настойки можуть бути десертними або гіркими, лікувальними, з заспокійливою дією. Кожен з видів визначається за смаковими критеріям та дії, який він надає. Лікувальні напої беруть не з метою лікування і профілактики. Десертні наливки підходять як аперитив до закусок. Кожен з видів у будь-якому випадку є натуральним продуктом, який можна зробити самостійно в домашніх умовах.

Трави для настоянок

Безліч рослин потрапляє в список інгредієнтів для смачних і корисних настоянок, до того ж не тільки їх плоди, але і кора, кісточки від ягід, листя. Багато з них змішуються між собою, інші можуть виступати основним компонентом і дають напою певний смак і аромат. Які трави і рослини використовують для приготування напою:

• березові листи;
• кора дуба;
• женьшень;
• звіробій;
• кардамон;
• корінь хрону;
• буркун;
• лавровий лист;
• перстач;
• лимон;
• липа;
• кропива;
• орегано;
• перець;
• прополіс;
• горобина;
• смородина;
• кмин;
• чебрець.

Особливості приготування

Щоб наливка вийшла відмінною, слід дотримуватися правил і рекомендацій під час її приготування. Крім того, важливо підібрати рослини, вирощені в дачних, городніх умовах, і якісну спиртову основу. Тільки так настоянка буде смачною і не нашкодить вашому організму. Після того, як ви приготували напій, потрібно його правильно зберігати в темних прохолодних місцях, виключно в скляних пляшках.

Дуже важливим фактором є час витримки, який також впливає на міцність напою. Щоб смак був насиченим і інтенсивним, а колір красивим, наполягають від місяця до двох, іноді і більше. При цьому місце для зберігання вибирається темне, без попадання прямих променів. Ще багато залежить від обраного сировини: не всі інгредієнти одразу ж віддають свої ефірні масла і корисні компоненти. З чого роблять трав’яні настоянки:

• трави;
• кісточки;
• прянощі;
• цілі плоди.

Рецепти приготування настоянок

Виходячи з того, які інгредієнти у вас є в наявності, можна зробити дуже смачну настоянку по одному з рецептів, представлених нижче. Зверніть увагу, що використовується алкоголь повинен бути вищої якості, будь це чистий спирт, самогон або горілка. Кілька простих рецептів допоможуть вам освоїти майстерність приготування корисної і смачної настоянки в домашніх умовах.

Класичний рецепт Єрофеїча

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
• Призначення: алкогольний напій.
• Складність: середня.

Рецепт Єрофеїча – один з видів традиційних настоянок. Перевірений роками, приготований багатьма, п’ють напій в лікувальних цілях і для профілактики захворювань. Ця горілка на травах включає в себе величезну кількість трав, які змішуються між собою. Колір готового продукту виходить дуже красивий, коньячний.

Інгредієнти:

• горілка – 1 л;
• аніс – 0,5 г;
• кардамон – 0,5 г;
• квітка глоду – 2 шт.;
• квітка груші – 2 шт.;
• квітка яблука – 2 шт.;
• суничні листочки – 2 г;
• чебрець – 2 г;
• деревій – 2 г;
• меліса – 2 г;
• полин – 2 г;
• шавлія – 2 г;
• трава зоря – 2 г;
• звіробій – 2 г;
• материнка – 2 г.

Спосіб приготування:

1. Всі трави і квіти перемішати між собою, подрібнити в кашку.
2. Висипати в скляну банку.
3. Залити горілкою.
4. Закрити герметичною кришкою, прибрати в темне місце.
5. Наполягати 60 днів, періодично струшуючи вміст.
6. Процідити настій. Фільтрувати краще і зручніше всього через марлю.
7. Розлити по скляних пляшках.
8. Настоянка Ерофєїч подається охолодженою.

Настоянка на хроні

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
• Призначення: алкогольний напій.
• Складність: середня.

Звичайна хріновуха є потужним лікарським засобом від багатьох недуг. Її п’ють при проблемах з серцево-судинною системою, ШКТ, в якості заспокійливого перед сном. Приготувати її можна з свіжого або сушеного кореня, листя хрону. Зробити смак більш м’яким і приємним, додавши додаткові інгредієнти: мед, лимон, корицю.

Інгредієнти:

• корінь хрону – 300 г;
• горілка – 1 л;
• мед – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Корінь промити, очистити від шкірки, нарізати дрібною соломкою.
2. Вичавити сік лимона.
3. Хрін змішати з медом, додати лимонний сік.
4. Скласти суміш в скляну пляшку і зверху залити горілкою.
5. Закупорити.
6. Прибрати настойку в темне місце на строк від 1 до 2 місяців.
7. Раз в 3-4 дня збовтувати вміст.

Мисливський напій

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
• Призначення: алкогольний напій.
• Складність: середня.

Один з найпопулярніших напоїв часів Радянського Союзу. Один ковток цієї різкої настоянки відразу ж бадьорив, поліпшував настрій і зігрівав. В її складі дійсно тільки пекучі інгредієнти: більше 10 різних компонентів змішуються в одній сулії і створюють неповторний смак мисливської наливки.

