Сухарики з білого хліба з томатом, часником, сиром, травами, цукром, корицею

Білий хліб трохи зачерствел — не біда! Завжди можна перетворити його у апетитні сухарики з різноманітними приправами та спеціями.

Основні принципи приготування сухарів з білого хліба

Для сухариків можна використовувати практично будь-який білий хліб. Це може бути і буханець-цеглинка, і батон, і солодка булочка здобна. Можна «врятувати» таким способом той хліб, який залежався і почав черствіти. Головне, щоб він не був пліснявим, не мав неприємного згірклого запаху. Такий хліб в їжу вже вживати не можна. Але при бажанні у сухарики можна перетворити і свіжу булку.

У підсушеного хліба є свої переваги: він довше зберігається, а також вважається більш корисним, ніж свіжий. Крім того, готуючи сухарики, можна надати їм різні смаки — солоний, гострий, солодкий, пряний. І в залежності від цього або подавати з супом і класти в салат, або використовувати як ласощі до чаю.

Що можна додати до білих сухариків? Чорний перець, паприку, цибулю і часник, будь-які пряні трави або зелень, томатну пасту, а для солодких сухарів незамінні цукор і кориця.

Приготувати сухарики можна як на сковорідці, так і в духовці. Є рецепти, де хлібні кубики спочатку трохи обсмажуються з маслом і приправами і тільки потім відправляються в духову шафу, де підсушуються до готовності.

Хліб можна нарізати на смужки-брусочки, дрібні квадратики (кубики), трикутники або зробити овальні сухарі, порізавши скибками по вихідній формі батона. Від того, наскільки великі будуть шматки, залежить і час підсушування в духовці. При цьому сухарики потрібно обов’язково кілька разів перемішувати, інакше кубики середнього або великого розміру нерівномірно підрум’яняться, а дрібні можуть швидко підгоріти.

При якій температурі найкраще готувати сухарі з білого хліба в духовці? Якщо вибрати високу (180-200), сухарики зарум’яняться швидше, але потрібно бути більш уважними, інакше вони згорять. А можна повільно сушити на 120 градусах, знадобиться від півгодини до 45 хвилин, але так менше шанс спалити сухарики. Готовність визначаємо за золотистого кольору.

Сирні сухарики з білого хліба

Готові сирні сухарики, які продаються в пакетиках, найчастіше не мають нічого спільного зі справжнім сиром. У них тільки ароматизатори і підсилювачі смаку. Для домашніх сухариків з натуральними інгредієнтами можна вибрати свій улюблений сорт сиру, але особливо гарний буде пармезан.

Інгредієнти

• Півбуханки білого хліба;
• 50-60 грамів сиру.

Спосіб приготування

Для початку ріжемо хліб: робимо кубики бажаного розміру. Перекладаємо майбутні сухарики на деко. Сир тремо через тертку і висипаємо його зверху на хлібні шматочки. Можна також додати до сухариків трохи солі.

Духовку занадто гарячої не робимо, вистачить 120 градусів. Сухарики будуть потихеньку підрум’янюватися протягом півгодини. Не забуваємо їх періодично перемішувати.

Сухарі з білого хліба з цибулею в духовці

Ароматні і гостренькі. Гостроту сухариків можна регулювати, додаючи кількість спецій на свій смак, незмінними в цьому рецепті бажано залишити часник і цибулю.

Інгредієнти

• Батон;
• дві столові ложки оливкової олії;
• одна цибулинка;
• столова ложка оцту;
• два зубки часнику;
• спеції: імбир мелений чорний перець, сіль, пряні трави – за смаком.

Спосіб приготування

Батон ріжемо на невеликі кубики. Цибулю і часник необхідно подрібнити блендером і обсмажити на оливковій олії кілька хвилин. Потім додаємо до них вибрані спеції.

Хліб злегка підсушує в не дуже гарячій духовці ( 130-140 градусів). Потім сухарики висипаємо в глибоку посуд, виливаємо на них пряну суміш з масла і спецій, як слід перемішуємо.

Тепер треба знову повернути хліб в духовку. Кладемо на деко пергамент і висипаємо на нього сухарики. До готовності підсушуємо їх ще чверть години.

Сухарі з білого хліба в духовці з сіллю і часником

Один з найулюбленіших і найпопулярніших видів сухариків. Приготуємо їх у вигляді хлібних паличок-брусочків, які зручно використовувати в якості закуски.

Інгредієнти

• 500 грамів білого хліба;
• шість-сім часточок часнику;
• півтори чайні ложки солі;
• 80 мл рослинного масла.

Спосіб приготування

Нарізаємо хліб на прямокутні бруски. Дрібно покришений часник і сіль змішати з рослинним маслом.

Щоб сухарики як слід просочилися цією сумішшю з усіх боків, виливаємо її в міцний пакет. Туди ж кладемо порізану хліб. Пакет зав’язуємо і кілька разів обережно струшуємо, щоб не розкришити шматочки.

Висипаємо сухарики на деко. Ставимо на десять-п’ятнадцять хвилин у гарячу духовку ( 200 градусів). Обов’язково перемішуємо шматочки хліба, щоб вони не підгоріли і стали рівномірно золотистими.

Сухарики з білого хліба в часниковому маслі з пряними травами

Не всім подобається, коли в готових сухариках трапляються шматочки підсмаженого часнику. У цій варіації хліб просочується ароматним маслом. А сам часник можна легко прибрати.

