Стейк з індички — як замаринувати і готувати в духовці, мультиварці або сковороді за рецептами з фото

Будь-якій стейк з м’яса індички – це надзвичайно смачне і корисне блюдо. Склад продукту відрізняється високим вмістом білків, вітамінів і мікроелементів. Це прекрасна альтернатива класичному біфштексу. Крім того, нежирне м’ясо дуже легко засвоюється і вважається дієтичним. Дізнайтеся, як швидко і смачно приготувати стейки з індички.

Як приготувати стейки з індички

Завдяки корисним властивостям і прекрасним смаковим якостям індичатина давно завоювала серця господинь. Дієтологи всього світу радять вживати це малокалорийное м’ясо. Приготування стейка з індички ? це прекрасна заміна жирним отбивным з свинини і біфштексів з яловичини. Готувати соковите м’ясо можна багатьма способами і з різних частин тіла птиці. Вивчіть найбільш поширені рецепти.

Стейк з індички в духовці

Духову шафу є майже у кожної господині. Особливістю приготування в ньому є відсутність прямого контакту продуктів з жарової поверхнею і вогнем. Стейк індички в духовці готується довше, зате відрізняється ніжністю і прекрасними смаковими якостями, не вимагає жиру для смаження. Він не втратить ні грама вітамінів. Запікати м’ясо індички в духовці можна прямо з гарніром. Ним може виступати картопля, гречана, пшенична і рисова крупа. Гарнір завжди виходить соковитим і смачним.

Як приготувати стейк з індички на сковороді

М’ясо індички не прийнято готувати з кров’ю.Стейк з індички на сковороді має золотисту скоринку, під якою зберігається ніжна і соковита м’якоть. Якщо ваш вибір припав на цей спосіб приготування, необхідно врахувати нюанси . Потрібно знати, скільки смажити стейки індички до утворення рум’яної скоринки. Не можна занадто довго тримати його на сковороді при великому вогні. У теж час, щоб стейк не був надмірно м’яким (тушкованим), не слід довго піддавати його дії маленької температури. Як посмажити м’ясо, щоб воно не вийшло сухим і жорстким:

• вибрати середню температуру;
• використовувати кришку, доводячи продукт до готовності.

Стейк з індички в мультиварці

Хороший спосіб порадувати себе і близьких ? це приготувати стейк індички в мультиварці. Такий метод дозволяє отримати смачну вечерю, заощадити час. При правильному виборі спецій та дотримання рецепту м’ясо виходить воістину королівське! Соковитий стейк в мультиварці зможе приготувати навіть недосвідчений кухар. В кухонній техніці завдяки вбудованим режимам можна отримати смажений стейк, на пару або тушкований. Яким би способом не було приготоване м’ясо птиці, воно припаде до смаку навіть гурману.

Рецепт приготування стейка з індички

• Час приготування: 145 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 263 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Цей рецепт стейка з індички передбачає маринування м’яса перед смаженням. Щоб знати, як замаринувати індичку, щоб було смачно, потрібно слідувати покрокового керівництва. Робиться це заздалегідь (за 2-4 год). Найкраще підходить для стейка філе індички. М’ясо без кістки з грудної області птахи – універсально. Воно має хорошу сумісність з різними гарнірами і овочами. Маринад для стейка з використанням гірчиці робить м’ясо соковитим, а застосування спецій надає пряні нотки.

Інгредієнти:

• вирощувати індичат грудка – 1 кг;
• гірчичні зерна – 30 г;
• перець горошок – 20 г;
• суміш пряних трав (орегано, майоран, базилік) – 36 м;
• оливкова олія – 20 г;
• сіль – 7 г;
• соняшникова олія (для смаження) – 50 р.

Спосіб приготування

1. Розрізати філе індички на шматочки товщиною близько 2 див.
2. Злегка відбити шматочки м’яса молотком.
3. Приготувати маринад. Для цього в ємності змішати оливкове масло, зерна гірчиці, чорний перець суміш трав і сіль.
4. Добре натерти відбиті шматочки індички маринадом. Залишити м’ясо настоюватися в холодильник на півгодини.
5. Викласти стейки на розпечену сковороду, змащену олією.
6. Обсмажити з усіх сторін: спочатку на великому вогні 3 хвилини, потім – на маленькому.
7. Перевірити готовність. Її ознаками є наявність рівномірного золотистого кольору і хрусткої скориночки.

Спробуйте також приготувати маринад для индоутки в духовці. Ви знайдете цікаві рецепти страв із птиці.

Стейк з гомілки індички – рецепт

• Час приготування: 126 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 193 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: складна.

