Суп з рисом — смачні рецепти приготування перших страв з рибою, куркою або м’ясом з фото

Рисова крупа – джерело вітамінів групи В, які не тільки допомагають налагодити роботу нервової системи, а ще покращують стан волосся, шкіри, виводять токсини і шлаки з організму. Варто відзначити, що приготування такої чудодійної страви з рисом не відніме у вас багато часу і сил.

Як приготувати рисовий суп

Перше блюдо, яке додається рис, можна зробити пісним або на м’ясному бульйоні. Наприклад, суп з куркою, бараниною або рибними консервами виходить більш наваристим і ситним, а варіант без м’яса сподобається тим, хто сидить на дієті. Якщо цікавитеся, як готувати рисовий суп так, щоб у підсумку не вийшла каша, робіть все покроково, дотримуючись рекомендацій.

Рисовий суп рецепт

Практично в кожній кухні світу є це блюдо. Господині з різних країн постійно доповнюють рецепти рисового супу новими інгредієнтами і діляться вдалими поєднаннями з іншими. Ознайомтеся з основними варіантами приготування даного страви, щоб сьогодні ж нагодувати всіх членів сім’ї. Часу на готування піде не багато, а натомість ви отримаєте приємні слова від домочадців.

Суп з рисом і картоплею

Страви з індички відносяться до дієтичного меню, причому вони виходять дуже смачними і поживними. Суп з рису і картоплі з індичатиною має прекрасний аромат, а за рецептом таке перше зможе приготувати навіть початківець кулінар. Можна додати до основних складових брокколі, тоді рисове блюдо стане ще більш корисним для здоров’я всіх членів родини і зовсім не зашкодить фігурі тих, хто на дієті.

Інгредієнти:

  • морква, цибуля – по 2 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • лавровий лист, сіль, приправи – за смаком;
  • філе індички – 0,5 кг;
  • рис (круглий) – 2,5 ст. л.;
  • броколі – 300 р.

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте бульйон для супу: відправте індичку в підсолену холодну воду, варіть близько 50 хвилин. На час варіння покладіть цибулину і морквину, коли бульйон буде готовий, викинете.
  2. Зробіть піджарку: обсмажте цибулю, а через пару хвилин додайте до нього моркву.
  3. Вийміть м’ясо з каструлі, дайте трохи охолонути.
  4. Засипте промиту рисову крупу в бульйон.
  5. Через 10 хвилин у каструлю відправте кубики картоплі, подрібнене філе і брокколі.
  6. Варіть овочево-м’ясну суміш до повної готовності всіх інгредієнтів, наприкінці посоліть, поперчіть, киньте лаврові листочки. При бажанні можете додати консервовану квасоля, так буде ще ситніше.
  7. Перед подачею дайте страві настоятися 10 хвилин.

Рисовий суп з куркою

Страва, подана на обід, по достоїнству оцінять всі члени вашої родини, адже воно не тільки дуже смачне і ароматне, але ще й ситне завдяки рисової крупи і картоплі. Курячий суп з рисом на смак вийде набагато ніжніше, ніж, якщо б ви використовували яловичину або яловичий бульйон. Особливі смакові ноти та цікавий зовнішній вигляд гарячого додасть або консервований зелений горошок.

Інгредієнти:

  • лист лавра – 1 шт.;
  • вода – 3 л;
  • горошок (консервований або заморожений) – 1 банка;
  • картопля – 5 шт.;
  • рисова крупа – 0,5 склянки;
  • сіль, перець – за смаком;
  • масло (раст.) – 3 ст. л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • курка – 0,5 кг;
  • цибулю, моркву – по 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Поставте варитися бульйон: розріжте курку, покладіть в каструлю з водою.
  2. Очищену моркву наріжте у вигляді великої соломки, ріпчасту цибулю подрібніть.
  3. Закладіть овочі в гарячу сковороду з рослинним маслом. Обсмажте, поки вони не стануть золотистого кольору.
  4. До смаженій цибулі і моркви, додайте томатну пасту. Залиште суміш смажитися ще на пару хвилин.
  5. Кубики картоплі відправте в готовий бульйон на 20 хвилин. Після цього засипте промиту рисову крупу.
  6. Через 5 хвилин посоліть вміст каструлі, покладіть листочки лавра і готову піджарку.
  7. Якщо використовуєте консервований горошок, то злийте з нього зайву рідину і відправте до решти інгредієнтів.
  8. Поперчіть і додайте зелень за 5 хвилин до вимкнення вогню.

