Тертий пиріг з варенням: покрокові рецепти приготування, як правильно зробити тісто і вибрати начинку

Домашня випічка з начинкою з фруктового або ягідного варення має велику популярність у господинь. Особливо актуальною така насолода стає в зимовий період. Щоб побалувати себе смачненьким, спечіть швидкий тертий пиріг з пісочного тіста.

Як приготувати пиріг з варенням в духовці

Щоб швидкий пиріг з варенням в духовці вийшов смачним і мав належну якість, потрібно правильно виготовляти тісто і розподіляти його на деко. Якщо маса буде недостатньо пружною, начинка у вигляді варення або повидла може розтектися і пригоріти. Під час викладання тіста, зробіть бортики. У цьому випадку солодка складова не буде залишати межі пирога, а ви отримаєте смачне і ароматне частування.

Що знадобиться для приготування пирога тертого

Технологія приготування тертого пирога не викликає труднощів у господинь. Кожен рецепт зводиться до вымешиванию пісочного тіста. Начинки можна кожен раз міняти по своєму смаку. Класти дозволяється варення з фруктів або ягід. Солодкий наповнювач краще вибирати густої консистенції, щоб не витікав під час випікання. Для створення крихти застосовуйте м’ясорубку або тертці з великими отворами.

Яке робити тісто для пирога з варенням

Щоб у вас вийшов швидкий і смачний домашній тертий пиріг, слід використовувати пісочне тісто. Така маса відмінно перетворюється в крихту. Щоб його зробити, запасіться борошном, яйцями, маргарином або вершковим маслом. Важливим інгредієнтом є сода або розпушувач. Вимішувати основу потрібно, поки вона не стане пружною. Готовий продукт поділяється на 2 частини і кладеться в холодильник. Перший грудочку слід розкачати і заповнити начинкою, другий треба натирати в крихту і розподілити рівномірно зверху.

Рецепт тертого пирога з варенням

Рецепти пирога-крихти не відрізняються великою різноманітністю. Для їх приготування використовують пісочне тісто, яке робиться по стандартному рецептом. Щоб внести різноманітність, можна наповнювати пиріг різними видами варення. Швидке і смачне домашнє блюдо буде виходити при використанні варення з вишень, слив, абрикосів, яблук та чорної смородини. Терта випічка з варенням стане прекрасним рішенням для чаювання.

Простий рецепт з варенням з чорної смородини

Щоб зробити тертий пісочний пиріг з варенням з чорної смородини, вам потрібно:

  • яйце куряче – 2 шт.;
  • цукровий пісок – 1 ст.;
  • масло вершкове – 200 г;
  • сода – ? ч. л.;
  • варення – 1 ст.;
  • борошно – 3,5 ст.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • крохмаль – 1 ст. л.

Покрокова інструкція, як спекти пиріг з варенням з чорної смородини:

  1. Масло необхідно дістати з холодильника, розм’якшити його і нарізати на невеликі шматочки. Помістіть вершкові кубики в просіяне на стіл борошно. Змішайте інгредієнти так, щоб вийшла велика крихта.
  2. З отриманого тіста сформуйте на столі гірку, зробіть зверху невелику ямку. У заглиблення додайте суміш із змішаних з допомогою міксера яєць, цукру і сметани. Замісіть руками тісто.
  3. Готову субстанцію розділіть на 2 частини, одна з яких повинна бути трохи більше іншої. Покладіть їх у холодильник, залиште всередині на 30 хвилин.
  4. Деко намажте маслом, починайте розгортати більшу частину тіста. Маса повинна повністю покрити поверхню форми рівномірним шаром в 1 див. Викладіть варення на корж, розподіліть його по всій площі тіста, загніть краю по периметру.
  5. Меншу частину тіста слід терти на тертці зверху начинки. Поставте пиріг в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Випікати потрібно, поки поверхня не стане рум’яною, приблизно півгодини.

Рецепт пирога з варенням і сиром

Тертий пиріг з варенням і сиром можна приготувати, використовуючи наступні інгредієнти:

  • На тісто:
  • борошно – 4 ст.;
  • маргарин (масло вершкове) – 200 г;
  • цукровий пісок – 120 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • яйця курячі – 2 шт.
  • На начинку:
  • сир – 0,7 кг;
  • ванілін – 1 щіпка;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – півсклянки;
  • варення (абрикосове або з вишні) – 150 г;
  • манна крупа – 3 ст. л.