Щоб стейк з гомілки індички не вийшов надмірно сухим, його необхідно буде замаринувати і запікати в духовці.Пікантний маринад додасть родзинку готовому блюду. Цей рецепт стейків з гомілки припаде до смаку любителям гострого м’яса. При бажанні можна приготувати більш ніжний варіант без додавання перцю і часнику. Покроковий рецепт з фото допоможе початківцям кулінарам.

Інгредієнти:

• гомілка індички – 1-1,5 кг;
• корінь імбиру – 20 г;
• соєвий соус – 36 мл;
• перець чилі (подрібнений) – 7 г;
• солодка паприка (подрібнена) – 23 г;
• часник – 2 середніх головки;
• сіль – 7 г;
• цибуля – 2 шт.;
• розмарин і чебрець – по кілька гілочок.

Спосіб приготування

1. Для приготування маринаду необхідно натерти на дрібній тертці корінь імбиру. Подрібнити ножем розмарин і чебрець. Бажано брати свіжі трави, але за відсутністю таких підійде і сушений варіант.
2. У неметалевої ємності змішати соєвий соус, тертий корінь імбиру, перець чилі, солодку паприку, сіль, додати подрібнений часник і розмарин і чебрець.
3. Дрібно покришити дві цибулини і додати в маринад.
4. Взяти индюшиные гомілки і обмити. Обсушити серветками або рушниками.
5. Акуратно зняти товсту шкіру з індичих ніжок, але не до кінця.
6. Отримані оголені гомілки, на відміну від курячих, мають товсту плівку. Вона буде заважати маринуватися м’яса. Щоб цього уникнути, проткніть гострим ножем або металевою шпажкою в деяких місцях гомілки.
7. Добре натерти м’ясо гострим маринадом. Натягнути шкірку назад на гомілки і зверху теж рясно змастити. Залишити насичуватися годину-півтора у прохолодне місце.
8. Викласти гомілки у форму для запікання і відправити в розігріту до 180° духовку. Запікати 30-40 хвилин.

Стейк з індички в духовці у фользі

• Час приготування: 97 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 263 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: середня

Щоб смачно приготувати стейк індички у фользі, знадобиться соковита грудки без кісточки. Відбивати м’ясо не слід, допускається лише злегка надати форму. Стейки, запечені цим методом в духовій шафі, виходять дуже ніжними і дієтичними. За 10 хвилин до повної готовності фольгу необхідно зняти, тоді утворюється соковита, апетитна скоринка на м’ясі.

Інгредієнти:

• вирощувати індичат грудка – 800-1200 м;
• майонез – 340 г;
• цибуля – 3 шт.;
• сіль – 14 м;
• перець чорний – 3 г;
• мускатний горіх – 4 р.

Спосіб приготування

1. Розрізати філе індички поперек волокон на тонкі скибочки. Вони повинні вийти товщиною не більше 3 див.
2. Дрібно нашаткувати цибулю.
3. У мисці змішати майонез, цибуля, щіпку солі, перець чорний і мускатний горіх.
4. Добре вмочити стейки з грудки індички в одержаний майонезний соус.
5. Загорнути стейки у фольгу і відправити запікатися в розігріту духовку.
6. Через 36 хвилин відкрити верхній шар фольги і змастити м’ясо залишками майонезу з приправами. Стейки з індички будуть готові через 10 хвилин.

Стейки з індички в духовці з картоплею

• Час приготування: 105 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 365 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: середня

Приготування стейків з індички в духовці з картоплею ? це відмінна альтернатива страв із дорогих ресторанів. Викладаючи м’ясо поверх картоплі, ми отримаємо незабутній аромат і смак. Це блюдо заощадить час гарної господині, адже готується одночасно і гарнір, і м’ясо. З цього рецепту легко дізнатися, як приготувати стейк, щоб він вийшов соковитим і пряним.

Інгредієнти:

• філе з стегна птиці – 1 кг;
• картопля – 1200 м;
• сіль – 7 г;
• соняшникова олія – 20 р.
• часник (подрібнений) – 5 г;
• спеції за смаком.

Спосіб приготування

1. Помытое і висушене серветками філе індички розрізати на порційні шматки.
2. У розігрітій сковороді в соняшниковій олії обсмажити стейки з філе стегна індички по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки).
3. Почистити картоплю, помити. Дрібну можна викласти на деко, велику розрізати навпіл. Посолити і поперчити картоплю.
4. Зверху картоплі викласти обсмажені индюшиные стейки. Посипати сумішшю спецій і подрібненим часником.
5. В розігріту до 190 градусів духовку відправити страву до готовності.