Інгредієнти:

• спирт 70% – 200 мл;
• сушена лимонна цедра – 3 г;
• сушена апельсинова цедра – 3 г;
• імбир (свіжий, тертий) – 2 г;
• кава (в зернах) – 2 г;
• корінь калгану (перстачу) – 1 г;
• корінь дягелю – 1 г;
• гвоздика – 1 г;
• бадьян – 1 г;
• перець чорний (мелений) – 0,3 г;
• перець червоний (мелений) – 0,2 г;
• ялівець – 0,2 г.

Спосіб приготування:

1. Скласти всі інгредієнти в скляну банку.
2. Залити спиртом.
3. Ємність щільно закрити, поставити в темне місце.
4. Через 2 тижні настоянку процідити і приступити до купажированию.

На полину

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
• Призначення: алкогольний напій.
• Складність: середня.

Багатьом вже відомий такий алкогольний напій, як абсент. Він має дуже гарний зелений колір, високий градус. Основним інгредієнтом при його створенні є звичайна полин. У народній медицині така настоянка застосовується в безлічі випадків: при запоях, безсонні, сильному кашлі і не тільки. Приготування займає небагато часу, а користі буде маса.

Інгредієнти:

• надземна частина полину – 4 ст. л.;
• горілка – 1 л;
• лимонний сік – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Полин гарненько промити, скласти в скляну банку.
2. Додати лимонний сік для приємної кислоти в смаку.
3. Влити горілку.
4. Закрити банку і прибрати в темне тепле місце.
5. Настоювати від 1 місяця.
6. Готовність можна визначити ароматом і відповідним смаком.

Прованська

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал/ 100 г.
• Призначення: алкогольний напій.
• Складність: середня.

Цей напій з’явився на прованських просторах, де не так вже багато врожаю, зате пагорби і поля всіяні різними запашними травами. Завдяки вдалому співвідношенню цього трав’яного збору з квітковим медом, вийде просто приголомшлива настоянка на травах, яку буде дуже приємно випити в хорошій компанією або використовувати у якості алкогольної складової деяких коктейлів.

Інгредієнти:

• горілка – 750 мл;
• насіння фенхелю – 60 г;
• гілочки лаванди – 3 ст. л.;
• розмарин – 3 ст. л.;
• цедра одного апельсина (можна сухий);
• ванільний цукор – 0,5 ч. л.;
• квітковий мед – 100 мл;
• сироп – 50-100 мл.

Спосіб приготування:

1. Всі компоненти скласти.
2. Влити горілку, перемішати.
3. Банку закрити і прибрати на 4-5 днів у темне місце.
4. Після закінчення терміну процідити рідину через марлю і розлити по скляних пляшках.
5. Залишити ще на 2 тижні.
6. Термін придатності настоянки не більше року.

Анісова

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал/100 р.
• Призначення: алкогольний напій.
• Складність: середня.

Цю настоянку ви ніколи ні з чим не переплутаєте, тому що вона має настільки виражений аромат і смак, що просто в’їдається в пам’ять назавжди. Анісовий настій є чи не найдавнішим рецептом спиртного напою. При цьому процес приготування дуже простий і швидкий. Головне, мати під рукою всі необхідні інгредієнти і якісну горілку.

Інгредієнти:

• анісове насіння – 1 ч. л.;
• бадьян – 5 м;
• кмин – 1 ч. л.;
• горілка – 500 мл;
• цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Всі компоненти, крім цукру, скласти в скляну банку.
2. Залити зверху горілкою і перемішати.
3. Ємність прибрати в темне місце.
4. Через 14 днів напій процідити через марлю. Віджимати не потрібно.
5. Додати цукор і знову прибрати на пару тижнів.

На м’яту, аніс і горішках

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал/ 100 г.
• Призначення: алкогольний напій.
• Складність: середня.

Немає нічого простіше, ніж отримати дуже приємну ароматну настоянку з допомогою всього трьох інгредієнтів. Смак у неї виходить дуже насиченим завдяки анісу, а тонізуючим і освіжаючим завдяки м’яті. Горішки теж додають свої нотки і надають настоянці особливу післясмак. Її можна сміливо подавати до святкового столу в охолодженому вигляді.

Інгредієнти:

• м’ята – 40 г;
• аніс – 40 г;
• горіхи – 40 г;
• горілка – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти змішати і залити горілкою. Спочатку компоненти можуть спливти, але пізніше вони стануть важче і осядуть на дно.
2. Прибрати банку в темне місце і настояти 1 місяць.
3. Після закінчення терміну процідити.
4. Продукт готовий до вживання.

Як пити

В залежності від того, яку настоянку ви приготували, існують і особливі способи того, як її пити. Якщо ви зробили собі лікувальний міцний настій, то вживати його потрібно тільки маленькими дозами. Десертну наливку пийте з чарок, розбавляйте соками або як вашій душі завгодно. Отже, як правильно пити трав’яний настій:

• з чайної ложки;
• розчинити невелику кількість в склянці води, соку;
• у спеціальних капсулах;
• пити настій можна до їжі не більше 3 разів на день;
• застільні види настоянок вживають в чистому вигляді з часточкою будь-якого цитруса, або в коктейлі, розбавляючи соком;
• заспокійливі настоянки випивати за півгодини до сну.

Відео