Суп з фрикадельками і рисом

Даний варіант першого оцінить навіть дитина, адже плаваючі м’ясні кульки такі смачні. Погляньте на фото, яким буде страва в підсумку і приступайте. Варто відзначити, що фрикадельки з рисом для супу необхідно підготувати трохи заздалегідь, крупу потрібно добре промити. Яйце можете покришити дрібними кубиками і засипати перед вимиканням або при подачі покласти половинки в кожну тарілку.

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • масло (злив.) – 25 м;
  • морква – 1 шт.;
  • фарш (свинячий або яловичий) – 300 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рисова крупа – 3 ст. л.;
  • картопля – 6 шт.

Спосіб приготування:

  1. Поставте на вогонь ємність, наповнену 3 літрами води.
  2. Підготуйте куплений або зроблений самостійно фарш: посоліть, поперчіть, додайте подрібнену цибулю. Сформуйте невеликі кульки.
  3. Надішліть отримані м’ясні кульки у киплячу воду, проварити хвилин 10.
  4. Вийміть фрикадельки в окремий посуд і поки відставте в сторону.
  5. У свинячий або яловичий бульйон відправте нарізану кубиками картоплю.
  6. Подрібнену цибулю і терту моркву пасеруйте до золотистого кольору, після чого відправте варитися.
  7. Через 15 хвилин засипте в киплячу воду з овочами рис (можна використовувати будь-яку іншу крупу, вермішель або макарони).
  8. Засипте фрикадельки до решти інгредієнтів, все посоліть і приправте за смаком, варіть до готовності.
  9. Перед подачею додайте яйце.

Існує безліч рецептів, як приготувати суп розсольник з рисом. В дане блюдо можна додавати солоні помідори або огірки, це вже за бажанням кожної господині. Неповторний смак першого забезпечує розсіл, який залишається від консервованих продуктів. Обов’язково спробуйте зробити таке гаряче на обід, щоб здивувати близьких або гостей.

Інгредієнти:

  • картопля – 5 шт.;
  • морква, цибуля – по 1 шт.;
  • часник – 6 зуб.;
  • томатна паста – 3 ст. л.;
  • м’ясо – 600 г;
  • петрушка, лавровий лист, сіль – за смаком;
  • масло – 3 ст. л.;
  • солоні помідори – 5 шт.;
  • рисова крупа – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо проваріть в 3-х літрах води, знімайте піну, що утворюється, трохи посоліть в кінці. Дрібно поріжте готовий продукт.
  2. Кубики картоплі, рисову крупу відправте в бульйон.
  3. До золотистого кольору обсмажте дрібні шматочки цибулі, терту моркву.
  4. Поріжте скибочками солоні зелені помідори, додайте до готових овочів. Покладіть туди ж томатну пасту, приправте і тушкуйте при закритій кришці близько 5 хвилин.
  5. Наріжте часточками зубчики часнику.
  6. Викладіть в каструлю до готовим інгредієнтів вміст сковороди, залийте розсолом, засипте м’ясо, часник і додайте лавровий лист. Все перемішайте, якщо потрібно, додайте приправу або сіль.
  7. Засипте рубану зелень, після чого прокип’ятіть суп ще 2 хвилини і вимикайте.
  8. Краще, якщо перед подачею дати супу з рисом настоятися хвилин 20.

Суп харчо з курки з рисом

Класичний варіант харчо робиться з баранини або свинини, але курку додають більшість господинь, адже вона дієтична і добре засвоюється шлунком. Курячий суп харчо з рисом виходить не менш смачним та вишуканим, ніж, наприклад, сирний супчик, але цей варіант набагато більше сподобається вашому чоловікові – харчо має пряний гострий смак і чудовий аромат.