Інгредієнти

• Півбуханки білого хліба;
• оливкова олія;
• три зубки часнику;
• свіжа петрушка;
• чебрець;
• розмарин;
• дрібку меленої паприки.

Спосіб приготування

Часник різати не будемо, просто розчавити його ножем на дошці. Робимо часникове оливкова олія, для цього прогріваємо його в сковороді разом з часником. Також кладемо трохи паприки.

Хліб, порізаний кубиками, кладемо в сковороду з ароматним маслом і зарумяниваем. Приправляємо чебрецем, розмарином і дрібно посіченою петрушкою. Ще півхвилинки обсмажуємо — і пряні сухарики готові!

Сухарі з білого хліба в духовці з зеленню і томатним смаком

Для таких сухарів можна використовувати не тільки томатну пасту, але і кетчуп. На відміну від пасти, його не треба додатково розводити водою, і в ньому вже є спеції. З підійдуть зелені кріп або дрібно порізані пір’я цибулі, а також базилік. За бажанням до томатним сухарів можна додати часник.

Інгредієнти

• Півбуханки білого хліба;
• столова ложка томатної пасти;
• кілька гілочок кропу;
• столова ложка води;
• чорний перець мелений;
• сіль;
• 50 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

Білий хліб нарізаємо брусочками ( паличками). Подрібнюємо кріп.

До томатної пасти додаємо воду, масло, зелень, перчимо і солимо.

Намазуємо томатну суміш на кожен брусочок. Залишилося викласти на деко, помістити в духовку і підсушити.

Сухарики з білого хліба до салату «Цезар»

Для домашнього салату – власноруч приготовані сухарики. До «Цезарю» можна зробити і звичайні часникові грінки, а можна додати їм гострого і пряного смаку за допомогою лука і трав.

Інгредієнти

• Батон;
• четвертинка цибулини;
• ст. ложка яблучного оцту;
• чотири зубчики часнику;
• 50 мл оливкової олії;
• чорний перець, сіль, італійські трави.

Спосіб приготування

Щоб салат виглядав презентабельно, сухарики краще зробити у формі невеликих, по можливості однакових і рівних кубиків. Так і поріжемо наш хліб. Спочатку підсушити на сковорідці десять хвилин у духовці. Температура – 120.

Поки ж зробимо заправку. З’єднуємо масло і оцет, виливаємо в сковороду. Обсмажуємо на цій суміші подрібнені блендером часник і цибулю. Солимо. Додаємо трави і перець.

Злегка підсушений хліб кладемо в глибоку посуд. Поливаємо його гарячим олією зі спеціями. Намагаємося краще перемішати, щоб заправка потрапила на всі шматочки.

Піднімаємо температуру до 200 градусів. Підрум’янюємо сухарики ще десять хвилин.

Солодкі сухарі з білого хліба в духовці

Для солодких сухарів добре використовувати здобні булки, батон з родзинками, маком, корицею. Але і звичайному білому хлібу можна додати солодощі з допомогою цього рецепта.

Інгредієнти

• Батон;
• по одній склянці сметани і цукру.

Спосіб приготування

Ріжемо батон скибочками. Сметану викладаємо в миску. Цукор висипаємо в тарілку.

Кожен скибочку батона вмочаємо спочатку в сметану, потім в цукор і відразу кладемо на деко. В гарячій духовці ( 200 градусів) підсушуємо до золотавості п’ять-десять хвилин.

Сухарики з білого хліба з корицею

Ще один варіант солодких сухариків, тільки цього разу духовка не знадобиться, приготуємо їх на сковороді.

Інгредієнти

• Половина батона;
• 60 грамів цукру;
• чайна ложка кориці;
• 50 грамів вершкового масла.

Спосіб приготування

Цукор і корицю змішуємо в мисочці. Нарізану кубиками батон обсмажуємо в сковороді на розтопленому вершковому маслі.

Як тільки сухарики стануть рум’яними, посипаємо їх цукрово-коричної сумішшю. Готуємо ще півхвилини.

Сухарики з білого хліба з паприкою

Такі сухарики стануть пряним і смачним доповненням до гороховому супу або курячого бульйону.

Інгредієнти

• 3-4 шматка білого хліба;
• 20 грамів вершкового масла;
• столова ложка меленої паприки.

Спосіб приготування

Ріжемо хліб на кубики. Вершкове масло кладемо в сковороду і даємо йому розтопитися на невеликому вогні. Висипаємо в масло паприку.

У цієї ароматної суміші обсмажуємо хлібні шматочки протягом однієї хвилини. Перекладаємо на деко, підсушуємо в духовці близько десяти хвилин. Подаємо до супу або в якості самостійної закуски.

Сухарики з білого хліба — поради та хитрості

Щоб сухарики добре хрустіли, перед тим, як подавати на стіл, дайте їм повністю охолонути.

Добре покрити сухарики сумішшю приправ допомагає наступний спосіб: змішати всі спеції із маслом, викласти цю суміш у пакет і висипати туди кубики хліба. Кілька разів струснути.

Якщо сухарики обсмажені на сковороді на олії, вони не підлягають довгому зберіганню, так само, як і солодкі сухарі з родзинками, цукром. А ось підсушені в духовці шматочки хліба без добавок можуть зберігатися в паперовому пакеті кілька тижнів.

Оптимальна температура зберігання домашніх сухариків — від нуля до + 15.