Суп-пюре з кабачків — рецепти приготування дієтичної та пісної страви для дитини і дорослих

Крем-супи стають все популярнішими, адже вони дуже корисні для системи травлення і всього організму. Подібна става, приготована з кабачків і інших інгредієнтів, виходить чудовою на смак. Обов’язково візьміть на замітку кілька рецептів і скористайтеся ними.

Як приготувати суп-пюре з кабачків

Парадокс, але це блюдо виходить одночасно легким і ситним. У суп краще класти молоді кабачки, вони ніжніше. Овоч нарізають на шматочки перед тим, як приготувати, варять разом з іншими складовими страви, а потім перебивають блендером. Суп-пюре з кабачками можете робити на будь-якому бульйоні: курячий, м’ясний, овочевий, грибний. Деякі люди готують на простій воді.

Поради, які допоможуть вам зробити ідеальний суп:

1. Чим більше в супі буде зелені, приправ, тим смачніше він вийде. Можете додати паприку, аніс, каррі, шафран, селера, шавлія, майоран, естрагон, петрушку, коріандр, розмарин, кінзу, мускатний горіх, м’яту, куркуму, базилік, лавровий лист, кріп.
2. Подавайте супчик з хрусткими грінками, канапками, пампушками з часником.
3. В будь-якому рецепті замість кабачків можете використовувати цукіні.
4. Чим більше картоплі ви покладете, тим щільніше буде суп.
5. У більшості рецептів в суп додають рослинне або оливкове масла. Ви можете покласти замість них вершкове. Це поліпшить смак, але збільшить калорійність.
6. Легкий суп підходить маленькій дитині на перший прикорм. Дитяче страву бажано варити на овочевому або курячому бульйоні.

Рецепти приготування супу-пюре з кабачків

Варіацій страви дуже багато. Кабачковий суп-пюре може бути виготовлений тільки з додаванням бульйону і спецій, або ж скомпонований з безлічі різних продуктів. Який би рецепт ви не вибрали, вас вразить те, наскільки смачно їсти цю страву. Суп з кабачка – ідеальний варіант для обіду або легкого вечері. У ньому міститься дуже мало калорій. Кожній господині не завадить знати різні способи готування.

Суп-пюре з кабачків з вершками

З першої ложки ви здивуєтеся тому, наскільки ніжною і бархатистою буде структура страви. Солодкуватий смак супу-пюре з кабачків з вершками підкреслює мускатний горіх. Він же надає тонкий, пряний аромат. Таким супчиком ви можете годувати навіть малюка віком 2-3 років. Обов’язково включіть цю страву в раціон, адже воно неймовірно корисно для кожного.

Інгредієнти:

• горіх мускатний мелений – 1,5 ч. л.;
• бульйон – 3 л (можете брати будь-яку);
• перець чорний, сіль;
• кабачки – 4 середніх;
• вершки – 300 мл;
• картопля – 4 середніх;
• цибуля – 2 головки невеликих;
• морква – 2 маленьких.

Спосіб приготування:

1. Вимийте і очистіть всі овочі перед тим, як приготувати їх. Поріжте приблизно однаковими шматочками.
2. Бульйон доведіть до кипіння. Киньте туди овочі. Варіть на мінімальному вогні чверть години.
3. Злийте бульйон в іншу каструлю. Варені овочі пюрируйте блендером. Додайте вершки, попередньо прокип’ятивши. Посоліть, всипте перець, мускатний горіх.
4. Перемішайте суп, при необхідності розведіть бульйоном. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Суп-пюре з кабачків в мультиварці

Якщо ви приготуєте блюдо в такому приладі, то вийде дуже смачно. Всі процеси робляться швидко і просто, прямо в чашу мультиварки Редмонд. Приготування не забере у вас багато часу. Суп з кабачків в мультиварці – прекрасне блюдо і для вас, і для ваших малюків. Окремою перевагою є те, що він може залишатися тривалий час теплим, завдяки функціям приладу.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;
• бульйон курячий – 1,2 л;
• масло пісне – 3 ст. л.;
• кабачки – 3 маленьких;
• перець, сіль;
• картопля – 4 штуки невеликих;
• морква – 2 маленьких;
• зелень;
• цибуля – 1 велика головка.