Інгредієнти:

  • рисова крупа – 3 ст. л.;
  • курка – 0,5 кг;
  • соус ткемалі, волоські горіхи – по 3 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 4 зуб.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • гострий перець – 1 ч. л.;
  • кінза – 1 пучок;
  • мелена паприка, хмелі-сунелі – по 1 ст. л.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • олія – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Відварити курку в 2-х літрах води. Коли буде готова, вийняти, нарізати і повернути назад, посолити.
  2. Додати до м’яса промиту рисову крупу, варити до готовності.
  3. Обсмажити дрібні кубики цибулі, потім додати рубаний часник. Через хвилину покласти соус ткемалі, добре перемішати.
  4. До інгредієнтів у сковороду додати паприку, залити парою ложок бульйону. Через 2 хвилини вимкніть вогонь.
  5. Надіслати до бульйону подрібнені горіхи, вміст сковороди і залишилися підготовлені приправи. Кінзу краще додавати за хвилину до виключення.

Дізнайтеся, як варити суп харчо, подивившись покрокові рецепти приготування страви.

Рибний суп з рисом

З цим спосіб приготування впорається навіть початківець кулінар. Рибний суп з консервів з рисом варити можна хоч кожен день, адже на весь процес йде мінімум часу, так і продукти не дорогі. Ті, хто любить експериментувати з компонентами, можуть додавати рибу різних видів і способів обробки: консервовану сайру, тріску, горбушу або солону сьомгу, лосося.

Інгредієнти:

  • консерви (будь-які) – 2 банки;
  • картопля – 6-7 шт.;
  • зелень, приправи – за смаком;
  • цибулю, моркву – по 1 шт.;
  • рисова крупа – 0,5 склянки;
  • лист лавра – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Прокип’ятити 2,5 літра води.
  2. Додати в каструлю необхідну кількість рисової крупи і картоплю, нарізану акуратними кубиками.
  3. Через 15 хвилин закинути в киплячу воду кубики цибулі і терту моркву.
  4. Ще через 10 хвилин додати до майже готового супу зелень, сіль, перець і консервовану рибу. Варто відзначити, що страва буде мати насиченим смаком, якщо ви подрібніть рибу за допомогою виделки.
  5. Залишити суп на вогні на 5 хвилин і можна подавати до столу.

Суп з яловичини з рисом і картоплею

Простий рецепт освоїть навіть початківець кулінар, адже по ньому легко зробити суп в домашніх умовах. Подивіться на фото: для такого гарячого не потрібно багато інгредієнтів, бо як приготувати ситний і смачний обід можна з тих продуктів, які є в холодильнику у кожної господині. Суп з рисом і яловичиною ідеально гармонує з шматочками підсмаженого білого або чорного хліба.

Інгредієнти:

  • картопля – 3 шт.;
  • сіль, петрушка, перець – за смаком;
  • томатна паста – 1 упаковка;
  • яловичина – 250 г;
  • рисова крупа – 0,33 склянки;
  • цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте м’ясо у формі великих кубиків.
  2. Покладіть яловичину в каструлю, в якій буде майбутній суп, залийте туди ж 8 склянок холодної води. Після закипання зніміть утворилася пінку, зменшіть вогонь, накрийте ємність кришкою і продовжуйте варити, поки не розм’якшиться м’ясо.
  3. Через годину додати крупу і кубики картоплі, нехай закипить, після чого варіть ще близько 15 хвилин.
  4. Зробіть піджарку: на оливковій олії пасеруйте цибулю до м’якості, протягом 7 хвилин. Залийте томатну пасту, розведену водою, і тушкуйте ще пару хвилин.
  5. Перелийте томатно-цибулевий соус в каструлю, приправте, посоліть і перемішайте.
  6. Перед подачею дайте гарячого настоятися близько 10 хвилин, пригощайте гостей і домочадців, прикрасивши страву зеленню.

Грибний суп з рисом

Тонкий аромат готується на кухні їжі нікого з домочадців не залишить байдужим. Гарячий суп з грибами і рисом – це не тільки корисне страву, а ще і дуже ситна. Якщо ви не знаєте, як приготувати грибний суп пісний, то краще збережіть даний покроковий рецепт. У кулінарній книзі він не помітне багато місця, а ви завжди будете знати, чим нагодувати свою сім’ю.

