Страви з тушкованого м’яса і як їх приготувати, опис рецептів з фото

Соковита, поживна, ароматна тушонка – це доступний і дуже смачний продукт. Консервоване м’ясо з банки вже приготовлено і навіть приправлено, потрібно лише правильно об’єднати його з іншими інгредієнтами. Нескладні рецепти та базові техніки приготування розкриють смак яловичини, свинини або курятини, допоможуть урізноманітнити щоденне меню.

Що можна приготувати з тушкованого м’яса

Ситні страви з тушонкою з свинини або яловичини воліють не тільки військові, моряки, геологи та завзяті туристи. Тушковане м’ясо кладуть у супи, польський бігос, рагу, каші, пиріжки з несолодкої начинкою, печеня, плов, гуляш, овочеві запіканки, пюре і салати. Вибравши якісний продукт, можна приготувати навіть рум’яний домашній пиріг і ніжний, що тане в роті паштет.

З чим

Тушкована яловичина добре поєднується з горіхами, часником, томатною пастою, кабачками цукіні, сиром, горохом, морквою, крупами (гречкою, рисом, пшоном). Свинину додають у страви з тушкованої та свіжою капустою, грибами, макаронами, картоплею, айвою. М’ясо птиці використовують для приготування закусок і гарнірів з сухофруктами (родзинками, чорносливом), рисом, грибами.

Як готують страви з тушонкою

Є безліч способів приготування тушкованого м’яса. Його запікають з картоплею в духовці, злегка обсмажують або тушкують з овочами на сковороді, в сотейнику або неглибокій каструлі. Плов з додаванням тушкованої яловичини або свинини готують в казані або місткою утятнице. Продукт традиційно не піддавати довгої термічній обробці, якщо в рецепті не зазначено протилежне.

Рецепти страв з тушкованого м’яса

Консервоване тушковане м’ясо стане прекрасною основою пікантною закуски, першого або другого для всієї родини. Готовий до вживання продукт незамінний в ситуаціях, коли потрібно приготувати вечерю або обід на швидку руку. Головне – використовувати перевірені рецепти з тушонкою, вибрати якісні інгредієнти та виконувати зазначені пропорції.

Суп Харчо

  • Час: 1 година 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 82 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Густий суп з тушкованою яловичиною, горіхами і соусом ткемалі – це класика національної грузинської кухні. Харчо можна готувати без картоплі, суп буде легше і прозоріше. За бажанням рис замінюють перловкою, пшоном. Пряна страва з тушонки придбає справжній кавказький характер, якщо заправити його гранатовим соком і «кислим лавашем» тклапі з сливи або кизилу.

Інгредієнти:

  • тушонка яловича – 340 г;
  • вода – 2 л;
  • цибуля – 75 г;
  • хмелі-сунелі – 7 г;
  • ткемалі – 165 г;
  • часник – 4 зуб.;
  • морква – 1 шт.;
  • горіхи волоські – 115 г;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • картопля – 395 г;
  • рис – 115 г;
  • паста томатна – 65 г;
  • кінза – 55 г;
  • масло рослинне – 45 мл;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо розім’яти виделкою або нарізати, перекласти в каструлю з водою.
  2. Закип’ятити. Варити 10 хвилин.
  3. Додати рис, нарізану середніми кубиками картоплю. Варити ще 20 хвилин.
  4. Обсмажити на олії подрібнену цибулю, терту моркву.
  5. Покласти в сковороду пасту, перемішати.
  6. Перекласти обсмажені овочі в бульйон.
  7. Всипати хмелі-сунелі, посолити. Закип’ятити.
  8. Додати тертий часник, подрібнені горіхи, ткемалі, лавровий лист.
  9. Перемішати, зняти з вогню.
  10. Посипати подрібненою кінзою.

Суп гороховий

  • Час: 1 година 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 57 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Горох звариться швидше, якщо занурити його в чисту холодну воду на кілька годин або на всю ніч. Для приготування наваристого першого страви з тушкованого м’яса в мультиварці пропорції і набір продуктів не змінюють. Овочі обсмажують в режимі «Смаження» 10 хвилин, з’єднують в чаші з консервами, горохом, картоплею, спеціями і водою. Густий бульйон доводять до готовності в режимі «Суп».