Стейк індички з сиром

• Час приготування: 95 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 157 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Це легке блюдо освоїть навіть початківець кулінар. Стейки з індички з сиром в духовці виходять надзвичайно ніжними. Вишукану додасть нотку цедра апельсина. Для приготування стейків з сиром з індички підійде будь-яка частина індички: філе, стегно, гомілку або порційно порізані шматочки. При подачі більш ефектні такі стейки з грудки. Сир необхідно брати твердих сортів.

Інгредієнти:

• філе – 600 г;
• сир – 226 г;
• цедра апельсина – 30 г;
• вино – 200 г;
• сіль – 8 г;
• чебрець – 5 р.

Спосіб приготування

1. Помити філе. Розрізати на порційні шматки товщиною 2-2,5 см.
2. Приготувати маринад. Для цього підігріти вино до температури 60 градусів, додати подрібнений чебрець і половину цедри апельсина.
3. Маринувати стейки півгодини, попередньо обернувши їх харчовою плівкою.
4. Викласти стейки на деко, змащене маслом. Посолити і поперчити. Відправити запікатися на 30 хвилин.
5. Тим часом потерти на крупній тертці сир твердих сортів. Додати решту цедру апельсина.
6. Накривати стейки зверху сумішшю тертого сиру і цедри. Залишити до готовності в духовці ще на 10-15 хвилин.

Індичка на кістки

• Час приготування: 106 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 185 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Готувати стейк індички на кістки найкраще в аерогрилі. Цей рецепт з фото дуже сподобається людям, які підтримують своє тіло у формі. Неперевершений аромат і фруктовий присмак м’яса на кісточці – це відмінна риса даної страви. Допоможе в цьому сік вишні, мед і лимон. Краще всього купити готове м’ясо індички з кісточкою. Це варто зробити, щоб не мучитися потім, розрізаючи його. На грилі м’ясо виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

• філе індички на кістки – 900-1300 м;
• сік вишні – 40 мл;
• мед рідкий – 50 мл;
• великий лимон – 1 шт.;
• базилік сушений – 20 г;
• сіль – 8 р.

Спосіб приготування

1. Приготувати маринад. Для цього розігріти мед на водяній бані до температури 40 градусів. Додати туди солодкий вишневий сік і сік половини лимона.
2. Стейки на кістки замаринувати на 1 годину.
3. Підготувати аерогриль. Застелити нижню решітку фольгою, щоб соус не капав вниз.
4. У гриль викласти стейки. Посолити і приправити базиліком.
5. Розігріти аерогриль до температури 200 градусів і готувати 30-40 хвилин до готовності.

Стейк індички тушкований

• Час приготування: 98 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 285 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Краще всього приготувати тушковані стейки з індички з додаванням помідорів. Овочі слід брати кисло-солодких сортів. Томатна паста для приготування цієї страви категорично не підходить. Кислинка помідорів надає птиці специфічний смак. Вживати таку страву можна також дітям та людям дотримуються низькокалорійної дієти. Це відмінний варіант для щоденного меню. Для приготування знадобиться сковорода-гриль.

Інгредієнти:

• грудка індички – 700-900 г;
• цибуля – 2 шт.;
• помідори великі – 3 шт.;
• вершки – 100 г;
• спеції – за смаком;
• сіль – 8 р.

Спосіб приготування

1. Обмити индюшиную грудку. Розрізати на скибочки товщиною 2,5-3 див. Відбити молоточком.
2. Томати порізати кубиками. Цибулю нашаткувати невеликими кільцями.
3. На розігріту сковороду-гриль відправити смажитися стейки. Готувати на невеликому вогні. Посмажити на одній стороні.
4. Перевернувши м’ясо на іншу сторону, викласти зверху помідори і цибулю. Посмажити так 3 хвилини і залити вершками. Посолити і додати спеції за смаком.
5. Гасити накривши кришкою 30 хвилин.

Читайте, як готувати на сковороді-гриль і як правильно її вибрати.

Стейк індички з грибами

• Час приготування: 106 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 385 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Приготувати стейки індички з грибами у духовці зможе навіть недосвідчений кухар. Це дуже легке блюдо сподобається всім членам сім’ї. Гриби можна використовувати самі різні. Краще печериці, лисички, грузді, гливи, білі. Запікаючи індичатину з грибами в духовці, ви отримаєте поживне, корисне і смачне блюдо, яке буде оцінено по достоїнству.

