Страви з фаршу – рецепти швидких і смачних рішень для сніданків, обідів і вечерь

Фарш – це теж м’ясо, але готується воно у багато разів швидше. Це значить, що можна зробити масу смачних і ситних страв, але не витрачати величезну кількість часу.

Тут зібрані самі цікаві ідеї для сніданків, вечерь, обідів і ланчу.

Страви з фаршу – загальні принципи приготування

Домашній фарш завжди смачніше, ніж куплений в магазині аналог, так як готується завжди з якісного м’яса. Рідкісна господиня буде перекручувати обрізки, жили і інші неліквідні шматочки. Та й домашня м’ясорубка їх просто не візьме. Також якісний фарш можна придбати на ринках і магазинах, де при покупці його перекручують. Для швидких страв продукт обсмажують, тушкують або запікають.

З чим поєднують фарш:

• різні овочі;
• яйця і молочні продукти;
• макаронні вироби і крупи;
• гриби.

М’ясний фарш поєднується з абсолютно будь-якими продуктами, дозволяє проявити фантазію і швидко щось приготувати. Нижче можна знайти цікаві рецепти з використанням лаваша, стручкової квасолі, яєць та інших інгредієнтів.

Страви з фаршу: рецепт швидких і смачних макаронів

Найбільш простий і швидке блюдо, яке можна приготувати з фаршу – це макарони типу по-флотськи. Особливо добре, якщо вони вже є у відварному вигляді, тобто залишилися від гарніру. Якщо ж немає макаронів, то зварить їх недовго по інструкції.

Інгредієнти

• 400-500 г відварених макаронів;
• 150 г цибулі (2 шт.);
• 30 г масла;
• 250 г фаршу;
• спеції;
• 1 ч. л. томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Вилити олію у сковорідку, відправити на плиту, нехай нагрівається. Можна використовувати будь-який жир.

2. Додати нарізану цибулю. Смажити близько двох хвилин до прозорості.

3. Додати в сковороду м’ясний або курячий фарш. Розмішати, готувати ще кілька хвилин до м’якості. Перекручене м’ясо обсмажується швидко.

4. Додати маленьку ложку томатної пасти, розмішати і прогріти хвилинку. Тепер можна фарш присолити, поперчити.

5. Викласти макарони. Відразу ретельно розмішати для рівномірного розподілу фаршу. Накрити сковорідку, прибрати вогонь, прогріти макаронні вироби хвилинку.

Страви з фаршу: рецепт швидкого і смачного омлету

Чудовий варіант не тільки для сніданку, але і обіду, вечері, просто втамування голоду в будь-який час доби. На відміну від звичайного омлету, це рецепт смачного, але також швидкого і смачного страви. Фарш для нього можна використовувати будь, знадобиться небагато.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 50 мл молока або води;
• 150 г фаршу;
• 1 головка цибулі;
• 20 мл олії;
• спеції;
• 0,5 помідора або 1 ст. л. кетчупу.

Спосіб приготування

1. Нарізати головку цибулі кубиками, викласти на сковорідку і трохи обсмажити.

2. Додати до цибулі фарш. Відразу розібрати його лопаткою, щоб не було купок. Інакше волокна м’яса з’єднаються в шматочки. Обсмажити разом хвилин п’ять.

3. Додати нарізаний або натертий свіжий помідор, обсмажити пару хвилин. Можна просто кинути ложку кетчупу або зовсім пропустити цей крок. М’ясне становить страви посолити, поперчити.

4. Збити яйця з молоком або просто водою, теж злегка присолити, вилити в сковорідку. Розмішати масу, щоб фарш розподілився рівномірно.

5. Накрити сковорідку, зменшити вогонь, залишити на 2-3 хвилини. Кришку не піднімати.

6. Перед подачею до столу омлет посипати зеленню.

Страви з фаршу: рецепт швидких і смачних голубців

Парити капусту, робити начинку, згортати голубці довго? Є варіант набагато простіше! Рецепт швидкого і смачного страви з фаршу зі свіжою капустою. Відразу вмикайте духовку на 200 градусів, так як активну час приготування займе не більше 7-10 хвилин.

Інгредієнти

• 500 г фаршу;
• 150 г сметани;
• 500 г капусти;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 500 мл томатного соку;
• спеції;
• 1 ст. л. масла.

Спосіб приготування

1. Нашаткувати капусту ножем або натерти на спеціальній тертці. Цибулю порізати дрібними кубиками. Овочі присолити, пом’яти руками.

2. Додати яйце і фарш, можна кинути будь-які інші приправи. Все ретельно розмішати і відразу сформувати великі круглі котлети, розміром з класичні голубці.

3. Котлети відразу викладати в змащену сковорідку. Поставити в духовку хвилин на 10-15.

4. Для заливки просто змішати сметану з томатним соком. Можна розвести у воді кілька ложок пасти. Злегка присолити соус, багато додавати спецій не потрібно, так як заправка частково вбереться в голубці, вони виявляться пересоленными.

5. Дістати голубці, залити приготовленою підливою, повернути в духовку ще на 20-25 хвилин. Якщо потрібна підлива, то форму можна накрити шматочком фольги. Так рідина не буде швидко випаровуватися.

Страви з фаршу: рецепт швидкої і смачною стручкової квасолі

Для цього швидкого і простого страви можна використовувати свіжі або заморожені стручки. Також не має значення вид м’яса, яке використовується в фарші.

Інгредієнти

• 300 г квасолі;
• 100 г цибулі;
• 300 г фаршу;
• 30 г масла;
• спеції;
• 1 зубчик часнику;
• 2 ст. л. сметани або майонезу.