Інгредієнти:

  • тушонка яловича – 265 г;
  • горох – 110 г;
  • цибуля – 155 г;
  • картопля – 5 шт.;
  • масло рослинне – 75 мл;
  • петрушка – 15 г;
  • морква – 75 г;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • вода – 1,9 л;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. У каструлі з’єднати горох, воду і сіль, варити під кришкою близько години.
  2. Покласти картоплю, нарізану середніми кубиками, готувати 10-15 хвилин.
  3. Додати яловичину.
  4. Цибулю подрібнити, моркву натерти. Пасерувати на олії.
  5. Додати в бульйон обсмажені овочі, лавровий лист.
  6. Варити до готовності.
  7. Всипати подрібнену зелень.
  8. Зняти з вогню.

Борщ зелений

  • Час: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 52 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Щавлевий, зелений борщ – це освіжаючий весняно-літній суп з приємним кислуватим смаком. Його подають зі сметаною, прикрашають свіжою зеленню. Замість сирих курячих яєць у киплячий бульйон можна додати варені, нарізані невеликими кубиками. Аромат першого страви з тушкованого м’яса буде багатше і цікавіше, якщо використовувати не тільки щавель, але і шпинат, кропиву, кріп.

Інгредієнти:

  • тушонка яловича – 340 г;
  • вода – 1,4 л;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • щавель – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • масло рослинне – 20 мл;
  • цибуля – 65 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • морква – 75 г;
  • помідор – 1 шт.;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю нарізати великими кубиками, болгарський перець і помідор – середніми кубиками.
  2. Яйця злегка збити віночком.
  3. Банку тушкованої яловичини відкрити, зняти жир.
  4. Обсмажити подрібнену цибулю на олії до рум’яності.
  5. Додати нарізану кружечками моркву, помідор, солодкий болгарський перець.
  6. Тушкувати ще 5 хвилин під кришкою.
  7. Перекласти овочі в каструлю, додати картоплю, воду. Варити 20-30 хвилин.
  8. Додати яловичину, подрібнений щавель, сіль.
  9. Варити не довше 10 хвилин.
  10. Влити сирі яйця, перемішати.
  11. Зняти з вогню, дати настоятися гарненько.

Борщ з буряків

  • Час: 1 година 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 55 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Червоний борщ – це ситний буряковий суп з тушкованим м’ясом, овочами і наваристим бульйоном. Його подають зі сметаною, часниковими пампушками. Для збереження гарного рубінового кольору в бульйон можна влити столову ложку оцту. Деякі господині замінюють свіжу капусту квашену, додають у майже готовий борщ трохи цукру, подрібнені помідори і тертий часник.

Інгредієнти:

  • свиняча тушонка – 340 г;
  • буряк – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • перець духмяний (горошок) – 6 шт.;
  • петрушка – 35 г;
  • масло рослинне – 45 мл;
  • цибуля – 75 г;
  • часник – 2 зуб.;
  • капуста – 310 г;
  • паста томатна – 3 ст. л.;
  • морква – 75 г;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. З’єднати в каструлі воду, нарізану середніми кубиками картоплю, лавровий лист, трохи солі і перцю.
  2. Варити до м’якості картоплі.
  3. Цибулю, терту моркву, подрібнений часник обсмажити на олії.
  4. Окремо обсмажити натерту буряк.
  5. Перекласти обсмажені овочі в каструлю з картоплею.
  6. Капусту нашаткувати, всипати в бульйон через 10 хвилин.
  7. Покласти свинину.
  8. Довести до кипіння.
  9. Ввести томатну пасту.
  10. Зняти з вогню, прикрасити петрушкою.

Солянка

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 101 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Гаряча солянка з каперсами, оливками, маслинами і двома видами тушкованого м’яса – ідеальне доповнення зимового меню. Смачний наваристий суп має густу консистенцію, зігріває, чудово втамовує голод. З набором спецій і основними інгредієнтами можна сміливо експериментувати. За бажанням в солянку додають солонину, копченості, зелень, помідори.

