Свинина в соєвому соусі — як правильно готувати в мультиварці або на сковорідці з персиками або по-китайськи

Соєвий соус вдало поєднується з різними продуктами, особливо підходить до м’яса. Він корисний, низькокалорійний, подобається гурманам і прихильників здорового харчування. Свинина, приготовлена з цієї східної приправою на сковороді в духовці або на решітці, набуває яскравий смак і аромат. Не варто відмовляти собі в задоволенні вміло приготувати і подати до святкового або повсякденного обіднього столу апетитне, ситне блюдо.

Рецепт свинини в соєвому соусі

Страви з свинини не вимагають тривалої термічної обробки: соєве заправка якісно маринує м’ясо, роблячи його м’якше. Для смаження і запікання найбільше підходять шийна частина, вирізка, лопатка, ниркова частина. В інтернеті багато рецептів з фото цієї страви, і в кожному ставиться акцент на тому, що м’ясо не пересмажувати і пересушувати, а от гострі нотки надавати йому потрібно, і робить це маринад для свинини з соєвим соусом і спеціями.

Свинина в соєвому соусі на сковороді

Час: 1 год.
Кількість порцій: на 5 персон.
Калорійність страви: 290 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Складність: легка

Швидко, корисно, поживно – ось що можна сказати про страву «Свинина з соєвим соусом на сковороді». Гарним доповненням до нього стануть овочі, що подаються на гарнір, картопля, макаронні вироби, рис, гречка.

Інгредієнти:

м’ясо (м’якоть) -700 г;
соус із сої – 3 ст. л.;
цибуля – 1 шт.;
суміш різних сухих приправ -1 ч. л.;
гостра гірчиця -1 ч. л.;
пісне масло – 50 мл

Спосіб приготування:

М’ясо вимити, нарізати, з’єднати з ріпчастою цибулею, нашаткованою тонкими півкільцями.
До соусу додати гірчицю, спеції, розмішати, залити м’ясні шматочки, прикрити посуд плівкою і відставити на годину.
Розігріти в сковорідці олію і смажити м’ясо на сильному вогні, постійно перевертаючи.
Після того, як скибочки покриються золотистою скоринкою, зменшити температуру і продовжувати обсмажувати до повної готовності чверть години.

Свинина в духовці з соєвим соусом

Час: 40-60 хв.
Кількість порцій: 4.
Калорійність страви: 250 ккал на 100 г.
Призначення: основне блюдо.
Складність: легка.

Святкове, ситна страва зі свинячої м’якоті приготовлена в духовці. Варто взяти до уваги кілька порад: найкраще для запікання підійдуть ошийок, лопатка, окіст, вирізка, причому свіжі, а не розморожені. Класти сіль треба обережніше, адже соус вже солоний. Вживання ароматних трав, часнику, гірчиці вітається, але смак м’яса не слід перебивати великою кількістю спецій.

Інгредієнти:

свинина – 550 г;
соус соєвий – 200-250 мл;
гірчиця – 50 мг;
часник – 4 середніх зубчики;
паприка суха, перець чорний – 15 г;
кунжут – 30 г.

Спосіб приготування:

Соус змішати до однорідної маси з гірчицею, часником, який треба подрібнити ножем або натерти на тертці, паприкою, перцем.
М’ясо нарізати на шматочки розміром 3х1,5 см, залити заправкою, поставити маринуватися у холодильник.
Через 3 години напівфабрикат викласти у деко, залити залишками маринаду, посипати кунжутом.
Готувати 40 хвилин при 200 °, під час запікання один-два рази перемішати.
Подається свинина в соєвому соусі з будь-яким гарніром і соусом, який утворився в процесі приготування.

В медово-соєвому соусі

Час:1 год.
Кількість: 4 порції.
Калорійність страви: 235 ккал на 100 г.
Призначення: гаряче блюдо.
Складність: середня.

Апетитне свиняче м’ясо стане ще смачніше, якщо присмачити його такими різними на перший погляд приправами, як соєвий соус, часник, рідкий мед. Пікантне поєднання солоного, гострого, солодкого дуже популярно не тільки в східній кухні, але і європейських рецептах. М’ясо, запекаемое в духовці, завдяки цим інгредієнтів покривається красивою глазур’ю.

Інгредієнти:

м’якоть свинини – 500 г;
соєвий соус – 4 ст. л.;
мед – 1 ст. л.;
часник – 2 зубчики;
соняшникова або інше пісне масло – 2 ст. л.;
суміш різних перців – 0, 5 ч. л;
насіння кунжутне – для декору.