Спосіб приготування:

1. Поріжте чищені цибулю, моркву. Покладіть їх в ємність мультиварки, полийте олією.
2. Встановіть режим «Смаження». Готуйте овочі, поки не стануть золотистими.
3. Додайте в чашу порізану картоплю, бульйон, поставте програму «Суп» на півгодини.
4. Через 15 хвилин покладіть в ємність порізані кабачки, сіль, перець. Нехай готуються до відключення приладу.
5. Покладіть в миску, додати порізану зелень, зубки часнику. Зробіть пюре, використовуючи занурювальний блендер.

Дієтичний суп-пюре з кабачків

Дівчатам, які прагнуть схуднути, це блюдо чудово підійде. Суп з кабачків дієтичний містить мало калорій. Він дуже смачний і ситний, з’ївши невелику порцію, ви довго не відчуєте голоду. Готувати цей суп просто: продукти, що входять в склад, потрібно відварити до готовності і пюрировать блендером. Всім, хто дотримується дієти, потрібно запам’ятати рецепт страви.

Інгредієнти:

• бульйон овочевий – 350 мл;
• паприка, сіль, чорний перець, чабер – за смаком;
• кабачок – 1 середній;
• кріп, петрушка – половина пучка;
• цибуля – 1 маленький;
• часник – 1 зубочек;
• молоко низької жирності – 100 мл;
• оливкова олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Поріжте кубиками кабачки, варіть їх у бульйоні, поки не стануть м’якими.
2. Цибулю і часник підсмажте в олії. Покладіть їх у бульйон.
3. Коли кабачки розм’якшаться, зніміть з вогню блюдо, трохи остудіть.
4. Пюрируйте суп блендером, налийте туди молока, доведіть до смаку приправами. Поставте на плиту, дочекайтеся кипіння і варіть ще пару хвилин.

Суп-пюре з кабачків з гарбузом

Дуже ароматне блюдо. Суп-пюре з гарбуза і кабачків виходить таким красивим кольором, що потрібно лише раз поглянути на фото з його зображенням, щоб прокинувся апетит. На смак трохи солодкуватий, тому навіть подобається дітворі. Якщо хочете здивувати близьких або гостей, то обов’язково приготуйте і подайте їм це страва, що викликає непідробний захват.

Інгредієнти:

• сир твердий – 75 г;
• гарбуз – 0,7 кг;
• вершки – 300 мл;
• спеції на ваш смак;
• олія оливкова – 45-50 мл;
• кабачки – 3 середніх;
• часник – 3 зубчики;
• морква – 2 шт.;
• вода – 400-450 мл;
• цибуля – 1 великий.

Спосіб приготування:

1. Помийте і почистіть кабачки, гарбуз, поріжте. Роздушіть часник.
2. Дрібно поріжте цибулю, моркву і сир натріть.
3. Розігріти в каструлі оливкову олію, обсмажте там цибулю, часник. Коли вони стануть м’якими, налийте води, покладіть гарбуз, кабачки, моркву.
4. Варіть близько 20 хвилин.
5. Зробіть із супу пюре блендером, приправте, влийте вершки, покладіть сир. Дайте знову закипіти, а потім приберіть з вогню.

Дізнайтеся, як сваритьсуп-пюре з гарбуза — рецепти приготування ви знайдете в покрокових фото і видеоуроках.

Суп-пюре з кабачків з кольоровою капустою

Смак цієї страви чудовий, а калорійність практично мінімальна. Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків прекрасно засвоюється організмом, насичує. Завдяки тому, що в склад входить брокколі, у нього виходить дуже яскравий насичений колір, пробуджує апетит. Суп-пюре з кабачка володіє приємною кремовою текстурою. Пробувати таке блюдо хочеться знову і знову.