Покрокова технологія, як зробити пиріг з варенням і сиром:

  1. Масло або маргарин потрібно розм’якшити. Для цього залиште його трохи полежати при кімнатній температурі. Додайте до маргарин цукор і перемішайте.
  2. Потім, щоб солодкий пісок розчинився, збийте масу за допомогою міксера. В процесі вбийте яйця. Продовжуйте збивання, поки субстанція не придбає пишність.
  3. В окремому посуді змішайте сметану і соду. Отриману масу влийте до маслу. Поступово починайте додавання борошна, замішують тісто, щоб набуло пружність і еластичність.
  4. Розділіть загальну масу для тертого пирога на 2 приблизно рівні частини. Одну з них помістіть в морозилку, щоб він настоявся близько 20 хвилин. Другий шматочок відправте всередину холодильника на 10 хвилин.
  5. Поки тісто охолоджується, переходите до приготування начинки. Викладіть в глибоку миску яйця, сир, цукор, ванілін і манку. Всі збийте в блендері або використовуючи міксер.
  6. Для виготовлення пирога потрібна духовка, розігріта до 180 градусів. На деко постеліть пергамент, потріть через тертку один з кульок тесту. Розподіліть крихту рівномірним шаром.
  7. Сирну начинку вилийте зверху і розрівняйте. Надішліть деко в духовку, витримайте 15 хвилин.
  8. Потім дістаньте пиріг з духовки, намажте його варенням. На отриману начинку рівним шаром необхідно терти крихту з другого шматочка тіста. Залиште майбутню солодкість ще на 20 хвилин у духовці.

Тертий пиріг з пісочного тіста з варенням з яблук

Щоб зробити солодкий пиріг з варенням з яблук, скористайтесь інгредієнтами:

  • яблучне варення – 0,8 кг;
  • майонез – 150 г;
  • маргарин – 100 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • цукор – 1 ст.;
  • борошно – 4 ст.

Як приготувати:

  1. Зробіть суміш з яєць і маргарину, який попередньо слід розм’якшити при кімнатній температурі. Всипте цукор і соду, додайте майонез. Змішайте всі складові, щоб маса стала однорідною.
  2. Борошно всипайте поступово, помішуючи субстанцію. Отримане замісіть тісто, розділіть навпіл. Одну частину помістіть в морозильну камеру. З іншого потрібно зробити пласт, розкачати тісто.
  3. Викладайте пластину на змащене маслом деко, зверху рівномірно розподіліть яблучне варення. Можна додати трохи кориці для аромату.
  4. З другої частини тесту з допомогою великої терки необхідно терти крихту. Вийшла стружкою присипте начинку, щоб вона була рівномірно накрита.
  5. Десерт з варенням помістіть для випікання в духовку, попередньо розігріту до 160 градусів, на півгодини.

Смачний пиріг з варенням без яєць в мультиварці

Щоб спекти тертий пиріг з варенням в мультиварці, вам будуть потрібні компоненти:

  • масло вершкове – 200 г;
  • розпушувач тіста – 1 ч. л.;
  • цукор – 1 мультистакан;
  • борошно – 3 мультистакана;
  • варення – 7 ст. л.

Покроковий спосіб, як виготовити тертий пісочний пиріг в мультиварці:

  1. Масло потрібно трохи підігріти при кімнатній температурі, щоб воно розм’якло.
  2. Потім, збийте в мисці масло з цукром, щоб пісок розчинився.
  3. Борошно просійте, засипте в миску до солодко-вершковою масою, додайте розпушувач. Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідною масою.
  4. Розділіть загальну масу на 2 частини, щоб одна була більше іншої приблизно на третину. Скачайте з шматків кульки, оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник. Витримуйте тісто приблизно 1 годину.
  5. Після закінчення часу, дістаньте більший шматочок тіста і розімніть його. Помістіть на дно чаші мультиварки, розподіліть, щоб утворився рівномірний пласт з бортиками.
  6. Викладіть на заготівлю варення. Зверху посипте пиріг крихтою з тіста, що залишилося, протертого на крупній тертці.
  7. Встановіть на приладі режим «Випічка», на таймері відмітьте 80 хвилин. Після звукового сигналу дайте пирогу постояти деякий час.

Відео: як спекти солодкий пиріг з начинкою з варення