Інгредієнти:

  • свинина тушкована консервована – 525 г;
  • яловичина тушкована консервована – 525 г;
  • цибуля – 150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • каперси – 65 г;
  • огірки солоні – 155 г;
  • вода – 2 л;
  • маслини без кісточок – 250 г;
  • оливки без кісточок – 300 г;
  • паста томатна – 3 ст. л.;
  • масло рослинне – 30 мл

Спосіб приготування:

  1. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
  2. Обсмажити на маслі до легкого золотистого кольору.
  3. Додати пасту, перемішати.
  4. Воду закип’ятити у великій каструлі.
  5. Всипати в окріп дрібно нарізані огірки, обсмажену цибулю, покласти 2 види м’яса.
  6. Закип’ятити, варити 10 хвилин.
  7. Всипати маслини, оливки, каперси.
  8. Варити до готовності.
  9. Подавати з скибочками лимона.

Тушонка з чорносливом

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 219 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Для приготування оригінального печені з чорносливом і родзинками без кісточок можна використовувати тушковану яловичину, свинину і навіть курятину. Його подають в гарячому вигляді з рисом, гречаною кашею, свіжими овочами або будь-яким іншим гарніром. Сухофруктів не повинно бути багато, інакше м’ясо придбає дуже виражений солодкуватий смак, який подобається не всім.

Інгредієнти:

  • тушонка – 350 г;
  • чорнослив – 4 шт.;
  • родзинки – 2 ст. л.;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Родзинки, чорнослив промити. Видалити кісточки з сухофруктів.
  2. Залити на 5 хвилин окропом.
  3. Тушковане м’ясо довести до кипіння в сковороді.
  4. Додати родзинки, дрібно нарізаний чорнослив, сіль.
  5. Томити під кришкою 10 хвилин.
  6. Зняти з вогню.

Овочеве рагу

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 114 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Соковите рагу з овочів нагадує за смаком традиційний прованський рататуй, але виходить більш ситним, завдяки додаванню тушкованого м’яса. Овочі нарізають середніми кубиками або півкільцями товщиною не менше 3-4 мм. Занадто тонкі шматочки можна випадково перетримати на сковороді, з-за чого рагу перетвориться в неаппетитную овочеву масу і стане прісним.

Інгредієнти:

  • тушонка – 340 г;
  • помідори – 3 шт.;
  • цукіні – 1 шт.;
  • часник – 2 зуб.;
  • картопля – 3 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • масло рослинне – 70 мл;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Болгарський перець, кабачки цукіні, помідори нарізати середніми кубиками.
  2. Терту моркву і подрібнену цибулю обсмажити на олії.
  3. Всипати нарізану великими кубиками картоплю.
  4. Смажити 15 хвилин.
  5. Додати болгарський перець, цукіні.
  6. Тушкувати до м’якості овочів.
  7. Додати м’ясо, помідори, тертий часник. Посолити.
  8. Довести до готовності на середньому вогні.

Гуляш

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 135 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Класичний гуляш – це густий угорський суп з тушкованим м’ясом, паприкою і насиченим бульйоном. Його подають гарячим з хлібом, свіжою зеленню, консервованим горошком. Весь процес приготування ароматного страви з тушонкою з яловичини займає не більше півгодини. За бажанням в гуляш можна додати картоплю, а томатну пасту замінити дрібно нарізаними помідорами.

Інгредієнти:

  • яловичина консервована – 340 г;
  • цибуля – 2 штуки;
  • паприка – за смаком;
  • морква – 2 штуки;
  • паста томатна – 3 ст. л.;
  • бульйон м’ясний – 125 мл;
  • петрушка – 35 г;
  • масло рослинне – 35 мл;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Яловичину розім’яти виделкою.
  2. Цибулю подрібнити, моркву нарізати соломкою.
  3. Обсмажити овочі на олії майже до готовності.
  4. Додати яловичину, бульйон, пасту.
  5. Тушкувати 5 хвилин на мінімальному вогні.
  6. Всипати подрібнену зелень, паприку, сіль.
  7. Зняти з вогню.