Інгредієнти:

• пісне масло – 1 ст. л.;
• кабачки – 2 середніх;
• сир м’який (бутербродний) – 80 г;
• цибуля – 2 шт.;
• брокколі – 260 г;
• селера – 180 г;
• капуста цвітна – 340 г;
• курячий бульйон – 500 мл;
• жирне молоко – 150 мл

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю. Смажте в олії, поки не стане м’яким.
2. Порізати селеру невеликими шматочками. Покладіть на сковорідку до цибулі, смажте 3 хвилини.
3. Кабачки порізати і теж покладіть до інших овочів. Тушкуйте 2 хвилини.
4. Перекладіть продукти в каструлю, налийте бульйон. Варіть, поки овочі не будуть полусырыми.
5. Додайте цвітної капусти, броколі. Варіть до повної м’якості всіх продуктів.
6. Зробіть суп-пюре з кабачків блендером. Додайте туди сир, порізаний шматочками, з молоком. Поставте на вогонь. Вимкніть, як тільки почне кипіти. Залиште під кришкою ненадовго, щоб сир розтанув, а потім подавайте.

Суп-пюре з кабачків з плавленим сиром

Секрет успіху цієї страви полягає в тому, що до складу входять креветки. Суп-пюре з кабачка з сиром набуває нові відтінки смаку з додаванням до нього морепродуктів. Він дуже ароматний і, завдяки приємному кольором, красиво виглядає на фото. Обов’язково спробуйте приготувати варіант сирного супу по тому рецепту, який побачите нижче і насолодитеся смаком.

Інгредієнти:

• сир плавлений – 200 г;
• кабачки – 2 шт.;
• спеції, сіль;
• брокколі – 200 г;
• креветки – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• квасоля стручкова – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Почистіть і поріжте великими шматками кабачки, цибулю, моркву. Складіть в каструлю разом з брокколі, квасолею. Залийте водою, щоб покривала овочі. Варіть до м’якості. Коли рідина закипить, додайте солі, приправ.
2. В іншому посуді зваріть креветки. Підсолити воду і, якщо хочете, додайте в неї трохи лимонного соку.
3. Бульйон з овочів вилийте в каструлю. Додайте порізаний на шматочки сир і перебити в пюре блендером. Якщо маса буде дуже густий, розбавте її бульйоном.
4. Почистіть креветки. Прикрасьте ними суп-пюре з кабачка, розлитий по порційних тарілках. Подавайте гарячим.

Суп-пюре з кабачків і курки

Цей варіант страви можна назвати одним з найбільш ситних. У ньому, крім овочевий складової, є ще й ніжне філе птиці. Суп з кабачків і курки сміливо можете приготувати на обід собі або дитині. Він дуже смачний і насичений, з прекрасним ароматом. Якщо ви приготуєте таке блюдо хоча б раз, то обов’язково внесете його в список своїх улюблених і будете робити постійно.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 30 г;
• філе куряче – 450 г;
• спеції, сіль;
• цибуля – 2 маленьких головки;
• бульйон курячий – 0,75 л;
• кабачки – 3 середніх;
• молоко – 120 мл;
• морква – 1 велика;
• борошно – 45 р.

Спосіб приготування:

1. Курку зваріть в солоній воді. Коли охолоне, розберіть її по волокнах.
2. Почистіть моркву, цибулю, кабачки. Поріжте приблизно однаковими шматочками, не дуже дрібними.
3. У каструлю покладіть шматочок вершкового масла, поставте на вогонь. Дочекайтеся, коли воно розтане, і додайте цибулю. Коли він стане золотистим, покладіть в каструлю курятину. Нехай все це підсмажиться кілька хвилин.
4. У каструлю налийте бульйон, киньте кабачки і моркву. Варіть близько чверті години.
5. Підігрійте молоко, розчиніть у ньому борошно, додайте солі і приправ.
6. Заготовку для супу пюрируйте, акуратно вливаючи в неї білий соус.
7. Поставте блюдо знову на вогонь, доведіть до кипіння, подавайте.