Спосіб приготування:

Приготувати маринад, з’єднавши мед, соєвий соус, продавлений через прес часник, рослинне масло, спеції. Сіль можна не додавати.
Промити, просушити м’ясо, при необхідності відбити, нарізати поперек волокон, залити маринадом і потримати в ньому від півгодини до 5 годин.
Викласти шматочки свинини одним шаром у форму для запікання і готувати в духовій шафі 30-40 хв. при температурі 200 ° с до утворення рум’яної скоринки.
Гарнірувати рисом, картоплею, макаронами або фунчозой.
Посипати насінням кунжуту, попередньо підрум’яненими на сухій сковороді.

В мультиварці

Час: півтори години.
Кількість порцій: на 4 персони.
Калорійність страви: 250 ккал на 100 г.
Призначення: основне блюдо.
Складність: легка.

Наявність мультиварки істотно спрощує і прискорює процес приготування м’яса, воно виходить соковитим і ніжним. Отже, як готується свинина з соєвим соусом за допомогою розумної каструлі Панасонік?

Інгредієнти:

свинина – 0,5 кг;
цибуля – 1 шт.;
соєвий соус – 4-5 ст. л.;
хмелі-сунелі, сіль – за бажанням;
часник – три зубця;
масло пісне – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Шматочки свинини скласти в салатницю, додати порізану кільцями цибулю, часник, сіль, спеції, залити соусом із сої.
Перемішати, пом’яти, щоб цибуля віддав сік, і залишити маринуватися на годину.
Смажити в режимі «випічка» 20 хвилин, потім використовувати програму «Гасіння» (одна година).
Гарнір доречний будь-який, головне – полити його утворився соком.

По-китайськи

Час:25-30 хвилин.
Кількість порцій: 3 порції.
Калорійність: 270 ккал на 100 г.
Призначення: на вечерю, на обід.
Складність: середня.

Свинина, приготовлена по-китайськи, має неповторний смак, страва виходить соковитим, ніжним, пряним, кисло-солодким. Головний інгредієнт для маринаду – соус із сої, але цей рецепт не передбачає довгого маринування м’яса. Свинина по-китайськи в соєвому соусі готується швидко, тонкі довгі скибочки м’яса обсмажуються в розпеченому маслі разом з соусом. Використання крохмалю і цукру зробить приправу дуже пікантною, густий, желеподібною.

Інгредієнти:

свинина – 300 г;
соус – 150 мл;
крохмаль із картоплі – 1 ст. л.;
цукор – 1 ст. л.;
яблучний оцет – 1 ст. л.;
часник – 2-3 зубчики;
олія оливкова;
зерна кунжуту;
зелену цибулю.

Спосіб приготування:

Підготовлену м’якоть просушити паперовими рушниками, нарізати соломкою довжиною 4-5 см, обваляти в крохмалі.
Смажити шматочки в розігрітому оливковому маслі 2-3 хвилини, потім перевернути і готувати ще стільки ж часу.
У миску з соусом всипати крохмаль, цукор, влити оцет (або лимонний сік), додати попередньо подрібнений часник, ретельно змішати компоненти.
Залити свинину вийшла гострою приправою і протушкувати на помірному вогні 5 хвилин, не більше, регулярно перемішуючи. Потім викласти на тарілку вміст сковороди, посипати пір’ям зеленого лука, нарізаними навскоси, і кунжутом.
Подавати з будь-яким гарніром, але гармонійним варіантом вважається азіатська локшина вок.

З персиками

Час: годину-півтора.
Кількість: на 5 персон.
Калорійність страви: 295 ккал на 100 г.
Призначення: гаряче блюдо.
Складність: середня.

Поєднання смажених або запечених м’ясних продуктів з солодкими соковитими фруктами спочатку сприймається як щось дивне, але, раз спробувавши таку страву, хочеться готувати його знову і знову, доповнюючи знайомий рецепт власними оригінальними знахідками. Свинина з персиками – чому б і ні?

Інгредієнти:

м’ясо – 600 г;
консервовані персики – 200 г;
цибуля -1 шт.;
морква -2 шт.;
перець болгарський –2 шт.;
соус соєвий – 6 ст. л.;
томатний сік-150 г;
оцет винний -1 ч. л.;
крохмаль -1 ч. л.;
суміш спецій: коріандр, імбир, паприка, часник сушений — 3 ч. л.;
цукор – 4 ч. л.;
перець чилі – третина ч. л.;
кунжут, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Кусочки м’якоті обсмажити до появи скоринки, посолити під час готування.
Всипати півкільця цибулі, брусочки моркви, смажити ще 5 хвилин.
Скибочки перцю також додати в сковороду, продовжити обсмажування (5-6 хв).
Соєвий соус, оцет, спеції, сіль перемішати, влити в сковороду і тримати на вогні 5 хв.
Потім додати цукор, томатний сік, крохмаль, кунжут. Тушкувати 5-7 хв.
Завершальний момент – персики. Їх треба нарізати невеликими шматочками і тушкувати разом з м’ясом не більше 15 хв.

Відео