Картопля по-студентськи

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 116 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Ароматну картоплю по-студентськи подають до столу без зволікання, щоб сир залишався розплавленим і добре тягнувся. Її доводять до готовності під кришкою або відправляють в духовку, щоб сирна скоринка стала апетитною, хрусткою, рум’яною. Картоплю не слід нарізати дуже тонко, інакше текстура швидкого страви з тушкованого м’яса буде порушена.

Інгредієнти:

  • тушонка – 340 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • вода – 35 мл;
  • картопля – 950 г;
  • сир – 55 г;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • часник – 3 зуб.;
  • помідор – 1 шт.;
  • зелень – 35 г;
  • масло рослинне – 25 мл;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю нарізати брусочками.
  2. Помідор, болгарський перець нарізати скибочками.
  3. М’ясо розім’яти виделкою.
  4. Обсмажити картоплю на олії до готовності.
  5. Додати болгарський перець, помідор, м’ясо, тертий часник.
  6. Окремо збити яйця з водою, сіллю.
  7. Влити суміш в сковороду. Перемішати.
  8. Посипати тертим сиром, подрібненою зеленню.
  9. Накрити кришкою, щоб розплавився сир.
  10. Зняти з вогню.

Макарони по-флотськи

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 232 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Для приготування макаронів по-флотськи з тушкованою свининою не рекомендується використовувати велику кількість спецій. М’ясо вже приправлено, зайві інгредієнти і прянощі можуть змінити оригінальний смак, знайомий багатьом з дитинства. За бажанням в макарони по-флотськи можна приправити чорним перцем, тертою морквою, парою столових ложок кетчупу або томатної пасти.

Інгредієнти:

  • свиняча тушонка – 340 г;
  • макарони – 315 г;
  • часник – 2 зуб.;
  • масло рослинне – 10 мл;
  • цибуля – 75 г.

Спосіб приготування:

  1. Банку тушкованої свинини відкрити, зняти верхній шар жиру.
  2. М’ясо розім’яти виделкою.
  3. Макарони відварити до готовності, відкинути на друшляк.
  4. Цибулю подрібнити, обсмажити на олії.
  5. Додати м’ясо.
  6. Обсмажувати 5 хвилин.
  7. Всипати макарони, тертий або дрібно нарізаний часник.
  8. Перемішати, зняти з вогню.

Гречана каша по-армійськи

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 123 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід, похідна їжа.
  • Складність: середня.

Ситна гречана каша по-армійськи – це нескладне блюдо з тушкованого м’яса з брутальним назвою, але приголомшливо ніжним смаком. Гречка – корисний і доступний продукт, багатий залізом, клітковину, білки. Крупа приготується швидше, якщо попередньо загострити або злегка обсмажити на сковороді. За бажанням в кашу додають томатну пасту, зелень або гриби.

Інгредієнти:

  • тушонка яловича – 340 г;
  • крупа гречана – 1 ст.;
  • вода – 410 мл;
  • цибуля – 75 г;
  • морква – 75 г;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Банку тушкованої яловичини відкрити.
  2. Зняти жир, розтопити його в товстостінній каструлі або казані.
  3. Додати цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажити.
  4. Всипати нарізану крупною соломкою моркву, смажити до м’якості.
  5. Додати тушковану яловичину. Перемішати, розминаючи.
  6. Готувати до випаровування рідини.
  7. Всипати гречку. Посолити.
  8. Влити окріп.
  9. Тушкувати під кришкою на мінімальному вогні до готовності крупи.

Пиріг Похідний

  • Час: 1 година 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 191 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід, похідна їжа.
  • Складність: середня.

Рум’яний домашній пиріг з хрусткою скоринкою і соковитою несолодкої начинкою – це найкраща альтернатива бутербродів, які прийнято брати з собою в похід. Випічку можна загорнути в харчову плівку гарячою, інакше тісто стане вологим. Остиглий пиріг з м’ясом слід акуратно загорнути у фольгу або чисте вафельний рушник.

