Тарталетки з сьомгою і вершковим сиром — покрокові рецепти з фото

На фуршеті або перед гарячим добре подавати тарталетки з вершковим сиром і червоною рибою. Вишукане поєднання ніжної риби і ароматного сиру, яскраве оформлення і простота інгредієнтів – ось плюси цих смачних закусок.

Способи приготування тарталеток

Класичне тісто для них – пісочне, але можна готувати з листкового, кефіру, сметанного або прісного.

Базове пісочне тісто може бути солодким (для подавання десертів) або несолодким (для холодних солоних закусок). Для приготування заготовок знадобляться формочки для кексів або спеціальні жаростійкі піали. Щоб тісто краще тримало форму, в формочки з тістом насипають горох або квасолю, але час випікання збільшується.

Для приготування тіста з’єднайте 200 г масла або маргарину з борошном до отримання однорідних крихт. Окремо збийте яйце з сіллю (якщо ви будете подавати десерт, то з цукром за смаком) до білої піни влийте в борошняну крихту. Вимісити однорідне туге тісто, залиште його на 30 хвилин. Потім відривайте невеликі шматочки і розрівнюйте по формочках, створюючи місце для майбутньої начинки. Випікайте при 180 градусах 8-10 хвилин.

Тарталетки з сьомгою, вершковим сиром і червоною ікрою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 282 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: легка.

Замість малосольною можна використовувати копчену рибу. Червона ікра використовується як прикраса.

Інгредієнти:

  • сьомга малосольна – 250-300 г;
  • сирний вершковий сир – 300 г;
  • кріп – за смаком;
  • червона ікра – 2 ст. л.;
  • готові тарталетки – 20 шт.

Спосіб приготування:

  1. Малосольну сьомгу порізати на тоненькі пластинки.
  2. Кріп промити і просушити паперовим рушником.
  3. Сир з’єднати з рубаним кропом (подрібнювати зелень зручно ножицями).
  4. Наповнити заготовки вершковою сумішшю, прикрасити червоною рибою та ікрою.
  5. Тарталетки з сирним сиром і сьомгою готові.

З авокадо

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 220 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: легка.

Додавши в тарталетки з сиром і сьомгою трохи лимонного соку, можна освіжити смак, не дати крему потемніти, а часник додасть пікантності. У рецепті можна використовувати сік, цедру лайма, а прикрашати по своєму смаку – креветками, оливками.

Інгредієнти:

  • тарталетки – 10 шт.;
  • авокадо – 500 г;
  • лимон або лайм – 100 г;
  • червона риба – 200 г;
  • вершковий сир – 175 г;
  • спеції – за смаком;
  • зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цитрус вимити, обсушити. Цедру потерти на терочке, з м’якоті віджати сік.
  2. Зелень порубати.
  3. Почистити від шкірки вимитий авокадо, видалити кісточки. М’якоть довільно нарізати, полити лимонним соком, розім’яти виделкою або картофелемялкой.
  4. Червону рибу нарізати тонкими слайсами.
  5. Змішати мус з авокадо з сиром, зеленню, спеціями, цедрою.
  6. Наповнити тарталетки приготованим кремом, прикрасити скибочками червоної риби і часточками лимона.
  7. Тарталетки з сьомгою і вершковим сиром на основі авокадо готові.

З огірком

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 250 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: легка.

Плавлений сирок використовуйте м’який. Щоб його було легко натерти, покладіть його ненадовго в морозилку. Перевірте огірки на гіркоту, щоб не зіпсувати все блюдо. Щоб врятувати гіркий овоч, спробуйте його очистити, а потім покласти на 5 хвилин у холодну воду.

Інгредієнти:

  • червона риба – 200 г;
  • тарталетки – 15 шт.;
  • плавлений сирок – 100 г;
  • огірки – 150 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Плавлений сирок і варене яйце потерти на крупну тертку. Рибку з огірочком порізати невеликими кубиками.
  2. Скласти все в миску, додати майонез, прянощі за смаком. Перемішати.
  3. Наповніть тарталетки, прикрасити за бажанням.

Відео