Суп-пюре з кабачків і картоплі

Структура страви більш щільна. По консистенції суп з кабачків і картоплі чимось навіть нагадує кашу, тому можете подавати його навіть як гарнір. Томатна паста, що входить до складу, надає гарний і ніжний оранжево-рожевий відтінок, завдяки чому страва чудово виглядає на фото. Якщо думаєте, що приготувати на обід, обов’язково спробуйте такий суп.

Інгредієнти:

• зелень;
• кабачки – 4 великих;
• пісне масло;
• картопля – 4 середніх;
• сіль, перець;
• цибуля – 2 невеликих головки;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• морква – 2 маленьких;
• вершки (15%) – 200 мл;
• часник – 3 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Помийте і поріжте кабачки.
2. У сотейнику розігріти трохи олії і почніть обсмажують шматочки. Вогонь зробіть сильним. Кабачки повинні стати не прозорими, як при гасінні, а рум’яними.
3. Почистіть і подрібніть катрошку, цибулю, моркву.
4. Кабачки витягніть з сотейника, покладіть туди інші овочі. Смажте 5 хвилин, посоліть, приправте, додайте часник. Ще кілька хвилин готуйте.
5. Знову покладіть в сотейник кабачки, перемішайте всі інгредієнти, покладіть томатної пасти.
6. Додайте води стільки, щоб овочі були покриті. Варіть суп, поки вони не стануть м’якими. Потім зробіть з нього пюре блендером.
7. Знову поставте блюдо на плиту, дочекайтеся кипіння, налийте туди вершків. Проваріть ще пару хвилин і подавайте зі свіжою зеленню.

Суп-пюре з кабачків і селери

Неймовірно корисне для організму блюдо. Такий суп з кабачків пісний. Навіть якщо ви прямуєте церковними канонами, готувати його можете в будь-який час року. Крем-суп з кабачків робиться на основі низькокалорійних продуктів, що сприяють схудненню, тому він дозволений і тим, хто дотримується суворої дієти. Крім того, він просто чудово смачний, ароматний.

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• сіль;
• селера – 3 стебла;
• базилік сушений – 1,5 ч. л.;
• кабачок – 1 невеликий;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• цибуля – 1 маленька головка;
• часник – 1 зубочек.

Спосіб приготування:

1. Селера, часник, цибулю, кабачок, картоплю поріжте дрібно.
2. У сотейнику розігріти оливкове масло. Обсмажте в ньому цибулю до прозорості. Киньте туди ж селера, часник. Тушкуйте на слабкому вогні кілька хвилин, періодично перемішуючи.
3. Покладіть в сотейник шматочки картоплі і кабачка. Готуйте ще дві хвилини.
4. Залийте суміш водою, додайте сіль і спеції варіть приблизно півгодини.
5. Пюрируйте блюдо блендером. Розлийте по порційних тарілках і подавайте, прикрасивши базиліком.

Суп-пюре з кабачків і печериць

Аромат цієї страви просто чудовий, він відразу викликає апетит. Суп-пюре з кабачків з грибами дуже приємний на смак і по консистенції він кремоподібний, бархатистий. Таке блюдо сподобається навіть найвимогливішому гурманові. Приготувати його дуже легко, потрібно лише підготувати всі продукти, а потім зробити з них пюре за допомогою заглибного блендера.

Інгредієнти:

• кріп – 2 пучка;
• кабачки – 3 шт.;
• перець, сіль, чебрець;
• печериці – 450 г;
• молоко – 1,5 л;
• цибуля – 3 шт.;
• масло вершкове – 120 р.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю. Порізати гриби великими шматками. Розтопити в сотейнику 60 г вершкового масла і обсмажте в ньому цибулю. Коли він стане золотистим, додайте гриби. Смажте до повної готовності.
2. Кабачки порізати великими шматочками. Покладіть в каструлю їх і гриби з цибулею. Залийте молоком, додайте спецій.
3. Варіть на слабкому вогні півгодини з моменту закипання.
4. Пюрируйте блендером з кропом і залишком вершкового масла. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.

Відео: суп з кабачками і картоплею