Інгредієнти:

  • сметана – 0,75 склянки;
  • зелень, спеції – за смаком;
  • цибуля-шалот, морква – по 1 шт.;
  • селера – за смаком;
  • гриби (печериці) – 450 г;
  • вино (біле) – 0,33 склянки;
  • борошно – 0,25 склянки;
  • бульйон (овочевий) – 4 склянки;
  • рисова крупа – 0,5 склянки;
  • чебрець (сушений) – 1 ч. л.;
  • оливкова олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. На середньому вогні нагрійте масло, наливши його в каструлю.
  2. Засипте нарізані гриби, селеру, цибулю-шалот, терту моркву. Пасеруйте овочі, не забувайте помішувати.
  3. Додайте в ємність сипучі інгредієнти, пасеруйте ще 2 хвилини. Залийте вино, насипте чебрець, а через 2 хвилини вимкніть вогонь.
  4. Залийте всі інгредієнти овочевим бульйоном, доведіть до кипіння. Засипте В каструлю рисову крупу. Після закипання накрийте ємність кришкою, варіть, поки рис не буде готовий.
  5. За кілька хвилин до вимикання додайте сметану і зелень.

Молочний суп з рисом

На фото зображений класичний варіант цієї страви. Варто відзначити, що молочний суп з рисом корисно їсти як дорослому, так і дитині, адже він багатий білком, корисними амінокислотами і вітамінами, необхідними для нормальної роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Крім цього, суп входить в дієтичний раціон, бо виводить з організму зайву рідину, чим запобігає набрякам.

Інгредієнти:

  • масло (злив.) – 0,5 ч. л.;
  • вода – 1,5 склянки;
  • сіль – за смаком;
  • рис – 0,5 склянки;
  • молоко – 1 стакан;
  • цукор – 3 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятіть воду, засипте добре промитий рис.
  2. Через 15 хвилин залийте в каструлю з крупою молоко, покладіть шматочок масла, посоліть, поперчіть. Зачекайте, поки закипить.
  3. На мінімальному вогні варіть рідина близько 15 хвилин.
  4. Можете подати до столу. Варто відзначити, що якщо ви хочете більше рідке блюдо, то необхідно долити більше молока.

Рисовий суп в мультиварці

Дана техніка – перший помічник, якщо потрібно швидко приготувати щось смачне. Курячий суп з рисом в мультиварці робиться простіше простого: всі необхідні інгредієнти по черзі закладаються в одну і ту ж посуд, при цьому прилад встановлюється на певний режим. Якщо у вас зовсім немає часу, можете закинути всі продукти відразу, а через годину отримати готову страву.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 1 шт.;
  • морква, цибуля – по 1 шт.;
  • масло (раст.) – 4 ст. л.;
  • рисова крупа – 0,5 мультистакана;
  • петрушка, зелена цибуля – за смаком;
  • перець (болгарський) – 1 шт.;
  • картопля – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розтопіть масло в чаші, виставивши режим «Випічка». Засипте порізану цибулю, терту моркву, пасеруйте до напівготовності.
  2. Обсмажте з овочами кубики картоплі, при бажанні можете додати кабачок.
  3. Кілька разів рисову крупу промийте холодною водою, додайте до решти обсмаженою інгредієнтів.
  4. Філе порізати на невеликі шматочки, промийте і закладіть в чашу мультиварки.
  5. Болгарський перець поріжте у довільній формі, як вам більше подобається: смужками, кубиками, додайте до майже готовим продуктам.
  6. Залийте вміст чаші водою, а краще – курячим бульйоном, закрийте кришку.
  7. Виставите техніку на режим «Гасіння», через годину чекайте сигнал про закінчення процесу.
  8. Перед подачею прикрасьте дрібно порізаною зеленою цибулею, петрушкою або кропом.

Як варити рисовий суп – секрети приготування

Досвідчені кулінари із задоволенням діляться з початківцями господинями деякими своїми секретами. Багатьом буде цікаво, як зварити рисовий суп, щоб у підсумку не вийшла рисова каша. Отже, варто враховувати:

  1. Якість основного продукту. Для супу підійде рис Басматі або ж звичайний пропарений.
  2. Рівень вогню. Якщо варити перше на дуже сильному вогні, то це зруйнує всі корисні вітаміни і зробить непрозорим бульйон.
  3. Наявність лаврового листа. Наприкінці варіння супу його обов’язково потрібно додати, прибрати відразу після закінчення процесу.
  4. Послідовність закладання овочів. Овочі для супу необхідно закладати, як описано в рецептурі, тільки в киплячу рідину.

Відео: Томатний суп з рисом