Інгредієнти:

  • тушонка яловича – 510 г;
  • тісто пісне дріжджове – 500 г;
  • бульйон м’ясний – 315 мл;
  • цибуля – 2 штуки;
  • морква – 75 г;
  • масло рослинне – 15 мл;
  • пшоно – 185 г;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнену цибулю пасерувати на олії до прозорості.
  2. Додати терту моркву.
  3. Всипати пшоно, перемішати.
  4. Влити гарячий м’ясний бульйон. Всипати спеції.
  5. Тушкувати під кришкою приблизно півгодини.
  6. Зняти кашу з вогню, охолодити.
  7. Тісто розкачати, розділити на 2 частини.
  8. Викласти шарами на один пласт тіста кашу, яловичину.
  9. Накрити начинку другим пластом тіста, защепити краї.
  10. Запікати близько півгодини при 180°С до готовності.

Перець фарширований

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 94 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід, закуска.
  • Складність: середня.

Апетитний фарширований перець – не тільки смачна, але і гарна закуска, яку можна запропонувати гостям за святковим столом. Для краси можна використовувати болгарські перці різних кольорів – червоного, яскраво-жовтого, зеленого. Перед подачею їх прогрівають під кришкою або злегка підрум’янюють її в духовці під пишною сирної «шубкою».

Інгредієнти:

  • тушонка яловича – 340 г;
  • перець болгарський – 7 плодів;
  • рис – 215 г;
  • сир – 65 г;
  • цибуля – 75 г;
  • морква – 75 г;
  • масло рослинне – 15 мл;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Відварити рис до готовності.
  2. Цибулю подрібнити, моркву натерти на середній або великій тертці.
  3. Обсмажити овочі на олії до напівготовності.
  4. Додати тушковану яловичину, посолити.
  5. Тушкувати до готовності овочів під кришкою.
  6. Всипати рис, перемішати. Охолодити.
  7. Перці очистити від насіння, видалити плодоніжки.
  8. Відварити до готовності.
  9. Начинити остиглі перці рисово-м’ясним фаршем.
  10. Перед подачею посипати тертим сиром, розігріти.

Плов

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 11 персон.
  • Калорійність страви: 146 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Секрет неповторного смаку розсипчастого і запашного плову полягає в правильній технології його приготування. Моркву нарізують брусочками, великої або середньої соломкою. Натирати на тертці категорично не рекомендується, інакше овоч перетвориться в кашку. Рис ретельно промивають 5-7 разів, не змішують з іншими інгредієнтами до тих пір, поки плов не буде повністю готовий. Окріп вливають тонким струменем.

Інгредієнти:

  • тушонка – 1 кг;
  • рис – 0,5 кг;
  • цибуля – 315 г;
  • морква – 4 шт.;
  • часник – 9 зуб.;
  • масло рослинне – 45 мл;
  • приправа для плову – за смаком;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю подрібнити.
  2. Обсмажити на олії в казані або утятнице до золотистого кольору.
  3. Банку тушкованого м’яса відкрити. Зняти верхній шар жиру, перекласти його в казан.
  4. Довести до кипіння, всипати нарізану соломкою моркву. Тушкувати до м’якості овочів.
  5. Додати м’ясо, спеції, сіль.
  6. Всипати неочищені зубчики часнику або цілу головку, що розрізається впоперек.
  7. Зверху викласти промитий рис.
  8. Залити водою, вона повинна покривати рис на 3 див.
  9. Накрити кришкою, дати дійти на середньому вогні.

Запіканка з гарбуза і овочів

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 106 ккал в 100 г.
  • Призначення: закуска, на обід.
  • Складність: середня.

Легка, багата вітамінами гарбузова запіканка урізноманітнює раціон, наповнить його насиченими осінніми пахощами і яскравими фарбами. Гарбуз – це смачний і корисний продукт, який рекомендується вводити навіть в дитяче та дієтичне меню. Запіканку з ніжним тушкованим м’ясом, овочами і сиром зручно готувати в глибокій посуді з кераміки або вогнетривкого скла.