Спосіб приготування

1. Закип’ятити в каструлі воду, викласти квасолю, присолити, відварити до м’якості. Молоді стручки готуються швидко. Також дуже швидко розм’якшується заморожений продукт.

2. Нарізати ріпчасту цибулю кубиками. Відправити на сковорідку з підігрітим маслом. Обсмажити пару хвилин.

3. Додати м’ясний фарш, довести з цибулею до готовності, присолити.

4. Квасолю злити з каструлі в друшляк, струсити краплі, перекласти в сковорідку.

5. Подрібнити часник, змішати зі сметаною або майонезом, додати в загальну масу. Блюдо перемішати, накрити, згасити декілька хвилин. Аналогічно можна готувати з томатною пастою або соком, вони чудово замінять майонез або сметану.

Страви з фаршу: рецепт швидкої і смачною ледачою шаурми

Звичайно, це блюдо схоже на шаурму зовні, але начинка трохи інша. Не потрібно запікати м’ясо або готувати його на грилі. З фаршем виходить все дуже швидко. Дані продукти розраховані на 2 великі порції.

Інгредієнти

• 1 головка цибулі;
• 2 лаваша;
• 1 помідор;
• 1 огірок;
• 250 г фаршу;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. кетчупу;
• 50 г сиру;
• зелень, спеції.

Спосіб приготування

1. Обсмажуємо на сковорідці, додати порізану цибулину, але можна готувати начинку і без неї.

2. Через хвилинку додаємо до цибулі м’ясний або курячий фарш, смажимо до готовності. В кінці перчимо, заправляємо сіллю, додаємо натертий сир. Розмішуємо, вимикаємо.

3. Змішуємо майонез з кетчупом. Можна для шаурми використовувати сметану. Для гостроти іноді додають гірчицю.

4. Нарізаємо помідори шматочками. Огірки кришимо соломкою. Зелень рубаємо довільно.

5. Розстилаємо два листи лаваша викладаємо у ближній боку, відступивши 10-12 см, трохи салату, на нього половину фаршу, поливаємо соусом і знову салат.

6. Накриваємо зверху коржем, підверніть всередину бокові сторони, скручуємо, як фарширований блін. Також збираємо другу шаурму.

7. За бажанням можна згортки злегка обсмажити на сковорідці або підігріти на грилі.

Страви з фаршу: рецепт швидкої і смачною підливи з грибами

З вигляду це страва виглядає шикарно, але при цьому готується воно нереально просто і швидко. Така м’ясна підлива відмінно підходить до відвареної картоплі або до пюре, чудово поєднується з рисом і гречкою, прості макарони з нею здадуться дуже смачною пастою.

Інгредієнти

• 300 г фаршу;
• 200 г маринованих шампіньйонів;
• 35 г масла;
• 150 г сметани;
• 30 мл соєвого соусу;
• 0,5 пучка кропу;
• пара цибулин;
• 2 зубчики часнику;
• суміш перців.

Спосіб приготування

1. Виливаємо половину масла в сковорідку, додаємо цибулю, починаємо обсмажування.

2. Як тільки цибуля стане прозорою, додати до нього м’ясний фарш. Розмішати, готувати ще хвилин п’ять.

3. На другу сковороду відправляємо залишки масла, ставимо на плиту.

4. З маринованих грибів видаляємо зайву вологу, нарізаємо пластинками, відправляємо в масло і трохи обсмажуємо.

5. Перекладаємо гриби в сковорідку з м’ясним фаршем, який практично вже дійшов до готовності. Кладемо суміш перців. Солити не потрібно, так як в грибах є спеції, також солоний соєвий соус.

6. Змішати сметану і рубаний часник, додати соєвий соус і 100 мл води, вилити в сковорідку.

7. Накрити, згасити всі разом 3-4 хвилини. За цей час смаки з’єднаються, можна спробувати блюдо на сіль. Якщо її мало, то додаємо.

8. В кінці додаємо нарізаний кріп.

Страви з фаршу: рецепт швидких і смачних баклажанів

Найпростіша варіація овочевого страви з фаршем, приготування якого не займе не більш півгодини.

Інгредієнти

• 300 г фаршу;
• 1 цибулина;
• 2 помідори;
• 2 зубчики часнику;
• 3 баклажана;
• 50 г масла;
• спеції, зелень за смаком.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо баклажани кубиками не більше двох сантиметрів. Якщо потрібно позбутися гіркоти, посипаємо сіллю, залишаємо хвилин на 10, потім прополіскуємо.

2. Поки обсмажуємо на сковорідці нарізану цибулю, кладемо фарш, готуємо все це кілька хвилин до м’якості.

3. На другу сковорідку наливаємо трохи олії, добре розігріваємо, викладаємо половину баклажанів. На сильному вогні обсмажуємо 2 хвилини. Потім смажимо другу частину.

4. Перекладаємо баклажани до м’ясного фаршу, розмішуємо.

5. Натираємо помідори, виливаємо томат в блюдо, кладемо тертий часник, спеції, розмішуємо.

6. Накриваємо сковорідку, тушкуємо баклажани з фаршем в помідорах хвилин п’ять.

Страви з фаршу – корисні поради та хитрості

Якщо фарш спочатку дуже жирний, то в нього потрібно додавати більше овочів, можна насипати трохи відвареного рису, гречки, натерти картоплину. Вид добавки залежить від обраного страви.

Смак покупного фаршу поліпшать приправи. Звичайно, можна просто насипати більше спецій. Але краще додатково ввести ложку кетчупу або сметани, свіжий або сухий часник, зелень. Дуже добре з м’ясними масами поєднується соєвий соус. Досить додати 1-2 ложки, щоб смак змінився.