Суп з фрикадельками і рисом — як смачно готувати в каструлі або мультиварці

Навчіться готувати суп з фрикадельками з кількох рецептами з фото: класичний варіант, томатний і навіть дитячий. Головною перевагою є те, що робиться у всіх випадках дуже швидко, а страва завжди виходить смачною і ситною.

Класичний з фрикадельками з яловичого фаршу

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 35 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: легка.

Найпростіший спосіб нагодувати сім’ю смачним обідом – це зробити суп з фрикадельками, рисом і піджаркою. Для приготування потрібно яловичий фарш, який можна прокрутити самостійно або придбати вже готовий. Рис рекомендується брати круглий, не пропарений.

Інгредієнти:

  • фарш (яловичина, телятина) – 300 г;
  • вода – 2,5 л;
  • рис (круглий) – 150 г;
  • морква і цибуля – 1 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • перець горошком – 4-5 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • зелень (кріп, базилік петрушка) – пучок (свіжий);
  • масло вершкове – для засмажки.

Спосіб приготування:

  1. Ріпчасту цибулю і моркву подрібніть. Обсмажте овочі на вершковому маслі.
  2. У каструлю налийте воду, закип’ятіть. Беріть фарш столовою ложкою, скатуємо кульки і кидайте в киплячу воду. Повторіть дії поки прокручене м’ясо не закінчиться.
  3. Рис промити до прозорої води, всипте в бульйон. Варіть 15 хвилин.
  4. Посоліть. приправте, потім викладіть подрібнену зелень, зажарку, дрібно порізаний часник.
  5. Поваріть ще 5 хвилин, накрийте кришкою і приберіть з вогню. Дайте настоятися ще 10 хвилин.

Томатний суп з рисом в мультиварці

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 30 ккал в 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: легка.

Якщо вдома є мультиварка, то процес приготування супу з фрикадельками стає ще простіше. Для м’ясних кульок використовуйте будь фарш: яловичий, свино-яловичий або навіть курячий. Якщо під рукою не виявилося свіжих томатів, то можна брати томатну пасту.

Інгредієнти:

  • перемелене м’ясо (птиця, свинина, яловичина) – 300 г;
  • крупа манна – 2 ст. л.;
  • рис (пропарений, довге зерно) – 100 г;
  • вода – 2 л;
  • картопля – 3 шт.;
  • цибулю і моркву – по 1 середнього овочу;
  • часник – зубчик;
  • перець (горошок. запашний) – 3-4 шт.;
  • помідори (або паста) – 2 шт. (2 ст. л.);
  • свіжа зелень (на вибір один вид або суміш) – пучок;
  • спеції – за смаком;
  • слив. або раст. олія – 1 ст. л.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю з морквою дрібно нарізати.
  2. У чашу мультиварки покласти масло, розтопити, обсмажити нарізані овочі до золотистого кольору в режимі «Випічка».
  3. Викласти піджарку на тарілку, в чашу залити весь обсяг води, закип’ятити. В цей час з фаршу зробити фрикадельки: змішати м’ясо з манкою, потім чайною ложкою набирати масу і вологими руками формувати щільні кульки. Покласти їх у киплячу воду.
  4. Картопля чищений нарізати кубиками, викласти в бульйон.
  5. Рис промити, всипати до картоплі.
  6. Поки картопля вариться, обшпарити помідори, пом’яти до стану пюре, викласти в бульйон.
  7. Зелень і часник подрібнити, додати в суп з фрикадельками з рисом.
  8. Завершальний етап: посоліть, покладіть перець, улюблені спеції. Доведіть ще раз до кипіння, вимкніть, накрийте кришкою і залиште на чверть години.

Дитячий з «їжачками»

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 20 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: легка.

Нагодувати дітей супом буває дуже проблематично, але цей рецепт супу з фрикадельками і рисом їм обов’язково сподобається. Рис змішується з фаршем, а під час варіння зерна набухають і виходять своєрідні «голочки». Готується з використанням локшини, але при бажанні ви можете взяти зірочки, літери та інші дитячі макаронні вироби.

Інгредієнти:

  • фарш курячий – 200 г;
  • бульйон (мясний, овочевий) – 1,5 л;
  • локшина – 150 г;
  • рис – 100 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • масло – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Моркву потерти на тертці, цибулю подрібнити.
  2. Пасерувати в вершковому маслі кілька хвилин.
  3. Воду посолити, довести до кипіння.
  4. Перекручене м’ясо змішати з промитим рисом.
  5. З фаршу сформувати невеликі кульки, опускати в киплячу воду.
  6. Через чверть години покласти піджарку і локшину. Проварити 3 хвилини, прибрати суп з фрикадельками і рисом з вогню і дати настоятися.

Відео