Інгредієнти:

  • тушковане м’ясо консервоване – 340 г;
  • цибуля – 75 г;
  • гарбуз – 450 г;
  • морква – 165 г;
  • картопля – 4 шт.;
  • сир – 115 г;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю подрібнити, обсмажити до рум’яного кольору.
  2. Гарбуз, картоплю, моркву нарізати середніми кубиками.
  3. Окремо обсмажити зі спеціями до напівготовності.
  4. Викласти шарами в глибоку ємність для випікання гарбуз, морква, картопля, цибуля, тушковану яловичину або свинину.
  5. Запікати близько півгодини.
  6. Майже готову запіканку посипати тертим сиром. Ненадовго повернути в духовку, щоб він розплавився.
  7. Подавати в гарячому вигляді.

Паштет

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 374 ккал в 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

Домашній паштет з тушкованої свинини – це чудова закуска, яка не буде зайвою навіть на святковому столі. Його подають зі шматочками свіжого багета, солоними крекерами, прісними коржами, галетами або хрусткими тостами. Класичний рецепт приготування паштету можна злегка змінити і зробити авторським, довірившись своїй фантазії і додавши улюблені спеції за смаком.

Інгредієнти:

  • свиняча тушонка – 340 г;
  • трави прованські – 1 ч. л.;
  • часник – 2 зуб.;
  • олія оливкова – 20 мл

Спосіб приготування:

  1. Банку тушкованої свинини відкрити, верхній шар жиру зняти.
  2. Протушкувати свинину разом з соком.
  3. Коли маса загусне, додати прованські трави, олію, часник.
  4. Перемішати, зняти з вогню.
  5. Подрібнити за допомогою блендера до бажаної консистенції – пастоподібної або неоднорідною, з невеликими грудочками.
  6. Остудити.

Салат Олів’є шарами

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 128 ккал в 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

Листковий салат олів’є з тушкованою яловичиною вийде більш ефектним і апетитним, якщо подати його порційно і правильно сервірувати. Інгредієнти можна викласти на закусочні тарілки з допомогою кондитерського кільця або рознімної форми. Кожен шар потрібно злегка утрамбувати. Солоні огірки можна замінити домашніми маринованими корнішонами. Такий варіант знаменитого салату сподобається всім, кому набрид банальний смак олів’є з ковбасою або вареним м’ясом.

Інгредієнти:

  • тушонка яловича – 340 г;
  • картопля – 415 г;
  • морква – 1 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • консервований горошок – 355 г;
  • огірки солоні – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Відварити до готовності моркву і 3-4 великі картоплини.
  2. Яйця зварити круто.
  3. Огірки вийняти з маринаду.
  4. Овочі, яйця нарізати кубиками.
  5. Горошок відкинути на друшляк.
  6. Банку тушкованої яловичини відкрити, сік злити.
  7. М’ясо розім’яти або поламати на шматочки виделкою.
  8. Викласти шарами картоплю, огірки, яловичину, морква, яйця, горошок.
  9. Кожен шар попередньо посолити, змастити майонезом.
  10. Подавати листковий салат олів’є охолодженим.

Галушки з тушонкою

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 197 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Галушки будуть м’якими, пишними, тануть у роті, якщо борошно попередньо просіяти і додати в тісто невеликими порціями. Замість кип’яченої води можна використовувати молоко. Ситне блюдо з тушонки має збалансований смак, завдяки беспроигрышному поєднанню м’яса і повітряних борошняних виробів. Його подають гарячою зі свіжою зеленню, наприклад, петрушкою і кропом.

Інгредієнти:

  • яловичина тушкована консервована – 340 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 155 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вода – 115 мл;
  • масло рослинне – 15 мл;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю подрібнити, обсмажити.
  2. Додати яловичину, довести масу до кипіння.
  3. Зняти з вогню.
  4. Окремо змішати яйця, борошно, воду. Збити віночком.
  5. Сформувати невеликі галушки з допомогою чайної ложки.
  6. Відварити 1,5 л киплячої підсоленої води. Вироби повинні трохи збільшитися в розмірі.
  7. З’єднати в глибокій мисці яловичину, галушки. Акуратно перемішати.

Відео