Інгредієнти:

• індиче філе – 1 кг;
• гриби – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 200 г;
• сіль – 8 г;
• мелений чорний перець – 7 г;
• суміш запашних трав (базилік, розмарин, петрушка) – 30 р.

Спосіб приготування

1. Розрізати індиче філе на порційні стейки невеликої товщини. Посолити.
2. Запікати в духовці півгодини.
3. У сковороді гриль підсмажити одну велику цибулину і крупно порізані гриби. Посолити і поперчити.
4. Викласти гриби зверху стейків. Запікати ще 10 хвилин.
5. Тим часом крупно натерти сир. Змішати його з сумішшю пряних трав і чорним перцем.
6. Посипати стейки з індички сумішшю сиру з травами. Залишити в духовці ще на 10-15 хвилин (до готовності).

Стейки індички з овочами

• Час приготування: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 235 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Це блюдо відрізняється простотою в приготуванні і хорошими смаковими якостями. Щоб дізнатися, як приготувати стейк індички з овочами в духовці, не знадобиться особливої старанності або вміння. Рецепт покроково з фото опише процес. Будь-які сезонні овочі – це хороше доповнення до ніжному индюшачьему м’яса. Таку страву можна вживати маленьким дітям. Вони з задоволенням будуть їсти смачний стейк з м’яса індички.

Інгредієнти:

• грудка індички – 900 г;
• морква – 500 г;
• цибуля – 300 г;
• сир – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 50 р;
• молоко – 30 мл;
• сіль – 9 р.

Спосіб приготування

1. Нарізати грудки на порційні стейки.
2. Приготувати кляр. Змішати молоко, борошно, яйце. Додавати в кляр дрібно нашатковану цибулю потрібно помішуючи. Крупно натерти моркву.
3. Вмочити в кляр стейки і викласти їх на деко. Зверху вилити залишився кляр.
4. Запікати в духовці при температурі 200 °С близько 40 хвилин.

Стейки індички в сметані

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 201 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: легка.

З цього рецепта можна дізнатися, як посмажити найніжніші стейки індички в сметані. Це легке низькокалорійне блюдо є улюбленим у багатьох. Сметана надає делікатності птиці. При бажанні можна зробити м’ясо в соусі приправивши вершки сумішшю перців, зелені, солодкої паприки або сушених грибів. Кращим гарніром до стейкам в сметані буде картопляне пюре з додаванням молока або відварені спагетті.

Інгредієнти:

• філе індички – 800-900 г;
• сметана 15% – 500 г;
• сіль – 7 г;

Спосіб приготування

1. Порізати філе індички поперек волокон на скибочки.
2. В добре розігрітій сковороді обжати з двох сторін по 5 хвилин.
3. Зменшити вогонь до мінімального і залити сметаною.
4. Посолити і тушкувати 40 хвилин.

Стейк індички на пару

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 161 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Приготований стейк індички в мультиварці на пару зберігає всі корисні вітаміни та мікроелементи. Птах є найкращою стравою при суворої білковій дієті або під час сушіння спортсменів. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, цей рецепт для вас – просто знахідка. Парова індичка виходить ароматною і дуже смачною. Подавати її можна з овочами і вершковим соусом.

Інгредієнти:

• філе індички (грудка) – 625-750г;
• сіль – 7 г;
• вода – 203 мл.

Спосіб приготування

1. Філе індички добре промити під проточною водою. Обсушити бавовняним або паперовим рушником.
2. Порізати шматочки товщиною 2,2-2,6 див. злегка відбити, надавши правильну форму.
3. У чашу мультиварки поставити ємність з водою. Поставити зверху контейнер для приготування їжі.
4. На решітку покласти стейки. Злегка посолити.
5. Вибрати необхідний режим. Готуватися індичка буде близько 30-40 хвилин.

Як смачно приготувати стейки з індички – поради шеф-кухарів

1. Розрізати м’ясо необхідно поперек волокон.
2. Индюшиный стейк небажано відбивати. Якщо в рецепті зазначено це дія, оберніть стейк в харчову плівку і злегка відбийте. Так м’ясо залишиться соковитим, корисним.
3. Щоб отримати золотисту скоринку зверху стейка, але не допустити сухості всередині смажити потрібно спочатку на великому вогні, а потім зробити малий.
4. Обполосніть стейки в сухому вині перед смаженням – це додасть цікавий смак.
5. Приготування індички в духовій шафі, в аерогрилі або на пару зберігає набагато більше вітамінів у м’ясі, ніж смаження на сковороді-гриль.
6. Заздалегідь промаринованная індичка готується швидше, ніж звичайна.

Відео: Стейк з індички на сковороді гриль